Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Przekąski i przystawki na różne okazje

Opublikowany przez
1

Przekąski i przystawki na różne okazje. Polacy uwielbiają domówki. Domówka, czyli impreza w domu, na którą samodzielnie przygotowuje się przekąski i przystawki. Sylwester, urodziny, imieniny, rocznice to doskonała okazja aby wykorzystać Finger Food tzw. wszelkie przekąski i przystawki na jeden kęs. Mogą to być koreczki, kanapeczki, roladki i wszelkie inne mini różności.
Przed każdą imprezą poszukiwane są na blogu inspiracje na różne przekąski, Na Sylwestra kolorowe kanapeczki, tartinki, roladki, faszerowane warzywa, czy mięsa będą jak znalazł. Przekąski i przystawki nie powinny być za duże,  mają być ładne dla oka i oczywiście powinny być smaczne. Każdy z gości chętnie sięgnie po takie mini danie na 2-3 kęsy. Z dań na jeden kęs świetnie spisują się wszelkiego rodzaju koreczki, małe kanapki, tartinki, czy roladki. Szczególnie polecam wpis dotyczący Sylwestrowego menu, oraz najlepsze sałatki na święta.

Przekąski i przystawki na różne okazje:

 Czytaj dalej →

Śledzie w śmietanie z cebulą, jabłkiem i ogórkiem kiszonym

Opublikowany przez
8

Śledzie w śmietanie z cebulką, jabłkiem i ogórkiem kiszonym . Tradycyjne polskie śledzie w śmietanie z cebulą, jabłkiem i ogórkiem.

Jak już wiecie, śledzie możemy przygotować na tysiące sposobów, dzisiaj polecam przepis – klasyk: śledzia w śmietanie z tartym ogórkiem, jabłkiem i cebulą, o którym pisałam przy okazji wpisu na wigilijne śledzie.  Aby ten śledź smakował, musimy mieć bardzo dobrą kwaśną śmietanę, ogórki kiszone domowej roboty, bardzo słodkie jabłka i cebulę, aby smaki się doskonale równoważyły. Szykuję śledzia dzień wcześniej przed Wigilią, aby na smaki się przegryzły. Podane z kromką chleba czy też z ziemniakami w mundurkach smakują doskonale podczas wigilijnej kolacji.  W tym przepisie można wykorzystać śledzie solone, wymoczone przed obróbką w mleku lub marynowane śledzie. Polecam!

Składniki na Śledzie w śmietanie, z cebulą, jabłkiem i ogórkiem kiszonym: Czytaj dalej →

Sernik krówkowy

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sernik krówkowy

Za chwilę Wigilia i Boże Narodzenie, a ja znów zastanawiałam się jakie ciasto upiec na Święta. Na blogu znajdziecie całą masę przepisów na SERNIKI i inne pyszne ŚWIĄTECZNE CIASTA, dlatego jak zwykle mam pieczeniowe dylematy.

Po krótkim namyśle, stwierdziłam, że tym razem upiekę jedno z ulubionych wypieków mojego męża, czyli sernik z masą krówkową o smaku advocata, na spodzie z korzennych ciasteczek Spekulatius oraz kremem advocatowym i karmelizowanymi orzeszkami na wierzchu . Przepisu nie ma na blogu, więc szybko nadrabiam zaległości.

Czytaj dalej →

Pyszne ciasta na Święta

Opublikowany przez
1

Pyszne ciasta na Święta. Najlepsze ciasta na Święta, bo bez pysznego ciasta nie ma Świąt. Zebrałam dla Was 33 przepisy na ciasta, które według mnie świetnie nadają się na świąteczne wypieki.

Są tu ciasta proste, łatwiejsze i nieco trudniejsze.. Jest kilka przepisów na serniki, pierniki i ciasta z makiem i z kremami.

Dla tych co już planują słodkie świąteczne menu przygotowałam zestawienie świątecznych ciast .

Czytaj dalej →

Najlepsze przepisy na domowe wędliny dojrzewające

Opublikowany przez
7

Najlepsze przepisy na domowe wędliny suszone. Przepisy na wędliny dojrzewające. 12 pomysłów na domowe wędliny dojrzewające. Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, a na świątecznym stole nie może zabraknąć domowych wędlin, które swoim smakiem i aromatem przewyższają te ze sklepu. Domowe wędliny dojrzewające trzeba przygotować z wyprzedzeniem dlatego zrobiłam krótkie przypomnienie przepisów na wędliny suszone, które do tej pory ukazały się na blogu.

