Przepis na łopatkę: Duszona łopatka
SKŁADNIKI:
- 60 dag łopatki
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 marynaty czosnkowej
- 1/2 łyżeczki papryki
- szczypta chilli
- 1 mini kostka-cebula Knorr
- sól do smaku
Przepis na łopatkę
Odpowiedz
Archiwa kategorii: Drugie danie
Cynaderki wieprzowe. Gulasz z nerek
Cynaderki wieprzowe. Gulasz z nerek. Niektórzy nie wezmą tego dania jak i innych podrobów do ust, ale my je uwielbiamy z dodatkiem ziemniaków i buraczków. To klasyk kuchni PRL.
Naleśniki po meksykańsku
Naleśniki po meksykańsku. Czyli żytnie naleśniki z farszem meksykańskim.
- mąka żytnia pełnoziarnista – 1.5 szklanek
- miąższ z pomidorów – 2 sztuki
- mleko – 1 szklanka
- kukurydza z puszki – 3 łyżki
- woda gazowana – 1 szklanka
- fasola czerwona z puszki – 4 łyżki
- sól – 1 łyżeczka
- Fix Kurczak po meksykańsku Knorr – 1 opakowanie
- olej – 1 szklanka
- Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula – 1 sztuka
- kiełbasa śląska – 2 sztuki
sposób przygotowania:
- Smażymy naleśniki: ubijamy 1 jajko z 1/4 łyżeczki soli, dodajemy 1,5 szkl. mąki żytniej pełnoziarnistej, pół szklanki wody gazowanej i szklankę mleka wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką, a następnie smażymy (bardziej rumiano niż z mąki pszennej) na gorącym oleju z każdej strony, podczas obracania na drugą stronę trzeba to robić ostrożnie podrzucając je, gdyż ciasto ma delikatną strukturę i może sie porwać (przy próbie odwracania łopatką ciasto się rwało). Z tego przepisu wychodzi 10 naleśników.
- Farsz: kiełbasę kroimy w kostkę i smażymy na łyżce oleju, dodajemy miąższ z pomidorów, 3 łyżki kukurydzy, 4 łyżki fasoli czerwonej, wlewamy 250 ml zimnej wody, wsypujemy całe opakowanie fixu Kurczak po meksykańsku Knorr, oraz pokruszoną 1 mini kostkę smażona cebulka Knorr,dusimy całość na małym ogniu 10 minut.
- Gotowe naleśniki smarujemy farszem i zwijamy w rulony, dekorujemy natką pietruszki.
Nuggetsy z karkówki
Nuggetsy z karkówki: karkówka w panierce z nuggetsów.
składniki:
- karkówka – 3 plastry
- pieprz – do smaku – 1 łyżeczka
- jajka – 3 sztuki
- Fix Nuggetsy z sosem meksykańskim – 1 opakowanie
- bułka tarta – 2 łyżki
- Rosół wołowy Knorr – 1 sztuka
- olej – 4 łyżki
sposób przygotowania:
- Przygotowujemy marynatę z kostki wołowej i 1 łyżki oleju, nacieramy nią paski karkówki z obu stron, doprawiamy jedynie pieprzem i wstawiamy na pół godziny do lodówki.
- Przygotowujemy panierkę mieszając bułkę tartą z panierką z opakowania nuggetsów. Rozbijamy widelcem jajka, w których maczamy dokładnie paski karkówki, a następnie w przygotowanej panierce.
- Smażymy nuggetsy na patelni na 3 łyżkach oleju. Wykładamy nuggetsy na talerze, podajemy na mixie sałat z dipem.
