Archiwa tagu: ser

Wytrawne Palmiery

Opublikowany przez
Odpowiedz

Palmiery to najszybsze i najprostsze ciasteczko  z ciasta francuskiego. Jedni twierdzą, że nazywają się te ciastka  od kształtu palmowych liści, inni , że przypominają uszy słonia, a jeśli je delikatnie ściśniemy u podstawy możemy im nadać kształt serca, będą wtedy doskonale pasować na Walentynki ;).

Jeśli macie w lodówce gotowe ciasto francuskie (ja mam zawsze) możecie nimi poczęstować niespodziewanych gości.  Można je wykonać w wersji słodkiej lub wytrawnej, inwencja należy do Was.
Palmiery można posypać brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem, wtedy wrażenia zapachowe mamy zagwarantowane. Można również posypać np. tartym serem i odrobiną chilli, będą wtedy doskonałym dodatkiem do kremowych zup. Z farszem możemy kombinować na wiele sposobów, to tylko moja luźna propozycja, wszystko leży w Waszych rękach.

Ja proponuję na Walentynki posmarować ciasto francuskie sosem pomidorowym, posypać je serem pleśniowym, uformować Palmiery i podać je do zupy cebulowej.

Zupa cebulowa

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • sos włoski Winiary lub koncentrat pomidorowy lub keczup lub pasta curry
  • 1 opakowanie sera camembert
  • odrobina chilli aby zaostrzyć smak

Ciasto francuskie układamy na oprószonej mąką powierzchni, smarujemy je sosem włoskim, posypujemy serem pokrojonym drobno. Składamy do środka z obu stron wzdłuż najdłuższego boku. Znowu składamy każdą połowę na pół. Ponownie składamy całe ciasto na pół – tworząc jakby zamkniętą księgę, układamy na jednym boku.

Ciasto kroimy ostrym nożem na plasterki. Układamy płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w równych odległościach,  lekko spłaszczamy palmiery dłonią.

Pieczemy w temperaturze 200ºC około 15 minut aż się zrobią złote. Można je odwrócić w połowie pieczenia na drugą stronę. Studzimy i podajemy do zupy cebulowej.

Smacznego!

palmieryPalmiery

 

Walentynkowa Zupa cebulowa z czerwonej cebuli

Opublikowany przez
Odpowiedz

Postanowiłam przygotować kolejną już trzecią zupę z linii  WINIARY POMYSŁ NA… zupę, tym razem zapiekaną francuską zupę cebulową na konkurs organizowany na Durszlaku, którego zadaniem konkursowym jest przedstawienie autorskiego pomysłu na przygotowanie zupy z wykorzystaniem produktu z linii WINIARY POMYSŁ NA… zupę.  Zupę należy podać w specjalnej oprawie.

Postanowiłam przygotować Walentynkowa Zupa cebulowa z czerwonej cebuli , a do niej wytrawne palmiery.

Zupa cebulowa
Składniki na zupę:
1 op. Pomysł   na… francuską zupę cebulową Winiary
3 czerwone cebule,
200 g serka topionego z szynką
2 łyżki oleju do smażenia
2 łyżki śmietany 30%

Zupę przygotowujemy wg opisu na opakowaniu, ja postanowiłam ją przygotować z czerwonej cebuli.

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju około 5 minut.

Do garnka z cebulą wlewamy litr wody i wsypujemy zawartość większej saszetki. Gotujemy około 12 minut, pod koniec gotowania wsypujemy zawartość mniejszej saszetki. Dodajemy śmietanę, ser topiony pokrojony w kostkę i mieszamy,  aż ser lekko się rozpuści. dekorujemy natką pietruszki, piórkami cebuli i kawałkami sera topionego. Podajemy z wytrawnymi palmierami.

Palmiery to najszybsze i najprostsze ciasteczko  z ciasta francuskiego. Jedni twierdzą, że nazywają się te ciastka  od kształtu palmowych liści, inni twierdzą, że przypominają uszy słonia, a jeśli je delikatnie ściśniemy u podstawy możemy im nadać kształt serca, będą wtedy doskonale pasować na Walentynki ;).

