Kiedy nie mamy czasu na gotowanie to Piotrek smaży naleśniki. Wtedy można z nich wyczarować dania na słodko, na słono, czy na ostro. Naleśniki wytrawne doskonale nadają się na śniadanie, obiad i kolację. Polecam naleśniki z parówką i serem z dodatkiem keczupu, można je podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce i zjeść na ciepło.
A może przygotujecie naleśniki pikantne z farszem z kurczaka i warzyw?
SKŁADNIKI na 4-6 naleśników z parówką i serem :
Czytaj dalej
Przepis na świąteczny Makowiec zawijany (strucla z makiem). Na Święta Bożego Narodzenia pieczemy ciasta i ciasteczka, mniej lub bardziej słodkie wypieki. Mają one swoich wielbicieli zarówno wśród dzieci jak i dorosłych. Każde domowe ciasto jest smaczne i zdrowsze od tego kupionego nawet w najlepszej cukierni. Wyobraźmy sobie polskie Święta Bożego Narodzenia bez makowców, serników, czy pierniczków.
Bez tej potrawy nie wyobrażam sobie kolacji wigilijnej – Wigilijny karp w galarecie
Składniki:
1 karp królewski
włoszczyzna: 2 marchewki, kawałek selera, 1 pietruszka
liście laurowe
ziele angielskie
kolorowy pieprz ziarnisty
1 łyżeczka soli
1 kostka warzywna
4 łyżeczki żelatyny
do dekoracji: plastry limonki, część zielona pora, natka pietruszki
Przygotowanie:
Oskrobanego, wypatroszonego karpia kroimy wzdłuż na pół, a następnie kroimy w 2,5 cm kawałki. Przygotowujemy wywar z włoszczyzny, przypraw, kostki warzywnej, głowy karpia, ogona i płetw. Następnie umyte kawałki dodajemy do wywaru, tak aby były zanurzone w całości. Gotujemy je 20 minut na bardzo wolnym ogniu, aby ryba się nie rozgotowała. Ugotowane kawałki wyciągamy ostrożnie łyżką cedzakową i układamy na kwadratowym półmisku. Dekorujemy plasterkami limonki, plasterkami marchewki, pociętymi listkami pora i natką pietruszki. Wywar odcedzamy przez gęste sitko, dodajemy do jeszcze gorącego wywaru 4 łyżeczki żelatyny, dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki aż żelatyna się rozpuści i zalewamy rybę. Gdy płyn przestygnie wstawiamy do lodówki do stężenia.
W naszym domu je się dużo ryb. Na Wigilie też nie może ich zabraknąć. Polecam Wam Przepis na Świąteczną roladę rybną w galarecie.
Rolada rybna w galarecie przygotowana jest ze świeżego szczupaka, złowionego osobiście przez Piotra.
Rolada jest smaczna, doskonale może zastąpić na Wigilijnym stole karpia w galarecie.
SKŁADNIKI:
Szczupak był oczyszczony i wypatroszony, ściągamy delikatnie skórę. Rybę filetujemy. Mięso odkładamy. W garnku układamy kręgosłup szczupaka, obraną marchewkę i pietruszkę, dodajemy ziele i liść laurowy, kostkę warzywną, zalewamy wodą i gotujemy, Gdy marchewka i pietruszka są miękkie wkładamy je do rozdrabniacza, dodajemy umyte mięso szczupaka i dokładnie rozdrabniamy, gdy całość jest zmielona dodajemy jajko, doprawiamy solą, mieszanką suszonych warzyw, szczyptą chilli i gałki muszkatałowej, dodajemy 2 łyżki kaszki manny i 2 łyżki kaszy kukurydzianej i całość dokładnie mieszamy. Rozkładamy folię spożywczą, układamy na środku masę rybną, formujemy długi baton i dokładnie go zawijamy folią, resztki ryby wyciągamy z wywaru. Wkładamy do wywaru naszego szczupaka, gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut pod przykryciem, następnie wyłączamy i studzimy pod przykryciem. Gdy ryba wystygnie razem z folią wkładamy ją na całą noc do lodówki. Następnego dnia wyciągamy rybę z folii, delikatnie kroimy w plastry, układamy na podłużnym półmisku i dekorujemy natką pietruszki, kawałkami sałaty, ćwiartkami pomidorków, a na powierzchni układamy rozdrobnioną galaretę, która została z przygotowania karpia.
Polecam ten przepis jako Wigilijne danie.
Skoro dzisiaj pierwszy dzień Świąt Bożego Narodzenia, postanowiłam dodać świąteczną rangę upieczonym wcześniej pałkom kurczaka. Postanowiłam przygotować do nich słodko-kwaśny sos z pomarańczy.
Kurczak w sosie pomarańczowym słodko-kwaśnym.
Składniki:
3 pałki upieczonego kurczaka
1 pomarańcza
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
4 łyżki wody
Przygotowanie:
Z 1 pomarańczy otrzeć trochę skórki pomarańczowej, przekroić ją na pół. Z jednej połówki odkroić 4 plastry, z pozostałej część wycisnąć sok, który wlać na patelnię, wrzucić na nią 4 plastry, dodać po 1 łyżeczce octu balsamicznego,sosu sojowego i cukru trzcinowego. Dodać również 4 łyżki wody, dodać również pałki kurczaka, gotować aż sos zgęstnieje. Na talerzu ułożyć plastry pomarańczy, na nich pałki kurczaka,polać je sosem pomarańczowym, posypać otarta skórką pomarańczy, udekorować natką pietruszki.
