Archiwa tagu: ser

Szparagowe cordon bleu

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szparagowe cordon bleu.

Kotlet szwajcarski (sznycel cielęcy) czyli oryginalny cordon bleu robi się z rozbitej cielęciny z dodatkiem szynki i sera, panieruje jak kotlet schabowy i smaży, ja zrobiłam zaś Szparagi a’la Cordon Bleu.

To coś innego i niezwykle pysznego na obiad. Nie martwcie się, danie nie jest ani skomplikowane ani pracochłonne!

Spargel cordon bleu to bardzo pyszny pomysł na szparagi wg mnie tak przygotowane szparagi są jeszcze lepsze niż grillowane roladki szparagowe w szynce szwarcwaldzkiej.

W tym tygodniu robiłam Spargel cordon bleu już drugi raz, tak Piotrowi to danie smakuje.

Czytaj dalej →

Ciastka francuskie z serem i jabłkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciastka francuskie z serem i jabłkami. Roladki z jabłkami i serem z budyniem, czyli francuskie ciastka z jabłkami, serem, budyniem waniliowym i siekanymi migdałami. Ciasto francuskie to składnik, który pozwala nam na przygotowanie wielu smakołyków. Z ciasta francuskiego można przygotować wytrawne przekąski oraz różne ciasteczka na słodko. Ponieważ potrawy z użyciem francuskiego ciasta powstają w błyskawicznie, warto mieć je zawsze w lodówce, w razie ochoty na jakąś przekąskę, czy wizytę niespodziewanych gości. Możemy błyskawicznie przygotować coś pysznego zarówno na słodko jak i wytrawnie jako zagryzkę do wódeczki czy piwa.
roladki z ciasta francuskiegoroladki z ciasta francuskiego

Czytaj dalej →

Zapiekane kanapki z serem i szynką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zapiekane kanapki z serem i szynką. Zapiekanki z bagietki to mój przepis na tani domowy fast food.

Pamiętacie czasy pierwszych fast foodów w Polsce, czasy ulicznych zapiekanek, zapiekanka to był typowo polski fast food, powstały w latach 70-tych, w okresie PRL, przygotowywany i sprzedawany w ulicznych budkach. Tylko, że tamte zapiekanki serwowane były w formie długiej, podłużnej bułki z cebulowo-pieczarkowym farszem lekko posypanym tartym serem, ja zaś moje zapiekanki podaję w formie pokrojonych kanapek.najczęściej z serem i jakimś dodatkiem np. szynki, grzybów, pomidorów i innej wędliny.

Dzisiaj proponuje Wam chrupiące bagietki z dodatkiem tartego sera i szynki, robię je wtedy gdy zostanie czerstwa bagietka i Piotrek ma ochotę ją właśnie wyrzucić. On ma tendencję do kupowania zbyt dużej ilości pieczywa, a ja znajduję pomysły na ratowanie takiego kilkudniowego pieczywa, robiąc pyszne zapiekane kanapki na kolację. Ja w kuchni stosuję zasadę zero waste, u mnie nie marnuje się jedzenia i  nie gotuję też dużych ilości jak dla pułku wojska.  W tym roku przygotowałam święta dla 3 osób i nic się nie zmarnowało, wszystkiego zrobiłam na styk na 2 dni, a Smażonego karpia zamarynowałam, a bigos przełożyłam do słoików.
zapiekana bagietka

Czytaj dalej →

Sernik idealny

Opublikowany przez
5

Sernik idealny, to sernik waniliowy, sernik bez mleka, bez budyniu, bez oleju, czy masła. Nie trzeba do tego sernika ubijać białek! Bez problemu go zrobi każdy, bo cała praca polega na dodawaniu składników do misy i miksowaniu, no i upieczeniu! Sernik, który rośnie wysoko i lekko opada, ale równo i zawsze się udaje. W swoim życiu upiekłam bardzo dużo  serników, ale ten sernik jest idealny, najlepszy w smaku, o kremowej strukturze, sernik który będzie wszystkim smakować!

Sernik idealny zawsze się udaje :).

Nie ma śnieżnobiałej powierzchni, brzegi ma lekko pofałdowane, o niezwykłym smaku i kremowej teksturze. Pieczemy go w wysokiej temperaturze.  Bez spodu, gdyż spód nie jest potrzebny. Podczas pieczenia rośnie wysoko ponad rant tortownicy, podczas studzenia równo opada,  i ma charakterystyczne pofałdowania, które pozostawia papier do pieczenia.

