Zawsze lubiłam kefir, gdyż uwielbiam jego delikatnie kwaskowy smak, ponadto kefir zawsze wspomagał mój układ trawienny, a do tego poprawiał wygląd mojej skóry, włosów i paznokci. Kefir domowy może zdziałać cuda dla naszego organizmu, ponadto nie ma w nim żadnych zagęstników i wypełniaczy! Jak zrobić domowy kefir? Cała masa pytań popłynęła na e-maila po pokazaniu moich zdjęć na FB-ku. Poniższy wpis daje odpowiedź na to pytanie 🙂
Pasztet w słoiku. Pasztet jest potrawą przygotowywaną z jednolitej masy z surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa: drobiu, podrobów, dziczyzny, warzyw, grzybów, włąściwie z wszystkiego co może przyjść nam do głowy. Gdy zostanie Wam np. mięso gotowane, czy pieczone można to zmiksować i przełożyć do słoika, wystarczy pasteryzacja i mamy pyszne, domowe smarowidło na chleb, bez konserwantów i innych zagadkowych dodatków. Mam zawsze w lodówce 1 czy 2 słoki domowego pasztetu w słoiku z pysznym smalczykiem, który wytapia się podczas pasteryzacji mięsa.
Nasze przepisy na różne w smaku pasztety znajdziecie tutaj.
Jeśli lubicie kanapki z pasztetem to poniżej znajdziecie przepis jak przygotować od A do Z domowy pasztet w słoiku.
Jak przygotować domowy pasztet w słoiku? To nic trudnego!
Składniki na ok. 8 małych słoików z pasztetem:
1,5 kg mięsa z karkówki i boczku wieprzowego
ok. 250 g wątróbki drobiowej lub wieprzowej
ok. 1 szklanka wywaru z gotowania, ale może być też np. bulion, rosół
3-4 liście laurowe
3-4 szt. ziarna ziela angielskiego
ok. 2 łyżki majeranku
ok. 2 łyżeczki soli
ok. 2 łyżeczki pieprzu
odrobina gałki muszkatałowej ok. 1/2 łyżeczki
Jak przygotować swojski pasztet w słoiku? Umyte mięso wieprzowe kroimy w kostkę, przekładamy do garnka, zalewamy wodą aby mięso było przykryte, wodę solimy, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa, ok. 1 godzinę. Mięso wyjmujemy z gotującej się wody, na jego miejsce wkładamy pokrojoną drobniej wątróbkę, której już nie gotujemy, a jedynie zaparzamy, aby przestała być surowa! Ugotowane mięso i wątróbkę wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim drobno mielimy, najlepiej 3 razy, potem studzimy. Zmielone mięso doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatałową i majerankiem. Smak pasztetu musi być wyrazisty, ale taki aby nam smakował, więc należy sprawdzić , czy masa jest smaczna. Dolewamy tyle wywaru z gotowania, aby pasztet ze słoika był mazisty i dobrze się smarował, masę dokładnie mieszamy. Masę mięsna przekładamy do wyparzonych słoików i dokładnie ugniatamy aby nie było wolnych przestrzeni do 3/4 wysokości i zakręcamy słoiki. Słoiki ustawiamy w wysokim garnku wyłozonym ściereczką, aby odizolować słoiki od dna garnka. Nalewamy wodę do 3/4 wysokości słoików, przykrywamy pokrywką, zagotowujemy wodę i pasteryzujemy ok. 1,5 godziny na małym ogniu. Zostawiamy słoiki w garnku, na drugi dzień ponownie pasteryzujemy słoiki z pasztetem ok. 30 minut. Czas pasteryzacji zależy od wielkości słoika. Pasztet w słoiku jest gotowy, prawda że to prosty przepis na pyszny, domowy pasztet w słoiku?
Kiedy robimy domową kiełbasę również zostawiamy trochę masy mięsnej aby zapakować ją do słoików, gdyż bardzo lubimy kiełbasę słoikową.
Taki pasztet ze słoika może być wybawieniem gdy okaże się, że mamy pusta lodówkę, albo gdy wyjeżdżamy gdzieś w teren np. na wakacje.
W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.
