Jak zrobić kluski śląskie

Opublikowany przez
6

Kluski śląskie jak nazwa wskazuje to potrawa bardzo popularna na Śląsku. Kluski śląskie podawane są najczęściej do zrazów zawijanych, bitek wołowych,  czy okrasza się je skwarkami ze słoniny czy boczku. Charakteryzuje je dziurka zrobiona w środku, w której ma gromadzić się sos podany do mięsa. Nie wymagają dużo pracy, są mięciutkie i rozpływają się w ustach. Jak zrobić kluski śląskie, o to jest pytanie? Kluski śląskie uczyła mnie robić moja niedoszła teściowa, która była  Ślązaczką z dziada pradziada. Zawsze mi mówiła, że prawdziwe kluski robi sie tylko z ziemniaków i mąki ziemniaczanej.

Na Śląsku najczęściej podaje się kluski śląskie z roladami wołowymi i modrą kapustą.

Jak zrobić kluski śląskie, czyli gumiklyjzy:

gumiklyjzygumiklyjzy

SAM_4574

Print Friendly

Ciasto z truskawkami i kruszonką

Opublikowany przez
Odpowiedz
Przepis na ciasto ucierane jest uniwersalny, można je przygotowywać z różnymi owocami. To ciasto ucierane z owocami zawsze wychodzi. Ciasto jest bardzo proste, przygotowuje się je szybko, jest do tego bardzo smaczne i lekkie. Truskawek kupiłam wczoraj 1,5 kg, więc oprócz wczorajszego crumble z z truskawkami upiekłam dzisiaj ciasto z truskawkami i kruszonką.
Gdy przyjdzie wreszcie lato to wtedy pieczemy ciasto z rabarbarem i kruszonką, które jest jednym z moich ulubionych ciast.

Polecam to Ciasto z truskawkami i kruszonką i posmakiem kokosa.

Ciasto z truskawkami i kruszonką

Czytaj dalej →
Print Friendly

Crumble z truskawkami i kruszonką kokosową

Opublikowany przez
5

Zamiast zacząć dietę po świętach, wolę grzeszyć dalej i zajadać się np. Crumble z truskawkami i kruszonką kokosową. Przygotowałam ten pyszny deser, gdyż kupiłam dzisiaj piękne, pachnące truskawki. A przy okazji pochwalić się moimi pięknymi porcelanowymi, wiosennymi foremkami  NIKLAS do zapiekania. Foremki są takie wiosenne, żółte w białe kropki i świetnie nadają się do zapiekania w nich owoców pod kruszonką, szczególnie że taka foremka ma wielkość jednej porcji, nie trzeba Crumble kroić, każdy dostaje swoją porcję crumble.

Gorące, pachnące  owoce pod kokosową, chrupiąca kruszonką to idealny deser na przywitanie wiosny. Dodałam do tradycyjnych składników na kruszonkę wiórki kokosowe. Podczas w  pieczenia po całym domu roznosił się smakowity zapach.

Crumble z truskawkami i kruszonką kokosową są zapiekane w piekarniku, można tak przygotować również inne owoce. Crumble można podać z lodami albo bitą śmietaną.

Crumble z truskawkami i kruszonką kokosową:

Crumble z truskawkami

Czytaj dalej →

Print Friendly

Spaghetti bolognese z parmezanem

Opublikowany przez
1

Spaghetti bolognese,  czyli długi makaron  z sosem pomidorowym, mielonym mięsem wołowym i przyprawami typu włoskiego to najprostszy przepis na danie z makaronem. W tym tygodniu tego typu danie tylko spaghetti bolonese  ze świeżym szpinakiem widziałam na ulotce Lidla, polecał je przygotować  Karol Okrasa. Ale ja wolę swój przepis, mimo, że przepisów na wykorzystanie spaghetti  jest tyle ilu gotujących, ciężko znaleźć ten jedyny ulubiony.

Polecam Wam mój przepis na sos, który jest uniwersalny, bazuję na nim przygotowując inne propozycje, np.