Mięso zawsze piekę na każde święta. Jest to przeważnie schab lub karkówka. Piekę je tylko nacierając przyprawami, olejem i podlewając niewielką ilością wody. Mięso podczas pieczenia nie wysycha i jest bardziej soczyste.
Świąteczna pieczona karkówka
składniki:
Umyte i osuszone mięso dokładnie nacieramy solą, papryką i majerankiem, na koniec posypujemy z każdej strony mieszanką ziół i przypraw Dary Natury. Skrapiamy olejem i wkładamy do lodówki na noc.
Mięso układamy na blaszce do pieczenia mięsa, tłuściejszą warstwą do góry. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C – po 30 min. obracamy mięso w blaszce za pomocą szpikulca, podlewamy gorącą wodą, ok. 1/2- 3/4 szkl. – pieczemy dalej ok. 30 minut, jeszcze 2 razy obracamy mięso co 15 min. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy mięso bez przykrycia do wystudzenia. Mięso doskonale smakuje na zimno jak i na ciepło.
Wigilijna zupa grzybowa najlepszy przepis jaki znajdziecie z Internecie. Zupa jest dwukolorowa . Zupa z podgrzybków suszonych w dwóch kolorach wg mojego autorskiego przepisu.
Wigilijna zupa grzybowa dwukolorowa, w niektórych regionach Polski to tradycyjne danie wigilijne. U nas jada się zupę grzybową w trakcie roku, na wigilię podajemy obowiązkowo barszcz z uszkami. Ale jak chcecie wykorzystać ten przepis to ta aromatyczna zupa grzybowa z groszkiem ptysiowym będzie wszystkim smakować podczas wigilijnej wieczerzy. Można podać ją na wigilijną kolację, ale równie smaczna będzie w chłodne zimowe popołudnia 🙂 Czytaj dalej
Placki ziemniaczane z boczkiem i pietruszką. Prawie wszyscy w Polsce uwielbiają placki ziemniaczane, takie tradycyjne z tartych ziemniaków, usmażonych na patelni, na chrupko. Piotrek trochę zmodyfikował masę na placki dodając siekaną natkę pietruszki i krojony w kostkę parzony boczek. Te placki smakują wyśmienicie, zadowolą miłośników placków ziemniaczanych i miłośników boczku 🙂
Zapiekanka mięsna na cieście francuskim. Szybka zapiekanka mięsno-pomidorową na cieście francuskim, robi się ją ok. 45 minut.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE: Formę od tarty wyłożyć ciastem francuskim– wystające kawałki obciąć nożem (ciasto powinno lekko wystawać poza obwód formy). Ciasto nakłuć w kilkunastu miejscach widelcem i podpiec ok. 10 min w temp. 150° z włączonym termoobiegiem. Farsz na mielone pozostałe po przygotowaniu kotletów mielonych (doprawionych przyprawami) i połowę cebuli pokrojonej w niewielką kostkę podsmażyć na 1 łyżce oleju. Dodać opakowanie fixu spaghetti Napoli wymieszanego w 200 ml zimnej wody, dusić ok. 5 minut i zostawić do ostygnięcia. W między czasie zetrzeć 1 marchewkę na tarce jarzynowej o dużych oczkach i ser grecki i dodać 1/3 do mięsa. Na podpieczone ciasto wyłożyć 1/3 startej marchewki i sera, następnie na całej powierzchni ciasta ułożyć mieszankę mięsa z cebulą i fixem i 1/3 mieszanki sera i marchewki, posypać resztą sera i marchewki. Formę wstawić do piekarnika. Całość piec ok. 25-30 min w temp. 200 stopni lub 180 stopni z termoobiegiem, Formę z zapiekanką wyjąć z piekarnika. Zapiekankę pokroić na 4 części i wyłożyć na talerze.
Turkusowa pianka z galaretką cukrowymi gwiazdkami.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE: Rozpuszczamy 2 galaretki w 500 ml wrzącej wody. Studzimy w misce z zimną wodą..Oddzielamy białka od żółtek (żółtka wykorzystamy przy innej okazji), przekładamy je do misy robota, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier puder cały czas ubijając białka aż piana będzie lśnić. Gdy galaretka zaczęła tężeć, po 2 łyżki wlewamy do silikonowych foremek (18 sztuk) i czekamy aż stężeje. Resztę galaretki wlewamy do misy z ubitymi białkami i dokładnie miksujemy. Szybko przekładamy ją na stężałą galaretkę w foremkach, wyrównujemy powierzchnię najlepiej nożem i wkładamy foremki do lodówki. Gdy na drugi dzień je wyciągnęłam z lodówki,wyciągałam je delikatnie z foremek posługując się nożem, trzeba zrobić tak by powietrze się dostało do środka przy galaretce, wtedy się sama odkleja od silikonowej powierzchni foremki. Część pianek ułożyłam na talerzu i posypałam je cukrowymi gwiazdkami.