Kurczak na butelce
Piotrek upiekł generała tzn. kurczaka na butelce
- kurczak – 1 sztuka
- oliwa z oliwek – 100 mililitrów
- boczek wędzony – 6 plastrów
- Marynata do kurczaka Knorr – 1 opakowanie
- majeranek – 2 łyżki
sposób przygotowania:
- Świeżego kurczaka (ok. 1,5-2 kg) myjemy, przygotowujemy marynatę z 100 ml oliwy i całego opakowania marynaty do drobiu,smarujemy marynatą kurczaka, faszerujemy plastrami boczku wędzonego i wstawiamy na 30 minut do lodówki
- Na blaszce ustawiamy szklaną butelkę całą wypełnioną zwykłą wodą, na którą nakładamy kurczaka w taki sposób by na szyjce butelki opierał sie kurczak (butelka jest przełożona dolnym otworem między nogami kurczaka ku górze). Posypujemy go jeszcze majerankiem i robimy 2 „pagony z boczku” boczek wbijamy za pomocą wykałaczek.
- Tak przygotowanego kurczaka wstawiamy do zimnego piekarnika, pieczemy 1 godzinę w temp. 180-200 stopni C. Po upieczeniu ściągamy kurczaka z butelki i kroimy na kawałki.
Karkówka duszona
Karkówka duszona z papryką pieczona w piekarniku. Karkówka wieprzowa może być podawana na wiele sposobów, robię z niej kotlety panierowane, piekę w całości, faszeruję boczkiem, czy zapiekam w piekarniku z serem i cebulą. Wszystkie te potrawy są bardzo smaczne, te dania praktycznie robią się same, decydując się na karkówkę, wiemy, że będziemy mieć pyszny obiad.
SKŁADNIKI:
- 1 kg karkówki
- 4 łyżki keczupu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki siekanej pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- papryka wędzona
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
PRZYGOTOWANIE:
Karkówkę kroimy w plastry. Przygotowujemy w miseczce marynatę do karkówki z 4 łyżek keczupu, 2 łyżek oliwy z oliwek,paprykę wędzoną, wszystko dokładnie mieszamy i smarujemy marynatą plastry karkówki. Karkówkę wkładamy do załączonej do torebki do pieczenia wraz z pokrojoną w kostkę cebulą i papryką i zamykamy klipsem. Woreczek z mięsem wkładamy do brytfanny.
Wkładamy brytfannę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 60 minut z włączonym termoobiegiem.
Pod koniec pieczenia nacinamy torebkę, aby mięso się lekko zrumieniło. Karkówkę możemy podać z gotowanymi ziemniakami, polanymi sosem z pieczenia. Smacznego!
Klopsiki w sosie pomidorowym
Klopsiki w sosie pomidorowym
Składniki:
- 25 dag mięsa mielonego z karkówki,
- 1 łyżka przyprawa do mięsa mielonego Kotanyi,
- 1/4 szt czerwonej papryki,
- 1 szt jajko,
- 3 łyżki bułka tarta,
- 1/2 op. koncentrat,
- 1 łyżeczka cukier,
- 1 łyżka skrobia kukurydziana,
- 100 ml śmietana,
- sól pieprz,
- 1 szt kostka rosołowa
Do mielonego mięsa dodać łyżkę przyprawy do mięsa mielonego, doprawić solą i pieprzem, wbić jajko, wsypać bułkę tartą i dokładnie wymieszać. Czerwoną paprykę kroimy w małą kostkę, dodajemy do masy mięsnej (trochę zostawiamy) i jeszcze raz wyrabiamy. Formujemy małe klopsiki. W rondelku gotujemy 500 ml wody i rozpuszczamy w niej kostkę rosołową, następnie wkładamy wszystkie klopsiki, wlewamy połowę słoiczka koncentratu i wsypujemy 1 łyżeczkę cukru, resztę papryki czerwonej i gotujemy 10 minut. W filiżance rozpuszczamy skrobie ze śmietaną i wlewamy do rondelka, mieszamy i zagotowujemy, gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje, klopsiki podajemy z makaronem, polewamy sosem.
Gołąbki z kaszą jęczmienną i mięsem
Gołąbki z kaszą jęczmienną i mięsem to nasza propozycja na obiad. Każdy ma swój uniwersalny przepis na gołąbki. Gołąbki można przygotować z różnymi farszami, z tym czym chcemy, z tym czym lubimy. My lubimy eksperymentować z farszem do gołąbków, robiliśmy gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami, gołąbki z ryżem i mięsem. Przygotowujemy gołąbki w garnku, w piekarniku, a nawet w parowarze.