Spaghetti bolognese z parmezanem:

Spaghetti bolognese z parmezanem

    • 1/2 kg mielonego mięsa wołowego,
    • 1 szt cebula,
    • 500 ml przecieru pomidorowego o zawartości pomidorów 99%,
    • 2 łyżeczki cukru
    • do smaku sól, przyprawa kuchni włoskiej Kamis
    • 1 łyżka oleju,
    • makaron typu spaghetti

parmezan i świeża bazylia

Przygotowanie:

Rozgrzewamy  olej na patelni, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, można dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (ja nie dałam, gdyż jest składnikiem przyprawy) szklimy, dodajemy zmielone  mięso wołowe i lekko przyrumieniamy.  Doprawiamy do smaku solą, oraz 2 łyżkami przyprawy włoskiej (czosnek, oregano, bazylia, cebula, cukier, chilli) można dodać tylko suszoną bazylię, czy też inne ulubione przyprawy np. oregano, dodajemy przecier  pomidorowy lub sok z kartonika, wszystko przesmażamy razem. Ja dla zrównoważenia smaku dodaję zawsze cukier, jakoś przecier, koncentrat, czy też świeże pomidory wydają mi się za kwaśne w sosach. Podlewamy 250 ml wrzącej wody i dusimy do odparowania wody, aż sos zgęstnieje. W międzyczasie gotujemy makaron typu spaghetti z 3 łyżeczkami soli,  powinien być al dente, czyli sprężysty, odcedzamy go na durszlaku. Makaron wykładamy na talerze, polewamy gorącym sosem. Ja posypałam spaghetti dodatkowo tartym parmezanem (nie potrzeba go zbyt dużo) i udekorowałam świeżą bazylię.

Uwierzcie taki własnoręcznie przygotowany sos jest pyszny. Jeśli do tak przygotowanego sosu dodamy kukurydzę z puszki i fasolę czerwoną, doprawimy odrobiną kuminu to możemy przed rodziną zabłysnąć jako znawcy kuchni meksykańskiej, bo to będzie danie typu chilli con carne.

spaghetti bologneseSAM_4488SAM_4491

Print Friendly

Naleśnik ze szpinakiem i serem ricotta

Opublikowany przez
3

Szpinak, to zmora przedszkolaka z PRL, traumę w tym temacie ma do tej pory Piotrek, który z zasady nie jada szpinaku. Podawano kiedyś szpinak w postaci niejadalnej brei.  Niektórym awersja do potraw z jego udziałem została do dzisiaj. Ja natomiast uwielbiam szpinak w różnej postaci. Dzisiaj postanowiłam wykorzystać świeże liście szpinaku do przygotowania naleśnika ze szpinakiem i serem ricotta.

Przepis na naleśniki znajdziecie  tutaj 
Do przygotowania mojego naleśnika potrzebujemy tylko jednej sztuki. Wyszedł smaczny, szpinakowo-serowy naleśnik

Liście szpinak siekamy nożem (75 g) lub wykorzystujemy szpinak w brykiecie, rozpuszczamy masło, wsypujemy posiekany szpinak, doprawiamy solą czosnkową i dusimy chwilkę. Studzimy. 2 łyżki sera ricotta mieszamy ze starta rzodkiewką, doprawiamy sola i pieprzem. Serem smarujemy cały naleśnik, układamy szpinak i zwijamy naleśnik w rulon, możemy Naleśnik ze szpinakiem i serem ricotta pokroić w 2 cm krążki. Dekorujemy świeżymi liśćmi szpinaku. Smacznego.

naleśnik ze szpinakiem

Print Friendly

Konkurs Wielkanocny Kamis – wyniki

Opublikowany przez
3

Przyszła pora na ogłoszenie wyników Konkursu Wielkanocnego Kamis.

Dziękuję wszystkim za  nadesłane świetne przepisy i inspirujące zdjęcia.

Ilość  zgłoszeń przeszła moje oczekiwania, bo do konkursu wpłynęło ponad 90 przepisów, chociaż część z nich nie spełniło regulaminu konkursu, dlatego nie znalazły się w galerii konkursowej na FB !

