Miesięczne archiwum: sierpień 2012

Zupa szparagowa krem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kremowa zupa szparagowa, z dodatkiem ognistej mieszanki przypraw.

zupa szparagowa

Składniki:

pęczek zielonych szparagów
1/4 selera
2 kartofle
1 kostka warzywna
1 czubate łyżka jogurtu naturalnego
sól morska prowansalska Kamis,
ognista mieszanka przypraw Kamis

Przygotowanie:

Szparagi cienko obieramy, odcinamy zdrewniałe końcówki, które wyrzucamy oraz czubki (ok. 3 cm długości), które odkładamy. Pokrojone szparagi gotujemy ok. 15 minut w 750 ml wody z kostką warzywną, wraz z pokrojonym selerem i kartoflami. Ugotowane warzywa miksujemy metalową końcówką blendera ręcznego HB724 Triblade . Wrzucamy do zupy czubki szparagów, doprawiamy solą morską prowansalską, ognistą mieszanką przypraw i wszystko razem podgrzewamy na niewielkim ogniu, ok. 5 – 7 minut. Krem wykładamy na talerze, na środku układamy ugotowane czubki szparagów, robimy dekoracyjne kropki z jogurtu, doprawiamy ognistą mieszanką przypraw, dekorujemy natką.

zupa szparagowa

 

Przepis na młodą kapustę z wędzonym boczkiem

Opublikowany przez
1

Przepisów na młodą kapustę jest tyle ile kucharzy. Gdy pojawia się młoda kapusta  na rynku, nie ma mocnych abym jej nie kupiła:) Ja lubię przygotowywać kapustę na boczku wędzonym. Młoda kapusta z jajkami sadzonymi i młodymi kartoflami.

młoda kapusta

  • 2 małe główki młodej kapusty
  • kawałek wędzonego boczku
  • 3 plastry świeżej łopatki
  • 1 łyżka oleju
  • 100 ml soku pomidorowego
  • 3 łyżki sosu sweet chilli,
  • sól morska prowansalska Kamis
  • ognista mieszanka przypraw Kamis
  • kilka listków cytrynowego tymianku

Boczek i łopatkę pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać cebulkę pokrojoną w drobną kostkę i zeszklić na złoto. Kapustę umyć i w miarę drobno pokroić, dodać do podsmażonych wcześniej produktów, wymieszać, przykryć, dusić aż kapusta puści sok, wlać sok pomidorowy i sos sweet chilli, doprawić solą morską prowansalską, ognistą mieszanką przypraw, wymieszać, dusić pod przykryciem około 15 minut. Podawać z sadzonymi jajkami i młodymi kartoflami z koperkiem.

młoda kapustamłoda kapusta

 

 

 

Smoothie truskawkowe

Opublikowany przez
Odpowiedz

Smoothie to szybki i łatwy napój, który jest doskonałym sposobem na zdrowe odżywanie. Wiele osób  tworzy swoje własne kompozycje smakowe w warunkach domowych, potrzebny jest do tego blender z ostrym ostrzem, ja korzystałam szatkownicę Blendera ręcznego HB724 marki Kenwood. Proponuję przygotować Smoothie z owoców teraz dostępnych, czyli truskawek. Wczoraj zamroziłam umyte truskawki, aby je wykorzystać w tym napoju zamiast lodu.

Smoothie truskawkowe

smoothi truskawkowe

Składniki:

1 szklanka mrożonych truskawek
1 szklanka napoju sojowego
1 łyżeczka zarodków pszennych marki Kupiec
1 świeża truskawka do dekoracji

Przygotowane składniki razem miksujemy, aby napój nabrał gładkiej konsystencji, powierzchnie posypujemy zarodkami pszennymi i obkładamy kawałkami świeżej truskawki.

IMG_1839IMG_1841

 

Pizza z salami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pizza z salami to kolejny pomysł na pizzę.

SKŁADNIKI na ciasto:

  • 2,5 szkl mąki,
  • 2 szt jajka,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej prowansalskiej Kamis,
  • 100 ml mleka
  • 5 dag drożdży,
  • 3 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

W garnku mieszamy 100 ml mleka z 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczki soli morskiej prowansalskiej, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i 3 łyżki oleju, ucieramy do rozpuszczenia drożdży. Do misy robota wsypujemy 2,5 szklanki mąki, dodajemy 2 jajka i wlewamy mieszaninę z drożdżami, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut aż się zrobi elastyczne. Wstawiamy misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę, ciasto przekładamy na blachę i formujemy kwadrat 35 x 35 cm, lekko podwyższając brzegi ciasta.

w garnku podgrzać mleko z jedną łyżeczką cukru i soli do mleka dodajemy kostkę drożdży i trzy łyżki oliwy dokłądnie rozcieramy przygotowujemy ciasto z mąki i mieszaniny drożdżowej i jajka gdy ciasto wyrośnie dodajemy 1/2 szklanki mąki i wyrabiamy jeszcze raz.

