Sałatka śniadaniowa (wakacyjna z tego co pod ręką)

Wakacje w przyczepie kempingowej trochę ograniczają inwencję twórczą w kuchni. Ale zawsze mamy jakieś składniki pod ręką. Ta sałatka to mój kolejny pomysł na sałatkę śniadaniową, którą polecam przygotować z tego co mamy pod ręką. Ta sałatka powstała z kilku liści sałaty lodowej, 1 pomidora, 1 jajka ugotowanego na twardo, 1 ogórka małosolnego, kawałka sera sałatkowego, 1 łyżki grillowego frykasu z czosnkiem, oraz soli i ognistej mieszanki przypraw od Kamisa do przyprawienia. Smacznego.

Liście sałaty rwiemy na mniejsze paski, jajko i pomidora kroimy w ósemki, ser w kostkę, a ogórka małosolnego w pół plastry. Składniki układamy na talerzu, doprawiamy przyprawami i posypujemy frykasem grillowy, który jest mieszaniną marynowanych owoców i warzyw.

Sałatka śniadaniowa (wakacyjna z tego co pod ręką) jest bardzo smaczna, lekka, idealna na lato. Sałatka może też być lekkim dodatkiem do grillowanego mięsa.

SAM_7061SAM_7059SAM_7053

 

Sałatka z wędzonym łososiem i przepiórczymi jajkami

Lubicie kolorowe sałatki, oraz słodkie i wytrawne połączenia? Ta sałatka wzbudzi wasz zachwyt. Taka kolorowa  Sałatka z wędzonym łososiem i przepiórczymi jajkami, pomidorami i winogronami to smaczne i zdrowe połączenie. Do tego jest nisko kaloryczna. Przepiórcze jajka kupiłam w sobotę, właśnie z myślą o sałatce. Ile minut gotować przepiórcze jajko na twardo i na miękko? Na miękko gotujemy jajka 1-2 minut, zaś na twardo: 3-4 minuty. Takie małe jajeczka świetnie komponują się z takiej samej wielkości pomidorami koktajlowymi, są świetne i efektowne w sałatkach.

Sałatka z wędzonym łososiem i przepiórczymi jajkami

Sałatka

1 grono winogrona kroimy na pół, a następnie każdą połówkę kroimy nie przecinając  do końca, tworząc wachlarz. Wokół oliwek faszerowanych papryczkami piri piri zawijamy mały plasterek wędzonego łososia.
Ugotowane na twardo przepiórcze jajka (3-4 minuty od zagotowania) kroimy na ćwiartki. Pomidory koktajlowe również kroimy w ćwiartki.
Garść roszponki Fit&Easy skrapiamy sosem przygotowanym z rozgniecionego ziarenka anyżu Kamis, szczypty chilli, 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki octu balsamicznego z Modeny Kamis, 1/2 łyżeczki sosu ostrygowego.
Roszponkę kładziemy na środku talerza. Łososia  układamy na środku talerza i po bokach, obok układamy ćwiartki jajek przepiórczych, ćwiartki pomidorów koktajlowych,  na wierzchu układamy wachlarze z winogrona. jajka i pomidory posypujemy delikatnie czarnym pieprzem z młynka. Smacznego.

Przepis bierze on udział w Konkursie kulinarnym dla blogerów pt. „Inspiruje nas Fit&Easy”

SAM_5906SAM_5908

 

Sałatki przepisy Fit & Easy

Sałatka z mlecza z jajkiem

Sałatka z mlecza z jajkiem, to moja propozycja na kolację. Mlecz czyli mniszek lekarski albo  dmuchawiec, jak kto woli dla większości chwast, dla niektórych lekarstwo, dla niewielu potencjalny składnik potraw. Również bohater piosenki. Pamiętacie piosenkę Urszuli latawce, dmuchawce, wiatr, to o nim była mowa w piosence.
Proponuję przygotować prostą, rustykalną, wiosenną sałatkę z mlecza, mlecz był stosowany w dawnej kuchni,  po zimie gdy były braki witamin uzupełniano je zajadając mlecz i pokrzywy. Mlecz znów powoli wraca do łask,  teraz jest doskonała pora na zbieranie mlecza, bo jest młody i jeszcze nie kwitnie, potem niestety gorzknieje i nie nadaje się do sałatek. Wystarczy się schylić i popatrzeć pod nogi, o tej porze jest go sporo. Potem mlecz się zażółci, a jeszcze później powiew wiatru będzie unosił jego puchate dmuchawce do góry.

