Miesięczne archiwum: listopad 2013

Domowy rosół z kluseczkami

Opublikowany przez
3

Uwielbiam rosół, chyba najbardziej ze wszystkich zup, mogę jeść rosół na okrągło, chyba nigdy mi się nie znudzi. Najlepszy wg mnie rosół  jest z wołowiny, niezbyt często taki  przygotowujemy ze względu na jej cenę. Rosół wołowy jest smaczny, bardzo aromatyczny i esencjonalny. Podaję rosół wołowy  z domowymi kluseczkami. Na dobrym rosole można przygotować wiele zup, rosół jest doskonałą bazą do zup i sosów. Można taki rosół zamrozić, nawet w pojemnikach do lodu, jeśli jest potrzebny to wystarczy go dodać do dania. Rosół też zaleca się osobom przeziębionym lub rekonwalescentom po chorobie, gdyż domowy rosół doskonale rozgrzewa i wzmacnia organizm.

Jednak najczęściej przygotowuję rosół drobiowy z kurczaka lub kury. Do niego też polecam przygotować domowe kluseczki. Jeśli zostanie coś z tego rosołu to jutro będzie zupa pomidorowa.

Domowy rosół  z kluseczkami:

Domowy rosół Czytaj dalej →

Jajko sadzone z ryżem, marchewką i groszkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Moja propozycja na wykorzystanie dobrej jakości ryżu i  marchewki z groszkiem. Dodatkiem do tego dania jest jajko sadzone, dla urozmaicenia przygotowane w kształcie serca, można podać ukochanej osobie w dowód miłości np. na Walentynki 😉 Ale też wtedy gdy nie mamy zbytnio czasu na gotowanie, a chcemy zjeść pełnowartościowy posiłek, a nie fast fooda z budki.

100 g ryżu z warzywami gotujemy z dodatkiem niewielkiej ilości soli, w połowie czasu gotowania dodajemy trochę mrożonego groszku i pokrojonej drobno marchewki, warzywa maja sie nie rozgotować, a ryż powinien być sypki, po ułożeniu na talerzu doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Osobo smażymy na niewielkiej ilości masła lub oleju jajko sadzone w specjalnej obręczy w kształcie serca. Układamy usmażone jajko obok ryżu z warzywami.

Jajko sadzone z ryżem, marchewką i groszkiem to doskonały niskokaloryczny, bezmięsny posiłek.

jajko sadzone

Piwne pierogi z kapustą, grzybami i z kminkiem (piwne kapuśniaczki)

Opublikowany przez
2

Piwne pierogi z kapustą, grzybami i z kminkiem (piwne kapuśniaczki). Przepis zrodził mi się w głowie, gdy dostałam  piwo z dziką różą. Postanowiłam to piwo wykorzystać jako składnik ciasta do drożdżowych pierogów z farszem jak do krokietów, czy wigilijnej kapusty.

A, że dania z ciasta drożdżowego często przygotowuję, szczególnie te wytrawne, podstawowy przepis drożdżowy wypracowałam już do perfekcji. Jednak dodatek piwa to pewne urozmaicenie, a receptura tej potrawy została specjalnie skomponowana do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody.
Pierogi pieczone

Z tego przepisu wychodzi 16 drożdżowych pierogów / kapuśniaczków.

Czytaj dalej →

Schab grillowany z pietruszką

Opublikowany przez
1

Uwielbiam dania z grilla. Lubię kanapki /sandwiche, za goframi nie przepadam, ale moi domownicy i owszem. Kiedy  ostatnio w ramach współpracy ze sklepem internetowym redcoon.pl zostałam poproszona o wybranie kolejnego sprzętu do testów, bez zastanowienia wybrałam Unold Multi 3 w 1 .

Schab grillowany z pietruszką przygotowałam za pomocą tego właśnie urządzenia w iście ekspresowym tempie. Schab w ten sposób przygotowany zawiera małą ilość kalorii, do przygotowania nie wymaga dodatkowego tłuszczu, doskonale to grillowane danie nadaje się dla tych co są na diecie.

Polecam też grillowany schab z mozzarellą lub schab z grilla

Wystarczy plastry schabu doprawić solą, pieprzem, oraz posypać świeżą natką pietruszki. Rozgrzewamy urządzenie, a gdy zgaśnie zielona lampka układamy na tackach plastry schabu, na tace mieszczą się 2 kawałki. Przykrywamy schab  pokrywą, zamykamy i grillujemy 5-6 minut. Schab równomiernie się grilluje z obu stron. Wystarczy schab grillowany z pietruszką przełożyć na talerz z liśćmi sałaty, ćwiartkami pomidora i zjeść ze smakiem. Na jednym ze zdjęć są też jajka sadzone, które przygotowałam w tym urządzeniu na płytkach do grilla.

