Kremowa zupa rybna z grzankami

Opublikowany 8 grudnia 2012 przez Jolanta

Ani się nie obejrzeliśmy a tu Święta Bożego Narodzenia za pasem. Na blogach kulinarny moc przepisów świątecznych, jak wybrać spośród nich coś smacznego do tego przyciągającego wzrok.

A może przygotować tradycyjne danie tylko w innym wydaniu? Może Wigilijną zupę? W różnych regionach Polski, na wigilijnym stole podawany jest barszcz z uszkami, zupa grzybowa, czy też zupa rybna.

Ja dzisiaj proponuję przepis na zupę rybną, ale przygotowaną nie w tradycyjny sposób. Zupa rybna w postaci kremu z dodatkiem własnoręcznie zrobionych grzanek. Ta zupa rybna doskonale nada się na Wigilię, jest postna i do tego smaczna, bardzo kremowa, doskonała w smaku, z odrobiną ostrości.

Bazą do zupy są warzywa i łosoś.

Kremowa zupa rybna z grzankami – kremowa zupa rybna z łososia.

Czytaj dalej →

Przepis na Jajecznicę z łososiem

Opublikowany 2 grudnia 2012 przez Jolanta

Odpowiedz

Przygotowując nasze ulubione niedzielne, czyli jajecznicę postanowiłam do niej dodać pyszny dodatek- wędzonego łososia. Do jajecznicy podałam grzanki, przygotowane ze zwykłego chleba pszennego, pokrojonego w trójkąty. Wierzcie takie grzanki do jajecznicy z łososiem powodują, że niedziela rozpoczyna się miło.

Jajecznica z łososiem wędzonym:

Składniki:

1 łyżeczka masła klarowanego
4 jajka
2 kromki chleba
1 łyżka oleju
sól morska i pieprz czarny do smaku Kamis
2 plastry wędzonego łososia

Przygotowanie:

Plaster łososia kroimy w paski. Rozpuszczamy na patelni klarowane masło. Dodajemy rozkłócone jajka, szybko mieszamy, jak zacznie się jajecznica ścinać dodajemy paski łososia, wyłączamy ogień pod patelnią, mieszamy jajecznicę. Na drugiej Z Chleba ścinamy skórkę, kroimy w trójkąty i smażymy na złoto z obu stron na oleju. Na talerzu układamy jajecznicę. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, dekorujemy natką pietruszki. Obok układamy grzanki z chleba.
Smacznego!

Naleśnikowe roladki z łososia wędzonego

Opublikowany 2 grudnia 2012 przez Jolanta

Pyszna przekąska przygotowana z naleśników, wędzonego łososia i twarogu. Roladki z łososia dodatkowo zostały doprawione siekanym koperkiem.

Ta przekąska jest szybka w wykonaniu, będzie doskonale się nadawać np. na rodzinne przyjęcie, czy też Sylwestrowe spotkanie z przyjaciółmi, bierze się ją do ręki, jest zwarta i nie rozpada się, jeśli będziecie mieć problem to można roladki spiąć wykałaczkami.

Przystawkę przygotowałam gdyż zostały naleśniki, które smażył Piotrek.

Sprawdzony przepis na naleśniki znajdziecie tutaj

Przepis na Roladki z wędzonego łososia.

Czytaj dalej →

Tarta z wędzonym łososiem

Opublikowany 12 listopada 2012 przez Jolanta

Odpowiedz

Tarta z łososiem i serem brie na cieście francuskim to doskonały pomysł na szybki obiad. Tartę z łososiem robi się dosłownie 25 minut. Czas to pieniądz jak mówi przysłowie. Pyszna tarta z łososiem to rozkosz dla podniebienia i przyjemność dla oka.

SKŁADNIKI:

1 ciasto francuskie
100 g wędzonego łososia
1 op. sera brie z orzechami
2jajka
200 ml jogurtu greckiego
oliwki nadziewane papryką piri piri
ognista mieszanka przypraw Kamis
sól morska prowansalska do smaku Kamis

PRZYGOTOWANIE: Okrągłą formę do tarty wykładamy ciastem francuskim– odcinamy paski z których robimy warkocz i wyklejamy boki (ciasto powinno lekko wystawać ). Ciasto nakłuwamy w kilkunastu miejscach widelcem i podpiekamy ok. 10 min w temp. 180° z włączonym termoobiegiem. Plastry łososia rozdrabniamy, a ser brie kroimy w kostkę. Ubijamy 2 jajka z jogurtem (ja za pomocą trzepaczki Triblade), doprawiamy solą morską prowansalską i ognistą mieszanką przypraw. Na podpieczone ciasto wylewamy masę jajeczną, układamy kawałki łososia wędzonego i sera brie, wstawiamy do piekarnika. Całość pieczemy jeszcze ok. 15 min w temp. 200 stopni lub 180 stopni z termoobiegiem. Po wyjęciu układamy na tarcie oliwki, kroimy na 4 części i wykładamy na talerze.

Sałatka z marynowanego łososia

Opublikowany 18 października 2012 przez Jolanta

Odpowiedz

Polecam sałatkę z marynowanego łososia, dodatek marynowanego czosnku, suszonych pomidorów i czarnych oliwek nadają jej hiszpański, charakterystyczny dla tej kuchni smak.

150 g czarnych oliwek
1 filet łososia
5 szt suszonych pomidorów
5 szt marynowanego czosnku
cytrynowy tymianek
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu winnego czerwonego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy z płatkami wędzonej papryki
sól morska i czarny pieprz

Marynowany czosnek siekamy, suszone pomidory kroimy w kostkę i wsypujemy do miski. Przemrożony filet z łososia siekamy nożem i dodajemy do suszonych pomidorów i czosnku, skrapiamy octem winnymi, dodajemy musztardę oraz oliwę.Całość doprawiamy solą i pieprzem, wsypujemy pojedyncze listki cytrynowego tymianku, dodajemy odsączone oliwki i mieszamy.
Przekładamy do czystej miseczki. Smacznego.

