Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu.
W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.
Moje ulubione danie śniadaniowe- Jajecznica, ale tym razem jest to Jajecznica ze szpinakiem.
1 mała kiełbaska
1 łyżeczka oleju
garść liści mrożonego szpinaku
2 jajka
sól morska ziołowa
pieprz kolorowy
1/2 pomidora
Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnię z łyżeczką oleju wrzucamy plasterki kiełbasy, podsmażamy z obu stron. Wrzucamy mrożone liście szpinaku. Na małym ogniu smażymy ciągle mieszając, aż się rozmrożą. Na patelnię wbijamy 2 jajka, mieszamy i smażymy do momentu ścięcia. Całość przekładamy na talerz, dekorujemy plasterkami pomidora, doprawiamy solą morską ziołową i świeżo zmielonym pieprzem.
szybki tort czekoladowy z truskawkami z wykorzystaniem spodu do tortów Dan Cake. Korzystając z tych spodów, można przygotować równie smaczny tort jak na domowym biszkopcie.Te spody są wyjściem dla osób, które nie mają zdolności kulinarnych, albo dla tych, którym zależy na zaoszczędzeniu czasu. Cały tort był gotowy do spożycia w 1,5 godziny.
Składniki:
1 szt. jasny spód tortowy Dan Cake,
400 ml jogurtu greckiego
3 łyżki cukru pudru,
1 galaretka truskawkowa Dr. Oetker,
czekoladowa masa śmietanowa Dr. Oetkera
10 truskawek
płatki czekolady Dr. Oetker,
motylki cukrowe Dr. Oetker,
polewa deserowa deLux Dr. Oetkera
1 łyżka śmietany
Biszkopt Dan Cake jest trochę większy niż moja tortownica, wykroiłam za pomocą spodu od formy koło, a rant który pozostał wykorzystałam jako bok tortu. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 250 ml wrzącej wody, pozostawić do ostudzenia, gdy będzie lekko tężeć zmieszać ją z łyżką śmietany, posłuży nam do wykończenia tortu. Trzepaczka Triblada zmiksować 400 ml jogurtu greckiego z 3 łyżkami cukru pudru i czekoladową masą śmietanową Dr. Oetkera wyłożyć masę na biszkopt, posmarować również boki i wstawić do lodówki. Na powierzchni ułożyć truskawki, pokryć je orazboki tortu polewą deserową przygotowaną wg opisu na opakowaniu. Wylać na powierzchni tężejącą galaretkę i wstawić na chwilę do lodówki.Dekorujemy cukrowymi motylkami.
Pizza jest u mnie wtedy, kiedy mój syn kręci na moje pomysły obiadowe nosem. Mówię mu wypchaj się i piekę pizzę;) Nie ma wyboru i musi ją zjeść;) Pizza pikantna z salami i serem :
SKŁADNIKI:
3 szkl mąki pszennej,
1 jajko,
1 łyżeczka cukru,
1/2 łyżeczka soli,
200 ml wody
5 dag drożdży,
3 łyżki oliwy,
salami czosnkowe i salami chilli
plastry sera krówlewskiego
sos sweet chilli
keczup pikantny
PRZYGOTOWANIE:
W garnku mieszamy wodę z 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczką soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, wlewamy oliwę, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy 3 szklanki mąki pszennej, wlewamy zaczyn,ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę z ciastem drożdżowym. Blachę smarujemy oliwą, a ciasto przekładamy na blachę i formujemy kwadrat 35 x 35 cm.
Polewamy ciasto sosem sweet chilli, keczupem pikantnym. Obkładamy pizzę plastrami salami i obkładamy plastrami sera. Pizzę wstawiamy do gorącego piekarnika o temp. 150 stopni z termoobiegiem i pieczemy 25 minut. Kroimy pizzę i rozkładamy na talerze.
Panierowane kotlety przygotowałam z udek kurczaka tak jak tradycyjne kotlety schabowe. Wystarczy ściągnąć z udek kurczaka skórę, wyluzować kości bardzo ostrym nożem i mamy czyste mięso na kotlety, zupełnie tanim kosztem. Panierowane Kotlety z kurczaka 3 udka kurczaka 2 szt jajka, 100 … Czytaj dalej →
Zupa jarzynowa z dodatkiem mieszanki ziół, które otrzymałam od Kotanyi. Mieszanka to zioła dalmatyńskie, w skład których wchodzą: oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn, cząber, tymianek i szałwia.
składniki:
3 porcje rosołowe
kartofle – 4 sztuki
sól – 1 łyżeczka
marchew – 2 sztuki
ognista mieszanka przypraw – 2 szczypty
seler – 1/4 sztuka
pietruszka – 1 sztuka
zioła dalmatyńskie – 2 łyżeczki
natka pietruszki
Przygotowanie: Porcje rosołowe zalewamy 1,5 litrem wody, dodajemy 1 łyżeczkę soli i gotujemy 15 minut, następnie dodajemy pokrojone w kostkę kartofle, marchewkę pokrojoną w plastry, oraz startego selera i pietruszkę, wsypujemy zioła dalmatyńskie i gotujemy dalsze 15 minut. Doprawiamy ognistą mieszanką przypraw i gotujemy około 5 minut. Zupę rozlewamy do talerzy, dekorujemy natką pietruszki.
Reportaże zdjęciowe i przepisy z Kuchennych Zmagań, będą zamieszczone w kolejnych wydaniach Mojego Gotowania, na stronie kuchenne zmagania mojegotowanie.pl Na w/w stronie internetowej (jak i w komunikacji projektu przez Partnerów) zostaną również zamieszczone filmy z przebiegu Kuchennych zmagań.
