Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Pieczone skrzydła z indyka w egzotycznych przyprawach

Opublikowany przez
Odpowiedz
Jako, że nasz blog bierze udział w akcji ambasadorskiej Przyjaciele Winiary otrzymałam sporą paczkę z nowościami tej firmy. Między innymi Pomysł na… Soczyste skrzydełka z miodem.
Przede wszystkim produkt ten nie zawiera konserwantów, glutaminianu sodu i barwników. A głównym składnikach to w 1/3 suszone warzywa, reszta to zioła, przyprawy i miód pszczeli. Z przypraw warto wymienić imbir, kmin, chilli i cynamon.
Podczas pieczenia po kuchni roznosił się smakowity aromat pieczonego mięsa z indyka i egzotycznych przypraw. Do opakowania załączony jest woreczek i zapinka i nie musimy zmywać garnków po pieczeniu, a danie podałam w żaroodpornym naczyniu, w którym skrzydła z indyka się piekły.

IMG_1476

Czytaj dalej →

Tort z truskawkami (hiszpański torcik)

Opublikowany przez
1

Tort z owocami na bitej śmietanie  ja nazywam hiszpańskim, przepis wykorzystuję od dawna, gdyż przygotowuje się go łatwo i szybko. Nie lubimy ciast ciężkich z kremami, więc ten najbardziej odpowiada moim domownikom. Do przygotowania ciasta używam dowolnych owoców, przeważnie sezonowych lub z puszki zimą.  Tym razem proponuję Tort z truskawkami.

 tort truskawkowy
Składniki na tortownicę (średnica 24 cm)
1 paczka okrągłych biszkoptów
 600 ml śmietany kremówki  30%
 2 łyżki cukru pudru
 3 galaretki truskawkowe Dr. Oetkera
 500 g truskawek
motylki cukrowe Dr. Oetkera
Przygotowanie:
Na spodzie tortownicy układamy biszkopty na całej powierzchni. Rozpuszczamy 2 galaretki w 500 ml wrzącej wody i studzimy.
Śmietanę ubijamy na sztywno z 2 łyżkami cukru pudru, gdyż galaretki też są słodkie, dodać rozpuszczoną, lekko tężejącą galaretkę i ubijamy całość jeszcze chwilę. Połowę masy wykładamy na biszkopty, wyrównujemy powierzchnię, układamy znów biszkopty ale nie tak gęsto jak na spodzie, a w przerwach między nimi, układamy 5 pokrojonych w kostkę truskawek, przykrywamy pozostałą masą, wyrównujemy. Na powierzchni układamy rant z biszkoptów, oraz robimy rozetkę z plastrów truskawek, wszystko lekko dociskamy do powierzchni i wstawiamy do lodówki.  
Rozpuszczamy pozostałą galaretkę w 400 ml wrzącej wody, studzimy, a gdy zaczyna lekko tężeć wylewamy na powierzchnię torcika. Dekorujemy motylkami Dr. Oetkera.
 
tort z truskawkami
 
 

 

Deser lodowy z truskawkami i pianką czekoladową

Opublikowany przez
Odpowiedz

Niedawno przygotowywałam lody z kaszy kuskus. Tym razem powtórka ale podałam je z czekoladową pianką.

IMG_1264

Składniki:

  • 2  żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 5 łyżek kaszy kuskus Kupiec
  • 200ml skondensowanego waniliowego napoju sojowego
  • 100 ml śmietany 30%
  • 250 dag truskawek
  • 250 ml waniliowego napoju sojowego
  • 1 opakowanie Mousse czekoladowy Dr. Oetkera

Podgrzewamy i doprowadzamy do wrzenia 200 ml skondensowanego waniliowego napoju sojowego. Kaszę wsypujemy do miski, wsypujemy 2 łyżki cukru pudru i zalewamy wrzącym napojem i przykrywamy pokrywką. Blenderem miksujemy truskawki.

Żółtka miksujemy z 3 łyżkami cukru. Dodajemy kaszę cały czas miksując.  Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Kremówkę ubijamy na sztywno i dodajemy do zimnej masy. Dodajemy 3/4 zmiksowanych truskawek i jeszcze raz miksujemy. Wstawiamy do zamrażarki. Co 2 godziny wyjmujemy i miksujemy mikserem, by rozbić grudki.
Do wysokiego naczynia wlewamy 250 ml zimnego napoju sojowego, wsypujemy opakowanie czekoladowego mousse, miksujemy na najwyższych obrotach ok. 3 minuty. Wstawiamy do lodówki.

