Cukinia wreszcie obrodziła nam na działce, więc teraz często wykorzystuję ją do różnych potraw. Ostatnio polecałam Wam schab faszerowany cukinią. Postanowiłam przygotować teraz z cukinii pyszne chrupiące placuszki.
Polecam też inne przepisy na placki:
Placki ziemniaczane z żółtym serem
Placki ziemniaczane na drożdżach
Cukiniowe placki (pikantne placki z cukinii)
Prosty przepis na placki z cukinii:
Kotlety wieprzowe z cukinią. Kotlety mielone z cukinią. Często smaczne dania i połączenia smakowe wychodzą mi, gdy wydaje mi się, że nie mam pomysłu na potrawę, szczególnie obiadową 😉 Tak było z tymi kotletami, kupiłam łopatkę wieprzową i cukinie. Początkowo chciałam cukinie nadziać mięsem mielonym i zapiec, ale odpuściłam sobie to danie. Zrobię je kiedy indziej. Dodałam do mielonego mięsa tartą cukinię i upiekłam w piekarniku kotlety wieprzowe z cukinią, przygotowałam do nich pyszny dip na bazie jogurtu greckiego, koperku i czosnku, można też podać do nich sos tzatziki.
Co na obiad? Polecam pyszne Kotlety wieprzowe z cukinią z piekarnika
Masz odwieczny problem co zrobić na obiad? Polecam kolejny przepis na mięso z zielonym, zdrowym farszem: Schab faszerowany cukinią. Tym razem jako farsz do schabu została wykorzystana młoda cukinia pokrojona w cienkie plastry. Do doprawienia czysta klasyka: sól i pieprz. Mięso przygotowuje się szybko, smakuje świetnie i wygląda ekstra.
Polecam też również przygotować pierś z kurczaka faszerowana rukolą.
Wczoraj wróciliśmy późno z Warszawy, więc odsypialiśmy trochę podróż i wrażenia wczorajszego dnia: ja warsztaty fotografii kulinarnej, a Piotrek konferencję FBF, gdzie oprócz tego, że uczestniczył w różnych prelekcjach to również przygotowywał wspólnie z Grzegorzem Łapanowskim dania dla ok. 200 blogerów, no i oczywiście kierował autem.
Kupiłam w piątek świeże pstrągi, więc na niedzielny obiad postanowiłam przygotować danie, które przygotowuje się w 3 kwadranse: Pieczone ryby. Pstrągi są pyszne, oraz zawsze dostępne, do tego są świeże. Pstrągi są bardzo popularne w Polsce. Przygotowuje się je przy małym nakładzie czasu i pracy. Pstrąg pieczony jest bardzo prosty w wykonaniu, można go piec w folii, albo w bezpośrednio w piekarniku. Pstrąg pieczony w piekarniku jest delikatny, kruchy, do tego dla tych, którzy uważają na kalorie dietetyczny, pod warunkiem, że zrezygnujemy z pieczonych ziemniaków. Używałam do jego przyprawienia soku z cytryny, czosnku, czerwonej cebuli, ziół, masła.
Pstrąg pieczony z ziemniakami w piekarniku to również idealne danie np. na postny piątek .
Polecam również inne ryby z piekarnika: łosoś, lubię też ryby smażone:np mintaja.
W naszym ogrodzie nie brakuje cukinii, ja muszę to potem jakość przerobić na dania, cukinie rosną na działce jak zwariowane.
Cukinia to bardzo modny składnik wielu dań. Do tego doskonale nadaje się do grillowania, można ją faszerować, robić pyszne zupy.
Ja zawsze znajdę dla niej zastosowanie. Bardzo lubimy placki z cukinii. Takie mocno przyrumienione. Tym razem postanowiłam zrobić kotleciki z kurczaka i cukinii, kurczaka drobno się kroi, a cukinię ściera na tarce. Aby masa na kotleciki nie była zbyt wodnista, startą cukinię trzeba lekko posolić i zostawić aby nadmiar płynu z niej odciekł, następnie wystarczy cukinię lekko odcisnąć i dodać do kurczaka. Te kotleciki przypominają trochę placki z cukinii, które czasami przygotowuję, ale są bardziej bogate. Jak ktoś nie chce się bawić w luzowanie kości z kurczaka, to zamiast udek z kurczaka można wykorzystać piersi z kurczaka.
Przedstawiam Wam mój pomysł, na smażone kotleciki z kurczaka i cukinii.
Mój tata dba każdego roku o to, by w ogrodzie nie zabrakło cukinii i kabaczków, ja muszę to potem jakość przerobić na dania, cukinie i kabaczki rosną na działce jak zwariowane.
Cukinia stała się ostatnio bardzo modnym składnikiem dań. Doskonale nadaje się do grillowania, można ją faszerować, robić pyszne zupy.
U mnie też zawsze znajduje zastosowanie. Bardzo lubimy rumiane placki, zarówno ziemniaczane jak i cukiniowe. Takie mocno przysmażone najbardziej nam smakują. Aby masa na placki nie była zbyt wodnista, można startą cukinię lekko posolić i zostawić aby nadmiar płynu z niej odciekł, następnie wystarczy cukinię lekko odcisnąć ręką.
Przedstawiam Wam mój pomysł, na smażone pikantne placki z cukinii. Przepis n cukiniowe placki a’la kartoflane. Można też cukinię wymieszać ze startymi na grubej tarce ziemniakami, lub startą marchewką. Wykorzystałam do doprawienia placków chili w młynku, zakochałam się w tej przyprawie od Kotanyi, ostatnio chili dodaję prawie do wszystkich dań. Bo my lubimy pikantne potrawy.
