Pikantna salsa paprykowa

Pikantna salsa paprykowa / Pikantny sos paprykowy to kolejna moja propozycja, która nadaje się do zamknięcia w słoiki po zeszłorocznej paście paprykowej i pysznym domowym sosie pomidorowym na zimę. Ten sos to kolejny bardzo smaczny dodatek do grillowanych, pieczonych lub smażonych mięs, kiełbas, wyśmienity dodatek do kanapek, czy domowej pizzy.  Salsa paprykowa jest pikantna za sprawą papryczek chilli, ale nie trzeba popijać wodą każdy kęs z jej dodatkiem 😉 Salsa ma aksamitną konsystencję, a uzyskuje się to dzięki zmiksowaniu składników i dodaniu oleju.
Pikantna salsa paprykowaSalsa paprykowa

Czytaj dalej

Kurczak à la KFC

Czy lubicie kurczaka z KFC, czy też inny tego typu fast food? Przyznam się bez bicia, że nam też zdarza się takiego kurczaka zjeść, szczególnie smakują nam pikantne Skrzydełka hot wings. Są bardzo smaczne ale pełne sztucznych dodatków, w tym z dużą ilością glutaminianu sodu, który dodatkowo podkręca ich smak. Polecam Wam jednak samemu zmierzyć się z tym daniem. Mój Kurczak jest jak z KFC, nie jest taki sam, ale podobnie wygląda, jest bardzo smaczny i do tego przygotowany z naturalnych dodatków, może nie jest dietetyczny, gdyż smażony w dużej ilości tłuszczu, ma podwójną panierkę, ale zjedzenie go kilka razy w roku nam nie zaszkodzi. Kurczak à la KFC został specjalnie przygotowany na Sylwestra, gdyż doskonale smakuje na zimno z dipem 🙂

Do przygotowania kurczaka można wykorzystać pałki z kurczaka, kawałki piersi lub skrzydełak. Mięso przygotowane tym sposobem bardzo przypomina to podawane w sieci KFC, nie zawiera co prawda w panierce sekretnej mieszanki przygotowanej z dodatkiem 11 ziół jak w oryginale u Colonela Sandersa, ale ma równie wyjątkowy smak! Jest bardzo soczyste, z chrupiącą i pikantną panierką. Polecam, gwarantuję Wam, że mój przepis na Kurczaka à la KFC przypadnie Wam do gustu 🙂
Kurczak KFCKurczak KFC

Składniki:
różne kawałki z kurczaka (pałki, piersi i skrzydełka) Czytaj dalej

Pieczony kurczak w miodzie i rozmarynie

Galeria

W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.

Rozmaryn rośnie u nas jak zwariowany, zrobił się już z niego spory krzaczek, trzeba go wykorzystywać w kuchni. Pieczony kurczak w miodzie i rozmarynie to było super danie, to nie jest zwykły kurczak z rożna, świeży rozmaryn, olej i miód … Czytaj dalej

Przepis na domowy majonez

Przepis na domowy majonez podałam już kiedyś w relacji z Kuchennych Zmagań, na tym konkursie Piotrek przygotował dip czosnkowo-koperkowy na bazie domowego majonezu. Majonez zrobił wtedy furorę, wszyscy patrzyli Piotrkowi na ręce ( a majonez robił ręcznie za pomocą trzepaczki), a potem każdy chciał majonez spróbować.

W moim domu rodzinnym często robiliśmy domowy majonez. Jednak przy ręcznym kręceniu gdy wlało się za dużo oleju zdarzało się, że majonez się ważył – są 2 sposoby na jego uratowanie: dodawanie po kropli wrzącej wody, cały czas go energicznie ucierając, lub wziąć nowe żółtko i wszystkie nowe składniki, na nowo  ucierając dodawać po trochu zważony majonez cały czas energicznie ucierając. Pamiętać też trzeba, że przy ręcznym ucieraniu trzeba majonez kręcić w jedną stronę.
Przy przygotowywaniu majonezu za pomocą trzepaczki miksera majonez nigdy się nie zważył.
Zachęcam Was do przygotowania majonezu własnej produkcji, jest lepszy niż gotowy, do tego nie zawiera żadnych wspomagaczy!