Gdy lody są gotowe, wykładamy po 2 gałki, czekoladową pianką, cukrowymi motylkami i płatkami czekolady.

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Opublikowany przez
6
To ciasto z rabarbarem wyszło spod reki Piotra, pierwszy raz miksował wszystko robotem. Dotychczas ciasto z rabarbarem ucierał ręcznie w makutrze. Stwierdziliśmy wszyscy, że takiego dobrego jeszcze nigdy nie zrobił. Ciasto z rabarbarem i kruszonką to jedno z moich ulubionych ciast. Gdy przychodzi sezon letni ścinami rabarbar na działce i często je pieczemy, albo robimy pyszny kompot z rabarbaru.  Polecamy też ciasto skubaniec z rabarbarem i babeczki z rabarbarem.

Ciasto z rabarbarem i kruszonką:

ciasto z rabarbaren i kruszonką

Czytaj dalej →

Sałatka z makaronem i wędzonym łososiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kolorowa a jednocześnie pikantna sałatka z makaronem gwiazdki, wędzonym łososiem i sosem sweet chilli.

Sałatka z makaronem

SKŁADNIKI:

  • 1/2 szklanki Makaronu Swojski Tłoczony Gwiazdka
  • białko z 1 jajka
  • 2 plasterki wędzonego łososia
  • kilka ząbków marynowanego czosnku
  • 4 plastry sera pleśniowego light
  • pieprz kolorowy do smaku
  • sos sweet chilli
  • 3 łyżeczki kawioru z wodorostów

PRZYGOTOWANIE:

Makaronu Swojski Tłoczony Gwiazdka ugotować z 1 łyżeczka soli, ostudzić i ułożyć na talerzu. Jajka ugotować na twardo, przestudzić i obrać ze skorupek, usunąć żółtko, białko pokroić w paski i rozrzucić na makaronie. Plastry łososia rozdrobnić i ułożyć je na makaronie. Plastry sera pleśniowego ułożyć na środku, posypać natką pietruszki. Całość posypać plasterkami marynowanego czosnku i kawiorem z wodorostów. Skropić sałatkę sosem sweet chilli, oraz doprawić pieprzem kolorowym.

 

Chłodnik z botwinki na jogurcie

Opublikowany przez
5

W naszym domu często jadało się chłodniki z botwinki, ale te wcześniejsze robiło się na bazie zsiadłego mleka. Dzisiaj takiego mleka, które można zakwasić, raczej nie uświadczy się w sklepie, więc ja przygotowuję je z jogurtu. Chłodniki te są smaczne, zdrowe, doskonale gaszą pragnienie, a do tego mają uroczy, różowy kolor. Doprawiony solą morską i kolorowym pieprzem Kamis. Tych dwóch przypraw nie może zabraknąć w mojej kuchni.

Chłodnik z botwinki na jogurcie jest idealny na upały.

chłodnik z botwinki

Składniki:

  • 2 pęczki – botwinka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki młodego koperku
  • 250 ml kwasu buraczanego
  • 600 ml jogurtu greckiego
  • sól morska Kamis,
  • pieprz kolorowy Kamis

Buraczków z botwinki nigdy nie obieram, gdyż są młode i mają delikatną skórkę. Myję  je i łodyżki dokładnie, aby nie było piasku. Kroję buraczki na cienkie plasterki, a łodyżki na małe ok. 1 cm kawałki. Wrzucam buraczki i łodyżki do 1 litra wrzącej osolonej wody z dodatkiem soku z 1/2 cytryny, zakwasu buraczanego i gotuję 10 minut. Dodaję pokrojone liście botwinki i gotuję kolejne 5 minut. Studzę. Wyciągam łyżką cedzakową buraczki i botwinkę, dodaję jogurt i dokładnie mieszam za pomocą trzepaczki, aby nie było grudek, dodaję posiekany koperek, oraz ugotowaną botwinkę. Doprawiam solą morską i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem, mieszam całość. Podaję w miseczkach z uszczypniętym koperkiem,  kleksami jogurtu, doprawiam jeszcze pieprzem.

