Archiwa tagu: cukinia

Cukinia faszerowana sałatką jarzynową

Opublikowany przez
Odpowiedz

Cukinia faszerowana sałatką jarzynową. Nie wiesz jak podać sałatkę jarzynową, młoda cukinia to doskonałe warzywo, które po wydrążeniu nadaje się do tego. Cukinia faszerowana i tradycyjna sałatka jarzynowa to doskonałe zestawienie w letnim menu. Pyszny zestaw 🙂 Mała rzecz, a cieszy, letnia sałatka jarzynowa w wyjątkowo apetycznej odsłonie.

Cukinia  to warzywo ostatnio bardzo popularne, my mamy każdego roku na działce, cukinia im jest młodsza, tym smaczniejsza, nadaje się do wykorzystania wraz ze skórką do podania sałatki jarzynowej z młodych warzyw.

Czytaj dalej →

Kabaczek w cieście

Opublikowany przez
3

Kabaczek w cieście lub Cukinia w cieście to danie, które  obowiązkowo gości każdego lata w naszym domu. Zarówno kabaczek jak i cukinia  nadają się do smażenia w cieście, gdyż to warzywa pochodzące z tej samej rodziny. To danie jest proste i smaczne. Kabaczki i cukinia jak co roku obrodziły na naszej działce, więc trzeba było z nich jak zwykle przygotować smażone warzywa w cieście, doprawiłam je ziołami prowansalskimi. W identyczny sposób możemy przygotować cukinię w cieście.

 

 

Składniki:

  • 1 duży kabaczek lub 1 cukinia
  • 2 jajka
  • 1  szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • sól morska i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka octu lub soku z cytryny (opcjonalnie)
  • olej do smażenia

 

Na dip:

  • 3 łyżki sosu Lutenica
  • 2 łyżki majonezu np. Winiary
    Dokładnie wymieszać i przełożyć do miseczki.

Przygotowanie:

Kabaczka opłukać, osuszyć za pomocą ręcznika papierowego, obrać ze skórki i pokroić w plasterki ok 1 cm. Posolić plastry, aby się „spociły” i osuszyć je za pomocą ręcznika papierowego.

Jajka spienić trzepaczką, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z ziołami, wlać wodę gazowaną, wymieszać i na końcu dodać sodę zmieszaną z octem (pieni się, spulchnia ciasto, które robi się bardzo puchate), wszystko razem połączyć. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Po dodaniu sody maczać warzywa w cieście i smażyć od razu.

Na szerokiej patelni rozgrzać olej, każdy plaster kabaczka (lub cukinii) dokładnie moczyć w cieście i smażyć  z obu stron na rumiano. Kabaczka odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, rozłożyć na talerzu. kabaczki doskonale smakują z dipem przygotowanym z sosu Lutenica i majonezu. Ja jeszcze udekorowałam je świeżym tymiankiem.

Schab z suszonymi pomidorami i serem mozzarella

Opublikowany przez
1

Proponuję schab z suszonymi pomidorami i serem mozzarella, zainspirował mnie do przygotowania dania przepis K. Okrasy. Pomidory suszone otrzymałam od Makro w paczce z produktami Fine Food Bio.

  • 3 plastry schabu
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka gałązek tymianku
  • 1/2 sera mozzarella
  • 1 pomidor
  • 1/2 cukinii
  • 2 łyżki oleju
  • sól ziołowa
  • pieprz kolorowy
  • 3 suszone pomidory Fine Food Bio

Mieszamy dokładnie posiekany tymianek i 1 ząbek czosnku z 2 łyżkami oleju rzepakowy. Każdy kawałek schabu wkładamy do worka foliowego i dokładnie  rozbijamy na cienkie plastry. Nacieramy z obu stron schab marynatą, przykrywamy folią i wkładamy  mięso na 30 minut do lodówki. Grillujemy z obu stron. 3 pomidory suszone i połowę sera mozzarella kroimy w cienkie paski i układamy na mięsie, spinamy wykałaczką, trzymamy na patelni, aż ser się lekko rozpuści. Cukinię kroimy w dość szerokie plastry, doprawiamy do smaku kolorowym pieprzu i marynatą która została po wyjęciu mięsa. Na patelni grillowej smażymy cukinię z obu stron, doprawiamy  solą ziołową pod koniec smażenia. Pomidor kroimy w kosteczkę. Mięso układamy na środku talerza, wokół układamy grillowane plastry cukinii posypane kostką z pomidora.