Dzisiaj zbierałam mlecz razem ze szczawiem, z którego ugotowałam zupę szczawiową. Na mojej górce przed blokiem, rośnie sporo różnych zielonych roślinek, zastanawiałam się dzisiaj, które oprócz szczawiu i mlecza jeszcze są jadalne, musiałabym przypomnieć sobie wiadomości z botaniki. Może powstaną jeszcze inne pyszne sałatki z roślinek, które mamy na wyciągnięcie ręki.

Wiosenna Sałatka z mlecza z jajkiem:

Sałatka z mlecza z jajkiem

Do sałatki potrzebujemy garść młodych, dokładnie umytych i osuszonych liści mlecza, 1 jajko, 1 pomidor, 2 rzodkiewki i sos. Sos do sałatki: 1 posiekany ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka czerwonego octu winnego, 1 łyżeczka musztardy francuskiej Kamis, odrobina miodu, sól, pieprz.

Jajko kroimy drobniej, pomidor kroimy w kostkę, rzodkiewkę w plasterki. Całość mieszamy z sosem i liśćmi mlecza. Smacznego.

Sałatka z mleczasałatka z mlecza

Kolorowa sałatka z wędzonym łososiem

Ta kolorowa sałatka  zadowoli wszystkich, tych co się odchudzają, jak i tych co nie czują takiej potrzeby. Taka sałatka to smaczne i zdrowe połączenie. Kolorowa sałatka spełni swoje zadanie.
Gotujemy 1 jajko na pół twardo, ja zawsze wkładam jajka do zimnej wody i gotuję 10 minut, studzę w zimnej wodzie ( Nie myślcie, że gotowałam tylko 1 jajko, ugotowałam więcej ale przydadzą sie do czegoś innego)
Do przygotowania sałatki wystarczy kilka minut, najwięcej czasu zajmuje przygotowanie sosu z 1 łyżeczki musztardy z białym winem, 1/2 łyżeczki miodu i 1 łyżeczki oliwy, całość mieszamy. Sałatka  składa się z rozdrobnionych liści sałaty, rozdrobnionego plastra wędzonego łososia, czarnych oliwek, pokrojonego w ósemki 1 pomidora, kawałka sera pokrojonego w kostkę i 1 jajka pokrojonego w ćwiartki. Doprawiłam sałatkę jedynie  czarnym pieprzem, całość polałam słodko-kwaśnym sosem. Z łososiem dobrze komponuje się świeży koperek, więc też się znalazł w sałatce. Ser feta można zastąpić serem sałatkowym o mniejszej zawartości tłuszczu lub zwyczajnym chudym serem twarogowym.
Kolorowa sałatka z wędzonym łososiem – porcja dla 1-2 osób:
Sałatka z łososiemsałatka z wędzonym łososiem

kolorowa sałatka

Dietetyczna sałatka z grillowanym łososiem

Do przygotowania łososia przygotowałam marynatę z sosu ostrygowego, oleju i pieprzu cayenne. Przygotowałam szybką kolorową, dietetyczną sałatkę z dodatkiem grillowanego łososia. Sałatka przygotowana jest w prosty sposób, składa się z sałaty, grillowanego łososia, oliwek, pomidora i gotowanych jajek, do jej przyprawienia zastosowałam jedynie  sól i pieprz, bez sosu, marynaty, czy innych dodatków smakowych.
Można dodać też szczyptę pieprzu cayenne, który dzięki swoim właściwościom  wspomaga odchudzanie, gdyż przyspiesza przemianę materii.
Dietetyczna sałatka z grillowanym łososiem  light – porcja dla 1 osoby:

SAM_5064

Składniki:
  • 1 dzwonko łososia,
  • 2 łyżeczki sosu ostrygowego,
  • sól i pieprz czarny,
  • 1 łyżeczka oleju
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 1/2 pomidor
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • mieszanka: cykoria endywia, sałata fryzyjska, sałata lodowa
  • czarne oliwki

Przygotowanie:

Mieszamy sos ostrygowy z olejem, oraz szczyptą pieprzu cayenne i marynujemy w mieszance dzwonko łososia, po 15 minutach grillujemy po 2-3 minuty z każdej strony. Wykładamy na talerz mieszankę sałaty, układamy grillowanym łososiem, obkładamy ćwiartkami gotowanego jajka, ćwiartkami pomidorów, plasterkami oliwek. Sałatkę doprawiamy solą i czarnym pieprzem. Jeśli ktoś ma ochotę, może skropić sałatkę  sosem przygotowanym z jogurtu i majonezu.Jednak ci co liczą kalorie, powinni sobie ten sos darować, wg mnie jest zbędny, sałatka i bez niego jest smaczna i zdrowa.

