Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Domowy hamburger warzywny

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lubicie domowe hamburgery? Pewnie tak, wiemy co jest w środku, możemy podać z dodatkami, które najbardziej lubimy. Postanowiłam trochę pokombinować i połączyć farsz z dodatkiem świeżego ogórka i czerwonej papryki. Hamburgery wyszły pyszne, aromatyczne i soczyste. Polecam.

karkówka wieprzowa – 50 dag
bułka – 4 sztuki + 1 do mięsa mielonego
majeranek – 1 łyżka
jajko – 1 szt
sól morska Kamis- 1/2 łyżeczki
bułka tarta – 1 łyżka
pieprz cytrynowy Kamis- 1/2 łyżeczki
ogórek świeży – 1/4 szt
czerwona papryka- 1/2 szt
mix sałat – 1/2 garści
ketchup – 4 łyżki
majonez  Winiary- 4 łyżki
dip guacamole – 4 łyżki
pomidor – 1 szt

Mięso wieprzowe mielimy w szatkownicy ( ja w Triblade), przekładamy do miski.Dodajemy sól, pieprz cytrynowy i majeranek, wbijamy 1 jajko i dokładnie mieszamy. 1 bułkę moczymy w wodzie, odciskamy, dodajemy do masy, mieszamy. Z 1/4 ogórka usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w kosteczkę, kroimy w kostkę również paprykę i wsypujemy do masy mięsnej, wsypujemy łyżkę bułki tartej i dokładnie mieszamy. Formujemy z masy 7 porcji płaskich krążków mięsa wielkości bułki jaką posiadamy.
Podgrzane bułki rozkrawamy smarujemy obie połówki kechupem i majonezem, układamy mix sałat, aby szybko złożyć hamburgera, gdy mięso się usmaży.
W między czasie na patelni grillowej posmarowanej olejem szybko smażymy (maks. 2 min. z każdej strony) hamburgery. Po zdjęciu z patelni hamburgera układamy aby odpoczęły i układamy na jednej połówce bułki, wraz z plasterkami pomidora i ogórka, zamykamy  górną częścią bułki. Podajemy od razu.

Smacznego

Kruche serca z bitą śmietaną

Opublikowany przez
1

Ten przepis na kruche serca podbił serce mojego męża:) Takie serca można przygotować również jako prezent.

Składniki:
  • 1/4 kostki margaryny,
  • 1/2 szkl. granoli czekoladowej,
  • 1/2 szkl. mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej,
  • 1 łyżka mąki kartoflanej,
  • 1 szt. jajko,
  • 1 łyżka cukru trzcinowego,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1,5 łyżki wiórek kokosowych,
  • 300 ml śmietany kremówki,
  • 1 łyżka cukru pudru,
  • 1 łyżeczka żelatyny,
  • pisaki cukrowe,
  • ziarna granatu

Do misy robota wrzucamy wszystkie suche składniki, czyli 3 rodzaje mąki, cukier trzcinowy, rozdrobnioną granolę, proszek do pieczenia, wbijamy całe jajko, wlewamy rozpuszczoną margarynę  i miksujemy. Rozkładamy ciasto na 2 blaszki w kształcie serca dociskając dokładnie na całej powierzchni i posypujemy wiórkami kokosowymi. Blaszki wstawiamy do gorącego piekarnika o temp. 150 stopni z termoobiegiem i pieczemy 25-30 minut. W między czasie ubijamy na sztywno śmietanę z 1 łyżką cukru pudru i 1 łyżeczką rozpuszczonej we wrzątku i wystudzonej żelatyny. Wstawiamy do lodówki. Gdy serca są upieczone wykładamy je z blaszki na szklany talerz, a gdy ostygną jedno dekorujemy bitą śmietaną, owocami granatu, na jednym możemy zrobić napis za pomocą cukrowych pisaków i ozdobić bitą śmietaną. Co do dekoracji może być zrobiona w zależności od okazji.

Barszcz czerwony czysty

Opublikowany przez
2

Barszcz czerwony  jest bardzo aromatyczny, o bogatym smaku, jednocześnie postny, gdyż gotowany jest jedynie na włoszczyźnie. Barszcz jest czysty, łączy smak buraków, warzyw, przypraw, szczególnie czosnku i majeranku.  Idealnie się komponuje do pasztecików, które przygotowuję na Sylwestra i Nowy Rok.

Barszcz czerwony czysty na Wigilię z pasztecikami:

Paszteciki z kapustą i grzybami

Czytaj dalej →

Mini frittata z serem i kaparami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Mini frittata z serem i kaparami. Ci co czytają mojego bloga, wiedzą że uwielbiam jajka pod każdą postacią. Propozycja na  pyszną, pełną smaku  mini Frittata z serem i marynowanymi kaparami albo inaczej babeczki / Muffinki jajeczno-warzywne z serem.

