Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Przepis na bigos świąteczny

Opublikowany przez
Odpowiedz

Święta Bożego Narodzenia za pasem. Zawsze na Święta przygotowujemy najlepszy Świąteczny bigos, bo bez bigosu to u nas nie święta. Robimy bigos przed Świętami w wielkim garze, z dużej ilości gatunków mięsa, pysznej niezbyt słonej kiszonej kapusty. Bigos gotujemy kilka dni, gdyż częste odgrzewanie dodaje mu lepszego aromatu i doskonałego smaku. Kiedy bigos robimy kilka tygodni przed świętami, to możemy włożyć go do słoików i pasteryzujemy, ale niekoniecznie, jeśli bigos jest mocno gorący to odwróćmy go do góry dnem, wtedy powinny zakrętki zassać i dobrze trzymać. Gdy bigos przygotujemy odpowiednio wcześniej wtedy mamy mniej pracy tuż przed Świętami i możemy  przygotowywać inne dania np. sernik świąteczny, który piekę 1-2 dni przed Świętami, gdyż musi swoje odstać.

Czytaj dalej →

Placki z kurczaka z pietruszką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kurczak pieczony, kurczak smażony, kotlety z kurczaka zaczyna brakować pomysłów. Jeśli nie macie już pomysłu co rozbić z kurczakiem, zawsze można usmażyć placki.

Polecam również przepis na pysznego kurczaka po cygańsku.

Placki z kurczaka z pietruszką podajemy  z dipem przygotowanym z majonezu, keczupu i jogurtu greckiego.

Czytaj dalej →

Przepis na Modrą kapustę

Opublikowany przez
5
Dzisiaj znów gotował Piotrek. To jest jego przepis na modrą kapustę, kapusta to świetny dodatek do obiadu z mięsem: słodko-kwaśna modra kapusta jest bardzo winna, smaczna . Modra kapusta doskonale też pasuje do rolad mięsnych zawijanych z kluskami, do bitek itp..

Modra kapusta została podana do sznycli z kurczaka i frytek.

Super zestaw obiadowy.

Czytaj dalej →

Pierogi z jagodami

Opublikowany przez
2

Dzisiaj postanowiłam trochę ocieplić nastrój zimowy. Przygotowałam pierogi z jagodami i serem. Aby się zbytnio nie namęczyć z ciastem postanowiłam je wyrobić hakiem robota, który doskonale się do tego nadał. Do tej pory wykorzystywałam ten hak do robienia ciasta na pizzę, teraz wiem, że można nim robić ciasto na pierogi.

Porcja na 1 osobę, gdyż wychodzi z tej ilości 9 dużych pierogów.

Czytaj dalej →

Kotlety mielone z kurczaka

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kotlet mielony to potrawa wykonana najczęściej ze zmielonej surowej wieprzowiny,  z mięsa drobiowego z kurczaka lub indyka, z wołowiny- z dodatkiem surowego jajka i tartej bułki, można również dodać odciśniętą bułkę namoczoną wcześniej w wodzie lub mleku,  doprawione  solą i pieprzem, z dodatkiem surowej lub usmażonej  posiekanej cebulki lub czosnku.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą,  masa musi mieć  odpowiednią lepkość, aby móc u formować kotlety o owalnym kształcie. Na koniec kotlety obtaczamy w tartej bułce, następnie smażymy  je na patelni na oleju lub na smalcu.

Kotlety mielone zazwyczaj podaje się  z ziemniakami  oraz dodatkami np. buraczkami, marchewką z groszkiem, czy też z surówką. Można też kotlety serwować w przekrojonej bułce wraz sałatą, pomidorem, sosem majonezowym podobnie jak hamburgery.

Czytaj dalej →

Rozwiązanie konkursu „Kulinarne inspiracje” Kamis

Opublikowany przez
1

Rozwiązanie Konkursu „KULINARNE INSPIRACJE”

Przyszła pora na wyniki w konkursie  „KULINARNE INSPIRACJE” gdzie główną nagrodą był blender Zelmer  + zestaw inspiracji kulinarnych, oraz 2 nagrody pocieszenia: zestaw inspiracji kulinarnych Kamis.

Zadanie było bardzo łatwe, ale wybór zwycięzcy już nie. Zgłoszeń było sporo, każdy starał się mnie przekonać  pisząc w komentarzu dlaczego ma wygrać nagrodę główną, przysyłaliście też swoje pomysły na przygotowanie świątecznej potrawy z rozmarynem lub tymiankiem.

Po przeanalizowaniu wszystkich zgłoszeń wybraliśmy:

1 miejsce – Joustine (komentarz z 3.12 g.20:54, która swoją rymowanką oraz przepisem na tradycyjną karkówkę pieczoną z rozmarynem i pieprzem przekonała nas całkowicie,

nagrody pocieszenia, czyli zestaw przypraw Kamis:

– Aneta (komentarz z 2.12 g.15:36 która stwierdziła, że nie potrzebuje blendera tylko przyprawy;) i podała przepis na Tartaletki z groszkiem , szynką i tymiankiem.

-Paulina (komentarz z 12.11 g.20:32 za przepis na kaczkę z tymiankiem i żurawiną.

Przyślijcie na mój e-mail swoje dane adresowe w celu przekazania ich do fundatora nagród.