Jest idealny, gdyż jest prosty i łatwy do upieczenia. Sernik domowy nie potrzebuje kąpieli wodnej. Ten sernik nie wymaga żadnego nakładu pracy i zawsze wychodzi. Jest bardzo kremowy od śmietanki kremówki!
Gdy raz spróbujesz, upieczesz go zawsze.

Jak przygotować sernik idealny? Czytaj dalej →

Przepisy na domowe sery i twarogi

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sprawdzone przepisy na domowe sery i twarogi. Na blogu zebrało się sporo sprawdzonych przepisów na  domowe sery i twarogi, dużą popularnością cieszy się przepis na ser z jogurtów greckich, zarówno na słodko, jak i wytrawnie z ziołami. Wiele osób skorzystało też z przepisu na domowy ser żółty. Nasz regionalny wielkopolski ser smażony  również wzbudza spore zainteresowanie.

Przepisy na domowe sery i twarogi

W dzisiejszych przemysłowych czasach warzenie serów w warunkach domowych, przepisy i porady są w cenie! Te kupne z reguły zawierają różne dodatki, mogą w nich być barwniki i syntetyczne substancje smakowe. Lepiej sami przyrządźcie ser, czy twaróg z dodatkiem ulubionych ziół, warzyw, czy domowych konfitur.

Czytaj dalej →

Ser suszony domowy. Suszony twaróg.

Opublikowany przez
13

Ser suszony domowy. Suszony twaróg.  Suszony biały ser.
Domowy ser suszony, o którym piszę jest wyjątkowy w smaku i bardzo łatwo go przygotować. Jego smak zależy od jakości twarogu, najlepiej tłustego, wiejskiego. Do tego wiejskie jajka. Ser przypomina klin. Kształt ma owalny, podłużny, który zwęża się ku dołowi. Jego barwa nabiera żółtego koloru w procesie suszenia. W przekroju ser jest jaśniejszy w środku, a ciemniejszy na zewnątrz. Gdy jest prawidłowo wysuszony jest twardy w dotyku. Tym sposobem przygotowuje się też ser podlaski, jednak jego suszenie trwa ok. pół roku, mój ser suszę ok. tygodnia. Serowe gomółki im dłużej się suszy, stają się twarde jak kamień i nadają się do spożycia po utarciu. Po tygodniu suszenia ser można kroić w plastry.

Czytaj dalej →

Pizza caprese

Opublikowany przez
3

Pizza na Sylwestra. Pizza caprese, czyli mini pizza z pomidorami i serem mozzarella to idealna przekąska, która może wchodzić w skład Sylwestrowego menu. Pizza caprese to taki finger food, na 2-3 kęsy. Ciasto do pizzy posmarowałam domową pastą paprykową, ale może to być też sos pomidorowy, czy zwykły ketchup. Aby placki pizzy były równe wykroiłam je przed upieczeniem specjalna foremką.

Jesli szukasz więcej pomysłów na Sylwestra, to polecam wpis Sylwestrowe menu  top lista.


Czytaj dalej →

Bulgur salad & Halloumi

Opublikowany przez
2

Sałatka z bulgur i serem HalloumiSałatka z bulgur. Bulgur salad & Halloumi. Uwielbiam zarówno kaszę bulgur jak i grillowany ser Halloumi. Halloumi to ser cypryjski z mleka koziego lub owczego, albo ich mieszanki. Surowy ser halloumi dla mnie nie ma smaku i jest gumowaty, za to grillowany jest przepyszny, lekko słony i słodki jednocześnie, delikatnie ciągnący się, z przyrumienionymi, efektownie wyglądającymi ciemnymi śladami od grillowania, do tego nie rozpływa się na patelni jak inne sery, ja mogę go jeść bez niczego. Trochę przypomina w smaku polskiego oscypka, w tym roku nad morzem, co krok można było kupić oscypka z grilla, bo jeden i drugi nie rozpuszcza się i zachowuje swój kształt. Dzisiaj polecam go połączyć z kaszą bulgur i przygotować apetyczną sałatkę, bo ta sałatka jest przepyszna i kolorowa, lekko pikantna, która zachwyca smakiem w połączeniu z grillowanym serem halloumi. Ostatnio polecałam sałatkę z bulgur i włoskim serem mozzarella