Roladki z grillowanej cukinii

Opublikowany przez
2

Roladki z grillowanej cukinii to doskonała przystawka, można przygotować z dowolnymi dodatkami, ja podałam z farszem z sera kanapkowego, pomidora bez miąższu i z ziołami do sałatek. Ziołami posypałam również talerzyk.

Plastry cukinii ścinałam nożykiem do obierania warzyw. Plastry są wtedy idealnie cienkie i równe.

Czytaj dalej →

Pizza o dwóch smakach

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kolejny przepis na pizzę, tym razem o dwóch smakach, wspólnym składnikiem jest polędwica i czerwona papryka, oraz nowa mieszanka przypraw Kotanyi Buritto, o typowo meksykańskim smaku  i dużo sera. Dodatkowym składnikiem jednej części pizzy jest młoda cukinia i czarne oliwki.

pizza

Składniki:

ciasto na pizzę znajdziecie tutaj

9 plastrów polędwicy sopockiej
25 dag sera żółtego
keczup do pizzy Pudliszki
mieszanka przypraw Buritto Kotany
1 czerwona papryka
1 młoda cukinia
kilkanaście czarnych oliwek

Przygotowanie:

Przygotowujemy ciasto na pizzę, rozkładamy je na blaszce, podnosząc delikatnie rant do góry. Powierzchnię ciasta na pizzę smarujemy keczupem do pizzy, obkładamy plastrami polędwicy, połowę ciasta obkładamy plastrami cukinii, posypujemy paseczkami papryki czerwonej, doprawiamy mieszanką przypraw Buritto i posypujemy startym serem. Pizzę wstawiamy na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, kroimy w kwadraty i rozkładamy na talerze, część z cukinią posypujemy plasterkami oliwek.

pizzapizza

 

Placki z cukinii i kurczaka

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jeśli nie macie pomysłu co rozbić z cukinią, zawsze można usmażyć placki z cukinii i kurczaka.

Składniki

  • 5 cm kawałek cukinii,
  • 2 szt skrzydełka kurczaka gotowane,
  • 1 łyżeczka przyprawa z rozmarynem i pieprzem cayenne,
  • 2 szt jajka,
  • 2 łyżki mąki kartoflanej,
  • sól do smaku
  • 2 łyżki oleju do smażenia

Kawałek młodej cukinii ścieramy razem ze skórką na tarce o dużych oczkach, gotowane skrzydełka obieramy i usuwamy kości, kroimy drobno i dodajemy do startej cukinii, doprawiamy 1 łyżeczką przyprawy z rozmarynem i pieprzem cayenne, dodajemy szczyptę soli do smaku, wbijamy 2 jajka, dodajemy 2 łyżki mąki kartoflanej, wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Placki smażymy na złoto z obu stron na 2 łyżkach oleju. Wykładamy na talerz ozdabiamy świeżo startą cukinią. Z tej ilości wychodzi 7 placków.

Sałatka z kurczakiem i grillowaną cukinią

Opublikowany przez
Odpowiedz

Cukinia często gości u mnie na stole. Przyszła kolej na grillowaną cukinię, pyszna, kolorowa i zdrowa sałatka z kurczakiem i cukinią.

IMG_4316

SKŁADNIKI:

  • 4 liście kapusty pekińskiej
  • 4 plastry cukinii
  • przyprawa pikantna na grill
  • 1 pomidor
  • 2 pałki upieczonego na grillu kurczaka
  • sól i pieprz do smaku
  • na sos:
  • 2 łyżki keczupu pikantnego Pudliszki
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • PRZYGOTOWANIE:Pałki upieczonego na grillu kurczaka obieramy ze skórki, oddzielamy od kości i kroimy w kostkę. Liście kapusty pekińskiej kroimy w piórka i układamy na talerzu, na niej rozsypujemy kurczaka. Plastry cukinii kroimy na pół i posypujemy z obu stron przyprawą pikantną na grill, grillujemy na tace aluminiowej lub na suchej patelni grillowej z obu stron, aż odbiją się na niej paski od grilla, 3 półplasterki układamy na kapuście, a dwa kroimy w kostkę. Pomidora rozdrabniamy na mniejsze kawałki i układamy między cukinią, na kurczaku rozrzucamy kostki cukinii i pomidora. Robimy sos z 2 łyżek keczupu pikantnego Pudliszki, 1 łyżki jogurtu naturalnego i 1 łyżki majonezu, składniki łączymy w pojemniku od jogurtu, potrząsając opakowaniem, następnie nakładamy na sałatkę niezbyt równo, na cukinii robimy kleksy z majonezu. Wstawiamy do lodówki aby składniki przeszły smakami.
  • IMG_4314