Przepis na domowy majonez:

SAM_3644
Czytaj dalej

Chruściki, czyli faworki

Chrust, chruściki vel faworki wraz z pączkami należą do ciast smażonych. Podczas smażenia powinny pływać w tłuszczu, najlepiej smalcu, ale ja stosuję olej rzepakowy. Do chruścików, ani pączków nie dodajemy cukru, gdyż w wysokiej temperaturze tłuszczu cukier będzie się palił, a nasze ciasto zbyt szybko by zbrązowiało.

Natomiast dodaje się do ciasta kwas, czyli ocet lub alkohol, czyli spirytus, aby tłuszcz nie wsiąkał w ciasto.

Moje faworki robię zawsze w okresie karnawału, mam sprawdzony przepis z książki „Kuchnia polska” wydanej przez PWE z 1987 roku. W tym przepisie do ciasta nie dodaje się masła, ani margaryny, natomiast Piotr do swoich chruścików dodaje masło lub margarynę, jego przepis na znajdziecie tutaj.

Chrust, chruściki, czyli faworki jak zwał tak zwał.

Chruściki

Czytaj dalej

Pierś z kurczaka po prowansalsku z frytkami

Postanowiłam przygotować piersi z kurczaka w tzw.” papirusie” ale przygotowanym domowym sposobem. Wystarczy nam arkusz papieru do pieczenia, który dokładnie smarujemy olejem, najlepiej pomóc sobie pędzelkiem i doprawiamy ziołami jakie lubimy, ja w tym przypadku wykorzystałam sól morską prowansalską, ognistą mieszanką przypraw i zioła prowansalskie. Zrobiłam też domowe frytki w kształcie serca,  podobne  smażył Piotrek jak przygotowywał swojego Devolay.

Taka domowa pierś z kurczaka po prowansalsku z frytkami jest zdrowa, smaczna i do tego efektownie wygląda.

Czytaj dalej

Świąteczny śledź w oleju

Czas szybko leci, nawet się nie obejrzymy jak będzie Wigilia.

Na Wigilię w naszym domu nie może zabraknąć śledzi, które przygotowywane są pod różną postacią, czy jako rolmopsy, z olejem, czy też jako składnik sałatek.

Tym razem proponuję Wam jeden z naszych przepisów na Wigilijnego śledzia w oleju. Przepis podstawowy na śledzie w oleju znajdziecie tutaj.

Ten przepis na  świąteczne śledzie w oleju, dodatkowo został wzbogacony słodką suszoną żurawiną. Śledź jest układany w słoju warstwowo, pozostałe składniki tego dania oprócz śledzi i żurawiny stanowią ogórki kiszone, czerwona marynowana papryka, oraz cebula.

śledź w oleju z żurawinąśledzie w oleju

Czytaj dalej

Ruskie pierogi i produkt z listy „Doceń polskie”

Ruskie pierogi przygotowujemy wspólnie z Piotrem, on robi ciasto, a ja  farsz i zajmuję się ich lepieniem.

Przepis na ruskie pierogi:

SKŁADNIKI:

  • 1 kg mąki,
  • 1 jajko
  • 2 kostki chudego twarogu,
  • 6 dużych ziemniaków,
  • 3 szt. cebule,
  • Olej Kujawski 3 Ziarna
  • sól i pieprz do smaku
  • słonina na skwarki

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy farsz: Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy z 1 łyżeczką soli, studzimy. 2 cebule drobno siekamy i smażymy na 4 łyżkach  Oleju Kujawskiego 3 Ziarna. Przeciskamy przez praskę Triblade ziemniaki i twaróg, dokładnie łączymy składniki wraz z  usmażoną na złoto cebulą, doprawiamy farsz solą i pieprzem.