Jeśli chcecie zrobić wrażenie na gościach, podajcie im na świąteczny stół własnoręcznie zrobione wędliny dojrzewające.

Kto z Was nie jadł szynki parmeńskiej, szynki serrano czy włoskiego prosciutto? Oryginalne wędliny dojrzewające są pyszne, ale niewiarygodnie drogie. Jedynym wyjściem aby delektować się podobnym smakiem, za o wiele niższe pieniądze jest przygotowanie ich własnoręcznie. Nic nie zastąpi domowej wędliny, które są pyszne i zdrowe, do tego dużo tańsze niż ze sklepu.
Wędliny dojrzewające

Dlatego wędliny dojrzewające od 7 lat przygotowujemy sami.  Przygotowanie takich suszonych wędlin to nie jest dla nas problem, to czysta przyjemność i wyzwanie. Staramy się za każdym razem aby wędliny domowe była pyszne i apetycznie wyglądały. Tak przygotowane wędliny są zdrowe, bez konserwantów, wspomagaczy, a smak jest nie do podrobienia.  Jeśli ktoś lubi tego typu wędliny to polecam oprócz tych prostych jak schab czy karkówka wysilić się trochę i zrobić domowe chorizo, kiełbasę palcówkę, kabanosy lub pancettę. A może zrobicie suszoną pierś kaczki?  Suszenie to stara, świetna i tania metoda konserwowania, należy jednak pamiętać by wędliny przeznaczone do suszenia przechowywać  w suchym i przewiewnym miejscu.

Czytaj dalej →

Mięso w sosie pieczeniowym

Opublikowany przez
12

Mięso w sosie pieczeniowym na świąteczny obiad.

Często otrzymuję pytania dotyczące wpisu Jak zrobić domowy sos pieczeniowy, na FB lub w emailach czytelnicy pytają mnie co to za mięso jest na zdjęciach i jak upiec takie mięso, oraz jak zrobić kluski śląskie. Mięso w sosie pieczeniowym idealnie będzie nadawać się na świąteczny obiad.

Czytaj dalej →

Waniliowe księżyce. Vanillekipferl

Opublikowany przez
Odpowiedz

Waniliowe księżyce. Vanillekipferl. Kekse Vanillekipferl – kruche waniliowe rogaliki, pyszne kruche ciasteczka pachnące wanilią. Świąteczne rogaliki.

Ciasteczka waniliowe księżyce (Vanillekipferl) obok pierniczków Lebkuchen i Zimtsterne to najpopularniejsze niemieckie ciasteczka pieczone na Boże Narodzenie. Są bardzo proste do przygotowania, piekę je wcześniej, przechowuję w puszce, aby pozostały świeże i chrupiące. Ciasteczka mają mocno waniliowy smak, są bardzo kruche, delikatne, o maślano migdałowym smaku. Gwarantuję, że polubicie te waniliowe rogaliki tak jak ja! Tym bardziej, że przygotowanie waniliowych rogalików nie jest trudne, formuje się je szybko i równie szybko piecze. Polecam Wam też przepis na wiedeńskie rogaliki waniliowe

waniliowe księżyce Vanillekipferl

Składniki na ok. 80 sztuk rogalików: Czytaj dalej →

Stollen. Strucla z bakaliami

Opublikowany przez
1

Stollen. Strucla z bakaliami to tradycyjna niemiecka, drożdżowa strucla z dużą  ilością bakalii, posypana grubą  warstwą cukru pudru, przygotowywana na Boże Narodzenie. Właśnie ten przepis chcę Wam przedstawić w tym roku jako pierwszy na Święta.

