Archiwa tagu: zioła

Łopatka duszona (pyszna)

Opublikowany przez
1

Dostałam od firmy Royal Brand trochę przypraw, w oko wpadła mi bardzo kolorowa mieszanka suszonych warzyw, co prawda pisało na opakowaniu, że jest do jajecznicy ale skład doskonale mi pasował do mięsa: zielona suszona papryka, pomidory suszone, pieczarki, papryka chili i pietruszka. Mięso było bardzo aromatyczne i soczyste. Przygotowałam więc:

Duszona łopatka w mieszance przypraw.


składniki:

  • ok.1 kg łopatki wieprzowej
  • do smaku: sól, mieszanka przypraw Royal Brand
  • 2 łyżki oleju kujawskiego 3 ziarna

Umyte i osuszone mięso pokroić w paski, dokładnie natrzeć solą,  posypać z każdej strony mieszanką ziół i przypraw.  Skropić olejem i włożyć do lodówki na noc.

Rozgrzać patelnię. Mięso ułożyć na patelni, podsmażyć z każdej strony, zalać wrzącą wodą i dusić aż mięso zmięknie, dusimy ok. 45 minut. Mięso podałam z ugotowanymi ziemniakami.

Zupa gulaszowa (z pieczarkami)

Opublikowany przez
2

Zupa gulaszowa z pieczarkami i papryką. Smaczna i rozgrzewająca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • 40 dag mięsa wieprzowego,
  • 25 dag pieczarek,
  • 2 papryki kolorowe,
  • 1,5 litra rosołu,
  • do smaku sól morska prowansalska Kamis,
  • pieprz czarny Kamis,
  • papryka,
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka ziół prowansalskich Kamis
  • 2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewamy olej, dodajemy mięso pokrojone w kostkę, podsmażamy, doprawiamy solą, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy. Następnie przekładamy mięso do garnka z wrzącym rosołem, dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy, pokrojoną w słupki paprykę oraz oczyszczone pieczarki pokrojone w plastry, gotujemy na małym ogniu jeszcze ok. 10-15 minut. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

 

 

 

 

 

 

Pierś z kurczaka (w Papirusie)

Opublikowany przez
2
Już wiecie, że nasz blog bierze udział w akcji ambasadorskiej Przyjaciele Winiary, więc czasami testujemy nowości tej firmy. Ostatnio dostaliśmy paczkę z najnowszym „dzieckiem” Winiary Pomysł na…Papirus o trzech różnych smakach.
Aromatyczna pierś z kurczaka w Papirusie z papryką:
A cóż to jest niektórzy się zapytają. Jest to innowacyjne rozwiązanie, które pozwala przygotować na patelni bez dodatku tłuszczu soczyste i smaczne mięso. Specjalny pergamin pokryty jest mieszanką ziół i przypraw, które powodują, że mięso smaży się we własnym sosie, absorbując użyte kompozycje mieszanki ziół i przypraw
Produkt ten nie zawiera konserwantów, glutaminianu sodu i barwników. A głównym składnikach to w 1/3 suszone warzywa, reszta to zioła, przyprawy. Warto wymienić czerwoną paprykę, rozmaryn, majeranek, ziele angielskie i kminek.
Składniki:
Do tego dania wykorzystałam Pomysł na…Papirus z papryką,
1 pierś kurczaka przekrojoną na 3 plastry.
Opakowanie zawiera 4 szt. papieru.
Przygotowanie:
Plastry rozbijamy tłuczkiem, umieszczamy każdy kawałek na połówce papieru, przykrywając je jednocześnie drugą częścią. Na rozgrzanej patelni układamy zawinięte w pergamin mięso. Smażymy na średnim ogniu po ok. 5 minut z każdej strony.
Smażoną pierś z kurczaka podałam z sałatką przygotowaną z sera mozzarella, połowy papryki i ogórka, całość doprawiłam solą ziołową i suszonymi pomidorami z czosnkiem i ziołami Kamis.
Smacznego!

Kurczak pieczony (w marynacie jogurtowej )

Opublikowany przez
Odpowiedz

Propozycja na pieczonego kurczaka w marynacie jogurtowej, z czosnkiem, z papryką i tymiankiem cytrynowym.

 

Składniki:

  • 4 szt podudzi z kurczaka
  • 1 jogurt grecki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki papryki Kotanyi
  • sól morska ziołowa Kamis
  • tymianek cytrynowy

Do miski przekładamy jogurt grecki, dodajemy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, oraz paprykę, dokładnie mieszamy. Umyte i osuszone podudzia doprawiamy dokładnie solą ziołową i smarujemy marynatą jogurtową, układamy w naczyniu żaroodpornym, przekładamy gałązkami tymianku cytrynowego.  Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni z włączonym termoobiegiem,  wstawiamy do piekarnika i pieczemy 60 minut. Po 30 minutach podudzia odwracamy, aby były równomiernie upieczone z każdej strony. Kurczaka podajemy np. z kalafiorem i sałatką z pomidorów

Szynka duszona ( z ziołami prowansalskimi)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj szynka duszona w marynacie z sosu sojowego, syropu malinowego i ziół prowansalskich.