Z mąki robimy kopczyk z dołkiem, do którego wbijamy 1 jajko i ok. 1 łyżeczki soli, wlewamy gorącą przegotowaną wodę. Wyrabiamy ciasto ręcznie, tak długo aż się stanie miękkie i elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy partiami na desce obsypanej mąką, Za pomocą foremki wyduszamy koła. Na każdy kawałek nakładamy farsz, zlepiamy dokładnie, ja potrafimy możemy dla ozdoby zrobić falbanki.  Ulepione pierogi układamy na posypanej mąką desce (aby się nie kleiły) i wrzucamy partiami na gotującą się, osoloną wodę, z dodatkiem 2 łyżek Oleju Kujawskiego 3 Ziarna. Po wypłynięciu pierogów gotujemy je jeszcze około 5 minut na małym ogniu. W międzyczasie smażymy pokrojoną w kostkę słoninę wraz z cebulę na złoto. Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową na półmisek, polewamy je skwarkami z cebulką. My podajemy jeszcze do pierogów z kwaśną śmietaną.

Inne przepisy na pierogi znajdziecie tutaj i tutaj

 

Nasz blog bierze udział w akcji „Doceń polskie” otrzymaliśmy kilka produktów z ich certyfikatem m.in. Olej Kujawski 3 Ziarn.
Słów kilka o tym produkcie użytym do przygotowania pierogów, został wyprodukowany przez Zakłady Tłuszczowe Kruszwica SA posiada certyfikat „Doceń polskie”. Olej rzepakowy został wzbogacony o olej z kiełków pszenicy i olej z siemienia lnianego. Połączenie tych olejów z pierwszego tłoczenia dało zdrowy i naturalny produkt o wszechstronnym zastosowaniu: ze względu na delikatny smak nadaje się do sałatek, jest doskonały  do pieczenia, smażenia, ze względu na wyższą temperaturę „dymienia”. Ponadto olej został „zapakowany” w elegancką butelkę, której ciemno zielony kolor chroni zawartość przed niekorzystnym działaniem światła.

Certyfikat “Doceń polskie” otrzymują tylko te produkty, które otrzymają pozytywną Opinię Loży Ekspertów. Program promocyjny “Doceń polskie” promuje polskie produkty spożywcze, które wyróżniają się wysoką jakością i mają wyjątkowe walory smakowe i  wspiera ich  rodzimych producentów. Program realizowany jest  pod patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Zapraszam na stronę Doceń polskie, i  na FB tutaj gdzie znajdziecie więcej informacji o programie i produktach opatrzonych logiem Doceń Polskie.

 

 

 

 

 

 

 

 

Śledź w oleju (z czerwoną fasolą)

Od czasu do czasu Piotrek ma zachciankę na śledzia w oleju. Przygotowuje go wtedy na różne sposoby. Tym razem jest to śledź w oleju z czerwoną fasolą, takie danie można przygotować też na jakąś uroczystość np. Wigilię

SKŁADNIKI:

  • 3 płaty śledzia – matiasy
  • 1/2 puszki czerwonej fasoli
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1/2 białej cebuli
  • 1/2 cytryny
  • pieprz kolorowy
  • 3 ogórki konserwowe
  • olej rzepakowy

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie-matiasy moczymy w zimnej wodzie, aby były mniej słone. Oba gatunki cebuli kroimy w drobną kostkę i mieszamy razem, połowę układamy na dnie szklanej miski. Śledzie kroimy w paski, skrapiamy cytryną i posypujemy pieprzem. Przykrywamy warstwą pokrojonych w kostkę ogórków marynowanych i połową odsączonej z zalewy fasoli. Robimy kolejną warstwę z cebuli, śledzia i ogórka, całość polewamy olejem. Powierzchnię dania dekorujemy czerwoną fasolą. Miseczkę wstawiamy przynajmniej na 30 minut do lodówki, aby składniki się „przegryzły”.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...