Do Kuchennych Zmagań stanęło 10 par z różnych stron Polski. Każdego dnia po 5 par pod czujnym okiem Grzegorza Łapanowskiego.
Organizatorem było Moje Gotowanie, a Kuchennym Zmaganiom partnerowali: Appetita i wielozadaniowy sprzęt marki Kenwood.
Ja razem z Piotrem „zmagaliśmy” się z daniami w niedzielę. Każdy mógł przygotować co chce z produktów ogólnie dostępnych dla wszystkich.
Były polędwiczki wieprzowe, łopatka i mięso drobiowe, oraz bogaty zestaw warzyw.
My przygotowaliśmy 2 zestawy: mini kebaby z mięsa mielonego, dip koperkowo-czosnkowy na domowym majonezie, oraz sałatkę warzywną i… byliśmy jedną z 2 par, które wygrały niedzielne zmagania.
W ramach czyszczenia lodówki powstało danie: Makaron ze szpinakiem i jajkiem
Składniki na 1 porcję:
5 plastrów kiełbasy
1/2 cebuli
1 łyżka oleju
100 g makaronu penne
garść szpinaku
1 łyżeczka soli do gotowania
sól morska prowansalska Kamis
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią Kamis
suszone pomidory w zalewie (domowy wyrób)
2 jajka
Makaron penne gotujemy al’dente z 1 łyżeczką soli, odcedzamy go na durszlaku po ugotowaniu. Kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju, doprawiając je solą morska prowansalską. Dodajemy odcedzony makaron, szpinak, posypujemy suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią i lekko podsmażamy. Wbijamy 2 jajka, mieszamy i wykładamy na talerze.
Gniazdka z ciasta francuskiego to szybki deser, który przygotowuje się w pół godziny, potrzebujemy tylko opakowanie ciasta francuskiego, ananasy z puszki, truskawki i prażone orzechy. Jest to doskonały i szybki sposób zaspokojenia nagłej ochoty na coś słodkiego lub na poczęstunek dla niespodziewanych gości.
Składniki:
1 op. ciasta francuskiego,
12 łyżeczek prażonych orzechów
6 plastrów ananasa z puszki,
6 truskawek,
cukier puder do posypania
Blachę wyłożyć papierem Saga. Ciasto francuskie rozwinąć, posypać prażonymi orzechami, docisnąć je, obsypać pokrojonymi ananasami,ponownie posypać orzechami zwinąć w rulon i pokroić na plastry około 2,5 cm, ułożyć na blasze pozostawiając niewielkie odległości. Do 6 sztuk włożyć truskawki (ja wykorzystałam mrożone) i posypać dodatkowo wierzch orzechami. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni 25-30 minut. Zsunąć na talerz i posypać cukrem pudrem. Są smaczne wystudzone i na gorąco.
Uwielbiam serniki, a szczególnie serniki na zimno. Sernik na zimno z truskawkami to jeden z moich ulubionych, szczególnie wtedy gdy pojawią się truskawki w moim ogrodzie. Pyszny, delikatny, lekki sernik na bazie bitej śmietany, pachnące truskawki prosto z krzaka, mus truskawkowy, spód orzechowy i czekolada to doskonałe połączenie w deserze.
Tradycyjny rosół gotowany z młodymi warzywami, podany z dodatkiem makaronu i młodej marchewki.
3 przednie porcje rosołowe
3 młode marchewki
1 młody por
1 pietruszka
1 mały seler wraz z nacią
1 cebula
łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego w ziarnach
mielony pieprz czarny
1 ziarno ziela angielskiego
1 listek laurowy
zielona natka pietruszki
makaron wstążki
maggi do smaku
Do dużego garnka wkładamy porcje rosołowe i zalewamy zimną wodą. Dodajemy umyte warzywa (nie obierałam ich ze skórki), cebulę, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego w ziarnach, 1 ziarno ziela angielskiego, 1 liść laurowy, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu , musimy uważać aby rosół się nie zagotował, ma tylko lekko pyrkać. Gotujmy na wolnym ogniu ok. 1 godzinę. Na koniec doprawiamy mielonym pieprzem i ewentualnie solą i maggi. Marchewkę i mięso wyciągamy z rosołu, układamy na dużym talerzu. Na talerz wykładamy porcję makaronu, na środku układamy plasterki młodej marchewki. Zalewamy wrzącym rosołem, posypujemy świeżą natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Łosoś faszerowany gotowany na parze to apetycznie wyglądające i wykwintne danie przygotowane w ciągu 30 minut. Można je podać jako przystawka na jakiejś uroczystości domowej. Łosoś doskonale komponuje się ze szpinakiem i truskawkami.
Gulasz wieprzowy z młodymi ziemniakami oraz ogórkami małosolnymi.
SKŁADNIKI:
50 dag mięsa wieprzowego z łopatki
1 cebula
1/2 marchewki
ognista mieszanka przypraw Kamis
sól morska prowansalska Kamis
siekany koperek
2 łyżeczki semoliny
3 łyżki śmietany do zup i sosów
1 łyżka oleju
Mięso wieprzowe z łopatki pokroić na drobniejsze kawałki, przełożyć do miski, dodać olej, przyprawy, wymieszać i wstawić na 40 minut do lodówki. Cebulę pokroić w piórka, marchew zetrzeć na tarce. Następnie podsmażyć mięso na złoto wraz z cebulą, dodać marchewkę, podlać wrzącą wodą i dusić do miękkości, uzupełniać wodę. Semolinę wymieszać ze śmietaną, dodać trochę wrzącej wody i wlać do mięsa, chwilkę dusić aż sos zgęstnieje, można jeszcze ewentualnie doprawić solą. Podawać z młodymi kartoflami posypanymi koperkiem i połówkami małosolnych ogórków.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.AcceptRead More