Świąteczny stollen, znany w Niemczech jako Christstollen, ma kilka odmian np. Mandelstollen (z migdałami), Butterstollen (z dużą ilością masła) oraz Marzipanstollen ( z marcepanem). Stollen charakteryzuje też gruba warstwa cukru pudru, która ma wyglądać jak śnieżny krajobraz i przypominać atmosferę i ciepło świąt Bożego Narodzenia.
srtucla z bakaliamistrucla z bakaliami

Czytaj dalej →

Kotlety z kurczaka w panierce

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kotlety z kurczaka w panierce wyglądają jak tradycyjny kotlet schabowy ale są przygotowane zupełnie inaczej.
kotlety drobiowe

Są chrupiące i soczyste dzięki marynacie, w której leżakowały całą noc. W trakcie marynowania mięso kruszeje i staje się delikatne. To inny pomysł niż tradycyjnie przygotowane smażone kotlety z ćwiartek kurczaka panierowane tylko w mące, jajku i bułce tartej . Moje kotleciki są bardzo smaczne i zapewniam Was, że przypadną do gustu wszystkim domownikom. Polecam ten przepis dzięki któremu tzw. kotlet schabowy z kurczaka (wiem, że schab ma tylko świnia, ale smalec czy pasztet z fasoli też się przyjął w kuchni) jest kruchy,  mniej tłusty od tradycyjnego schabowego z wieprzowiny.

Czytaj dalej →

Roladki z daktyli i boczku. Daktyle z boczkiem

Opublikowany przez
1

Roladki z daktyli i boczku. Daktyle z boczkiem

Słodki daktyl i słony boczek to według mnie idealne połączenie  na przekąskę o niepowtarzalnym smaku.

Daktyle zawinięte w wędzony boczek i usmażone na patelni. Brzmi smacznie! Zamiast daktyli plastrami boczku można owinąć suszone śliwki lub morele bez pestek, a ilość roladek zależy od ilości gości i ich apetytu.
Daktyle z bekonem

Czytaj dalej →

Najlepsze przepisy na placki ziemniaczane

Opublikowany przez
Odpowiedz

Najlepsze przepisy na placki ziemniaczane.

Placki ziemniaczane wreszcie doczekały się swojego święta, zasługiwały na to, gdyż placki ziemniaczane to jedno z ulubionych dań kuchni polskiej. Dzień Placków Ziemniaczanych obchodzimy 13 listopada. Jak zrobić najlepsze placki ziemniaczane, mimo, że to danie proste i bardzo tanie? Najczęściej placek ziemniaczany kojarzy nam się z plackiem z tartych ziemniaków, który jest usmażony na patelni, powinien być smaczny i chrupiący. My tradycyjne placki ziemniaczane podajemy z kwaśną śmietaną, doprawione solą i pieprzem, niekiedy posypujemy je natką pietruszki lub szczypiorkiem. Ale są amatorzy placków na słodko, placki ziemniaczane jedzą z cukrem, a nawet z musem jabłkowym. Słodkie placki ziemniaczane to nie są nasze smaki.

Placki z ziemniaków

Czytaj dalej →

Rogaliki z marcepanem półfrancuskie

Opublikowany przez
Odpowiedz

Rogaliki z marcepanem półfrancuskie drożdżowe bez wyrastania z gotowych arkuszy ciasta francuskiego i drożdżowego

Rogaliki z ciasta półfrancuskiego, szybkie w przygotowaniu, w sam raz dla niespodziewanych gości, proste dla każdego beztalencia kulinarnego, który tym przepisem może zabłysnąć wśród znajomych i rodziny! Wystarczą tylko 3 składniki do przygotowania tych rewelacyjnych rogalików: marcepan, oraz blaty gotowego ciasta francuskiego i drożdżowego tej samej wielkości. Z obu tych ciast przygotujemy błyskawiczne ciasto półfrancuskie, które jest rewelacyjne do pasztecików i rogalików na słodko i słono.

Tradycyjne ciasto półfrancuskie drożdżowe, nie jest trudne do przygotowania, ale jest bardzo czasochłonne, jest z dodatkiem środków spulchniających, w tym wypadku drożdży i wymaga kilkukrotnego składania z masłem, wałkowania oraz długiego chłodzenia.

Ale ja mam dla Was dobrą wiadomość – ciasto półfrancuskie możemy przygotować z gotowych arkuszy ciasta francuskiego i drożdżowego, wystarczy je razem złożyć, kilka razy rozwałkować i mamy prawdziwe ciasto półfrancuskie, ciasto tak przygotowane nie wymaga wyrastania, oraz chłodzenia.

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...