Wybrać mogłam tylko jedną osobę,  nie było to łatwe ze względu na dużą ilość zgłoszeń. Poprosiłam więc o pomoc moich domowników. Każdy z nas miał wytypować 2 swoich faworytów, według tego dokonaliśmy dalszej selekcji. Jednak u każdego z nas powtarzało się to samo nazwisko, mimo że wybraliśmy różne przepisy i zdjęcia.

Postanowiliśmy, że nagrodzimy właśnie tę  osobę.

Czytaj dalej →

Print Friendly

Jajka sadzone na grzankach ze szpinakiem i boczkiem

Opublikowany przez
1

Jajka sadzone na grzankach ze szpinakiem i boczkiem to pomysł na urozmaicenie śniadania. Boczek smażony, szpinak i jajka, do tego masło z czosnkiem to fantastyczne połączenie. Wszystko ułożone warstwami na grzankach z chleba żytniego ze słonecznikiem. Jajka sadzone na grzankach mamy smaczne, kolorowe i zdrowe śniadanie.

Jajka sadzone na grzankach ze szpinakiem i boczkiem, ktoś nie lubi tego połączenia?

grzanki

Składniki:

  • 2 szt chleba żytniego ze słonecznikiem,
  • 2 szt jajka,
  • do smaku sól i pieprz czarny,
  • 2 łyżeczki masła klasyczne z czosnkiem LURPAK
  • 8 dużych liści – szpinak
  • 4 plastry- boczek wędzony

Wycinamy z chleba okrągłe krążki.  Plastry boczku wędzonego i krążki chleba obsmażamy z obu stron na złoto na tej samej patelni. W dwa dołki patelni do smażenia jajek sadzonych wkładamy masło, gdy zacznie się topić wpijamy 2 jajka, w pozostałych dołkach układamy liście szpinaku, lekko solimy, przykrywamy pokrywką, trzymamy na ogniu aż jajko się zetnie w zależności od postaci jaką lubimy, ja lubię niezbyt ścięte żółtko a szpinak straci swoją surowość. Grzanki wykładamy, na nich układamy po dwa smażone plastry boczku, szpinak, na wierzchu układamy jajko sadzone. Jajka doprawiamy solą i pieprzem.

grzanki

Print Friendly

Mięso pieczone – pieczona szynka w marynacie z sokiem pomarańczowym

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Na każde święta zawsze piekę mięso . Jest to przeważnie schab, szynka lub karkówka. Piekę je zazwyczaj nacierając tylko  przyprawami, niewielką ilością oleju i podlewając niewielką ilością wody. Mięso podczas pieczenia nie wysycha i jest bardziej soczyste. Tym razem przygotowałam … Czytaj dalej →

Print Friendly

Galaretka z truskawkami i bitą śmietaną (deser)

Opublikowany przez
2

Kilka dni temu prezentowałam na blogu sernik z truskawkami , zostało mi trochę świeżych truskawek i przypomniałam sobie o najprostszym deserze z truskawkami. Po dwóch dniach obciążania żołądka ciężkimi, potrawami przyszła pora na coś lekkiego, lekki deser. Nic prostszego nie można zrobić. ten deser przygotuje nawet dziecko. Galaretka z truskawkami i  bitą śmietaną, deser który wywołuje uśmiech na twarzy. Pycha!
Jak byłam mała moja Mama robiła ją dla mnie w sezonie truskawkowym:) Galaretka z truskawkami to była prosta, słodka letnia przyjemność. Nie było wtedy hiszpańskich truskawek, które można kupić teraz cały rok, czekało się z utęsknieniem aż truskawki z ogródka zaczną się czerwienić na krzaczku, zdarzało się mi zjadać nawet lekko zielone. Truskawki z krzaczka pachniały nieziemsko, wiec taka galaretka z truskawkami była pyszna i pachnąca.