Muffiny z orzechami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Tak przy okazji z rozpędu całodziennego krzątania się w kuchni popełniłam te oto muffiny.

Muffiny z orzechami:

Muffiny z orzechami

Składniki:

125 g margaryny

2,5 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

1 op. 15 g proszku do pieczenia

1 op. 10 g cukru waniliowego

1/2 łyżeczki sody

3 łyżki groszków czekoladowych

2 łyżki mixu zmielonych orzechów

2 jajka

250 g jogurtu naturalnego

cukier puder, sok malinowy i cytryna do zrobienia lukru
Przygotowanie:

W rondelku rozpuścić 125 g margaryny, ostudzić, dodać 250 g jogurtu naturalnego, wbić 2 jajka i za pomocą trzepaczki dokładnie ubić składniki. Orzechy rozdrobnić, ale niezbyt dokładnie. Wszystkie suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, mieszamy dokładnie mieszadłem miksera. Mokre składniki z rondelka przelewamy do suchych, mieszamy mieszadłem roboto ale niezbyt długo, wsypujemy 2 łyżki groszków czekoladowych i 1 łyżkę orzechów, mieszamy za pomocą łyżki i nakładamy do 12 do papilotek do 3/4 wysokości, posypujemy pozostałymi groszkami czekolady i orzechami. Pieczemy ok 25 minut w nagrzanym piekarniku w temp 180C. Ostudzone muffiny dekorujemy lukrem przygotowanym z cukru pudru, soku z cytryny, soku malinowego i wrzącej wody (ilość składników dodaję zawsze na oko),

 

Deser lodowy z truskawkami (semifreddo)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Deser lodowy z truskawkami (semifreddo). Domowe lodowe desery, zwane z włoska semifreddo często goszczą na naszym stole. Są idealne na każdą okazję, gdyż wyglądają i smakują znakomicie.

Włosi oprócz pizzy i caprese, dali światu jeden ze wspaniałych deserów- Semifreddo, czyli mrożony  deser podobny do lodów. Semifreddo, znaczy na pół zmrożony, powstaje poprzez zmrożenie kremu o konsystencji puszystego musu z bitej śmietany.

lodowy deser z truskawkami

Czytaj dalej →

Kurczak pieczony ziołowy

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kurczak pieczony ziołowy nie zawiera konserwantów, glutaminianu sodu i barwników. A głównym składnikiem są zioła, przyprawy i miód pszczeli. Z przypraw warto wymienić czosnek, paprykę, majeranek.

Upiekłam kurczaka w woreczku, nie musimy zmywać garnków po pieczeniu, a danie podałam w żaroodpornym naczyniu, w którym mięso się piekło.

Składniki:

  • 1 kurczak
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżka czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • sól morska ok. 1 łyżeczki
  • 1 łyżka miodu

Umytego i osuszonego kurczaka nacieramy przyprawami i miodem i przekładamy  do woreczka  wsypujemy 2 łyżki majeranku, zamykamy zapinką i delikatnie rozprowadzamy przyprawy obracając woreczek z zawartością. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni z włączonym termoobiegiem, woreczek wkładamy do żaroodpornego naczynia, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 60 minut. Po wyjęciu rozcinamy woreczek, zawartość wykładamy do naczynia, w którym kurczak się piekł.

Do kurczaka pieczonego przygotowałam najzwyklejszą sałatkę warzywną z ziemniaków, marchewki, selera, jajek, ogórka kiszonego, szczypiorku, soli i pieprzu kolorowego, oraz dodatku majonezu Winiary.

Składniki: 5 ziemniaków, 2 marchewki, 1/2 selera, 5 jajek, 3 ogórki kiszone, 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku, 100 ml majonezu Winiary. Warzywa kroimy w drobną kostkę, jajka rozdrabniamy krajalnicą do jajek, szczypiorek siekamy, wszystko mieszamy w misce, doprawiamy sola i pieprzem, dodajemy majonez i mieszamy. Część sałatki formowałam w szklanym naczyniu i podałam jako stożki na sałacie ozdobnej, dodatkowo posypałam je siekanym niezbyt drobno szczypiorkiem.

Deser lodowy z truskawkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Mrożony deser truskawkowy przygotowuje się bardzo szybko, potrzebujemy tylko kilka mrożonych truskawek, 2 łyżki zamrożonych lodów z kaszy kuskus, 4 łyżki bitej śmietany, 5 świeżych truskawek i płatki czekolady.