Smacznego!

Sandwich z indykiem

Sandwich z indykiem  to propozycja na kanapkę kolacyjną dla mojego syna, gdzie można obok plastra gotowanego indyka przemycić trochę witamin w postaci mixu sałat, pomidora i ogórka.  To pyszny zamiennik zwykłych kanapek, do tego sycący. Polecam przygotować taki sandwich również jako propozycja na śniadanie. Mimo, że nie zaleca się łączyć pomidora i ogórka, ale my lubimy takie połączenie.

Sandwich z indykiem, warzywami i majonezem:

SAM_4655

na 2 kanapki
– 2 pszenne kajzerki
– 2 plastry gotowanego indyka
– 2 łyżki majonezu Winiary
– sól i pieprz do smaku
–  2 garści mixu sałat
– 6 plastrów pomidora
– 6 plastrów ogórka

Kajzerki po przekrojeniu smarujemy od wewnątrz z każdej strony  majonezem. Układam garść sałaty, plaster z indyka, pomidora i ogórki, doprawiamy sola i pieprzem.

Smacznego

SAM_4651SAM_4653

 

Sałatka z grillowanym łososiem

Sałatka może zadowolić tych co się odchudzają, jak i tych co nie czują takiej potrzeby. A, że na diecie nie powinno się cierpieć z głodu, tylko przygotowywać smaczne, zdrowe i dietetyczne posiłki to taka kolorowa sałatka spełni swoje zadanie.
Do przygotowania łososia przygotowałam własnoręcznie przygotowany – papirus, podobny do tego jak z reklamy Winiary. Możecie wykorzystać gotowy papier specjalnie przygotowany z ziołami prowansalskim. Sporo ludzi je oczami, przygotowałam więc kolorową, dietetyczną sałatkę z dodatkiem grillowanego łososia. Sałatka przygotowana jest w dietetyczny sposób, składa się z sałaty, rozdrobnionego łososia, oliwek, pomidora i sera, do jej przyprawienia zastosowałam jedynie  sól i pieprz, bez sosu, marynaty, czy innych dodatków smakowych. Ser pleśniowy można zastąpić serem sałatkowym o mniejszej zawartości tłuszczu lub zwyczajnym chudym serem twarogowym.
Można dodać też szczyptę pieprzu cayenne, który dzięki swoim właściwościom  wspomaga odchudzanie, gdyż przyspiesza przemianę materii.
Dietetyczna sałatka z grillowanym łososiem i serem pleśniowym, light – porcja dla 2 osób:

Sałatka z grillowanym łososiem

Sałatka z grillowanym łososiem

Czytaj dalej

Sałatka Caprese

Sałatka Caprese to klasyczna włoska sałatka, którą można spotkać we wszystkich włoskich restauracjach. Podstawową wersję sałatki Caprese przygotowuje się z mozzarelli i pomidorów, z dodatkiem świeżych listków bazylii. Caprese ma włoskie barwy, bo jej kolory odzwierciedlają włoską flagę.
Sałatka caprese z mozzarelli i pomidorów to moja ulubiona sałatka. Zawsze w lodówce mam ser mozzarella i kilka pomidorów, a na parapecie zawsze stoi doniczka bazylii.

Sałatka Caprese jest prosta i szybka w wykonaniu. Sałatkę caprese można podać  na spotkaniu z przyjaciółmi, czy też zaserwować ją na kolację. Można nabić  ją na wykałaczki lub w wersji mini podać na patyczkach do szaszłyków naprzemiennie wbijając małe pomidorki cherry lub koktajlowe, kulki sera mozzarella i świeże listki bazylii. Sałatkę caprese można również rozłożyć na talerzu tak jak jej dzisiejsza wersja.

