Miesięczne archiwum: lipiec 2012

Przepis na muffiny

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis na muffiny z musli, granolą i suszonymi owocami

Muffiny

125 g margaryny

1 szklanka mąki pszennej

2 szklanki granoli owocowej

1 szklanka musli fitnes Benus

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 jajka

200 g jogurtu greckiego

15 dużych suszonych żurawin

15 dużych rodzynek

W rondelku rozpuszczamy margarynę , studzimy dodajemy 200 g jogurtu greckiego, wbijamy 2 jajka i za pomocą trzepaczki dokładnie ubijamy składniki. Granolę, lekko rozdrabniamy. Wszystkie suche składniki: granolę, mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier i musli mieszamy dokładnie w metalowej misce, mokre składniki z rondelka przelewamy do suchych, dodajemy owoce suszone pokrojone na mniejsze kawałki i mieszamy niezbyt długo, gdyż muffinki tego nie lubią i nakładamy do papilotek do 3/4 wysokości. Pieczemy ok 25 minut e nagrzanym piekarniku w temp 180 C z termoobiegiem.Ostudzone muffinki wyciągamy z papilotek, możemy polać sokiem z żurawiny.

Przepis na gulasz z kurkami po meksykańsku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis na gulasz, ale gulasz z kurkami i meksykańską mieszanką przypraw Burrito.

Składniki:

25 dag kurek

1 puszka pomidorów bez skórki

4 białe cienkie kiełbaski

kawałek boczku parzonego

1 puszka czerwonej fasoli

1 cebula

1 łyżka oleju

2 łyżeczki mieszanki przypraw Burrito Kotanyi

1 łyżeczka cukru

sól do smaku

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę, kiełbasę w 2 cm kawałki i razem zeszklić na złoto. Dodać umyte kurki, doprawić burrito i dusić 5 minut. Przełożyć do garnka rozdrobnione na mniejsze kawałki pomidory bez skórki razem z płynem, wsypać 1 łyżeczkę cukru dla złamaniu kwasu pomidorów, dusić kolejne 5 minut. Dodać czerwoną fasolkę wraz z zalewą i dusić jeszcze chwilkę. Podawać z pieczywem.

gulasz z kurkamigulasz z kurkamigulasz z kurkamigulasz

gulaszgulasz

 

Pieczarki faszerowane

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pieczarki faszerowane. Do panierki wykorzystałam sezam.

SKŁADNIKI:

  • 14 sztuk pieczarek
  • 1/4 papryki czerwonej
  • 3 łyżki sezamu
  • 2 łyżki bułki tartej
  • szczypta chilli i sól do smaku
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka papryki
  • 30 dag mięsa wieprzowego
  • olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Mięso wieprzowe rozdrobnić w szatkownicy Triblade. Z przygotowanej masy  potrzebujemy 10 łyżek i przekładamy je do miski. Dodajemy również drobno pokrojoną w kostkę ćwiartkę papryki. Z umytych pieczarek odcinamy korzonki, siekamy je w szatkownicy i dodajemy do mięsnej masy. Z kapeluszy pieczarek ściągamy skórkę. Masę dokładnie wyrabiamy i wkładamy ją do środka pieczarek, formujemy je tak by tworzyły równe kulki. W miseczce mieszamy sezam z bułką tartą i szczyptą chilli. W drugiej miseczce roztrzepujemy jajka z mlekiem, solą i papryką. Faszerowane pieczarki dokładnie maczamy w jajku a następnie w panierce. Smażymy pieczarki na gorącym, głębokim oleju z każdej strony i wykładamy je na talerz, dekorujemy natką. Podajemy np. z chlebem.

Smażymy panierowane pieczarki na gorącym, głebokim oleju do masy mięsnej dodajemy paprykę czerwoną i posiekane ogonki pieczarek Masę dokładnie wyrabiamy i wkładamy ją do środka pieczarek W miseczce mieszamy sezam z bułka tartą i szczyptą chilli Smażymy pieczarki na gorącym, głębokim oleju z każdej strony

Oliwa smakowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pokusiłam się by zrobić oliwę smakową. Oliwa smakowa bazyliowa.