Sałatka z halloumiSałatka

Sałatka z grillowanym serem halloumi i kaszą bulgur, jak przygotować? Czytaj dalej →

Serowe ciasteczka guziki

Opublikowany przez
2

Dzisiaj moja propozycja na prostą, smaczną, ale efektowną słoną przekąskę z dodatkiem serka z kolorowym pieprzem do chrupania przed TV. Te solone ciasteczka guziki przygotowałam bazując na moim przepisie na kruche, serowe rogaliki bez jajek i cukru. Polecam też przepis na serowe krakersy solone.

Serowe ciasteczka guziki solone są pyszne, chrupiące, znikają w oka mgnieniu. Polecam też przepis na słodkie, cytrynowe ciasteczka guziki.

Serowe ciasteczka guzikiSerowe ciasteczka guziki

Czytaj dalej →

Sernik królewski

Opublikowany przez
7

Przepis na Sernik królewski pochodzi od mojej babci, darzę go dużym sentymentem, gdyż ten smak przypomina mi dzieciństwo. Charakterystyczne dla tego sernika są dwie warstwy ciemnego kruchego ciasta, między którymi znajduje się jasna sernikowa masa. Sernik jest bardzo puszysty, lekki, delikatny, do tego bardzo smaczny, a co jest też ważne łatwy w przygotowaniu,  bardzo efektownie też się prezentuje na białym obrusie 🙂 W moim domu do kakaowego ciasta dodawało się też wiórki kokosowe, które dają sernikowi delikatny posmak kokosa.

W tym roku przygotuję ten sernik na Wielkanoc, ponieważ w naszym domu serniki są obowiązkowym ciastem świątecznym, zarówno na Wielkanoc jak i na Boże Narodzenie.

Sernik upiekłam teraz, aby sobie przećwiczyć sposób jego przygotowania, a przyznam się, że nie piekłam go ponad 20 lat.

Piotrkowi bardzo smakował, faktem też jest to, że jemu smakują wszystkie moje serniki 😉

Przepis na Sernik królewski z wiórkami kokosowymi:

Sernik królewskiSernik królewski

Czytaj dalej →

Sałatka z selerem, szynką i orzechami

Opublikowany przez
2

Sałatka z selerem, szynką i orzechami to ekspresowa sałatka dla kulinarnych dyletantów i wybawienie, gdy przyjdą niespodziewani goście, (pod warunkiem, że mamy marynowany seler). Reszta składników zawsze jest u mnie w zapasie: szynka gotowana, żółty ser, jogurt, kukurydza, orzechy. Sos przygotowuje się z jogurtu, majonezu i pieprzu cayenne. Sałatka z selerem, szynką i orzechami najlepsza jest po schłodzeniu.

Polecam też inne nasze przepisy na  sałatki.
Sałatka z seleremSałatka z selerem

 


Składniki:
3 łyżki selera konserwowego
2 plasterki szynki gotowanej lub konserwowej
3 łyżki kukurydzy z chili
2 grube plastry sera żółtego
3 łyżki  siekanego szczypiorku
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka majonezu (u mnie Winiary)
Sól i odrobina pieprzu Cayenne do smaku
orzechy włoskie
Przygotowanie:
Czytaj dalej →

Prosta pizza domowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj przepis na prostą domową pizzę, którą przygotowałam dla Piotra z okazji Międzynarodowego Dnia Pizzy (9 luty). To świetny pretekst do zrobienia domowej pizzy, chociaż u nas pretekstu do robienia pizzy nie potrzeba, gdyż przygotowuję je regularnie. Po wstawieniu zdjęcia na FB-ku dostałam kilka e-maili  z pytaniem o przepis, gdyż pizza  wygląda „bardzo profesjonalnie” 😉 Na farsz wykorzystałam ajwar, szynkę dojrzewającą, żółty ser i czarne oliwki. Farsz ułożyłam w szachownicę. Samo ciasto jest bardzo łatwo zrobić, potrzebuje jednak 2 godzin na wyrośnięcie.

Inne przepisy na Pizzę znajdziecie tutaj.

Prosta pizza domowa dla laików i nie tylko … na cienkim spodzie z pysznym sosem i farszem.

pizza

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...