Sałatka Caprese przepis klasyczny: Plastry pomidora i plastry pasteryzowanego sera mozzarella  układamy naprzemiennie, wraz ze świeżymi liśćmi bazylii.  Doprawiamy sałatkę solą i świeżo zmielonym pieprzem,  polewamy dobrej jakości oliwą z oliwek. Można zastosować oregano, ocet balsamiczny, niektórzy do sałatki Caprese podają oliwki, aby urozmaicić jej smak.
Mam też na blogu kilka przepisów, dla których inspiracją była Caprese z wykorzystaniem mozzarelli i pomidorów:

Kurczak Caprese z piekarnika

Kaki i mozzarella a’la caprese

Jajka caprese

Pizza caprese

Łódeczki Caprese. Kanapki z sałaty rzymskiej

Sałatka z buraka à la caprese

Sałatka à la caprese

Kanapki Caprese

Sałatka caprese z mozzarelli i pomidorów

Koreczki Caprese

Sałatka caprese

Koreczki caprese z oliwkami

Poniżej zdjęcia sałatki caprese z dawnych lat:

Sałatka Caprese

 

Sałatka Caprese

Naleśnik z parówką i warzywami

Moi Panowie jedli naleśniki w formie słodkiego  torciku natomiast ja przygotowałam pikantną  wersję. Przepis na naleśniki znajdziecie  tutaj 
Do przygotowania mojego naleśnika potrzebujemy tylko jednej sztuki. Wyszedł smaczny, kolorowy, pełen warzyw naleśnik

SAM_3595

Składniki:

  • 1 szt naleśniki,
  • 2 cienkie parówki
  •  garść mixu sałat
  • 2 pomidory żółte i 2 koktajlowe
  • 1 łyżeczka kukurydzy
  • 1 łyżeczka majonezu
  • 1 łyżeczka keczupu

Naleśniki smarujemy dipem przygotowanym z majonezu i keczupu, posypujemy sałatą, kukurydzą, ćwiartkami pomidorków, układamy 2 ciepłe paróweczki. Naleśnik zwijamy. Kroimy na 2 części.

Smacznego!

Kanapki Caprese

Znacie sałatkę caprese, to połączenie pomidorów, sera mozzarella i bazylii.

Tym razem postanowiłam Caprese przygotować w formie kanapki.

Wystarczy chleb żytni posmarować masłem i ułożyć na nim plasterki pomidorów, mozzarelli i udekorować świeżymi listkami bazylii. Całość doprawiamy solą i pieprzem najlepiej firmy Kamis.

Mamy kanapki we włoskich barwach:)

IMG_5919IMG_5916

Grzanka śniadaniowa z bryndzą

Kiedy mamy chwilkę czasu możemy przygotować sobie sycącą grzankę, która jest dokonała na początek dnia. Dzisiaj postanowiłam do niej dodać bryndzą, pomidory, ogórki i oliwki. Całość ułożona na podpieczonym żytnim chlebie.  Niektórzy nie polecają połączenia ogórka i pomidora, a cóż ja mam zrobić jak je lubię.

Chleb żytni skrapiamy oliwą, smażymy na złoto z obu stron, smarujemy 1 łyżką bryndzy i obkładamy pomidorami i ogórkami, dekorujemy szczypiorkiem i oliwkami.

Inne pomysły na grzanki- np. z jajecznicą i łososiem, albo z chorizo, z mozzarellą.

Grzanka śniadaniowa z bryndzą

Grzanka śniadaniowa z bryndzą

 

Sałatka caprese z mozzarelli i pomidorów

Sałatka Caprese z mozzarelli i pomidorów, z dodatkiem listków bazylii ma włoskie barwy (Ma ona odzwierciedlać włoską flagę). Sałatka jest prosta i szybka w wykonaniu. Sałatka caprese z mozzarelli i pomidorów wersji pionowej, można tak ułożone składniki  sałatki podać  na spotkaniu z przyjaciółmi, czy też zaserwować ją na kolację. Można nabić  ją na wykałaczki lub w wersji mini podać na patyczkach do szaszłyków naprzemiennie wbijając małe pomidorki cherry lub koktajlowe, kulki sera mozzarella i świeże listki bazylii. Sałatkę caprese można również rozłożyć na talerzu.

Plastry pomidora i plastry sera mozzarella wyjęte z zalewy układamy naprzemiennie, między te produkty dodajemy świeży liść bazylii.  Doprawiamy całość solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem,  polewamy oliwą z oliwek zmieszaną z posiekaną bazylią i posypujemy suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią (Kamis).

Sałatka caprese z mozzarelli i pomidorów to moja ulubiona sałatka. Mam kilka sałatek caprese w swojej galerii:

Koreczki caprese,

sałatka caprese

Koreczki caprese

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...