Galaretka z truskawkami i bitą śmietaną o tej porze roku na pewno nie ma tego smaku jak w lecie, ale nie mogłam się opanować, aby jej nie zrobić!
Schowaj zimę na wiosnę! Przygotowując ten deser:  Galaretka z truskawkami i bitą śmietaną.

Galaretka z truskawkami

składniki: Czytaj dalej →

Print Friendly

Kurczak w galarecie z papryką (galat)

Opublikowany przez
3

Na Święta i Sylwestra zawsze przygotowuje się u nas kurczaka w galarecie, zwaną też  galantyna drobiowa, czy też galat drobiowy. W moim domu często się robiło tzw. zimne nóżki, czyli nóżki wieprzowe i golonki w galarecie. Kurczak w galarecie jest bardziej delikatny w smaku, przygotowałam tym razem  galat z gotowanego mięsa kurczaka  z kolorowymi paprykami. Galantynę podaje się  na zimno, jako przystawkę z dodatkiem cytryny lub octu.

Na ostatnią  Wielkanoc  dodałam do każdej porcji plasterek ugotowanego jajka. były podane w wersji mini, tym razem przygotowałam Kurczaka w galarecie z papryką (galat) w keksówce silikonowej.

Kurczak w galarecie z papryką (galat) polecam:

Kurczak w galarecie

  • 3 szt. duże udka z kurczaka
  • 1 pęczek włoszczyzny,
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • do smaku sól i pieprz czarny ziarnisty,
  • 1/4 czerwonej papryki
  • 1/4 zielonej papryki
  • 1/4 żółtej papryki
  • 4-5 łyżeczki żelatyny,

Przygotowanie:

Włoszczyznę (marchew, seler, pietruszkę) oczyszczamy i wraz z udkami kurczaka wkładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, dodajemy 1 łyżeczką soli i gotujemy na małym ogniu, w między czasie ściągamy łyżką cedzakową szumowiny z powierzchni. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i gotujemy do miękkości kurczaka. Po około 45 minutach mięso powinno być miękkie,  doprawiamy pieprzem i gotujemy jeszcze chwilkę. Mięso przekładamy do miski, studzimy i obieramy mięso ze skóry, wyciągamy kości, mięso rozdrabniamy je na mniejsze kawałki. Warzywa wyciągamy z wywaru. Papryki kroimy w kostkę. Wywar przecedzamy przez gazę, (płynu powinno zostać około 1 litra) jeżeli jest potrzeba to doprawiamy, wrzucamy pokrojone papryki, doprowadzamy do wrzenia i blanszujemy 2-3 minuty,  dodajemy 4-5 łyżeczek żelatyny i dokładnie mieszamy trzepaczką do rozpuszczenia żelatyny. Wywar studzimy. Na dno keksówki wylewamy trochę wywaru z papryką , układamy kawałeczki gotowanego Mięsa z kurczaka,znów zalewamy wywarem z papryką, robimy to naprzemiennie, aż keksówka się zapełni.Studzimy, wstawiamy keksówkę ostrożnie do lodówki aby wszystko stężało. Na drugi dzień, galantynę wykładamy na podłużny półmisek. Dekorujemy natką pietruszki, oraz kawałkami papryki.

Smacznego!

Galantyna z kurczakaGalantyna z kurczaka

Print Friendly

Jajka faszerowane szynką

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 1 zdjęcie.

Jajka faszerowane, kto ich nie lubi? To prosta i szybka przekąska na święta i różne uroczystości, szczególnie lubię Jajka faszerowane szynką gotowaną i majonezem, dodatek zielonego szczypiorku ożywia farsz.  Jajka faszerowane szynką to bardzo smaczne i cieszące oko danie. Jajka … Czytaj dalej →

Print Friendly

Jajka faszerowane łososiem wędzonym

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Na Wielkanocnym stole w naszym domu nie może zabraknąć  faszerowanych jajek. Na śniadanie Wielkanocne przygotowałam różne farsze do jajek faszerowanych, których podstawa jest majonez. Jajka faszerowane łososiem wędzonym z majonezem  to prosta i szybka przekąska na Wielkanocne śniadanie. Farsz do … Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly