Miesięczne archiwum: październik 2012

Szynka faszerowana

Opublikowany przez
3

Szynka faszerowana suszonymi pomidorami i serem feta. Aromatyczna, bogata w smaku szynka faszerowana. Na pewno tak przygotowana szynka faszerowana zaspokoi wybredne gusta. Polecam!

  • 1 kg szynka wieprzowa,
  • 7 szt suszonych pomidorów,
  • 1/3 op. ser feta,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki majeranku,
  • mieszanka ziół i przypraw,
  • bazylia,
  • 1/2 łyżeczki czosnku mielonego,
  • 2 łyżki oliwy

Szynkę rozcinamy nie przecinając do końca, następnie lekko rozbijamy tłuczkiem, doprawiamy solą, majerankiem i mielonym czosnkiem, przez środek układamy na całej długości suszone pomidory, pokruszony ser feta, listki bazylii. Szynkę zwijamy dokładnie, na koniec posypujemy z każdej strony mieszanką ziół i przypraw , skrapiamy oliwą.  Szynkę przekładamy do podłużnej blaszki, wstawiamy do lodówki na noc. Następnego dnia blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i pieczemy ok. 60 minut, w razie potrzeby podlewamy wodą. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy mięso bez przykrycia do wystudzenia. Mięso doskonale smakuje na zimno pokrojone w plastry z sałatką jarzynową z makaronem w kształcie ryżu.

Sałatka makaronowa z majonezem

Opublikowany przez
2

Polecam szybką sałatkę makaronową, kolorową z dodatkiem czerwonej papryki, groszku i marchewki. Polecam ją gdyż sałatka nie jest pracochłonna, jest smaczna i doskonale smakuje i komponuje się z mięsem.

  • 1,5 szkl makaronu w kształcie ryżu,
  • 1 puszka mieszanki groszku i marchewki
  • sól morska do smaku,
  • pieprz czarny,
  • 1 szt. papryka czerwona,
  • 2 łyżki majonezu Winiary,
  • natka pietruszki
  • 1 łyżeczka soli do gotowania makaronu

1,5 szklanki makaronu gotujemy z  1 łyżeczką soli, przelewamy zimną wodą i odcedzamy na durszlaku. Mieszankę warzywną: groszek i marchewka odcedzamy z zalewy. Z papryki usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w drobną kostkę. Paprykę wraz marchewka i groszkiem dodajemy do makaronu, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekana natkę pietruszki, 2 łyżki majonezu i mieszamy. Sałatkę odstawiamy do lodówki do schłodzenia. Sałatkę podajemy z mięsem, ja podałam ją do szynki faszerowanej.

Kolorowe babeczki z lukrem

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.

Lubicie puszyste babeczki? Babeczki na dwa kęsy? Czemu nie, są kolorowe i pełne słodyczy od lukru i kolorowych czekoladowych guziczków i posypki cukrowej powodują, że babeczki mówią do nas, zjedz mnie! Smacznego! Można takie babeczki przygotować na Wielkanoc, będą ozdobą … Czytaj dalej →

Domowy hamburger warzywny

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lubicie domowe hamburgery? Pewnie tak, wiemy co jest w środku, możemy podać z dodatkami, które najbardziej lubimy. Postanowiłam trochę pokombinować i połączyć farsz z dodatkiem świeżego ogórka i czerwonej papryki. Hamburgery wyszły pyszne, aromatyczne i soczyste. Polecam.

karkówka wieprzowa – 50 dag
bułka – 4 sztuki + 1 do mięsa mielonego
majeranek – 1 łyżka
jajko – 1 szt
sól morska Kamis- 1/2 łyżeczki
bułka tarta – 1 łyżka
pieprz cytrynowy Kamis- 1/2 łyżeczki
ogórek świeży – 1/4 szt
czerwona papryka- 1/2 szt
mix sałat – 1/2 garści
ketchup – 4 łyżki
majonez  Winiary- 4 łyżki
dip guacamole – 4 łyżki
pomidor – 1 szt

Mięso wieprzowe mielimy w szatkownicy ( ja w Triblade), przekładamy do miski.Dodajemy sól, pieprz cytrynowy i majeranek, wbijamy 1 jajko i dokładnie mieszamy. 1 bułkę moczymy w wodzie, odciskamy, dodajemy do masy, mieszamy. Z 1/4 ogórka usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w kosteczkę, kroimy w kostkę również paprykę i wsypujemy do masy mięsnej, wsypujemy łyżkę bułki tartej i dokładnie mieszamy. Formujemy z masy 7 porcji płaskich krążków mięsa wielkości bułki jaką posiadamy.
Podgrzane bułki rozkrawamy smarujemy obie połówki kechupem i majonezem, układamy mix sałat, aby szybko złożyć hamburgera, gdy mięso się usmaży.
W między czasie na patelni grillowej posmarowanej olejem szybko smażymy (maks. 2 min. z każdej strony) hamburgery. Po zdjęciu z patelni hamburgera układamy aby odpoczęły i układamy na jednej połówce bułki, wraz z plasterkami pomidora i ogórka, zamykamy  górną częścią bułki. Podajemy od razu.

Smacznego

Kruche serca z bitą śmietaną

Opublikowany przez
1

Ten przepis na kruche serca podbił serce mojego męża:) Takie serca można przygotować również jako prezent.

Składniki:
  • 1/4 kostki margaryny,
  • 1/2 szkl. granoli czekoladowej,
  • 1/2 szkl. mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej,
  • 1 łyżka mąki kartoflanej,
  • 1 szt. jajko,
  • 1 łyżka cukru trzcinowego,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1,5 łyżki wiórek kokosowych,
  • 300 ml śmietany kremówki,
  • 1 łyżka cukru pudru,
  • 1 łyżeczka żelatyny,
  • pisaki cukrowe,
  • ziarna granatu

Do misy robota wrzucamy wszystkie suche składniki, czyli 3 rodzaje mąki, cukier trzcinowy, rozdrobnioną granolę, proszek do pieczenia, wbijamy całe jajko, wlewamy rozpuszczoną margarynę  i miksujemy. Rozkładamy ciasto na 2 blaszki w kształcie serca dociskając dokładnie na całej powierzchni i posypujemy wiórkami kokosowymi. Blaszki wstawiamy do gorącego piekarnika o temp. 150 stopni z termoobiegiem i pieczemy 25-30 minut. W między czasie ubijamy na sztywno śmietanę z 1 łyżką cukru pudru i 1 łyżeczką rozpuszczonej we wrzątku i wystudzonej żelatyny. Wstawiamy do lodówki. Gdy serca są upieczone wykładamy je z blaszki na szklany talerz, a gdy ostygną jedno dekorujemy bitą śmietaną, owocami granatu, na jednym możemy zrobić napis za pomocą cukrowych pisaków i ozdobić bitą śmietaną. Co do dekoracji może być zrobiona w zależności od okazji.

Barszcz czerwony czysty

Opublikowany przez
2

Barszcz czerwony  jest bardzo aromatyczny, o bogatym smaku, jednocześnie postny, gdyż gotowany jest jedynie na włoszczyźnie. Barszcz jest czysty, łączy smak buraków, warzyw, przypraw, szczególnie czosnku i majeranku.  Idealnie się komponuje do pasztecików, które przygotowuję na Sylwestra i Nowy Rok.

Barszcz czerwony czysty na Wigilię z pasztecikami:

Paszteciki z kapustą i grzybami

Czytaj dalej →

Mini frittata z serem i kaparami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Mini frittata z serem i kaparami. Ci co czytają mojego bloga, wiedzą że uwielbiam jajka pod każdą postacią. Propozycja na  pyszną, pełną smaku  mini Frittata z serem i marynowanymi kaparami albo inaczej babeczki / Muffinki jajeczno-warzywne z serem.

Mini frittata z serem i kaparami doskonale się nada na Sylwestra.

 

Czytaj dalej →

Karp smażony w panierce

Opublikowany przez
3

karp smażony w panierce

 

W naszym domu na Wigilię przygotowujemy różne dania z ryb, nie może zabraknąć śledzi, ale i dań z karpia. Karpia kupujemy zawsze kilka sztuk. Przygotowujemy karpie na różne sposoby, oprócz karpia w galarecie z rodzynkami, tradycyjnego karpia w galarecie nie może zabraknąć na Wigilijnym stole karpia smażonego, którego przygotowujemy w panierce z bułki tartej bez dodatku jajka. dzień wcześniej Piotrek kroi karpia w dzwonka, doprawia solą i pieprzem, przekłada plastrami cebuli i zostawia na całą noc w misce na balkonie.  U mnie w domu karp był obtaczany w mące i smażony. Oczyszczonego karpia filetujemy, obtaczamy karpia w bułce tartej i smażymy w panierce w głębokim tłuszczu.

Czytaj dalej →

Karp w galarecie z rodzynkami

Opublikowany przez
2

Karp kojarzy się Polakom z tradycją, Wigilią i Bożym Narodzeniem. W naszym domu bez karpia w galarecie nie wyobrażamy sobie kolacji wigilijnej, nie dlatego, że tak wypada, ale dlatego, że go lubimy, mamy go ze sprawdzonego źródła, jest czysty, nie pachnie mułem. Wigilijny karp w galarecie z rodzynkami jest smaczny i delikatny w smaku. Polecam!

Dla tych co nie lubią karpia polecam inne ryby, które doskonale pasują na Wigilijny stół : szczupak w galarecie, kolejny przepis na szczupaka w galarecie, łosoś faszerowany, szczupak faszerowany.

Składniki:

1 karp królewski
włoszczyzna: 2 marchewki, kawałek selera, 1 pietruszka
liście laurowe
ziele angielskie
kolorowy pieprz ziarnisty
1 łyżeczka soli
1 kostka warzywna
4 łyżeczki żelatyny
do dekoracji: plasterki limonki, natka pietruszki, rodzynki

Przygotowanie:
Oskrobanego, wypatroszonego karpia kroimy wzdłuż na pół, a następnie kroimy w 2,5 cm kawałki. Przygotowujemy wywar z włoszczyzny, przypraw, kostki warzywnej, głowy karpia, ogona i płetw. Następnie umyte kawałki dodajemy do wywaru, tak aby były zanurzone w całości. Gotujemy je 20 minut na bardzo wolnym ogniu, aby ryba się nie rozgotowała. Ugotowane kawałki wyciągamy ostrożnie łyżką cedzakową i układamy na kwadratowym półmisku. Dekorujemy plasterkami limonki, plasterkami marchewki,  natką pietruszki i namoczonymi wcześniej w ciepłej wodzie rodzynkami. Wywar odcedzamy przez gęste sitko, dodajemy do jeszcze gorącego wywaru 4 łyżeczki żelatyny, dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki aż żelatyna się rozpuści i zalewamy rybę. Gdy płyn przestygnie wstawiamy do lodówki do stężenia.

Sałatka śledziowa (wigilijna)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Na Wigilię w naszym domu nie może zabraknąć śledzi pod różną postacią, czy jako rolmopsy, czy też jako składnik sałatek.

Ta sałatka nawet wyglądem wskazuje na jaką okoliczność została przygotowana.  Sałatka jest warstwowa, a główne jej składniki to śledzie, ogórki kiszone, jabłko, a nawet suszone morele.

Pomysł na warstwową sałatkę śledziową.

SKŁADNIKI:

  • 5 szt. śledzie matiasy,
  • 330 ml śmietany 18-procentowej,
  • 1 duże jabłko,
  • 3 ogórki kiszone,
  • 1/2 dużej cebuli,
  • pieprz do smaku
  • 2 suszone morele
  • 1/2 litra mleka do moczenia śledzi

PRZYGOTOWANIE:

5 płatów śledziowych przekładamy do miski, zalewamy mlekiem i moczymy przez całą noc (śledzie moczone w mleku staja się delikatniejsze). Na drugi dzień odsączamy śledzie i układamy je na ręczniku papierowym aby je wysuszyć, doprawiamy je dokładnie pieprzem. Śledzie kroimy je w cienkie paski. Jabłko i ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach (zostawiamy 3 plasterki ogórka do dekoracji), cebulę kroimy w drobną kostkę. Układamy sałatkę począwszy od warstwy śmietany, śledzi, startych ogórków, śledzi, startego jabłka i pokrojonej drobno cebuli. Wszystko doprawiamy pieprzem i dekorujemy gwiazdkami z ogórka i paseczkami z suszonych moreli.

Barszcz wigilijny najlepszy

Opublikowany przez
6

Świąteczny barszcz jest postny, jednocześnie jest bardzo aromatyczny, o bogatym smaku, przygotowywany jest tradycyjnie na Wigilię. Barszcz jest czysty, łączy smak buraków, warzyw, przypraw i suszonych prawdziwków. Gdy barszcz wigilijny pojawia się na naszym stole, to znak, że możemy zacząć świętowanie. Bez tej zupy w naszym domu Wigilia się nie liczy. Czekamy na ten aromatyczny barszcz cały rok. Przedstawiam Wam przepis na aromatyczny barszcz wigilijny na domowym zakwasie z buraków. Ja podaję go na Wigilię z uszkami. Ten rozgrzewający barszcz jest dobry nie tylko na święta. Idealnie się komponuje do pasztecików, które przygotowuję na Sylwestra jeśli gdzieś się nie wybieramy. Wtedy przygotowuję go w większej ilości i zamrażam.

Barszcz wigilijnyBarszcz wigilijny

Czytaj dalej →

Uszka z grzybami (wigilijne)

Opublikowany przez
7

Przeglądając moją galerię przepisów uświadomiłam sobie, że nie ma tutaj przepisu na wigilijne uszka z grzybami, które są obowiązkowym punktem menu na naszym Wigilijnym stole. W naszej rodzinie na wigilijną kolację przygotowuje barszcz czerwony z uszkami. Oczywiście uszka są zawsze własnoręcznie przygotowane, w środku jest farsz z suszonych borowików. Uszka są pyszne, ciasto przygotowane do nich jest delikatne, gładkie i nie za grube, a farszu jest tyle ile potrzeba. Uszka są nie za duże, nie za małe są w sam raz na jeden kęs i idealnie pasują do barszczu. Wiem, że coraz mniej osób lepi uszka z grzybami (wigilijne), większość je  kupuje, a szkoda, nic nie zastąpi domowych uszek z grzybami.

Do barszczu można również przygotować krokiety z kapustą i grzybami, czy paszteciki, np. najszybsze paszteciki z ciasta francuskiego.

Uszka z grzybamiBarszcz wigilijny

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...