Składniki:

60 dag szynki wieprzowej
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka ziół prowansalskich Kamis
2 łyżeczki papryki Kotanyi
1 łyżka syropu malinowego
1 łyżka oleju do smażenia
listki tymianku
pęczak Kupiec

Przygotowanie:

Przygotowałam marynatę z 1 łyżki syropu malinowego, ziół prowansalskich, sosu sojowego i papryki. Pokroiłam szynkę w plastry,  następnie każdy kawałek szynki smarujemy marynatą i wstawiamy na 30 minut do lodówki.  Patelnię grillową smarujemy łyżką oleju. Delikatnie obsmażamy szynkę na patelni z obu stron, podlewamy wrzącą wodą, dusimy około 1 godziny aż woda odparuje. Szynkę kroimy w plastry i podajemy z ugotowanym pęczakiem, wymieszanym z gotowaną, posiekaną marchewką, oraz konfiturą z żurawiny.

Kabaczek w cieście

Opublikowany przez
3

Kabaczek w cieście lub Cukinia w cieście to danie, które  obowiązkowo gości każdego lata w naszym domu. Zarówno kabaczek jak i cukinia  nadają się do smażenia w cieście, gdyż to warzywa pochodzące z tej samej rodziny. To danie jest proste i smaczne. Kabaczki i cukinia jak co roku obrodziły na naszej działce, więc trzeba było z nich jak zwykle przygotować smażone warzywa w cieście, doprawiłam je ziołami prowansalskimi. W identyczny sposób możemy przygotować cukinię w cieście.

 

 

Składniki:

  • 1 duży kabaczek lub 1 cukinia
  • 2 jajka
  • 1  szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • sól morska i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka octu lub soku z cytryny (opcjonalnie)
  • olej do smażenia

 

Na dip:

  • 3 łyżki sosu Lutenica
  • 2 łyżki majonezu np. Winiary
    Dokładnie wymieszać i przełożyć do miseczki.

Przygotowanie:

Kabaczka opłukać, osuszyć za pomocą ręcznika papierowego, obrać ze skórki i pokroić w plasterki ok 1 cm. Posolić plastry, aby się „spociły” i osuszyć je za pomocą ręcznika papierowego.

Jajka spienić trzepaczką, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z ziołami, wlać wodę gazowaną, wymieszać i na końcu dodać sodę zmieszaną z octem (pieni się, spulchnia ciasto, które robi się bardzo puchate), wszystko razem połączyć. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Po dodaniu sody maczać warzywa w cieście i smażyć od razu.

Na szerokiej patelni rozgrzać olej, każdy plaster kabaczka (lub cukinii) dokładnie moczyć w cieście i smażyć  z obu stron na rumiano. Kabaczka odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, rozłożyć na talerzu. kabaczki doskonale smakują z dipem przygotowanym z sosu Lutenica i majonezu. Ja jeszcze udekorowałam je świeżym tymiankiem.

Wątróbka drobiowa w ziołach prowansalskich

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wątróbka drobiowa w ziołach prowansalskich.

Umytą i oczyszczoną z błon wątróbkę drobiową ( 1 kg) przed smażeniem trzeba obtoczyć w mące, obsmażyć na oleju z jednej strony, wtedy dosypać pokrojoną w kostkę dużą cebulę i doprawić 1 łyżką ziół prowansalskich Kamis, wymieszać, smażyć pod przykryciem. po wyciągnięciu na talerz doprawić solą morską prowansalską Kamis.

Wątróbkę układamy na talerzu i posypujemy  młodą natką pietruszki.

 

 

Pizza mini po bałkańsku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj proponuję mini pizze po bałkańsku. Skąd nazwa, ano od składników, których użyłam – nowość Premium Rosa- bałkański sos Lutenica oraz zioła dalmatyńskie, oraz ostre jak brzytwa papryczki Chili peperoncini Kotanyi. Wszystkie te składniki powodują, że danie w klimacie związane jest z kuchnią bałkańską.

Składniki:

  • 3 szkl mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczki ziół dalmatyńskich Kotanyi
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1/2 łyżeczka soli,
  • 250 ml wody
  • 5 dag drożdży,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 1/2 łyżeczki chili peperoncini Kotanyi
  • plastry salami
  • plastry kiełbasy po góralsku
  • 8 łyżeczek sosu Lutenica łagodna
  • pestki dyni
  • plastry sera Gouda
  • mały por

PRZYGOTOWANIE:

W rondelku mieszamy wodę z oliwą i 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczki soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy 3 szklanki mąki pszennej,wsypujemy 1 łyżeczkę suszonych ziół dalmatyńskich, wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy stalową misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę z ciastem drożdżowym. Blachę obsypujemy mąką, z ciasta robimy wałek i kroimy w plastry. Ciasto przekładamy na blachę i wałkujemy, tworząc owalne kształty. Każdy kawałek smarujemy sosem Lutenica, posypujemy ziołami. Ser, salami, kiełbasę kroimy w paski i układamy na cieście, część ciasta posypujemy plasterkami pora i pestkami dyni. Pizze wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, rozkładamy na talerze. Możemy posypać plasterkami czarnych oliwek.