Dietetyczne placki z cukinii i marchewki

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dietetyczne placki z cukinii i marchewki to przepis na szybki, smaczny dietetyczny posiłek, idealne na obiad lub kolację.

Dietetyczne placki z cukinii i marchewki to mój ulubiony FIT-HIT przepis z wykorzystaniem cukinii i marchewki, z pewnością podbiją Wasze serce!  Podobne jadłam na turnusie slim&fit ale te moje są mega dietetyczne. Bardzo proste do przygotowania, skład to 4 składniki. Są bez jajek, bez mąki pszennej, z odrobiną mąki ziemniaczanek i jogurtu jako łącznika. Do smażenia użyłam niewielką ilość oleju rzepakowego, tylko posmarowałam nim patelnię . Jak chcecie schudnąć lub odżywiać się zdrowo to ten przepis powinien być obowiązkowym punktem Waszego menu. Koniecznie je zróbcie! Coś na ząb.

Czytaj dalej →

Sałatka z dzikim ryżem i łososiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sałatka z dzikim ryżem i grillowanym łososiem, cukinią. Ryż dziki ma długie, cienkie, ciemne ziarna o intensywnym orzechowym smaku. Jego długie, ciemne ziarna są bardzo dekoracyjne, dzięki czemu idealnie sprawdza się w sałatkach i daniach egzotycznych. Jest doskonałym dodatkiem do dań z mięsa, warzyw, owoców i ryb.

sałatka z dzikim ryżem

Składniki:

100 g dzikiego ryżu Kupiec
300 g świeżego łososia
2 łyżki oliwy
1/2 małej cukinii
1 pomarańcza
1 łyżka marynaty do ryb z cytryną i koperkiem
3 łyżeczki musztardy miodowej Maille
mix sałat
1 łyżka zielonego groszku
1 łyżka ziaren sezamu, słonecznika i siemienia lnianego
sól morska i pieprz kolorowy Kamis

Przygotowanie:
Ryż ugotować wg przepisu (ja gotowałam 25 minut) i wsypać do miski. Łososia pokroić na mniejsze kawałki, skropić 2 łyżkami oliwy, posypać 1 łyżka marynaty do ryb, doprawić solą, pieprzem. Pomarańcz przekroić na pół i z jednej połówki wycisnąć sok do łososia, dodać również miąższ, wymieszać całość i wstawić do lodówki na kilka godzin(ja wstawiłam na cała noc). Łososia grillować na suchej patelni grillowej po 2-3 minuty z każdej strony, na tej samej patelni grillować również plasterki cukinii. Dodać do łososia, którego przełożyliśmy do miski 3 łyżeczki miodowej musztardy, która doskonale podkreśliła jego smak i grillowane cukinie. Drugą połówkę pomarańczy kroimy na 3 plastry, z końcówki wyciskamy sok, z reszty odcinamy skórę, miąższ kroimy na cząstki i dodajemy do miski, doprawiamy pieprzem kolorowym i całość mieszamy. W szklanej misce rozrzucamy mix sałat, na środku układamy sałatkę, posypujemy odsączonym groszkiem z zalewy i posypujemy uprażonymi ziarnami. Sałatkę schładzamy w lodówce.

 

 

Surówka z warzyw i owoców

Opublikowany przez
Odpowiedz

Soczysta surówka z warzyw i owoców do obiadu.

