Roladki z grillowanej cukinii to doskonała przystawka, można przygotować z dowolnymi dodatkami, ja podałam z farszem z sera kanapkowego, pomidora bez miąższu i z ziołami do sałatek. Ziołami posypałam również talerzyk.
Plastry cukinii ścinałam nożykiem do obierania warzyw. Plastry są wtedy idealnie cienkie i równe.
Babeczki jogurtowe z bitą śmietaną i truskawkami można przygotować na Sylwestra. Są na jeden kęs, można je poukładać na talerzu i każdy sobie wybiera taką, która mu najbardziej się podoba.
W tej galerii znajduje się 1 zdjęcie.
Lubie wiórki kokosowe, lubię truskawki, lubię bitą śmietanę. A łącząc wszystko 3 w 1 = idealne ciasto. Ciasto kokosowo-truskawkowe z bitą śmietaną jest jednym z najlepszych, najsmaczniejszych jakie znam. Polecam również inne przepisy wykorzystujące wiórki kokosowe: Mini Bounty w gorzkiej … Czytaj dalej
Jajka z majonezem, czy też jajka w majonezie zna każdy, bo to klasyka kuchni polskiej, to bardzo prosty sposób podania jajek ugotowanych na twardo. Jajka z majonezem to tradycyjne danie wielkanocne, taj podane jajka muszą być na stole wielkanocnym. Jajka z majonezem często przygotowuję też na rodzinne imprezy, obok domowych wędlin np. schab parzony i grzybów w occie.
Kocham Włochy za sałatkę caprese bo to wspaniała w swojej prostocie potrawa, tym razem zrobiłam ją w postaci koreczków. Koreczki to doskonała przystawka na przyjęcie np. na Sylwestra
Kurczak pieczony ziołowy nie zawiera konserwantów, glutaminianu sodu i barwników. A głównym składnikiem są zioła, przyprawy i miód pszczeli. Z przypraw warto wymienić czosnek, paprykę, majeranek.
Umytego i osuszonego kurczaka nacieramy przyprawami i miodem i przekładamy do woreczka wsypujemy 2 łyżki majeranku, zamykamy zapinką i delikatnie rozprowadzamy przyprawy obracając woreczek z zawartością. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni z włączonym termoobiegiem, woreczek wkładamy do żaroodpornego naczynia, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 60 minut. Po wyjęciu rozcinamy woreczek, zawartość wykładamy do naczynia, w którym kurczak się piekł.
Do kurczaka pieczonego przygotowałam najzwyklejszą sałatkę warzywną z ziemniaków, marchewki, selera, jajek, ogórka kiszonego, szczypiorku, soli i pieprzu kolorowego, oraz dodatku majonezu Winiary.
Składniki: 5 ziemniaków, 2 marchewki, 1/2 selera, 5 jajek, 3 ogórki kiszone, 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku, 100 ml majonezu Winiary. Warzywa kroimy w drobną kostkę, jajka rozdrabniamy krajalnicą do jajek, szczypiorek siekamy, wszystko mieszamy w misce, doprawiamy sola i pieprzem, dodajemy majonez i mieszamy. Część sałatki formowałam w szklanym naczyniu i podałam jako stożki na sałacie ozdobnej, dodatkowo posypałam je siekanym niezbyt drobno szczypiorkiem.
Sałatka ziemniaczana ze szczypiorkiem gości u mnie na każde święta i uroczystości.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE:
Jajka gotujemy od zagotowania 8 minut i studzimy w zimnej wodzie a potem usuwamy skorupki. Ugotowane warzywa: kartofle, marchew i seler kroimy w drobną kostkę. 5 jajek rozdrabniamy w drobną kosteczkę krajalnicą do jajek, szczypiorek siekamy i wsypujemy do miski, część zostawiamy do dekoracji. Wszystko mieszamy w misce. 3 ogórki kiszone kroimy ostrym nożem drobniej niż pozostałe warzywa, możemy usunąć skórkę. Całość doprawiamy solą morską i kolorowym pieprzem. Do sałatki dodajemy majonez i mieszamy ostrożnie łyżką. Z sałatki formujemy stożki za pomocą niewielkich szklanych naczyń i podajemy je na ozdobnej sałacie, dodatkowo posypałam je siekanym niezbyt drobno szczypiorkiem i kolorowym pieprzem. Ze skórki ogórka świeżego zrobiłam ozdobne spirale.
Przepis na pierogi z kurkami w cieście kartoflanym/ ziemniaczanym został opublikowany w świątecznym wydaniu magazynu Polska-Gotuje, zdobyłam również za niego główna nagrodę. Takie pierogi można przygotować na Wigilijną kolację jako alternatywa do pierogów z kapustą i grzybami.
Ciasto na te pierogi jest dużo lżejsze niż w tradycyjnych pierogach, czy to ruskich czy z innym farszem.