 

Pizza domowa z warzywami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pizza domowa z warzywami i kiełbasą. Inne pomysły na pizzę znajdziecie tutaj.

pizza z warzywami

SKŁADNIKI:

  • 1 szkl mąki pszennej,
  • 1 szkl. mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1/2 łyżeczka soli,
  • 1/2 szklanki mleka
  • 5 dag drożdży,
  • 3 łyżki oleju,
  • 1 łyżeczka przyprawy do pizzy
  • 3 kiełbasy z serem
  • 6 plastrów sera Dziurdamera
  • warzywa mrożone (brokuły, fasolka, kukurydza, papryka czerwona)
  • 2 łyżki keczupu
  • 2 łyżki sosu sweet chilli

PRZYGOTOWANIE:

W garnku mieszamy mleko z 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczką soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, wlewamy olej, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy po 1 szklance mąki pszennej i żytniej, przyprawę do pizzy, wlewamy zaczyn,ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę, posypujemy ciasto delikatnie mąką i wyrabiamy ciasto jeszcze raz kilka minut aż się zrobi elastyczne.

Ciasto na pizzę wałkujemy i przekładamy do suchej formy. Polałam ciasto keczupem i sosem sweet chilli. Jako obkład wykorzystałam plasterki kiełbasy z serem, plastry żółtego sera. Pizzę wstawiamy do gorącego piekarnika o temp. 150 stopni z termoobiegiem i pieczemy 20 minut. Wyjmujemy, posypujemy mrożonymi warzywami i wstawiamy na kolejne 10 minut. Kroimy pizzę i rozkładamy na talerze.

 

 

 

Kanapki z macy

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kanapki to jedno z obowiązkowych składników menu. Kanapki z macy są alternatywą dla zwykłego pieczywa. Masa jest chrupka, mało kaloryczna i nie zawiera środków konserwujących. Jest polecana dla osób na dietach odchudzających.


Składniki:

  • 2 kromki macy z otrębami Kupiec
  • 1 łyżeczka masła,
  • 2 liście sałaty młodej,
  • 6 plasterków ogórka,
  • 1 plaster szynki,
  • 1 plaster sera żółtego,
  • do dekoracji sos sweet chilli,
  • do smaku sól i pieprz kolorowy

Kromki macy posmarować masłem, obłożyć listkami młodej sałaty ze środka główki, obok położyć 3 plastry ogórka, na środku zwinięte paski szynki i sera. Kanapki doprawić solą i kolorowym pieprzem, skropić sosem sweet chilli.

 

Szaszłyki wieprzowe z mielonych kulek z warzywami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szaszłyki wieprzowe z mielonych kulek z warzywnymi dodatkami.

szaszłyki

Składniki:

  • 30 dag mięsa mielonego z łopatki,
  • 1 jajko,
  • 1/2 cebuli,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • 1 łyżeczka przyprawy z czosnkiem i ziołami,
  • 1 łyżka oleju,
  • 8 czarnych oliwek,
  • 1 mała cukinia,
  • 8 plasterków blanszowanej marchewki
  • sos sweet chilli

Przygotowanie:

Mięso mielone z łopatki dokładnie wymieszać z jajkiem, solą, pieprzem, majerankiem, pokrojona drobno cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, oraz bułka tartą. Uformować małe okrągłe kulki, które delikatnie można podsmażyć na patelni. Cukinie kroimy w dość grube plastry. Na namoczone w wodzie patyczki, nabijamy naprzemiennie cukinię, kulki mięsne, plastry marchewki można to zrobić w kolejności dowolnej. Wychodzą 4  szaszłyki. Rozgrzać na patelni grillowej 1 łyżkę oleju i ułożyć na patelni szaszłyki, obsypać przyprawą z czosnkiem i ziołami, obsmażyć je z każdej strony po 2-3 minuty, następnie przykryć pokrywką by warzywa puściły soki i dusić z każdej strony chwilkę, aż płyny odparują. Podawać na sałacie, można pokroić pomidory w plastry by było kolorowo. Skropić sosem sweet chilli.

 

Pierogi z kurkami w cieście kartoflanym

Opublikowany przez
2

Przepis na pierogi z kurkami w cieście kartoflanym/ ziemniaczanym został opublikowany w świątecznym wydaniu magazynu Polska-Gotuje, zdobyłam również za niego główna nagrodę. Takie pierogi można przygotować na Wigilijną kolację jako alternatywa do pierogów z kapustą i grzybami.
Ciasto na te pierogi jest dużo lżejsze niż w tradycyjnych pierogach, czy to ruskich czy z innym farszem.