IMG_4636

SKŁADNIKI:

  • 1/2 marchewki
  • 3 cm kawałek grubej cukinii
  • 1 nektarynka
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1/2 łyżeczka cukru pudru

PRZYGOTOWANIE: Połowę marchewki, kawałek cukinii i 1 nektarynkę zetrzeć do miski na tarce jarzynowej o dużych oczkach. 1 łyżkę octu balsamicznego wymieszać z 1/2 łyżeczką cukru pudru w osobnej miseczce, następnie wlać do miski ze startymi warzywami i owocem, dokładnie wymieszać i przełożyć do szklanej miseczki.

dokładnie mieszamy składniki i przekładamy do szklanej miseczki. Do przygotowania surówki potrzebujemy widoczne na zdjęciu składniki marchewkę, nektarynke i cukinię ścieramy na tarce jarzynowej w miseczce mieszamy łyżkę octu balsamicznego z cukrem pudrem Mieszankę octu balsamicznego z cukrem pudrem dodajemy do surówki

Cukinia grillowana

Opublikowany przez
2

Cukinia grillowana ze smażonymi parówkami w panierce z ziaren.

Cukinia grillowana

SKŁADNIKI:

  • 8 plastrów cukinii
  • 1 parówka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • przyprawa na grill pikantna
  • 2 łyżki mieszanki ziaren słonecznika, sezamu i siemienia lnianego
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE: Plastry cukinii posypujemy przyprawą pikantną na grill i skropić 1 łyżką oliwy z oliwek. 2 łyżki mieszanki ziaren mielimy i mieszamy je w misce z 1 łyżką bułki tartej. Parówkę kroimy w ok. 1 cm plasterki. Jajko mieszamy z mlekiem, doprawiamy solą i pieprzem, maczamy w nim plasterki parówki, a następnie obtaczamy je dokładnie w mieszance ziaren i bułki tartej. Rozgrzewamy patelnię grillową, układamy na niej cukinię i grillujemy z obu stron aż odcisnąć się na niej paski od grilla. Wykładamy je na talerzu, w środku pozostawiając puste miejsce. Wlewamy na patelnie drugą łyżkę oliwy, kładziemy na patelni panierowane plasterki parówki, grillujemy na złoto z obu stron, wykładamy na cukinii, dekorujemy ćwiartkami pomidora i piórkami z pomarańczowej papryczki

Na grillowanej cukini ułozyć parówki wraz z ćwiartkami pomidora i piórkami papryczki 2 łyżki mieszanki ziaren słonecznika, sezamu i siemienia zmielić Moczone w mieszance jajka i mleka plasterki parówek panierować Rozgrzać patelnię grillową, poukładać na niej cukinię i grillować z obu stron kłaść na patelni panierowane plasterki parówki, grillować na złoto z obu stron,

Zupa krem z cukinii i sera

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa krem z cukinii i sera to moja sezonowa zupa, pyszna zupa i bardzo łatwa do przygotowania. Można dodać tarty żółty ser, ale ja polecam dodać ser owczy dla zaostrzenia smaku zupy.

Zupa krem serowo-cukiniowa

Składniki na Zupę krem z cukinii i sera:
Bulion na włoszczyźnie- 1/2 litra lub z 1 kostki warzywnej (opcjonalnie)
pieprz  mielony – do smaku
ser owczy – 50 g
chili w proszku – szczypta
młoda cukinia – 1 sztuka
gałka muszkatołowa w proszku – ok. 1/4 łyżeczki do smaku (opcjonalnie)
szczypiorek

Zupa krem z cukinii i sera, przepis krok po kroku. Przygotowujemy potrzebne składniki na zupę zupę krem z cukinii i sera. Ser owczy możemy pokruszyć do miski lub rozgnieść widelcem.  Do osobnego naczynia ścieramy młodą cukinię razem ze skórką, kawałek cukinii ścieramy na plastry do dekoracji. Zagotowujemy pół litra bulionu warzywnego lub wody ( dodajemy kostkę warzywną), wsypujemy rozdrobniony ser  i za pomocą trzepaczki kuchennej mieszamy, następnie dodajemy startą cukinię, doprawiamy zupę szczyptą chili i gałką muszkatałową, chwilkę gotujemy. Ściągamy garnek, ustawiamy np. na desce i za pomocą blendera wszystko dokładnie miksujemy, ponownie stawiamy na gazie i jeszcze raz zagotowujemy. Przelewamy zupę do miseczek, obsypujemy pieprzem  i dekorujemy świeżą cukinią i szczypiorkiem. Smacznego!  Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...