Jeśli macie w lodówce gotowe ciasto francuskie (ja mam zawsze) możecie nimi poczęstować niespodziewanych gości.  Można je wykonać w wersji słodkiej lub wytrawnej, inwencja należy do Was.
Palmiery można posypać brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem, wtedy wrażenia zapachowe mamy zagwarantowane. Można również posypać np. tartym serem i odrobiną chilli, będą wtedy doskonałym dodatkiem do kremowych zup. Z farszem możemy kombinować na wiele sposobów, to tylko moja luźna propozycja, wszystko leży w Waszych rękach.

Ja proponuję na Walentynki posmarować ciasto francuskie sosem pomidorowym, posypać je serem pleśniowym, uformować Palmiery i podać je do zupy cebulowej.

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • sos włoski Winiary lub koncentrat pomidorowy lub keczup lub pasta curry
  • 1 opakowanie sera camembert
  • odrobina chilli aby zaostrzyć smak

Ciasto francuskie układamy na oprószonej mąką powierzchni, smarujemy je sosem włoskim, posypujemy serem pokrojonym drobno. Składamy do środka z obu stron wzdłuż najdłuższego boku. Znowu składamy każdą połowę na pół. Następnie składamy całe ciasto na pół, układamy na jednym boku.

Ciasto kroimy na plasterki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w równych odległościach,  lekko spłaszczamy palmiery dłonią.

Pieczemy w temperaturze 200ºC około 15 minut aż się zrobią złote. Można je odwrócić w połowie pieczenia na drugą stronę. Studzimy i podajemy do zupy cebulowej.

Smacznego!

Zupa cebulowaZupa cebulowa

 

Pomarańczowy sernik na zimno

Opublikowany przez
7

Na niedzielę zawsze coś przygotowuję słodkiego, a że ja lubię robić serniki na zimno to padło na niego:) Wczoraj do tego kupiłam małą 18 cm tortownicę, więc serniki będę teraz przygotowywać z 1/2 kg sera.

Teraz mamy sezon na dorodne cytrusy, które są soczyste, słodkie to stwierdziłam, że zrobię pomarańczowy sernik na zimno i wykorzystam naturalny sok ze świeżo wyciśnięty z pomarańczy.

Pomarańczowy sernik na zimno z bezami smakuje i prezentuje się znakomicie. Serniki na zimno, są mało pracochłonne, lekkie i efektownie się prezentują. Polecam też inne moje przepisy na sernik na zimno np.  Sernik z truskawkami czy też sernik na zimno z galaretkami

Pomarańczowy sernik na zimno

Składniki:
250 ml świeżego soku pomarańczowego,
500 g twarogu homogenizowanego 0%,
1 łyżka żelatyny,
1 galaretka pomarańczowa
1 łyżkę cukru waniliowego
kolorowe bezy Dan Cake
pałeczki pomarańczowe w czekoladzie

Przygotowanie:

Dzięki wyciskarce do soków w FP 270 Kenwood mam codziennie świeży sok owocowy.  Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy zagotowujemy, wsypujemy galaretkę pomarańczową, 1 łyżkę żelatyny i dodajemy 1 łyżkę domowego cukru waniliowego, wszystko dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Dla szybszego chłodzenia możemy wrzucić 1-2 kostki lodu. Do gęstniejącej masy wkładamy ser i za pomocą trzepaczki ( ja mam Triblade) łączymy masy.

Masę wykładamy do okrągłej tortownicy (18 cm), na powierzchni układamy kolorowe bezy, które dociskamy aby lekko zanurzyły się w serniku i wkładamy do lodówki do schłodzenia. Mój sernik stał w lodówce całą noc.
Na powierzchnię sernika ścieramy czekoladowe pomarańczowe pałeczki i układamy dekoracyjnie też kawałeczki pałeczek wokół rantu.

Smacznego, sernik był pyszny.