Kurki blanszuję i mrożę, potem mam jak znalazł w sezonie zimowym. Wykorzystuję je wtedy do jajecznicy, gulaszu, czy właśnie do pierogów.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE:
2 ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka i zalewamy wodą, gotujemy z 1 łyżeczką soli. Kartofle odcedzamy i studzimy. Dusimy za pomocą praski do kartofli. Farsz: W między czasie przygotowujemy kurki. Dokładnie je czyścimy, przelewamy wodą na sicie i odcedzamy. Rozdrabniamy je na mniejsze kawałki, rozgrzewamy na patelni kopiastą łyżkę masła, dodajemy kurki, dusimy aż płyn z kurek odparujemy, następnie dodajemy drobno posiekaną cebulkę, doprawiamy solą i pieprzem, cebula musi zrobić się szklista. Studzimy. Przygotowanie ciasta na pierogi: do uduszonych kartofli dodajemy 1 łyżkę mąki kartoflanej i 4 łyżki mąki pszennej, dodajemy jedno jajko i dokładnie wyrabiamy masę. Posypujemy deskę mąką, odcinamy po kawałku z ciasta i za pomocą wałka wałkujemy na cienkie kawałki, z których wyciskamy koła za pomocą formy do pierogów. Na każdy krążek nakładamy po łyżeczce farszu, zlepiamy dokładnie jak normalne pierogi. Układamy na desce posypanej mąką. Z tego przepisu wyszło 16 sztuk. Gotujemy wodę w dość dużym garnku, dodajemy 2 łyżeczki soli, zmniejszamy ogień pod garnkiem i wkładamy pierogi, gotujemy 5-7 minut od wypłynięcia. Pierogi wyciągamy łyżką cedzakową na talerz, polewamy resztą duszonych kurek z cebulką i masłem.
Tarta Tatin pyszne odwrócone ciasto z jabłkami, ale jadłam już gruszkową Tartę Tatin. Można ją podawać z bitą śmietaną lub lodami śmietankowo-waniliowymi.
Tarta Tatin
PRZYGOTOWANIE:
Można przygotować ciasto z 200 g mąki pszennej, 20 g cukru, szczypty soli, 100 g posiekanego masła, 1 żółtka i 2 łyżek wody. Wszystkie składniki wrzucić do misy robota i utrzeć, na koniec dodać wodę i miksować tak długo aż zacznie odstawać od misy, ciasto zawinąć w folię i schłodzić. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie.
Przepis na Tartę Tatin znalazłam w książce Raymonda Blanca „Łatwa kuchnia francuska”, trochę go jednak zmodyfikowałam po swojemu, jest aromatyczna i bardzo smaczna. Podobną jadałam u babci, która zawsze ją robiona na kruchym cieście. Przygotowałam ją w większej formie o przekroju 30 cm. Do rondelka wlać wodę wsypać równomiernie cukier. Ustawić rondelek na średnim ogniu i gotować nie mieszając aż cukier zamieni się w syrop. Gotować na wolnym ogniu do odparowania wody, a z syropu musi się zrobić złocisty karmel.Wyłączyć, dodać 50 g masła i dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki i szybko wlać do formy rozprowadzając równomiernie karmel na całej powierzchni dna formy, trzeba pamiętać, że karmel szybko gęstnieje. Ułożyć jabłka w formie płaską stroną do dna, pozostałe jabłka pokroić na mniejsze kawałki i włożyć je w luki. Jabłka posmarować rozpuszczonym masłem za pomocą pędzelka i posypać cukrem pudrem, oraz świeżo startą korą cynamonową . Formę wstawić do nagrzanego piekarnika o temp. 180 stopni z termoobiegiem na 35 minut, aż jabłka częściowo sie upieką. Wyjąć i przykryć gorące jabłka ciastem kruchym lub francuskim wpychając jego brzegi do wewnątrz formy, pomagałam sobie tępą końcówką noża. Ciasto nakłuć widelcem na całej powierzchni i wstawić ponownie do piekarnika na kolejne 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika obkroić dużym nożem przy brzegu, przykryć formę dużym talerzem lub formą tej samej wielkości i odwrócić dnem do góry, delikatnie potrząsając tartą. Tarta najlepiej smakuje gdy jest jeszcze ciepła. Można ją podawać z bitą śmietaną lub lodami śmietankowo-waniliowymi. Tartę pokroić na kawałki i rozłożyć na talerze.
W tej galerii znajduje się 1 zdjęcie.
Sałatka śledziowa z jarzynami . Jarzynowa sałatka śledziowa, głównymi składnikami tej sałatki są marynowane śledzie i tradycyjna sałatka jarzynowa z puszki. Jeśli mamy więcej czasu, można samemu ugotować warzywa i je pokroić. Ale ja czasami lubię sobie ułatwiać życie 😉 … Czytaj dalej
Gdy na Święta Bożego Narodzenia piekłam struclę makowo-orzechową zostało mi trochę nadzienia makowego, które zamroziłam. Przydało się w tej chwili do przygotowania drożdżowej strucli makowej o posmaku cynamonu. Masy starczyło, tylko na delikatne muśnięcie ciasta, ale cynamonu nie żałowałam, po upieczeniu był wyczuwalny w smaku.
ciasto:
25 da mąki pszennej
2 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
4 łyżki cukru
4 łyżki margaryny
2 jajka
cukier waniliowy
1 łyżka mąki do posypania formy
nadzienie:
1/2 szklanki maku z puszki (wcześniej zamrożonego)
1 op. mielonego cynamonu
na kruszonkę: 1/4 szkl. cukru, 1 cm pasek margaryny, 2 łyżki stołowe mąki pszennej
Przygotowanie:
Mak rozmrażamy. Drożdże rozcieramy z łyżka cukru i ciepłym mlekiem. Dodajemy połowę mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia do piekarnika nastawionego na 50 stopni z termoobiegiem. Margarynę rozpuszczamy. Żółtka ucieramy z 3 łyżkami cukru. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość, dodajemy utarte żółtka, jedno białko, resztę mąki, cukier waniliowy, rozpuszczoną margarynę i dokładnie wyrabiamy za pomocą robota. Wstawiamy ponownie do ciepłego piekarnika. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Smarujemy je pozostałym białkiem, rozkładamy na nim cienką warstwą mak, posypujemy cynamonem. Zostawiamy 2 cm brzegu i zwijamy ciasto w rulon, ostrożnie przekładamy struclę do silikonowej formy keksowej. Posypujemy delikatnie kruszonką. Pieczemy 30 minut w temp. 200 stopni.