Tatar z łososia

Opublikowany 16 września 2012 przez Jolanta

Jesteśmy z Piotrem i miłośnikami potraw z surowych ryb. Jemy je w postaci sushi albo tatara. Smak świeżego, soczystego łososia, posiekanego drobno i odpowiednio doprawionego jest nieziemski. Bardzo dobrze tatar będzie się prezentował na Wigilijnym stole.

Tatar z łososia jest bardzo prosty do przygotowania, podstawa to świeży łosoś, podany z dodatkiem kilku składników, można je modyfikować, ale podstawa to zakwaszenie ryby sokiem z cytryny i odpowiednie siekanie.

Tatar z łososia uzyskuje właściwy smak za sprawą dodatkowych składników, m.in. bardzo drobno pokrojonej cebuli, ogórka świeżego, marynowanego lub kiszonego. Wygląd tatara na talerzu też ma duże znaczenie, można dodatki ułożyć dekoracyjnie wokół tatara. Sprawdzą się jako dodatki marynowane składniki, ja wykorzystałam otrzymane od MAKRO Cash and Cary marynowane oliwki nadziewane migdałami i pasta paprykową i papryczkę piri piri z serii FINE FOOD FINESTRO . Wszystko doprawione tylko solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki (dla 2 osób):

300 g świeżego łososia drobno posiekany
1 mała cebula (bardzo drobno pokrojona)
1,5 łyżki cytryny
2 łyżeczki dobrej oliwy z oliwek
sól morska, pieprz czarny Kamis
1 papryczka piri piri FINE FOOD FINESTRO
1 mały świeży ogórek

Do dekoracji:

oliwki nadziewane migdałami i pasta paprykową FINE FOOD FINESTRO
plasterki świeżego ogórka
świeży cytrynowy tymianek

Posiekanego łososia skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy w miseczce z cebulą, świeżym ogórkiem pokrojonym w kostkę bez gniazdek nasiennych, posiekaną papryczką piri piri, żółtkiem, oliwą i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Łosoś powinien uzyskać wyrazisty smak. Mieszamy całość w miseczce.

Na talerzu układamy dekoracyjnie plasterki ogórka, zostawiając pusty środek, na nich formujemy dekoracyjnie tatar, ja wykorzystałam miseczkę do sufletów.

Ozdabiamy całość świeżym cytrynowym tymiankiem i plasterkami oliwek nadziewanych migdałami i pastą paprykową

Naleśniki zapiekane z łososiem i serem

Opublikowany 13 września 2012 przez Jolanta

Odpowiedz

Dzisiaj mamy dzień naleśnikowy w różnych wariantach smakowych. Pierwszy pomysł to smaczne naleśniki zapiekane z wędzonym łososiem, pomidorami i żółtym serem. Najlepsze takie naleśniki są na ciepło prosto z patelni, można je podać z pikantnym sosem pomidorowym. Tak przygotowane naleśniki są bardzo sycące i zaspokajają głód na długo.

Naleśniki:

2 szklanki mąki,
1 szkl.mleka,
1 szkl.wody gazowanej
3 jajko,
szczypta soli,
1/4 szklanki oleju do smażenia

Nadzienie:

4 naleśniki
8 plastrów sera żółtego
4 plastry wędzonego łososia
2 pomidory
czarny pieprz Kamis

PRZYGOTOWANIE: 3 jajka ubijamy z solą, dodajemy 2 szkl. mąki, po 1 szkl. wody gazowanej i mleka, dokładnie mieszamy trzepaczką Triblada i smażymy na gorącym oleju z obu stron. Na każdy naleśnik kładziemy po 2 łyżki konfitury wiśniowej. Składamy Naleśniki wg uznania, tym razem w kopertkę. Naleśniki są bardzo sycące, z tego przepisu wychodzi ok. 12 naleśników.

Na usmażonego rozłożonego naleśnika kładziemy po 2 plastry sera, na jednej połówce układamy rozdrobniony plaster wędzonego łososia i półplasterki pomidora. Naleśnik z nadzieniem składamy na pół, kładziemy na suchą patelnię, dociskamy i podgrzewam na niewielkim ogniu z obydwu stron, aż ser się roztopi i sklei obie części naleśnika. Zdejmujemy naleśnika z patelni, kroimy na połówki, możemy posypać kiełkami rzodkiewki. W taki sam sposób przygotowujemy kolejne naleśniki.

Smacznego!

Grzanki z jajecznicą i łososiem

Opublikowany 12 września 2012 przez Jolanta

Kiedy mamy chwilkę czasu możemy pokombinować z jajecznicą. Dzisiaj postanowiłam do niej dodać wędzonego łososia i oliwki. Całość ułożona na podpieczonym chlebie. Wierzcie takie grzanki z jajecznicą i łososiem powodują, że chce nam się żyć i iść do pracy.

Składniki:

1 łyżeczka masła
2 jajka
1 łyżka śmietany
2 kromki chleba
sól morska i pieprz kolorowy do smaku Kamis
1 plaster wędzonego łososia
2 czarne oliwki
Przygotowanie:

Plaster łososia kroimy w paski, a oliwki w plasterki. Rozpuszczamy masło. Dodajemy rozkłócone jajka ze śmietaną i resztkami łososia, przyprawy. Smażymy na małym ogniu mieszając. Chleb zapiekamy w tosterze. Na podpieczonym chlebie układamy jajecznicę, na niej łososia zwiniętego w spiralkę i plasterki oliwek. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego!