Znacie sałatkę caprese, to połączenie pomidorów, sera mozzarella i bazylii.
Tym razem postanowiłam Caprese przygotować w formie kanapki.
Wystarczy chleb żytni posmarować masłem i ułożyć na nim plasterki pomidorów, mozzarelli i udekorować świeżymi listkami bazylii. Całość doprawiamy solą i pieprzem najlepiej firmy Kamis.
Mamy kanapki we włoskich barwach:)
Dzisiaj u nas dzień pierogowy. Dla nas przygotowałam tortellini, przepis znajdziecie tutaj: tortellini z serem ricotta i szpinakiem, a dla syna tradycyjne ruskie pierogi. Jednak do pierogów ruskich oprócz ziemniaków i twarogu dodałam jeszcze podsmażony boczek. Niektórzy do farszu na ruskie pierogi dodają świeżą miętę, która dodaje farszowi lekkości, a jednocześnie ułatwia trawienie pierogów.
Ciasto na pierogi od pewnego czasu nie wyrabiam już ręcznie tylko hakiem robota, który doskonale się do tego nadaje. A że do przygotowania ciasta stosuję wrzące mleko, to podczas ręcznego wyrabiania byłaby szansa poparzenia sobie rąk. A tak ciasto robi się mechanicznie i bezstresowo.
Porcja na 1 osobę, gdyż wychodzi z tej ilości 15 średniej wielkości pierogów.
Pierogi ruskie z boczkiem:
na ciasto:
1 szklanka mąki
1/2 szklanka wrzącego mleka
szczypta soli
na farsz:
1/2 kostki twarogu tłustego
2 ziemniaki
sól morska do smaku Kamis
3 plastry wędzonego boczku
2 łyżeczki soli do gotowania pierogów
Do misy robota wsypujemy szklankę mąki, dajemy szczyptę soli i wlewamy wrzące mleko. Ciasto wyrabiamy hakiem ok. 5 minut. Ciasto zawijamy w folię i wstawiamy na 20 minut do lodówki. Wyrobione ciasto wyciągamy, układamy na stolnicy lekko posypanej mąką i rozwałkowujemy dosyć cienko.
Za pomocą szklanki wyduszamy koła. Na każdy kawałek nakładamy farsz przygotowany z ugotowanych ziemniaków, wymieszanych z twarogiem i podsmażonym boczkiem. Pierogi zlepiamy dokładnie, jak potrafimy możemy dla ozdoby zrobić falbanki dla ozdoby.
Ulepione pierogi układamy na posypanej mąką desce (aby się nie kleiły) i wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę. Po wypłynięciu pierogów gotujemy je jeszcze około 5 minut na małym ogniu. Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz, przed podaniem posypujemy resztą podsmażonego boczku i posiekanym szczypiorkiem.
Polecam delikatne Tortellini z ricottą i szpinakiem po polsku:
Składniki:
PRZYGOTOWANIE:
Wrzucamy posiekany świeży szpinak na patelnię, dodajemy 1 łyżkę masła, doprawiamy solą czosnkową i chwilkę podsmażamy, aż czosnek zmięknie.
Szpinak zostawiamy do ostygnięcia. Szpinak mieszamy z serem ricotta, doprawiamy farsz czarnym pieprzem.
Do misy robota wsypujemy szklankę mąki, dajemy szczyptę soli i wlewamy wrzące mleko. Ciasto wyrabiamy hakiem ok. 5 minut. Ciasto zawijamy w folię i wstawiamy na 20 minut do lodówki). Ciasto wyciągamy, układamy na stolnicy lekko posypanej mąką i rozwałkowujemy dosyć cienko.
Za pomocą szklanki lub specjalnej wyciskarki wyduszamy koła. Na każdy kawałek nakładamy farsz serowo-szpinakowy i zlepiamy dokładnie, jak potrafimy możemy dla ozdoby zrobić falbanki. Następnie łączymy ze sobą dwa brzegi pieroga podobnie jak uszka, ja je zlepiłam na zewnątrz lekko spłaszczamy i powstaje pierożek jak tortellini. Ulepione tortellini układamy na posypanej mąką desce (aby się nie kleiły) i wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę. Po wypłynięciu pierogów gotujemy je jeszcze około 5 minut na małym ogniu. Ugotowane pierożki/ tortellini wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz,
Gdy znudzą nam się gotowane jajka na śniadanie, jajka sadzone, czy też jajecznica możemy przygotować je w nowej odsłonie, dietetycznych mini omletów z różnymi dodatkami, na przykład ze szpinakiem, tymiankiem, papryką, czy też z pieczarkami i szczypiorkiem. Mini omlety przygotowuje się jak klasyczny omlet, rozlewa się tylko masę do czterech dołków w patelni do smażenia jajek sadzonych. Jeśli ktoś nie ma takiej patelni to można wg tego przepisu przygotować jeden omlet normalnej wielkości.
Do omletu jajka należy roztrzepać dokładnie widelcem, tak by utworzyły jednolitą masę i aby je napowietrzyć. Omlety są bardzo smaczne z różnymi dodatkami, więc postanowiłam przygotować omlety z marynowanymi pieczarkami, mogą też być świeże, ale proponuję je lekko podsmażyć wcześniej. Do doprawienia zastosowałam zioła prowansalskie w młynku, nie potrzeba już stosować soli. Takie mini omlety to świetna propozycja na śniadanie, mają też plus nie trzeba ich kroić. Można taki omlecik wziąć do ręki i zjeść ze smakiem.
Składniki:
Sałatkę przygotowujemy z sałaty masłowej, 1 pomidora, 150 ml kwaśnej śmietany, soli morskiej, pieprzu kolorowego. Posypujemy siekanym szczypiorkiem i kolorowymi ziołami do sałatek Kamis. Jest to bardzo prosty dodatek do mięsa.
Dietetyczne Klopsiki z ryżem i natką pietruszki zostały ugotowane na parze, można podać je z sosem. Klopsiki mają mała zawartość tłuszczu, który podczas gotowania na parze ścieka do pojemnika. A zamiast bułki został dodany ryż paraboliczny, który doskonale spisał się w tym daniu. Proponuję przygotować klopsiki z dodatkiem natki pietruszki. To jest przepis na Klopsiki z ryżem i natką pietruszki w wersji light:
Rozwiązanie konkursu S.O.S dla dań.
Super sosjerkę widoczną na zdjęciu ufundowaną przez firmę Winiary wygrał : michal przepisem na zapiekane naleśniki z piersią kurczaka z sosem pieczeniowym z maślaną nutą.
Gratuluję serdecznie. Odezwę się na adres e-mail w celu przekazania danych adresowych, Pana Michała proszę o przysłanie do niedzieli danych adresowych wraz nr telefonu dla kuriera.
A wszystkim bardzo dziękuję za zabawę i zapraszam na kolejne konkursy z moim blogu.
Propozycja Pana Michała:
Składniki na ciasto naleśnikowe:
• 200g mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• łyżka mielonego pieprzu
• lyzka oleju
Wszystkie składniki zmiksować dodac olej. Wylac na patelnie i obsmażać z każdej strony do zarumienienia na dużej patelni.
Farsz z piersi z kurczaka:
• 5 piersi z kurczak
• przyprawa do kebaba
• mąka pszenna
• oliwa
Piersi pokroić w kostkę, doprawić do smaku przyprawa. Podsmażyć na oliwie.
Ułożyć naleśniki w naczyniu żaroodpornym nałożyć farsz i ponownie przykrc naleśnikami. Przygotowac sos pieczeniowy z maslana nuta do kurczaka polac naleśniki i zapiec.
Zawsze gotujemy żurek na zakwasie. A ci co nie odstąpią nigdy od tej reguły, mogą darować sobie dalsze czytanie postu.
Tym razem Piotrek, postanowił iść na łatwiznę i przetestować najnowszy produkt firmy Winiary – Żurek w koncentracie. Wg opisu na opakowaniu wystarczy zawartość wymieszać z 1,5 litra wody, zagotować, cały czas mieszając gotować na małym ogniu 5 minut.
Doskonały żurek, ja domowy, czy faktycznie?