Mini frittata z serem i kaparami doskonale się nada na Sylwestra.

 

Czytaj dalej →

Karp smażony w panierce

Opublikowany przez
3

karp smażony w panierce

 

W naszym domu na Wigilię przygotowujemy różne dania z ryb, nie może zabraknąć śledzi, ale i dań z karpia. Karpia kupujemy zawsze kilka sztuk. Przygotowujemy karpie na różne sposoby, oprócz karpia w galarecie z rodzynkami, tradycyjnego karpia w galarecie nie może zabraknąć na Wigilijnym stole karpia smażonego, którego przygotowujemy w panierce z bułki tartej bez dodatku jajka. dzień wcześniej Piotrek kroi karpia w dzwonka, doprawia solą i pieprzem, przekłada plastrami cebuli i zostawia na całą noc w misce na balkonie.  U mnie w domu karp był obtaczany w mące i smażony. Oczyszczonego karpia filetujemy, obtaczamy karpia w bułce tartej i smażymy w panierce w głębokim tłuszczu.

Czytaj dalej →

Karp w galarecie z rodzynkami

Opublikowany przez
2

Karp kojarzy się Polakom z tradycją, Wigilią i Bożym Narodzeniem. W naszym domu bez karpia w galarecie nie wyobrażamy sobie kolacji wigilijnej, nie dlatego, że tak wypada, ale dlatego, że go lubimy, mamy go ze sprawdzonego źródła, jest czysty, nie pachnie mułem. Wigilijny karp w galarecie z rodzynkami jest smaczny i delikatny w smaku. Polecam!

Dla tych co nie lubią karpia polecam inne ryby, które doskonale pasują na Wigilijny stół : szczupak w galarecie, kolejny przepis na szczupaka w galarecie, łosoś faszerowany, szczupak faszerowany.

Składniki:

1 karp królewski
włoszczyzna: 2 marchewki, kawałek selera, 1 pietruszka
liście laurowe
ziele angielskie
kolorowy pieprz ziarnisty
1 łyżeczka soli
1 kostka warzywna
4 łyżeczki żelatyny
do dekoracji: plasterki limonki, natka pietruszki, rodzynki

Przygotowanie:
Oskrobanego, wypatroszonego karpia kroimy wzdłuż na pół, a następnie kroimy w 2,5 cm kawałki. Przygotowujemy wywar z włoszczyzny, przypraw, kostki warzywnej, głowy karpia, ogona i płetw. Następnie umyte kawałki dodajemy do wywaru, tak aby były zanurzone w całości. Gotujemy je 20 minut na bardzo wolnym ogniu, aby ryba się nie rozgotowała. Ugotowane kawałki wyciągamy ostrożnie łyżką cedzakową i układamy na kwadratowym półmisku. Dekorujemy plasterkami limonki, plasterkami marchewki,  natką pietruszki i namoczonymi wcześniej w ciepłej wodzie rodzynkami. Wywar odcedzamy przez gęste sitko, dodajemy do jeszcze gorącego wywaru 4 łyżeczki żelatyny, dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki aż żelatyna się rozpuści i zalewamy rybę. Gdy płyn przestygnie wstawiamy do lodówki do stężenia.

Sałatka śledziowa (wigilijna)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Na Wigilię w naszym domu nie może zabraknąć śledzi pod różną postacią, czy jako rolmopsy, czy też jako składnik sałatek.

Ta sałatka nawet wyglądem wskazuje na jaką okoliczność została przygotowana.  Sałatka jest warstwowa, a główne jej składniki to śledzie, ogórki kiszone, jabłko, a nawet suszone morele.

Pomysł na warstwową sałatkę śledziową.

SKŁADNIKI:

  • 5 szt. śledzie matiasy,
  • 330 ml śmietany 18-procentowej,
  • 1 duże jabłko,
  • 3 ogórki kiszone,
  • 1/2 dużej cebuli,
  • pieprz do smaku
  • 2 suszone morele
  • 1/2 litra mleka do moczenia śledzi

PRZYGOTOWANIE:

5 płatów śledziowych przekładamy do miski, zalewamy mlekiem i moczymy przez całą noc (śledzie moczone w mleku staja się delikatniejsze). Na drugi dzień odsączamy śledzie i układamy je na ręczniku papierowym aby je wysuszyć, doprawiamy je dokładnie pieprzem. Śledzie kroimy je w cienkie paski. Jabłko i ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach (zostawiamy 3 plasterki ogórka do dekoracji), cebulę kroimy w drobną kostkę. Układamy sałatkę począwszy od warstwy śmietany, śledzi, startych ogórków, śledzi, startego jabłka i pokrojonej drobno cebuli. Wszystko doprawiamy pieprzem i dekorujemy gwiazdkami z ogórka i paseczkami z suszonych moreli.