Inne propozycje na pizze znajdziecie tutaj

Kurczak grillowany w ziołach dalmatyńskich

Opublikowany przez
Odpowiedz

Gdy znudzą nam się tradycyjnie pieczone udka z kurczaka, możemy sobie ułatwić zadanie grillując udka kurczaka  bez skóry i kości z różnymi mieszankami ziołowymi. Kurczak grillowany w ziołach dalmatyńskich to moja propozycja na wykorzystanie udek kurczaka i nowości Kotanyi – ziół dalmatyńskich. Jest to aromatyczna mieszanka to ziół, w skład których wchodzą: oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn, cząber, tymianek i szałwia, nadająca daniom śródziemnomorski smak.

 

 

Składniki:

3 udka z kurczaka

sól ziołowa Kamis

czerwona papryka Kotanyi

1 łyżeczka ziół dalmatyńskich Kotanyi

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Luzujemy udka kurczaka z kości, ściągamy z nich skórę i mięso rozbijamy tłuczkiem. Przygotowujemy marynatę do kurczaka z  2 łyżek oleju , przeciśniętego przez praskę czosnku, ziół dalmatyńskich i papryki. Pojedyncze kawałki kurczaka nacieramy marynatą i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Rozgrzewamy patelnię grillową, układamy mięso i grillujemy każdy kawałek po ok. 5 minut z każdej strony. Mięso przekładamy na talerze, podajemy z makaronem i sosem z kurek w śmietanie.

Przepis na Kurki siekane w śmietanie

SKŁADNIKI:

  • około 40 dag kurek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 100 ml śmietany 30%
  • sól ziołowa Kamis
  • pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
  • 1 łyżka maki pszennej

PRZYGOTOWANIE:

Kurki czyścimy z resztek ściółki, płuczemy i odsączamy na durszlaku. Siekamy je bardzo drobno. Cebule kroimy w drobna kostkę i szklimy na 1 łyżce oleju. Dodajemy posiekane kurki, doprawiamy solą ziołową, mieszamy i dusimy pod przykryciem 10 minut. Delikatnie posypujemy mąką pszenną, cały czas mieszając. Wlewamy słodką śmietanę, dusimy aż sos  zgęstnieje. Doprawiamy na koniec młotkowanym pieprzem z kolendrą.

Podobny przepis na kurki w sosie znajdziecie tutaj

Bagietka faszerowana. Kanapki nadziewane

Opublikowany przez
4

Bagietka faszerowana. Kanapki nadziewane. Kanapki bankietowe to coś czego nie może zabraknąć na żadnym przyjęciu czy domówce. Na Sylwestra takie kolorowe kanapeczki będą jak znalazł. Kanapki powinny być ładne dla oka i oczywiście powinny być smaczne. Każdy z naszych gości chętnie sięgnie po takie mini danie na 2 kęsy.

Zrobienie takich kanapeczek nie jest trudne, a można przygotować wiele ich wersji w zależności od preferencji smakowych. Dzisiaj proponuję Wam bardzo proste połączenie smakowe ( twarożek, czarne oliwki, natka i pomidory), które może Was zainspirować do stworzenia swoich, niepowtarzalnych przekąsek. Nadzienie z twarożku może mieć przeróżne dodatki: jak kolorowe świeże lub marynowane warzywa, wędliny, ryby.

Bagietka faszerowanaBagietka faszerowana

Roladki z grillowanej cukinii

Opublikowany przez
2

Roladki z grillowanej cukinii to doskonała przystawka, można przygotować z dowolnymi dodatkami, ja podałam z farszem z sera kanapkowego, pomidora bez miąższu i z ziołami do sałatek. Ziołami posypałam również talerzyk.

Plastry cukinii ścinałam nożykiem do obierania warzyw. Plastry są wtedy idealnie cienkie i równe.

Czytaj dalej →

Szynka duszona pikantna

Opublikowany przez
3

 Szynka duszona pikantna jest doskonała w smaku, można szynkę podawać z różnymi dodatkami, ja podałam ją z ryżem.

Składniki:

60 dag szynki wieprzowej
6 łyżek sosu sweet chilli
2 łyżeczki papryki Kotany
1 ząbek czosnku
szczypta chili peperoncini Kotanyi
sól morska ziołowa do smaku
2 łyżki oleju
listki tymianku cytrynowego
300 g ryżu pełnoziarnistego Parboiled Kupiec

Przygotowanie:

Przygotowałam marynatę z 1 łyżki oleju, przeciśniętego przez praskę czosnku, sosu sweet chilli, papryki i chili. Pokroiłam szynkę w plastry, doprawiłam  solą morską ziołową.Następnie każdy kawałek szynki smarujemy marynatą i wstawiamy na 30 minut do lodówki.  Delikatnie obsmażamy szynkę na patelni z obu stron, podlewamy wrzącą wodą, dodajemy listki cytrynowego tymianku i dusimy około 1 godziny. Gdy woda odparuje zrobi się pyszny pikantny sos. Podajemy z ugotowanym ryż

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...