Zupa jarzynowa z pęczakiem– aromatyczna, pełna smaku i rozgrzewająca.
Składniki:
Szare kluski z boczkiem i zasmażaną kapustą. Prawdziwe szare kluski ziemniaczane.
Chyba nie bardzo wszyscy wiecie i pamiętacie, jak się je robi, bo to na blogu jeden z najpopularniejszych przepisów . Szare kluski przypominają mi smaki dzieciństwa. U nas mówi się na te kluski szare od ich koloru, tarte ziemniaki po jakimś czasie ciemnieją, taka ich „uroda”. Jest to regionalna potrawa z Wielkopolski, podajemy je z boczkiem i zasmażaną kapustą kiszoną. To świetny dodatek do czerniny i pieczonego drobiu.
Nie jest to trudna potrawa, ale tarcie ziemniaków jest dosyć czasochłonne, gdyż trzeba tych ziemniaków natrzeć trochę. Ale gdy mamy robota kuchennego z tarczą do jarzyn to doskonale się spisuje w ich przygotowaniu. Tradycyjne, proste, po prostu szare kluski z dzieciństwa. U mnie ZAWSZE ze skwarkami z boczku i zasmażaną kapustą. Poznaj też przepis na prawdziwe kluski śląskie i najlepsze kopytka.
Składniki na prawdziwe szare kluski: Czytaj dalej
Śledzie w oleju są w naszych wspomnieniach najbardziej znanymi śledziami, jakie przygotowywało się na Wigilię, Nowy Rok i Święta, według mnie to chyba najbardziej popularny w Polsce przepis na śledzie. I właśnie śledzie w oleju to podstawowy przepis na śledzie, z którego Piotrek wyczarowuje wszystkie inne przepisy na bazie tej ryby. Dobrze przygotowany śledź w oleju jest aromatyczny, delikatny i kruchy. Przepis jest prosty, tani i smaczny. Gdy macie już smaczne śledzie w oleju, wtedy możecie przygotować inne przepisy na śledzie:
Śledzie w cytrusowej marynacie
Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami
Wigilijne Śledzie z marynowanymi warzywami
śledzie po sułtańsku.
Śledzie w musztardowym sosie z koperkiem
Śledzie w pikantnej salsie
Śledzie w oleju. Przepis podstawowy na śledzie w oleju:
W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.
Na każde święta piekę i gotuję mięsa samodzielnie w domu. Mięsa te są o wiele zdrowsze i smaczniejsze od tych kupnych. Przedstawiam Wam przepis na gotowaną domową szynkę. Szynka domowa gotowana wyszła pyszna! Przepis mogę śmiało polecić każdemu. Szynka jest … Czytaj dalej
Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami, marynowaną papryką i ogórkami konserwowymi, czyli śledzie z mixem grzybowo-warzywnym doskonale nadają się na Wigilijny stół. Śledzie te oczywiście są przygotowane według pomysłu Piotra. Są bardzo smaczne i delikatne w smaku.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE: Śledzie moczymy w wodzie, a najlepiej w mleku. Śledzie kroimy na małe kawałki i doprawiamy pieprzem. Przygotowujemy mieszankę: ogórki konserwowe, paprykę marynowaną kroimy w kostkę, grzyby marynowane kroimy na pół. Śledzie, paprykę i ogórki wsypujemy do miski, mieszamy. W słojach układamy warstwami marynowane grzyby, śledzie z mieszanką warzywną. Kiedy słoik będzie prawie pełny, zalewamy zawartość olejem do 3/4 wysokości słoja, dopełniamy zalewą octową z grzybów. Słoiki zamykamy i odstawiamy do lodówki. Po 2-3 dniach śledzie nadają się do konsumpcji. Bardzo polecam Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami i warzywami.
Piotrek to jest wyjątkowy śledziożerca, uwielbia je cały rok jeść i przygotowywać z nich różne dania. Największe pole do popisu ma w okresie świątecznym. U nas na wigilijnym stole obowiązkowo musi być śledzik pod różną postacią. Piotrek wtedy wznosi się na wyżyny swoich śledziowych pomysłów. Tym razem na Wigilię przygotował śledzie w połączeniu z marynowanymi kurkami i innymi dodatkami.