Barszcz wigilijny najlepszy

Opublikowany przez
6

Świąteczny barszcz jest postny, jednocześnie jest bardzo aromatyczny, o bogatym smaku, przygotowywany jest tradycyjnie na Wigilię. Barszcz jest czysty, łączy smak buraków, warzyw, przypraw i suszonych prawdziwków. Gdy barszcz wigilijny pojawia się na naszym stole, to znak, że możemy zacząć świętowanie. Bez tej zupy w naszym domu Wigilia się nie liczy. Czekamy na ten aromatyczny barszcz cały rok. Przedstawiam Wam przepis na aromatyczny barszcz wigilijny na domowym zakwasie z buraków. Ja podaję go na Wigilię z uszkami. Ten rozgrzewający barszcz jest dobry nie tylko na święta. Idealnie się komponuje do pasztecików, które przygotowuję na Sylwestra jeśli gdzieś się nie wybieramy. Wtedy przygotowuję go w większej ilości i zamrażam.

Barszcz wigilijnyBarszcz wigilijny

Czytaj dalej →

Uszka z grzybami (wigilijne)

Opublikowany przez
7

Przeglądając moją galerię przepisów uświadomiłam sobie, że nie ma tutaj przepisu na wigilijne uszka z grzybami, które są obowiązkowym punktem menu na naszym Wigilijnym stole. W naszej rodzinie na wigilijną kolację przygotowuje barszcz czerwony z uszkami. Oczywiście uszka są zawsze własnoręcznie przygotowane, w środku jest farsz z suszonych borowików. Uszka są pyszne, ciasto przygotowane do nich jest delikatne, gładkie i nie za grube, a farszu jest tyle ile potrzeba. Uszka są nie za duże, nie za małe są w sam raz na jeden kęs i idealnie pasują do barszczu. Wiem, że coraz mniej osób lepi uszka z grzybami (wigilijne), większość je  kupuje, a szkoda, nic nie zastąpi domowych uszek z grzybami.

Do barszczu można również przygotować krokiety z kapustą i grzybami, czy paszteciki, np. najszybsze paszteciki z ciasta francuskiego.

Uszka z grzybamiBarszcz wigilijny

Czytaj dalej →

Roladki z cukinii (szaszłyki)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj proponuję wykorzystać zielone warzywa: cukinię i roszponkę do przygotowania zdrowego, małokalorycznego szaszłyka.

Składniki:

4 plastry cukinii
garść roszponki
1 łyżeczka soku z limonki
2 plastry sera Lazur
1 łyżeczka oleju
5 czarnych oliwek
sól do smaku
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

sałata do dekoracji

Przygotowanie:

Roszponkę przekładamy do wąskiego naczynia, dodajemy sok z limonki i olej, miksujemy blenderem Triblade na gładką masę. Plastry cukinii solimy, posypujemy suszonymi pomidorami i grillujemy na suchej patelni. Zmiksowaną roszponkę mieszamy z pokrojonym w drobną kostkę serem Lazur i smarujemy cukinię i zwijamy w roladki. Roladki z cukinii nabijamy naprzemiennie z oliwkami na patyczek od szaszłyków, układamy na talerzu z sałatą.

Smacznego!

Kolorowa sałatka z jajkiem i figami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kolejna propozycja na sałatkę, tym razem z dodatkiem gotowanych jajek, fig i pomidorów.

Sałatka jest kolorowa, smaczna do tego dietetyczna, gdyż ma mało kalorii. Polecam.


Do przygotowania 1 porcji wykorzystałam:

– 2 jajka na twardo
– 1 pomidor
– garść mieszanki sałat, paski marchwi i białej kapusty
– 1 świeża figa
– 1 łyżeczka octu balsamicznego
– 1 łyżeczka soku z malin
– 1 łyżeczka sosu sweet chilli
– pieprz kolorowy Kamis

Aby wyszły jajka takie jak polecają szefowie kuchni, jajka gotujemy 8 minut od zagotowania i od razu studzimy, obieramy z łupinek i kroimy w ósemki. Pomidora kroimy w plastry, usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w kostkę. Przygotowujemy sos z octu balsamicznego, sosu sweet chilli i soku z malin.

Garść sałat  układamy na talerzu, skrapiamy sosem, układamy ósemki jajek, posypujemy kostką pomidorową, między nimi układamy półplasterki świeżych fig, doprawiamy kolorowym pieprzem.

Wierzcie mi, że takie połączenie smaków spowodowało, że sałatka z  jest pyszna! Polecam:)

Domowy pasztet pieczony

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 7 zdjęć.

Lubicie domowy pasztet? My bardzo, więc proponuję mój przepis na pyszny pasztet domowy z mieszanki różnych gatunków mięsa wieprzowego i wątróbki drobiowej. Ten pasztet zawsze wychodzi. Domowy upieczony pasztet można podać na uroczystą kolację, albo na Wielkanoc, gdyż pasztety szczególnie wpisują … Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...