Schab grillowany z pietruszką

Czytaj dalej →

Zupa orientalna z warzywami

Opublikowany przez
1

Macie ochotę na coś oryginalnego?  Jeśli lubicie zupy rybne, czy też z owocami morza, zupy z dużymi kawałkami gotowanej ryby i dużą ilością warzyw, to ten przepis jest dla Was!

Zupy rybne często gotujemy, np. taka zupa rybna a’la  Halászlé, czyli węgierska zupa jest rewelacyjna. Gdy byliśmy na wakacjach ugotowałam zupę rybną z płotek.

Do przygotowania tej zupy korzystałam wyjątkową kompozycję najlepszych chrupiących warzyw, takich jak marchew, groszek cukrowy w strąkach, groszek zielony, kiełki fasoli Mung, grzyby chińskie, czy por. Do smaku doprawiłam zupę specjalnie skomponowaną aromatyczną mieszanką orientalnych ziół i przypraw, które dołączone były w saszetce do opakowania!

Warzywa są pyszne same w sobie… dla mnie były źródłem  inspiracji – mi przyszła ochota wykorzystać je do zupy orientalnej z warzywami !

Kolejnym składnikiem tej zupy rybnej była też mieszanka ryb i owoców morza.

Ostatnio w jednym z marketów odkryłam mieszankę rybną (morszczuk, łosoś, rekin, krewetki) z warzywami, postanowiłam ją wykorzystać do dzisiejszej zupy orientalnej, dorzuciłam jeszcze trochę muli, oraz mieszankę warzywną, nie zawiodłam się, zupa była pyszna.

A dodatek słodkiej śmietanki, świeżego koperku i pietruszki  zrobił swoje.

Zupa orientalna z warzywami jest bardzo smaczna.

Zupa orientalna

Serowe kruche ciasteczka

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.

Na 11 listopada przygotowałam w tym roku  Serowe rogaliki z białym makiem i bakaliami jako szybką odpowiedź na Wielkopolskie  rogale marcińskie. Rogalików przygotowałam z połowy porcji, resztę ciasta i farszu wstawiłam do lodówki, gdzie przestały całą noc. Przyszedł na obiad … Czytaj dalej →

Kaczka pieczona z jabłkami i orzechami

Opublikowany przez
9

Na Świętego Marcina na stołach króluje gęsina. Ale nie u Nas. U nas króluje kaczka pieczona z jabłkami i morelami. Ten przepis na kaczkę pieczoną z jabłkami można podsumować stwierdzeniem, że to jest kaczka pieczona „po polsku” . Jako przyprawy wykorzystuje się jedynie sól, pieprz i majeranek, to typowo polskie zestawienie smakowe. Ten przepis chyba każdy ma w swoim rodzinnym kajecie zapisany jako rodzinny przepis. Ja dla urozmaicenia dodałam do farszu natkę pietruszki i suszone morele. Kaczkę pieczemy zaczynając od niższej temperatury, powoli wytapiając tłuszcz, po godzinie dopiero zwiększamy temperaturę, wtedy kaczka będzie miękka i krucha, a nie sucha jak wiór. Tłuszcz wytopiony z kaczki można wykorzystać do pieczenia innych mięs. A podroby z kaczki, które były w środku wykorzystam w inny sposób, chyba zrobię krupnik na podrobach.

Polecam też mój przepis na kaczkę pieczoną z sokiem pomarańczowym, oraz piersi z kaczki sous vide na sałatce z orientalnym makaronem ryżowym i sałatką z pieczonych czerwonych buraków, które robiliśmy z Piotrem na warsztatach kuchni orientalnej z Karolem Okrasą.

Kaczka pieczona z jabłkami doskonale nadaje się na uroczystość rodzinną, albo jakieś inne święto.

kaczka pieczona z jabłkami

Czytaj dalej →

Kulki serowe w zalewie oliwnej

Opublikowany przez
1

Pamiętacie przepis na Labneh, czyli arabski serek jogurtowy?  