Kurki blanszuję i mrożę, potem mam jak znalazł w sezonie zimowym. Wykorzystuję je wtedy do jajecznicy, gulaszu, czy właśnie do pierogów.

pierogi z kurkami

SKŁADNIKI:

  • 2 duże ziemniaki
  • 4 łyżki mąki pszennej + trochę do podsypania
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżeczki soli
  • 40 dag świeżych lub mrożonych kurek
  • 1 kopiasta łyżka masła
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do przyprawienia farszu

PRZYGOTOWANIE:

2 ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka i zalewamy wodą, gotujemy z 1 łyżeczką soli. Kartofle odcedzamy i studzimy. Dusimy za pomocą praski do kartofli. Farsz: W między czasie przygotowujemy kurki. Dokładnie je czyścimy, przelewamy wodą na sicie i odcedzamy. Rozdrabniamy je na mniejsze kawałki, rozgrzewamy na patelni kopiastą łyżkę masła, dodajemy kurki, dusimy aż płyn z kurek odparujemy, następnie dodajemy drobno posiekaną cebulkę, doprawiamy solą i pieprzem, cebula musi zrobić się szklista. Studzimy. Przygotowanie ciasta na pierogi: do uduszonych kartofli dodajemy 1 łyżkę mąki kartoflanej i 4 łyżki mąki pszennej, dodajemy jedno jajko i dokładnie wyrabiamy masę. Posypujemy deskę mąką, odcinamy po kawałku z ciasta i za pomocą wałka wałkujemy na cienkie kawałki, z których wyciskamy koła za pomocą formy do pierogów. Na każdy krążek nakładamy po łyżeczce farszu, zlepiamy dokładnie jak normalne pierogi. Układamy na desce posypanej mąką. Z tego przepisu wyszło 16 sztuk. Gotujemy wodę w dość dużym garnku, dodajemy 2 łyżeczki soli, zmniejszamy ogień pod garnkiem i wkładamy pierogi, gotujemy 5-7 minut od wypłynięcia. Pierogi wyciągamy łyżką cedzakową na talerz, polewamy resztą duszonych kurek z cebulką i masłem.

 

Szaszłyki na grilla z kurczaka i boczku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szaszłyki na grilla drobiowo-boczkowe. Przygotowywałam je w zeszłym roku, ale przepis jest wart polecenia, gdyż szaszłyki przygotowane w ten sposób są smaczne i do tego ładnie się prezentują.

szaszłyki1

Przyprawa na grill pikantna Winiary
1 pierś z kurczaka
1 papryka
8 małych cebulek
15 dag boczku
olej
 Do woreczka z przyprawami wlewamy olej, wkładamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i plasterki boczku, odstawiamy w chłodne miejsce na 30 minut. Paprykę kroimy w małe kawałki, cebulki w grube krążki. Gdy mięso się zamarynowało przygotowujemy szaszłyki:  nabijamy na patyczki na przemian kurczaka – paprykę – boczek – cebulę- kurczaka – cebulę- boczek- paprykę-  kurczaka itd. Grillujemy na niedużym żarze przez ok. 30-40 minut. Podajemy z dipami, np. na bazie jogurtu greckiego, naturalnego z dodatkiem sosów sałatkowych.

Surówka warzywna

Opublikowany przez
Odpowiedz

Surówka warzywna. Dzisiaj proponuję Wam niezwykłą surówkę: chrupiącą, orzeźwiającą, pyszną. Idealna surówka warzywna do dań z grilla, ta surówka jest błyskawiczna, kolorowa, prosta, tania.

Przy okazji zobaczcie nasze sprawdzone przepisy na grilla.

 

 

 

 

 

 

Surówka warzywna kolorowa i pyszna,sezonowa, ze świeżym i młodymi warzywami.

Na blogu znajdziecie sporo naszych propozycji na surówki i sałatki:

Składniki na surówkę warzywną:

  • 1 sałata lodowa (mała)
  • 1 marchewka
  • papryka czerwona
  • 1 ogórek
  • rzodkiewki
  • jogurt naturalny
  • świeża bazylia

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...