Karkówka dojrzewająca to mój kolejny pomysł na wędlinę domową. Dojrzewające wędliny zagościły na stałe w naszym domowym menu. Nadeszły czasy, że ludzie wracają do domowych wyrobów i poszukują najlepszych przepisów na takie wędliny domowe. Był już przepis na schab dojrzewający. … Czytaj dalej
Mini bułeczki a’la scones przygotowuję bardzo często, gdy nie ma w domu pieczywa, ani drożdży. Przygotowuje się je na mieszance proszku do pieczenia i sody, a te składniki mam zawsze w domu.
Przepis na te bułeczki jest ekspresowy. 25 minut roboty włącznie z przygotowaniem i z pieczeniem, gotowe. Tym razem jedliśmy je na słodko z masłem i frużeliną jagodową. Następnym razem dodam do środka suszone pomidory i będą wytrawne bułeczki.
A Scones to małe, okrągłe bułeczki śniadaniowe, z dodatkami lub bez dodatków, które zazwyczaj smaruje się masłem. Scone wywodzi się ze Szkocji, przygotowuje je z mąki, masła, mleka i proszku do pieczenia, niekiedy z dodatkiem suszonych owoców. Są zazwyczaj lekko słodkie lub niesłodzone, przyrządza się je także na słono. Można je lukrować lub dodawać do środka suszone owoce albo inne dodatki.
W tej galerii znajduje się 6 zdjęć.
Przepis na domową szynkę. Co rusz w TV słyszy się o aferach mięsnych, odświeżanych wędlinach czy mięsie. Aż strach cokolwiek kupić, bo można doznać zatrucia pokarmowego. Potrzeba matką wynalazków, więc wędliny domowe powstają w naszym domu od jakiegoś czasu. Najpierw … Czytaj dalej
Kiełbasa słoikowa to efekt uboczny z wyrobu domowej kiełbasy. Często robimy białą kiełbasę, ale zawsze przygotowujemy trochę więcej masy mięsnej tylko po to aby zapakować ją w słoiki. Przygotowujemy wtedy pyszną, pełną naturalnej galaretki kiełbasę słoikową, która doskonale nadaje się do kanapek, z dodatkiem ogóka małosolnego smakuje wybornie..
Kiełbasa ze słoika:
Zawsze robiliśmy kiełbasę w słoikach, to taka rezerwa jak robi się pusto w lodówce, to taka domowa konserwa w słoiku. Można taką kiełbasę zabrać na wypad pod namiot, czy tak jak my w lecie do przyczepy nad jeziorem.
W tej galerii znajduje się 7 zdjęć.
Lubicie domowy pasztet? My bardzo, więc proponuję mój przepis na pyszny pasztet domowy z mieszanki różnych gatunków mięsa wieprzowego i wątróbki drobiowej. Ten pasztet zawsze wychodzi. Domowy upieczony pasztet można podać na uroczystą kolację, albo na Wielkanoc, gdyż pasztety szczególnie wpisują … Czytaj dalej
Uwielbiamy ruskie pierogi. Te pierogi z Rosją nie mają nic wspólnego tylko ze Wschodnią Galicją (Rusią Czerwoną) potem stały się obowiązkowym punktem menu prawie każdego polskiego domu. Teraz co wygodniejsze gospodynie domowe kupuję ruskie pierogi w marketach, ale nic nie jest w stanie dorównać smakiem domowych ruskich pierogów, nawet te z pierogarni moim ruskim pierogom nie dorównują. Ruskie pierogi były specjalnością mojej babci, potem taty, a w końcu ja stałam się specjalistką od ruskich pierogów, właściwie jestem specjalistką od wszelakich pierogów. Ciasto do nich przygotowuję z mąki, wody i soli, a farsz jest z twarogu i ugotowanych ziemniaków z dodatkiem podsmażonej cebulki. My jako smakosze ruskich pierogów uwielbiamy ruskie gotowane, a następnie odsmażane na tłuszczu. Lepienie pierogów mnie relaksuje i o dziwo nie męczy, mogę powiedzieć, że uwielbiam lepić pierogi. Synowi przygotowuję takie ruskie pierogi również na Wigilię, gdyż nie lubi pierogów z kapustą i grzybami.
SKŁADNIKI:
Czytaj dalej