Polecam inne przepisy na śledzie:
Śledzie w cytrusowej marynacie
Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami
Wigilijne Śledzie z marynowanymi warzywami
śledzie po sułtańsku.
Śledzie w musztardowym sosie z koperkiem
Śledzie w pikantnej salsie
Śledzie wigilijne z kurkami marynowanymi zostały przygotowane na ostro, z dodatkiem chilli, imbiru, oraz młotkowanego pieprzu, takie śledzie idealnie pasują na Wigilijny stół.
W tej galerii znajduje się 1 zdjęcie.
U nas na Święta robi się białą kiełbasę, jest to znak że święta zbliżają się milowymi krokami. Mięso zmieliliśmy elektryczną maszynką do mielenia mięsa. Tradycyjnej maszynki użyliśmy tylko do nakładania mięsa w jelita. Kiełbasa biała domowa na Święta jest niezastąpiona, … Czytaj dalej
Placki ziemniaczane. Piotrek wypróbował naszego FP 270 Kenwood z tarczami do ścierania. On należy do tych co ścierają placki ręcznie. Aż chłopina się zdziwił, że wyszły takie jak tradycyjnie tarte;) Przyznam się szczerze, że nie lubię stać i smażyć, więc Piotrek odwalił czarną robotę. Aby placki się rumieniły dodaję 1 łyżeczkę cukru.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE: Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć mechanicznie lub ręcznie na tarce o małych oczkach, wraz z ziemniakami ścieramy cebulę, dodać 2 jajka, 7 łyżek mąki, doprawić solą, dodać jeszcze 1 łyżeczkę cukru aby placki szybciej się zrumieniły, dokładnie wszystko wymieszać. Rozgrzać na patelni olej, nakładać łyżką masę formując placki. Smażyć placki wg upodobań, ja wolę na rumiano a moi panowie wolą bledsze. Usmażone placki wykładać na talerze. W naszym domu je się placki ziemniaczane z dodatkiem gęstej, kwaśnej śmietany tym razem posypanej pieprzem ziołowym.
Przepis na udka kurczaka smażone i duszone w sosie. Aromatyczne udka kurczaka duszone, przygotowuje się w 45 minut. Jeśli szukasz inspiracji na smaczny obiad to przepis na udka z kurczaka w sosie przypadnie Tobie do gustu. Udka smażone na patelni to pomysł na pyszne mięso drobiowe, duszone w sosie podane z tartą świeżą marchewką.
SKŁADNIKI: Czytaj dalej
Przepis na gulasz po meksykańsku. Gulasz z kaszą w meksykańskim stylu, można uzyskać dodając przyprawy charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej, czyli kumin, chilli, paprykę czerwoną i czosnek, trzeba je jednak używać z umiarem, gdyż można przedobrzyć i uzyskać efekt przeciwny do oczekiwanego. Postanowiłam z autopsji sprawdzić wiadomości usłyszane na warsztatach.
Składniki:
60 dag mięsa gulaszowego
1 kostka do mięsa z papryką Knorr
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka majeranku
1/4 łyżeczki kuminu Kotanyi
1/4 łyżeczki chilli
1 łyżeczka czerwonej papryki
1/4 łyżeczki marynaty czosnkowej Kotanyi
1 cebula
Przygotowanie:
Przygotowujemy w pierwszej kolejności marynatę do mięsa, do miski wlać 2 łyżki oliwy z oliwek, dodać kostkę do mięsa, którą rozcieramy za pomocą widelca, wsypujemy pozostałe przyprawy, czyli majeranek, chilli, kumin, czerwoną paprykę i czosnkową marynatę, dokładnie łączymy składniki i dodajemy do niej mięso pokrojone w kostkę. Pokrywamy marynatą wszystkie kawałki mięsa i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Gdy czas marynowania dobiegnie końca, rozgrzewamy patelnię, podsmażamy mięso, odwracamy i układamy na mięsie cebulę pokrojoną w piórka, przykrywamy pokrywką, podsmażamy drugą stronę, wlewamy 400 ml wrzącej wody i dusimy tak długo aż mięso będzie miękkie i uzyskamy aromatyczny sos, zagęszczaczem jest w tym przypadku cebula. Gdy mięso i sos jest gotowy podajemy z kaszą jęczmienną i buraczkami.