Pomarańczowy sernik na zimno

Roladki drobiowe z pietruszką i serem

Opublikowany przez
Odpowiedz
Pierś z kurczaka najczęściej przygotowywana jest u nas panierowana jak kotlet schabowy lub Kotlet Devolay. Ja pokusiłam się by przygotować z niej delikatne, można powiedzieć, że dietetyczne roladki. Roladki drobiowe wyszły bardzo pyszne, z dodatkiem świeżej natki pietruszki i sera pleśniowego. Polecam:)

Roladki drobiowe z pietruszką i serem ( roladki drobiowe Light)

Roladki drobiowe z pietruszką i serem

Składniki:
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
  • do smaku sól morska prowansalska i pieprz cayenne Kamis,
  • szczypta ziół prowansalskich
  • plaster sera pleśniowego Castello,
  • 1 łyżka natki pietruszki,
  • 1 łyżeczka oleju

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka przecinamy w połowie, ale nie do końca, rozkładamy i rozbijamy dokładnie tłuczkiem do kotletów. Podłużny papier do pieczenia smarujemy olejem,  posypujemy  solą prowansalską,  pieprzem cayenne i szczyptą ziół prowansalskich. Układamy plaster piersi, na środku układamy świeżą natkę pietruszki oraz słupki sera pleśniowego. Pierś dokładnie zwijamy w roladkę, zawijamy w papier do pieczenia, spinamy wykałaczką, układamy na rozgrzanej suchej patelni  smażymy z każdej strony po 2-3 minuty minut. Gotową roladkę zostawiamy by odpoczęła, kroimy w ukośne plastry ok. 2 cm, wykładamy na talerz,  dekorujemy podajemy z ogórkiem i pomidorami. Posypujemy ognistą mieszanką przypraw.

Smacznego!

Pizza roladki ( pizza rolls )

Opublikowany przez
4

Pizza w kształcie Roladki tzw. pizza rolls jest poręczna, na jeden kęs, świetnie pasuje na spotkanie ze znajomymi.  Przygotowałam je z okazji Sylwestra, mój syn idzie na domówkę  i zabiera je ze sobą, według mnie będą smakować  każdemu – będą je mogli zjeść na ciepło lub na zimno.

Moja wersja dodatków to sos włoski, oregano, ser grecki, paski salami, paski papryki, czarne oliwki, co do składników można eksperymentować  do woli, do farszu można wziąć  takie składniki, które najbardziej lubimy. Przygotowałam już wcześniej takie roladki z szynką parmeńską, które są moją propozycją na 1 półfinał BlogerChef, na który jadę w styczniu.

Pizza roladki  pizza rolls  jest smaczna i sycąca.

Pizza roladki - pizza rolls

Czytaj dalej →

Mini vol-au-vent z serem ricotta i łososiem (Finger Food)

Opublikowany przez
2

Finger Food to wszelakie przekąski „na jeden kęs”. Mogą to być vol-au-vent, tartinki, koreczki, kanapeczki, roladki i wszelkie inne różności.
Ostatnio poszukiwane są na blogu inspiracje na różne przekąski, pokażę Wam jak w prosty sposób przygotować mini Mini vol-au-vent z ciasta francuskiego, można iść na łatwizne i kupić gotowe vol-au-vent, ale czyż nie lepiej przygotować swoje i zebrać pochwały. W farszu nie ma żadnych ograniczeń oprócz tego, że nasze przystawki mają być na jeden kęs! Mini vol-au-vent z serem ricotta i łososiem będą doskonałe na Sylwestrowe przyjęcie. Subtelny w smaku ser ricotta w połączeniu z wędzonym łososiem  w delikatnym ciasteczku z ciasta francuskiego. Niezwykle smaczna przekąska Finger Food.

Mini vol-au-vent z serem ricotta i łososiem

Mini vol-au-vent

Czytaj dalej →

Mini tartinki z ciasta francuskiego (Finger Food)

Opublikowany przez
1

Finger Food to różne przekąski „na jeden kęs”. Mogą to być tartinki, koreczki, kanapeczki, roladki i wszelkie inne różności.
Zauważyłam, że na blogu poszukiwane są inspiracje na różne przekąski, pokażę Wam jak w prosty sposób przygotować mini tartinki z ciasta francuskiego. W farszu nie ma żadnych ograniczeń oprócz tego, że tartinki mają być na jeden kęs! mini tartinki z ciasta francuskiego będą doskonałe na Sylwestrowe przyjęcie.