Lody z kaszy kuskus miksujemy blenderem Kenwood, dodajemy mrożone truskawki, rozdrabniamy razem na mus. Układamy naprzemiennie ze świeżymi truskawkami i bitą śmietaną, posypujemy kostką z truskawki i płatkami czekolady.

IMG_1214

Łopatka wieprzowa z cytrynowym tymiankiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dostałam w prezencie doniczkę z tymiankiem cytrynowym, o którego istnieniu do tej pory nie miałam zielonego pojęcia. Powstał przez skrzyżowanie tymianku z macierzanką piaskową. Po potarciu listków rozsiewa lekko cytrynowy aromat. Postanowiłam go zastosować do łopatki wieprzowej. Przepis jest bardzo prosty, łopatka pachnie połączeniem tymianku i cytryny.

Łopatka wieprzowa z cytrynowym tymiankiem:

IMG_1622

Składniki:

60 dag łopatki

listki cytrynowego tymianku

1 łyżka oleju

1 łyżka marynaty pikantnej do mięs i drobiu Kamis

sól i pieprz młotkowany z kolendrą Kamis

5 pieczarek

200 g mieszanki Ryż Dziki & Parboiled Kupiec

Przygotowanie: Mięso kroimy w drobną kostkę, przekładamy do miski, wsypujemy 1 łyżkę marynaty pikantnej, doprawiamy solą i młotkowanym pieprzem z kolendrą, dodajemy pojedyncze listki tymianku, wlewamy olej i mieszamy, zostawiamy na ok. 30 minut. Rozgrzewamy głęboką patelnię, przekładamy mięso i podsmażamy z każdej strony, wlewamy 500 ml wody i dusimy aż mięso zmięknie. Do mięsa wsypujemy ryż z 2 torebek mieszanki, chwilkę podsmażamy i wlewamy 250 ml wrzącej wody i dusimy 15 minut, tak długo aż ryz wchłonie płyn. Dodajemy pokrojone w plastry pieczarki, lekko solimy i dusimy jeszcze 5 minut, aż pieczarki zmiękną. Wykładamy na talerz i posypujemy świeżymi listkami cytrynowego tymianku.

Sałatka ziemniaczana

Opublikowany przez
1

Sałatka ziemniaczana ze szczypiorkiem gości u mnie na każde święta i uroczystości.

SKŁADNIKI:

  • 5 kartofli,
  • 2 marchewki,
  • 1/2 selera,
  • 5 jajek,
  • 3 ogórki kiszone,
  • 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku,
  • 100 ml majonezu Winiary.
  • sól morska i pieprz kolorowy

PRZYGOTOWANIE:

Jajka gotujemy od zagotowania 8 minut i studzimy w zimnej wodzie a potem usuwamy skorupki. Ugotowane warzywa: kartofle, marchew i seler kroimy w drobną kostkę. 5 jajek rozdrabniamy w drobną kosteczkę krajalnicą do jajek, szczypiorek siekamy i wsypujemy do miski, część zostawiamy do dekoracji. Wszystko mieszamy w misce. 3 ogórki kiszone kroimy ostrym nożem drobniej niż pozostałe warzywa, możemy usunąć skórkę. Całość doprawiamy solą morską i kolorowym pieprzem. Do sałatki dodajemy majonez i mieszamy ostrożnie łyżką. Z sałatki formujemy stożki za pomocą niewielkich szklanych naczyń i podajemy je na ozdobnej sałacie, dodatkowo posypałam je siekanym niezbyt drobno szczypiorkiem i kolorowym pieprzem. Ze skórki ogórka świeżego zrobiłam ozdobne spirale.

 

Makaron z kiełbasą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Makaron z kiełbasą w moim rodzinnym domu był potrawą SOS. Gdy lodówka była prawie pusta. Kiełbasa, makaron i cebula w domu były zawsze. Te trio to było idealne połączenie. Ja i moje koleżanki umiałyśmy taki makaron zrobić samemu. To danie w okresie PRL, czyli mojego dzieciństwa i wczesnej młodości było bardzo popularne. Danie proste, tanie i smaczne. Czasami robiłam je w wersji na bogato z jajkiem i serem, w takim połączeniu uwielbia je do tej pory mój syn. Często jadałam też smażone kiełbaski z cebulą. Ja w ogóle jestem miłośniczką kiełbasy pod wszelką postacią 😉 Czasami jadłam też makaron z białym serem, albo smażony makaron z jajkami. Bardzo lubię makaron z kiełbasą mocno podsmażony.  To proste danie mogę jeść na obiad i kolację.

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...