Robiłam ten serek jogurtowy już wielokrotnie, gdyż Piotrek go uwielbia. Teraz się szykuje kolejny serek jogurtowy, będzie doprawiony płatkami chili. Ja już nie kupuję serków śniadaniowych do rozsmarowywania na chlebie, gdyż ten robiony z jogurtu jest idealny, bez konserwantów i wspomagaczy.

Zrobiłam tym razem tego serka trochę więcej i postanowiłam z niego zrobić kulki serowe obtoczone w ziołach i zalać je oliwą.

Z serka, który wisiał 3 dni i był bardziej zwarty zrobiłam małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyłam każdą kulkę serową siekaną trybulą, ale może to być też pietruszka, koperek czy też inne zioło, ułożyłam w słoiku i zalałam zalewą oliwną z czosnkiem, która pozostała mi z suszonych pomidorów. Kulki serowe w zalewie oliwnej leżały ok. 2 tyg. były świetnym urozmaiceniem kanapek, można je rozsmarować na pieczywie, lub zjeść w całości.

kulki serowekulki serowe obtaczamy w ziołachkulki zalewamy zalewą oliwnąLabneh wyciagamy z gazy

Serowe rogaliki z białym makiem i bakaliami

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 9 zdjęć.

Serowe rogaliki z białym makiem i bakaliami to moja  tegoroczna odpowiedź na Wielkopolskie zeszłoroczne rogale marcińskie. Jako, że zrobienie ciasta krucho-drożdżowego na rogale marcińskie wymaga czasu, a ja nie należę do osób cierpliwych, jestem też czasami leniwa, postanowiłam sobie ułatwić … Czytaj dalej →

Pappardelle z chorizo i oregano (błyskawiczny makaron z kiełbasą)

Opublikowany przez
3

Wracam do Was po krótkiej przerwie spowodowanej remontem mojego kuchennego przybytku. Ale czasu nie miałam zbyt dużo na gotowanie, ani późno jesienne światło nie pozwoliło na lepsze zdjęcia dania.   Pamiętacie zapewne, że jakiś czas temu rozpoczęłam cykl błyskawicznych przepisów z sosami.

Cieszę się , że te przepisy przypadły do gustu moim czytelnikom Dzisiaj więc kolejny przepis z cyklu przepisów na szybkie, tanie dania. Makaron Pappardelle z chorizo i oregano (błyskawiczny makaron z kiełbasą) przygotowuje się ekspresowo. Makaron pappardelle to inaczej szerokie wstążki o szerokości 12 mm. Bardzo dobry makaron kupiłam w sieci Tesco pod ich marką, pappardelle jest sprężysty i trzymający strukturę, do tego nie jest zbyt drogi. Do przygotowania tego błyskawicznego makaronu wykorzystałam kiełbasę chorizo przygotowaną domowym sposobem, wg tego przepisu.

Polecam przepisy na szybkie dania z makaronami:

Sos szpinakowo-śmietanowy z kurczakiem

Sos śmietanowy z kurczakiem do makaronu (błyskawiczny)

Sos śmietanowo-serowy do makaronu

Kroimy 3 kiełbasy chorizo w dość grube plasterki i szklimy na patelni aż wytopi się z niej tłuszcz. Gotujemy 300 g makaroun Pappardelle wg przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie (ok. 7 minut). Makaron odcedzamy na durszlaku, nie przelewamy zimną wodą i błyskawicznie wrzucamy na patelnię z chorizo, mieszamy, obsypujemy listkami świeżego oregano i przekładamy na talerz.

Pappardelle z chorizo i oreganochorizo

Przepis na domowe chorizo, czyli hiszpańską kiełbasę

Opublikowany przez
100

Chorizo to tradycyjna kiełbasa hiszpańska robiona z wieprzowiny. Jest to łatwo rozpoznawalny specjał kuchni hiszpańskiej dzięki swojemu mocnemu i charakterystycznemu zapachowi. Chorizo w Hiszpanii ma  nieskończoną liczbę wersji. Jej podstawowy skład  to mięso i tłuszcz wieprzowy, sól, papryka słodka i pikantna, której proporcje decydują o charakterze chorizo. Kiełbasę chorizo suszy się tygodniami, a proces dojrzewania nadaje jej charakterystyczny kwaskowy smak. Uzupełnieniem jest czosnek, oregano, brandy, saletra albo sól peklowa. Kiełbasę Chorizo zawsze kupowałam w sklepie i nigdy mi do głowy nie przyszło aby zrobić tę hiszpańską pikantną kiełbasę samemu.

chorizo

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...