Gdy przyszłam do domu żurek był gotowy, jako że jestem na diecie skosztowałam go tylko. Powiem szczerze, że gdyby Piotrek nie powiedział mi, że żurek jest na bazie gotowego koncentratu, nigdy bym tego nie zgadła.
Wszystkie składniki koncentratu są doskonale wyważone, żurek smakuje jak domowy.
Piotrek dodał do żurku podsmażony na patelni boczek i kiełbasę, doprawił odrobiną majeranku, bo wg niego ciut go brakowało i zupa była gotowa.
Ten koncentrat to doskonała alternatywa dla tych, którzy nie potrafią zrobić zakwasu, nie mają na to czasu. Ci co nie odżegnują się od wykorzystywania w kuchni półproduktów, będą z tego produktu zadowoleni, gdyż Żurek z koncentratu Winiary smakuje jak domowy żurek na zakwasie.
Świetnym dodatkiem do żurku, zamiast chleba są ziemniaki ze skwarkami.
Surówka z modrej kapusty to doskonały dodatek do mięsnych dań.
Kapustę należy poszatkować, sparzyć wrzątkiem, odcedzić (albo zasypać solą) potem odcisnąć, doprawić ewentualnie solą i pieprzem. Następnie dodać trochę majonezu, wszystko dokładnie wymieszać , wstawić do lodówki aby się przegryzło.
Podawać surówkę np. do gulaszu.
Doskonała lekka, soczysta sałatka owocowa – pomarańcze z bakaliami na mixie sałat. Sałatka jest doskonałą propozycją na lekkie śniadanie, czy podwieczorek. Kalorie i tłuszcz pochodzą tylko z bakalii, ale w tej ilości nikomu nie zaszkodzą. Sałatka owocowa z bakaliami będzie idealnym daniem po świątecznym kulinarnym maratonie.
Sałatka owocowa z bakaliami:
Sałaty z torebki rozrzucamy na talerzu. Z połówki pomarańczy odkroić plaster, z którego usuwamy skórkę i kroimy w trójkąty, rozrzucamy na sałacie, z reszty owocu wyciskamy sok i skrapiamy nim sałatę. Posypujemy mixem bakaliowym, składającym się z orzecha nerkowca, suszonej żurawiny, suszonych ananasów, rodzynek i włoskich orzechów. Taka sałatka będzie doskonałym rozwiązaniem po świątecznym nadmiarze ciężkich potraw.
Gdy znudzą nam się gotowane jajka na śniadanie, jajka sadzone, czy też jajecznica możemy przygotować je w nowej odsłonie, dietetycznych mini omletów ze świeżym szpinakiem. Mini omlety przygotowuje się jak klasyczny omlet, rozlewa się tylko masę do czterech dołków w patelni do smażenia jajek sadzonych.
Do omletu jajka należy roztrzepać dokładnie widelcem, tak by utworzyły jednolitą masę i aby je napowietrzyć. Lubię omlety z dodatkami, więc postanowiłam przygotować omlety ze świeżym szpinakiem.Natomiast szpinak nie może obejść się bez czosnku, ale zamiast świeżego zastosowałam sól czosnkową. Nie potrzeba już stosować soli. Takie mini omlety to świetna propozycja na śniadanie, mają też plus nie trzeba ich kroić. Można taki omlecik wziąć do ręki i zjeść ze smakiem. Piotrek chyba dzięki tym omletom przekona się do szpinaku, którego do tej pory nie brał do ust, wziął jednego omlecika, potem drugiego i stwierdził, że ten szpinak nawet nie jest taki zły. Musiałam usmażyć kolejne;) to chyba coś znaczy. Znaczy, że mini omlety ze szpinakiem są SMACZNE!
Składniki:
W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.
Babki piaskowe są bardzo delikatne i sypkie jak piasek, dlatego tak się nazywają- piaskowe. Z ciasta piaskowego można upiec również babki marmurkowe, czy też bakaliowe keksy. Głównym składnikiem klasyczne babki piaskowej jest mąka ziemniaczana (im więcej skrobi tym ciasto jest … Czytaj dalej
