Sałatka z selera marynowanego

Opublikowany 20 listopada 2012 przez Jolanta

Seler tj. korzeń selera często marynuję sama, tym razem w tym roku jakoś nie było okazji. Zastosowałam w tym przepisie gotowy tarty seler marynowany, był prawie tak dobry jak mój domowy. Często robię seler w połączeniu z Ananasem z puszki. Tym razem postanowiłam dodać brzoskwinię z puszki. Kurczak wędzony leżał w lodówce. A groszek, kukurydza, czy czerwona fasola z puszki zawsze jest w odpowiedniej ilości schowana. A że my lubimy wszelkie sałatki, a tej sałatki z selera dawno nie robiłam, nie ma też przepisu na blogu, więc sałatkę przygotowałam dzisiaj.

Sałatka z selera z brzoskwiniami i kurczakiem ma delikatny i orzeźwiający smak, można ją przygotowywać cały rok.

Składniki:

1 słoik selera tartego w zalewie

1 duża brzoskwinia z puszki

1 puszka kukurydzy

1 wędzone udko kurczaka

2 łyżki majonezu

czarny pieprz

Przygotowanie:

Seler, kukurydzę odsączamy z zalewy. Brzoskwinię kroimy drobniej. Z kurczaka usuwamy skórę i kroimy go w paski. Całość mieszamy, doprawiamy czarnym pieprzem i majonezem. Sałatkę przekładamy do miski. Przykrywamy pokrojoną brzoskwinią.

Możemy udekorować zieloną pietruszką.

Smacznego!

Kurczak po indyjsku

Opublikowany 16 listopada 2012 przez Jolanta

Palki kurczaka można przygotować na wiele sposobów, tym razem jest to kurczak po indyjsku. Jest, aromatyczny, pachnący w sosie przesyconym przyprawami charakterystycznymi dla kuchni indyjskiej. Kurczak w stylu indyjskim smakuje doskonale. Można go podawać z ryżem lub chlebem .

Po prostu pycha!

10 pałek z kurczaka
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżka kurkumy
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta zmielonej kolendry
curry indyjskie
1 łyżeczka papryka czerwona słodka
200 ml śmietana 30%
100 ml bulionu
ognista mieszanka przypraw
sól morska
świeża kolendra
1 łyżka mąki

Pałki kurczaka marynujemy marynatą przygotowaną z 2 łyżek oliwy, soli, kurkumy, imbiru, curry, zmielonej kolendry i słodkiej papryki. Zostawiamy na noc. Rozgrzewamy patelnię i obsmażamy pałki kurczaka na złoty kolor z każdej strony. Przygotowujemy sos: W rondelku na łyżce masła szklimy posiekany czosnek,posypujemy mąką, cały czas mieszając podlewamy bulionem, dusimy, wlewamy słodką śmietaną, doprawiamy kurkumą i ognistą mieszanką przypraw, Zagotowujemy sos, cały czas mieszając najlepiej silikonową łyżką. Obsmażone kawałki kurczaka układamy w żaroodpornym naczyniu, Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez około 30 minut. Po tym czasie folię ściągamy i pieczemy jeszcze 10 minut. Polewamy gorącym sosem. Podajemy posypane świeżą kolendrą, możemy podać z ryżem np. Parboiled, który jest sypki i się nie rozgotowuje.

Polecam. Smacznego.

Kurczak na butelce piwa

Opublikowany 15 listopada 2012 przez Jolanta

Piotrek przygotował dzisiaj jedno ze swoich ulubionych dań, nazywa je pieczonym generałem czyli pieczonym kurczakiem na butelce piwa. Według tego przepisu kurczak wychodzi przepyszny i soczysty kurczak w pikantnej marynacie, z rumianą skórką na zewnątrz.

Przepis na kurczaka pieczonego na butelce z piwem:

kurczak – 1 sztuka
olej – 100 mililitrów
chilli do smaku
papryka czerwona ostra i słodka po 1 łyżeczce
szczypta pieprzu do smaku
1 łyżeczka soli do smaku
majeranek – 1 łyżka

sposób przygotowania:

Świeżego kurczaka (ok. 1,5-2 kg) myjemy, przygotowujemy marynatę z 100 ml oleju i takiej ilości przypraw jak lubimy, smarujemy marynatą kurczaka i wstawiamy na cała noc do lodówki.
Na drugi dzień kurczaka nakładamy na butelkę piwa wcześniej dokładnie umytej, bez etykiet.( wcześniej odlewamy pół butelki do szklanki) i ustawiamy w okrągłym naczyniu żaroodpornym- na butelkę z piwem nakładamy kurczaka w taki sposób by na szyjce butelki opierał się kurczak (butelka jest przełożona dolnym otworem między nogami kurczaka ku górze). Posypujemy go jeszcze majerankiem i papryką.
Tak przygotowanego kurczaka wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy 1 godzinę w temp. 180-200 stopni C. Po upieczeniu ściągamy kurczaka z butelki i kroimy na kawałki.
Podajemy z grillowanymi ziemniakami i warzywami.

Smacznego!

Kurczak po cygańsku

Opublikowany 7 listopada 2012 przez Jolanta

Wczoraj zobaczyłam ten przepis u Berniki i postanowiłam przygotować kurczaka po cygańsku trochę modyfikując ten przepis.

No i jest, aromatyczny, pachnący kurczak w sosie przesyconym słodkością powideł, delikatnym kwasem winnego octu, ostrością papryki i sosu sweet chilli. Kurczak po cygańsku ze śliwkami podany był z ryżem.

A wrażenia smakowe? Po prostu pycha!

Czytaj dalej →

Sałatka Gyros

Opublikowany 21 października 2012 przez Jolanta

Najlepsza sałatka w Internecie to rewelacyjna sałatka gyros! Sałatka Gyros = wielki apetyt. Na obiad, na spotkanie z rodziną, na uroczystą kolację, na Święta to ta sałatka jest u nas Nr 1 i wciąż należy do naszych ulubionych przepisów.

Czytaj dalej →

Tort naleśnikowy

Opublikowany 17 października 2012 przez Jolanta

Pikantny farsz +naleśniki= wspaniały obiad:)

Polecam Wam tort naleśnikowy z mięsem z kurczaka oraz z dużą ilością sera.

Ciasto naleśnikowe możecie przygotować według swoich upodobań, ale ja polecam sprawdzony przepis Piotra.

Potrzebujemy:

– 4 sztuki niezbyt cienkich naleśników, nam zostały z wczorajszego smażenia.
– 2 duże udka z kurczaka
– 2 szt. pergaminu „Pomysł na …PAPIRUS” z papryką Winiary
– 2 szt. pergaminu „Pomysł na …PAPIRUS” zioła prowansalskie Winiary
– 30 dag sera salami
– 1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i ziołami Kamis
– sos włoski Winiary

Do jej przygotowania farszu wykorzystałam 2 duże udka z kurczaka, oraz z pergamin z opakowania Pomysłu na …Papirus – soczysta pierś z kurczaka z papryką, oraz w ziołach prowansalskich. 2 duże udka z kurczaka luzujemy ze skóry i kości i dokładnie rozbijamy tłuczkiem na cienki płat, układamy całym arkuszu Papirusa, czyli pergaminu z przyprawami, przykrywamy drugim płatem. Rozgrzewamy patelnię i układamy na patelni, smażymy tylko po 5 minut z każdej strony nie dodając już tłuszczu, taki czas smażenia jest optymalny. Po usmażeniu pozwalamy mięsu odpocząć, kroimy w cienkie plastry, a następnie w kostkę. Smażymy tak 2 płaty kurczaka, każdy o innym smaku.

Układamy kolejno naleśnik, ser i kostkę z kurczaka upieczonego w Papirusie i ser, kolejny naleśniki itd. U mnie były tylko 4 naleśniki, ale Wy możecie zwiększyć ich ilość. Wierzch obkładamy kurczakiem, krążkami sera i wstawiamy do piekarnika na 20 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu posypujemy suszonymi pomidorami z czosnkiem i ziołami.
Podajemy z keczupem, sosem, dipem, ja podałam z sosem włoskim Winiary. Kroimy na 5 części.