SKŁADNIKI na gołąbki:
- ok. 300 g mięsa wieprzowego
- 100 g kaszy jęczmiennej,
- 500 ml bulionu warzywnego lub 1 op. bulionu drobiowego , albo kostka warzywna
- 1 mała kapusta
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżki majeranku
- 1 łyżka oleju do smażenia
PRZYGOTOWANIE gołąbków z kaszą :
1 torebkę kaszy jęczmiennej ugotować na półtwardo, ostudzić kaszę. Z małej kapusty wykroić głąb i sparzyć kapustę. Liście ostrożnie rozdzielić. Ściąć zgrubiałe nerwy liściowe aby się łatwo zawijało gołąbki. Mięso wieprzowe rozdrobnić za pomocą szatkownicy, wymieszać je z kaszą, dodać 1 jajko, doprawić do smaku pieprzem, solą i majerankiem, wszystko dokładnie wymieszać. Farsz z kaszy i mięsa ułożyć na osolonych liściach kapusty, zakładając boki liści do środka, a następnie zwinąć w rulon. Zrobić ok. 7 gołąbków. Gołąbki podsmażyć na oleju na patelni, Na dnie garnka ułożyć pozostałe liście kapusty, na nich ułożyć dosyć ciasno gołąbki i zalać 1 szklanką bulionu warzywnego, albo przygotowanego z kostki lub opakowania bulionu. Przykryć liśćmi, zamknąć garnek pokrywką i dusić gołąbki z kaszą na małym ogniu około 50-60 minut, aż gołąbki z kaszą będą miękkie. Podawać gołąbki np. z sosem pomidorowym, dekorujemy natką pietruszki. Smacznego!
Kotlety mielone z chili i pietruszką
Kotlety mielone z chili i pietruszką
SKŁADNIKI:
- 20 dag mięsa mielonego
- 1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego Kotanyi
- 1 jajko
- 50 ml mleka
- 3 łyżki bułki tartej
- 1/2 cebuli
- 1/2 papryczki chilli
- 1 łyżka siekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka oleju
- do dekoracji sałata, papryczka chilli, natka pietruszki, keczup, sypkie chilli
PRZYGOTOWANIE: Do metalowe miski przełożyć mielone mięso, dodać1 jajko, 3 łyżki bułki tartej i 50 ml mleka, wszystko dokładnie wymieszać. Następnie do masy dodać 1 łyżkę przyprawy do mięsa mielonego, 1/2 siekanej cebuli i połowę posiekanej papryczki chilli oraz 1 łyżkę siekanej natki pietruszki, wszystko ręcznie wyrobić. Uformować płaskie kotlety, które ułożyć na patelni grillowej z rozgrzaną z 1 łyżeczką oleju, dusić pod przykryciem kotlety aż płyn odparuje, podlać niewielką ilością wody obrócić kotlety na druga stronę i dusić jeszcze ok. 5 minut. 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej wymieszać ze 100 ml zimnej wody, następnie wlać to na patelnię i dusić aż sos zgęstnieje. Kotlety wyciągnąć na półmisek, ułożyć na sałacie, udekorować wg uznania. Ja przybrałam je natką pietruszki, papryczką chilli wraz z napisem Kotanyi z keczupu i sypkiej chilli (dekoracja na konkurs zdjęciowy na stronie Kotanyi, które będzie oddawać charakter produktów tej firmy).