Mini tartinki z ciasta francuskiego z miękkim serem pleśniowym Castello Blue, czerwoną papryką i czarną oliwką Finger Food

Mini tartinki z ciasta francuskiego

Czytaj dalej →

Przepis na świąteczny sernik pomarańczowy

Opublikowany przez
3
Z czym kojarzą Wam się Święta, bo mi z zapachem pomarańczy. Pamiętam, że pomarańcze w okresie, gdy chodziłam do szkoły były synonimem Świąt Bożego Narodzenia, stało się po nie w długich kolejkach, a dostępne były tylko zielone pomarańcze z Kuby. Teraz te soczyste owoce dostępne są właściwie przez cały rok. Proponuję więc wam Przepis na świąteczny sernik z nutą pomarańczy, domowym cukrem waniliowym i kolorowymi słodkimi kandyzowanymi owocami. Ten sernik jest najlepszy, najlepiej smakuje po 2 dniach od upieczenia. Nuta pomarańczy w serniku doskonale wpisuje się w Święta Bożego Narodzenia.

Polecam Wam Przepis na świąteczny sernik pomarańczowy:

Świąteczny sernik pomarańczowy

Czytaj dalej →

Włoskie Cannelloni faszerowane serem ricotta, kalafiorem i radicchio

Opublikowany przez
1

Dzisiaj podam Wam przepis na pyszne oryginalne, włoskie Cannelloni faszerowane serem ricotta, kalafiorem i radicchio.
Cannelloni to włoski makaron, który przypomina duże rurki. Najczęściej jest nadziewany jest mięsem mielonym, pomidorowym lub beszamelowym sosem, a całe danie posypywane jest startym serem.

Cannelloni robiliśmy własnoręcznie na warsztatach z Marcinem Budynkiem i Giancarlo Russo, do środka dawaliśmy blanszowany kalafior, siekaną radicchio, całość wymieszana z serem ricotta, a podawaliśmy z sosem na bazie śmietany i parmezanu, oraz z pesto z rukoli i prażonych płatków migdałowych.

W moim domu do tej pory przygotowywało się Cannelloni, ale z gotowych rurek kupionych w sklepie, tym razem przygotowaliśmy wszystko od podstaw, przede wszystkim wspaniały makaron z semoliny.

Włoskie Cannelloni faszerowane serem ricotta, kalafiorem i radicchio:

Włoskie Cannelloni

Czytaj dalej →

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wczoraj Piotrek gotował, wymyślił sobie, że zrobi zapiekankę ziemniaczaną w garnku. Gdy ją zobaczyłam gotową, to nie bardzo dałam wiary, że można w taki sposób ją przygotować. Ja zawsze zapiekam zapiekanki w piekarniku. Ułożył warstwy wędlin, ziemniaków i blanszowanej brukselki w posmarowanym olejem garnku, smażył, pod koniec dodał starty ser, który fajnie rozpłynął się na powierzchni.

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Pierogi z jagodami

Opublikowany przez
2

Dzisiaj postanowiłam trochę ocieplić nastrój zimowy. Przygotowałam pierogi z jagodami i serem. Aby się zbytnio nie namęczyć z ciastem postanowiłam je wyrobić hakiem robota, który doskonale się do tego nadał. Do tej pory wykorzystywałam ten hak do robienia ciasta na pizzę, teraz wiem, że można nim robić ciasto na pierogi.

Porcja na 1 osobę, gdyż wychodzi z tej ilości 9 dużych pierogów.

Czytaj dalej →

Faszerowane muszle z makaronu

Opublikowany przez
Odpowiedz

Te faszerowane muszle z makaronu polecam jako doskonałą przekąskę, zarówno na ciepło jak i na zimno. Muszle po ugotowaniu są sprężyste, nie rozpadają się, ani nie zmieniają kształtu. Możemy farsz przygotować akurat z tego co mamy w lodówce:  pieczarki, mięso mielone, ser, rybę czy coś innego, mamy tu duże pole do popisu. Ty razem postanowiłam do muszli przygotować farsz z pieczarek, cebuli i tartego sera, wszystko dobrze przyprawiłam ognistą mieszanką przypraw. Możemy do muszli przygotować sos, w którym można je zapiec, ale ja posypałam je tylko startym serem.

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...