Pikantny ketchup z cukinii. Ostatnio widziałam w Internecie zdjęcie ketchupu z cukinii, przypomniałam sobie, że taki ketchup z cukinii robiła moja mama, robiła też sama przecier pomidorowy i sok ze świeżych pomidorów. Przewertowałam wszystkie moje stare notatki kulinarne i znalazłam przepis mojej mamy. Skąd miała mama ten przepis? Za pewnie od babci. U nas zawsze cukinii było w bród, tata hoduje je na działce. Mamy ich więc spore ilości do obrobienia. A taki pikantny ketchup z cukinii to będzie fajna baza do przygotowania pizzy, zapiekanek, czy też innych potraw do których potrzebny jest ketchup lub sos pomidorowy. Wykorzystałam pieprz cayenne i paprykę słodką od Kotanyi.
Z tej ilości składników wychodzą 4 słoiczki po 450 ml.
Polecam Pikantny ketchup z cukinii dodaję do akcji Warzywa psiankowate 2013:
Dzisiejsze danie, które dzisiaj przygotowałam zajmuje 10 minut. Potrzebujemy do wykonania tylko łososia, cukinię, marchewkę i por.
Dietetyczną wersję łososia grillowanego z warzywami polecam dla tych co liczą kalorie albo preferują zdrowe odżywianie. Oprócz tego, że tak przygotowany łosoś jest smaczny to do tego mało kaloryczny. Podałam go z warzywami, które zostały poddane tylko krótkiej obróbce termicznej.
Łosoś grillowany z rozmarynem i z warzywami w wersji light.
PRZYGOTOWANIE:
Cukinię i pora kroimy w kawałki o tej samej długości, a następnie kroimy je w cienkie paseczki. Marchewkę kroimy w plasterki. Dzwonka łososia doprawiamy sola prowansalską i ognistą mieszanka przypraw. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy łyżkę masła oraz układamy dzwonka łososia, dolewamy odrobinę oliwy z oliwek, wrzucamy plasterki marchewki i grillujemy, po 5 minutach łososia odwracamy, układamy na nim listki rozmarynu, dodajemy paseczki pora i cukinii. Przyprawiamy solą i ognistą mieszanką przypraw. Wszystko podsmażamy jeszcze ok. 5 minut dolewając w razie potrzeby odrobinę wody żeby warzywa się nie przypaliły, a były chrupkie i smaczne. Zmniejszamy ogień i podsmażamy aż woda odparuje. Na talerz wyłożyć łososia i warzywa. Można jako dodatek do łososia przygotować dip z jogurtu greckiego, siekanego koperku i świeżego ząbka czosnku.
Dzisiaj proponuję pizzę z kurkami, grillowaną cukinią i serowym rantem. Już raz przygotowywałam pizzę z kurkami i był wspaniały efekt smakowy. Głównym dodatkiem do tej wspaniałej smakowo pizzy jest pesto z pomidorami i bazylią, zioła dalmatyńskie, oraz ser w brzegach ciasta. Wszystkie te składniki powodują, że danie w klimacie związane jest z kuchnią południowej Europy z dodatkiem naszego leśnego akcentu.
Składniki:
PRZYGOTOWANIE:
Kurki czyścimy ze ściółki, płuczemy na durszlaku, blanszujemy.W rondelku mieszamy wodę z olejem i 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczki soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy 3 szklanki mąki pszennej,wsypujemy 1 łyżkę suszonych ziół dalmatyńskich, wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy stalową misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę z ciastem drożdżowym jeszcze chwilkę wyrabiamy. Blachę obsypujemy mąką. Ciasto przekładamy na blachę i wałkujemy, tworząc kwadrat, wokół boków układamy paseczki sera żółtego i zwijamy do środka dociskając lekko. Każdy kawałek ciasta smarujemy Pesto z pomidorami i bazylią (przygotowanym wg opisu na opakowaniu z dodatkiem pomidorów z puszki), układamy salami, blanszowane kurki, oraz paski sera żółtego. Pizze wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C. W między czasie grillujemy plasterki cukinii, które wraz z plasterkami oliwek układamy na pizzy, pokrojoną pizzę rozkładamy na talerze.
Smacznego!
Dzisiaj proponuję wykorzystać zielone warzywa: cukinię i roszponkę do przygotowania zdrowego, małokalorycznego szaszłyka.
Składniki:
4 plastry cukinii
garść roszponki
1 łyżeczka soku z limonki
2 plastry sera Lazur
1 łyżeczka oleju
5 czarnych oliwek
sól do smaku
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
sałata do dekoracji
Przygotowanie:
Roszponkę przekładamy do wąskiego naczynia, dodajemy sok z limonki i olej, miksujemy blenderem Triblade na gładką masę. Plastry cukinii solimy, posypujemy suszonymi pomidorami i grillujemy na suchej patelni. Zmiksowaną roszponkę mieszamy z pokrojonym w drobną kostkę serem Lazur i smarujemy cukinię i zwijamy w roladki. Roladki z cukinii nabijamy naprzemiennie z oliwkami na patyczek od szaszłyków, układamy na talerzu z sałatą.
Smacznego!
Cukinia faszerowana sałatką jarzynową. Nie wiesz jak podać sałatkę jarzynową, młoda cukinia to doskonałe warzywo, które po wydrążeniu nadaje się do tego. Cukinia faszerowana i tradycyjna sałatka jarzynowa to doskonałe zestawienie w letnim menu. Pyszny zestaw 🙂 Mała rzecz, a cieszy, letnia sałatka jarzynowa w wyjątkowo apetycznej odsłonie.
Cukinia to warzywo ostatnio bardzo popularne, my mamy każdego roku na działce, cukinia im jest młodsza, tym smaczniejsza, nadaje się do wykorzystania wraz ze skórką do podania sałatki jarzynowej z młodych warzyw.