Klopsiki pikantne w sosie
Klopsiki pikantne w sosie
SKŁADNIKI:
- 25 dag mięsa mielonego
- 1/2 cebuli
- 1/2 papryczki chilli
- 1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 jajko
- 50 ml mleka
- 200 g kaszy jęczmiennej
- 2 łyżeczki soli
- 1 kostka rosołu drobiowego z włoszczyzną Winiary
- 3 łyżki sosera Winiary
PRZYGOTOWANIE:
Do miseczki wkładamy 25 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego, dodać 1 łyżkę przyprawy Kotanyi do mięsa mielonego. Papryczkę chilli przekroić na pół, usunąć nasiona i połówkę dokładnie pokroić w małą kosteczkę, dodać do mięsa.Cebulę pokroić w kostkę i dodać do masy. Dodać 1 jajko i 50 ml mleka. Następnie wsypać 3 łyżki bułki tartej i dokładnie mięso wyrobić ręką. Zostawić na noc w lodówce. Mięso wyciągnąć z lodówki, ułożyć na folii aluminiowej, uformować podłużny wałek, zwinąć ciasno jak cukierek. Zagotować 500 ml wody dodać kostkę rosołową, włożyć mięso zawinięte w folię, przebić w kilku miejscach widelcem i gotować ok. 30 minut pod przykryciem. W między czasie ugotować kaszę w osolonej wodzie 18 minut, potem odcedzić ją na durszlaku. Mięso wyciągnąć z garnka, do płynu który pozostał z gotowania dolać odrobinę wody , dodać 3 łyżki sosera Winiary, wymieszać i chwilke gotować aż powstanie sos o odpowiedniej konsystencji. Ugotowane mięso rozwinąć i pokroić na 6 kawałków.
Kaszę ułożyć na talerzach, obok położyć po dwa klopsy, polać je sosem, dodatkowo ułożyć liść sałaty, ćwiartki ogórka gruntowego, ćwiartki małego pomidorka, doprawić je jeszcze solą i pieprzem.
Zapiekanka z ziemniaków
Zapiekanka z ziemniaków w beszamelu
Składniki:
- 3 szt kartofle,
- 2 szt kiełbasy,
- 3 jajka,
- 330 ml śmietany 18%,
- 1 łyżeczka gałki muszkatałowej,
- szczypta chilli,
- do smaku sól,
- 1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków,
- 3 plastry ser żółtego,
- 1 łyżka oleju
Kartofle pociąć na plastry za pomocą tarki (na każdą warstwę potrzeba 1 starty kartofel). Posmarować podłużną blaszkę olejem, rozłożyć plastry kartofla, posypać przyprawą do kartofli i szczyptą soli, położyć 3 plastry sera tak by zachodziły na siebie i odrobiną chilli. Ułożyć kolejną warstwę plastrów kartofli, posypać je przyprawą do kartofli i ułożyć na nich plasterki kiełbasy. Przykryć kolejną warstwą kartofli, które trzeba doprawić solą. Przygotować sos beszamelowy: do miski przełożyć całe opakowanie śmietany 18%, dodać 1 łyżeczkę gałki muszkatałowej i odrobinę chilli, masę ubić trzepaczką, dodać całe jajka i znów ubić całość, masę jajeczną wylać równomiernie na blachę, wstawić do piekarnika o temp. 180 stopni z termoobiegiem i piec 35 minut. Wyciągnąć gotową zapiekankę, pokroić na 4 kawałki i udekorować świeżą bazylią. Zapiekankę możemy podawać z keczupem lub jakimś pikantnym dipem.
Naleśniki z serem i kurkami
Naleśniki z farszem serowo-kurkowym
SKŁADNIKI:
- 1 szklanka mąki,
- 1/2 szkl. mleka,
- 1/2 szkl. wody gazowanej
- 1 jajko,
- szczypta soli,
- 1/4 szklanki oleju do smażenia
- 15 dag kurek,
- 1 cebula
- 1/2 op. sera Attikos
PRZYGOTOWANIE:
Przygotować farsz: cebulę posiekać w kostkę, kurki rozdrobnić na mniejsze kawałki. Rozgrzać 1 łyżeczkę oleju, dodać rozdrobnione kurki i posiekaną cebulę, doprawić solą, dusić kilka minut. Dodać rozdrobniony ser Attikos, dusić dalsze ok. 2 minut. Przygotować naleśniki wg przepisu: 1 jajko ubić z solą, dodać 1 szkl. mąki, po 1/2 szkl. wody i mleka, dokładnie wymieszać i smażyć na gorącym oleju z obu stron. Każdy naleśnik posmarować farszem grzybowo serowym, zwinąć i przekroić w połowie po skosie. Dekorujemy świeżymi kurkami i listkami bazylii.