Mus z wędzonej makreli

Opublikowany przez
2

Mus z wędzonej ryby np.makreli, pasta rybna, czy też jajeczna to doskonały dodatek do kanapek. Przepis na mus z ryby  jest uniwersalny. Możemy mus urozmaicać dodając różne składniki np. wędzoną rybę, gotowaną szynkę, gotowane jajka. Miałam w lodówce piękną wędzoną makrelę, postanowiłam ją wykorzystać do przygotowania musu. Makrela jest tłustą rybą, która doskonale nadaje się do przygotowania musu, pasty, wystarczy dodać do niej kilka dodatków np. twaróg, przecier pomidorowy, konserwowego lub kiszonego ogórka, paprykę i przyprawy. I mamy prosty, tani,  zdrowy dodatek do kanapek, który przygotowuje się szybko. By przygotować mus należy składniki  zmiksować blenderem. Nie potrzebujemy też kanapek smarować masłem lub margaryną, wystarczy sam mus.

Dodatki do kanapek znajdziecie tutaj np. pasta rybna; pasta jajeczna; pasta z jajek i szynki

Przepis na mus z wędzonej makreli:

Czytaj dalej →

Przepis na zrazy wieprzowe zawijane

Opublikowany przez
6

Zrazy to potrawa z kawałków mięsa, podsmażonego i duszonego, z dodatkiem warzyw i przypraw. Zrazy należą do tradycyjnej kuchni staropolskiej.

Zrazy można wykonać  z różnych gatunków mięsa. Mięso najczęściej tnie się w plastry, faszeruje różnymi dodatkami np. boczkiem, wędzoną słoniną, dodaje cebulę, musztardę, czerstwe pieczywo, ogórki kiszone, również grzyby leśne, a następnie podsmaża i dusi, można je zabielać śmietaną, lub dusić w naturalnym sosie.

W moim rodzinnym domy najczęściej jadało się zrazy wołowe, dokładnie rozbite tłuczkiem plastry mięsa doprawiało się solą i pieprzem. Mięso smarowało się ostrą musztardą, układało się na środku słupek boczku wędzonego, kawałek kiszonego ogórka i ósemkę cebuli. Zraz zawijany był dokładnie i obwiązywany bawełnianą nitką. Następnie obtaczało się zrazy w mące i obsmażało na oleju z każdej strony, pod koniec smażenia dodawało się cebulę pokrojoną w piórka i gdy cebula stała się złota, podlewało się całość wrzącą wodą i dusiło do miękkości mięsa. Podczas duszenia tworzył się pyszny, aromatyczny sos. Pycha. Aby ułatwić sobie pracę można przygotować tzw. zrazy faszerowane z mięsa mielonego.

Polecam również przepis na zrazy bite, czyli tradycyjne bitki wołowe z kluskami śląskimi i modrą kapustą.

Przepis na zrazy wieprzowe zawijane

Czytaj dalej →

Przepis na Jajecznicę z łososiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przygotowując nasze ulubione niedzielne, czyli jajecznicę postanowiłam do niej dodać pyszny dodatek-  wędzonego łososia. Do jajecznicy podałam grzanki, przygotowane ze zwykłego chleba pszennego, pokrojonego w trójkąty.   Wierzcie takie grzanki do jajecznicy z łososiem powodują, że niedziela rozpoczyna się miło.

Jajecznica z łososiem wędzonym:

Składniki:

1 łyżeczka masła klarowanego
4 jajka
2 kromki chleba
1 łyżka oleju
sól morska i pieprz czarny do smaku Kamis
2 plastry wędzonego łososia

Przygotowanie:

Plaster łososia kroimy w paski. Rozpuszczamy na patelni klarowane masło. Dodajemy rozkłócone jajka, szybko mieszamy, jak zacznie się jajecznica ścinać dodajemy paski łososia, wyłączamy ogień pod patelnią, mieszamy jajecznicę. Na drugiej  Z Chleba ścinamy skórkę, kroimy w trójkąty i smażymy na złoto z obu stron na oleju. Na talerzu układamy jajecznicę. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, dekorujemy natką pietruszki. Obok układamy grzanki z chleba.
Smacznego!

Naleśnikowe roladki z łososia wędzonego

Opublikowany przez
2

Pyszna przekąska przygotowana z naleśników, wędzonego łososia i twarogu. Roladki z łososia dodatkowo zostały doprawione siekanym koperkiem.

Ta przekąska jest szybka w wykonaniu, będzie doskonale się nadawać np. na rodzinne przyjęcie, czy też Sylwestrowe spotkanie z przyjaciółmi, bierze się ją do ręki, jest zwarta i nie rozpada się, jeśli będziecie mieć problem to można roladki spiąć wykałaczkami.

Przystawkę przygotowałam gdyż zostały naleśniki, które smażył Piotrek.

Sprawdzony przepis na naleśniki znajdziecie tutaj

Przepis na Roladki z wędzonego łososia.

Ziemniaczane pierogi z mięsem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj proponuję Wam przepis na smażone ziemniaczane pierogi z mięsem. Pierogi z mięsem przygotowuje się podobnie jak Kakory, czyli litewskie pierogi pieczone z soczewicą.

Jako, że my jesteśmy mięsożerną rodziną, to z góry założyłam, że z soczewicą pierogów nikt nie będzie jadł, a  faszerowane mięsem i owszem.

Przepis na pieczone Pierogi ziemniaczane z mięsem:

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...