Smacznego!

Krupnik z koperkiem

Galeria

Opublikowany 16 października 2012 przez Jolanta

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Krupnik to jedna z moich ulubionych zup. Nieraz zaciągam krupnik śmietaną, ten zostawiłam w formie rosołowej za to podałam ze świeżym koperkiem. Krupnik z koperkiem jest lekki, pyszny, po prostu bardzo smaczny:) Krupnik z koperkiem: Tweet

Roladki z kurczaka (pasta miętowa, ser i roszponka)

Opublikowany 6 października 2012 przez Jolanta

Kolejna propozycja na sałatkę, tym razem nietypowe połączenia. Do jej przygotowania wykorzystałam pierś z kurczaka, figi, roszponkę, pikantną pastę miętową, która wreszcie znalazła zastosowanie, ser lazur, oraz z pergamin z opakowania Pomysłu na …Papirus – soczysta pierś z kurczaka z papryką.

Postanowiłam zrobić z piersi roladkę faszerowaną pastą miętową, serem lazur i listkami roszponki. Tak usmażona roladka wyszła doskonała w smaku, do tego aromatyczna i pikantna.

Do przygotowania 1 porcji wykorzystałam:

– 1/2 piersi z kurczaka
-1 szt. pergaminu „Pomysł na …PAPIRUS” z papryką Winiary
– garść roszponki
– 1 świeża figa
– 2 słupki sera lazur
– garść roszponki i cienkie paski marchwi i białej kapusty
– majonez kanapkowy i sos włoski Winiary

Połówkę piersi z kurczaka dokładnie rozbijamy tłuczkiem na cienki płat, smarujemy łyżką pasty miętowej, układamy 2 słupki sera lazur, 3 sztuki roszponki, zwijamy ciasno i układamy na brzegu Papirusa, czyli pergaminu z przyprawami, zwijamy dokładnie. Rozgrzewamy patelnię i układamy rulonik na patelni, smażymy tylko po 1 minucie z 4 stron nie dodając już tłuszczu, taki czas smażenia jest optymalny. Po usmażeniu rozwijamy i pozwalamy mięsu odpocząć, kroimy roladkę na skos w 1 cm plastry.

Garść roszponki układamy na talerzu, układamy na niej plasterki roladek, między nimi układamy półplasterki świeżych fig, dekorujemy cienkimi paseczkami marchwi i białej kapusty, oraz kleksami majonezu kanapkowego i sosu włoskiego.

Wierzcie mi, że takie połączenie smaków spowodowało, że sałatka z jest pyszna! Polecam:)

Udka kurczaka z czosnkiem i ziołami (Papirus)

Opublikowany 3 października 2012 przez Jolanta

Odpowiedz

Pisałam wcześniej, że nasz blog bierze udział w akcji ambasadorskiej Przyjaciele Winiary, więc czasami testujemy nowości tej firmy.

Widzieliście już w TV reklamę Papirusa? My też testujemy najnowsze „dziecko” Winiary Pomysł na…Papirus z czosnkiem i ziołami.

Ale zamiast piersi z kurczaka przygotowałam udka z kurczaka. Często kupuję udka, z których ściągam skórę, luzuję ostrym nożem z kości i otrzymuję czysty kawałek mięsa, który doskonale nadaje się na przygotowanie kotletów panierowanych, czy też właśnie do smażenia w papirusie, swoją wielkością takie udko akurat mieści się na pergaminie z przyprawami od Winiary.

Możecie sami sobie przygotować taki Papirus, wystarczy kawałek pergaminu do pieczenia wielkości A4, olej i ulubione zioła. Smarujemy pergamin olejem np. za pomocą pędzelka i posypujemy go solą i mieszanką ziół, zginamy go w połowie i wkładamy między złożone strony mięso i smażymy bez tłuszczu na rozgrzanej patelni.

Winiary jednak zrobiły to za nas, dzięki temu skracamy czas oczekiwania na gotowe danie. Jest to rozwiązanie, które pozwala szybko przygotować na patelni bez dodatkowego tłuszczu soczyste i smaczne mięso. Mięso smaży się we własnym sosie, absorbując użyte kompozycje mieszanki ziół i przypraw

Produkt ten nie zawiera konserwantów, glutaminianu sodu i barwników. A głównym składnikach to w 1/3 suszone warzywa, reszta to zioła, przyprawy. Warto wymienić czosnek, suszone pomidory, kolendra, curry i gałkę muszkatałową.

Składniki:

Do tego dania wykorzystałam Pomysł na…Papirus z czosnkiem i ziołami,
4 udka kurczaka bez kości i skóry.

Opakowanie zawiera 4 szt. papieru.

Przygotowanie:

Wyluzowane z kości kawałki mięsa lekko rozbijamy tłuczkiem, umieszczamy każdy kawałek na połówce papieru, przykrywając je jednocześnie drugą częścią. Na rozgrzanej patelni układamy zawinięte w pergamin mięso. Smażymy na średnim ogniu po ok. 5 minut z każdej strony.

Smażone udka z kurczaka podałam z sałatką przygotowaną z pomidorów i kiełkami brokuła, którą doprawiłam solą i pieprzem

Polecam. Smacznego!

Kurczak pieczony z majerankiem

Opublikowany 29 września 2012 przez Jolanta

Odpowiedz

W moim rodzinnym domu piekło się pysznego kurczaka w sposób tradycyjny. Do przygotowania kurczaka pieczonego stosowało się tylko trzy podstawowe przyprawy: sól, czerwoną ostrą paprykę i majeranek. Dzisiaj przygotowałam więc pieczonego kurczaka o tradycyjnym, polskim smaku.

Składniki:

4 szt podudzia z kurczaka
2 łyżki czerwonej papryki
2 łyżeczki soli
2 łyżki majeranku
Umyte i osuszone podudzia nacieramy dokładnie solą , mieloną czerwoną papryką i majerankiem. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni z włączonym termoobiegiem, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 60 minut. Po 30 minutach podudzia odwracamy, aby były równomiernie upieczone z każdej strony. Kurczaka podajemy np. z kiełkami brokuła i pomidorami.

Dietetyczna sałatka

Opublikowany 5 września 2012 przez Jolanta

Dla tych co liczą kalorie dietetyczna sałatka z blanszowanych warzyw, z dodatkiem nektarynki i gotowanego kurczaka. wszystko doprawione sosem słodko-kwaśnym. Dietetyczna sałatka jest nie tylko kolorowa, ale zdrowa i bardzo smaczna.

Kiedy na Festiwalu Smaku skosztowałam blanszowaną brukselkę zakochałam się jej wyrazistym smaku, który wg mnie zabija gotowanie. Do tej pory brukselka nie przechodziła mi przez gardło, to było jedyne chyba warzywo, którego nie lubiłam. Teraz jak widzę ją na straganie zaraz ląduje w torbie.

Składniki:

1 marchewka
8 brukselek
6 rzodkiewek
1 nektarynka
1 gotowane udko z kurczaka bez skóry
kiełki rzodkiewki
sos:

1 łyżeczka soku z malin Premium Rosa
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka octu winnego Kamis

Przygotowanie:

Warzywa myjemy. Marchewkę obieramy ze skórki, a następnie za pomocą obieraka kroimy na cienkie paseczki.Z brukselki odkroić głąb i rozdzielamy na pojedyncze liście. Rzodkiewki kroimy na ćwiartki. Warzywa wsypujemy do miski i zalewamy wrzącą wodą, blanszujemy około minuty, następnie wyciągamy je łyżką cedzakową. Z nektarynki usuwamy pestkę i kroimy w kostkę, wsypujemy do warzyw. Mięso dzielimy na mniejsze kawałki, dodajemy do sałatki. Przygotowujemy sos mieszając sok z sosem sojowym i octem winnym, proporcje można zmienić w zależności jaki chcemy uzyskać smak.

Sałatkę skrapiamy sosem, mieszamy, posypujemy kiełkami rzodkiewki i zjadamy z apetytem. Wierzcie mi smak tej dietetycznej sałatki z blanszowanych warzy, nektarynki i kurczaka jest niebiański.

Smacznego!