Potrzebujemy tylko:

  • kilkanaście liści świeżej bazylii
  • 250 ml oliwy Ekstra Virgin

PRZYGOTOWANIE:

Aby przygotować smakową i tanią domową oliwę bazyliową potrzebujemy świeżej bazylii i oliwy z oliwek Ekstra Virgin. Świeżo umyte liście bazylii osuszamy ręcznikiem papierowym. Liście układamy na deseczce i dokładnie siekamy nożem. Przygotowujemy pusty pojemnik po oliwie, do którego staramy się włożyć posiekaną bazylię, tak by bazylia opadła na dno. Do butelki z bazylią wlewamy 250 ml oliwy z oliwek Ekstra Virgin, mieszamy całość ruchem kolistym, po chwili bazylia powinna opaść na dno. Butelkę zakręcamy i wstawiamy do lodówki po jakimś czasie przejdzie zapachem bazylii, możemy ją używać jako dodatek do różnych dań w których jednym ze składników jest oliwa, np. do sałatki caprese, do bruschetty.

 

Do butelki z bazylią wlewamy 250 ml oliwy z oliwek Do przygotowania oliwy bazyliowej potrzebujemy oliwy i świeżej bazylii Liście układamy na deseczce i dokładnie siekamy nożem Przygotowujemy pusty pojemnik po oliwie, do którego staramy sie włożyć posiekaną bazylię,

Klopsiki w sosie pomidorowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki:

  • 25 dag mięsa mielonego z karkówki,
  • 1 łyżka przyprawa do mięsa mielonego Kotanyi,
  • 1/4 szt czerwonej papryki,
  • 1 szt jajko,
  • 3 łyżki bułka tarta,
  • 1/2 op. koncentrat,
  • 1 łyżeczka cukier,
  • 1 łyżka skrobia kukurydziana,
  • 100 ml śmietana,
  • sól pieprz,
  • 1 szt kostka rosołowa

Do mielonego mięsa dodać łyżkę przyprawy do mięsa mielonego, doprawić solą i pieprzem, wbić jajko, wsypać bułkę tartą i dokładnie wymieszać. Czerwoną paprykę kroimy w małą kostkę, dodajemy do masy mięsnej (trochę zostawiamy) i jeszcze raz wyrabiamy. Formujemy małe klopsiki. W rondelku gotujemy 500 ml wody i rozpuszczamy w niej kostkę rosołową, następnie wkładamy wszystkie klopsiki, wlewamy połowę słoiczka koncentratu i wsypujemy 1 łyżeczkę cukru, resztę papryki czerwonej i gotujemy 10 minut. W filiżance rozpuszczamy skrobie ze śmietaną i wlewamy do rondelka, mieszamy i zagotowujemy, gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje, klopsiki podajemy z makaronem, polewamy sosem.

klopsiki podajemy z makaronem, polewamy całość sosem Czerwoną paprykę kroimy w małą kostkę, dodajemy do masy mięsnej wkładamy wszystkie klopsiki, wlewamy połowę słoiczka koncentratu i wsypujemy 1 łyżeczkę cukru wlewamy do rondelka śmietanę ze skrobią, mieszamy i zagotowujemy

 

Ciasto z bitą śmietaną i granatem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciasto kruche, czyli ciasto z bitą śmietaną, ziarnami granatu i płatkami czekolady

deser z granatem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • 130 g musli cappucino&granola z kawałkami czekolady
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 ml cukru
  • 1/2 owocu granatu
  • 3 łyżki płatków czekoladowych
  • 250 ml śmietany 30%
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1 łyżka margaryny Kasia

 

PRZYGOTOWANIE: Ubić całe jajka z 50 ml cukru na puszystą masę, dodać 3/4 szklanki mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, zmiksować dalej, wsypać do masy połowę opakowania musli cappucino & granola z kawałkami czekolady, wymieszać całość za pomocą łyżki. Blaszkę od tarty posmarować łyżką margaryny, wyłożyć masę na blaszkę, rozprowadzić ją dokładnie na całej powierzchni. Blaszkę wstawić do gorącego piekarnika o temp. 150 stopni z termoobiegiem i piec 25 minut. W między czasie ubić na sztywno śmietanę z 1 łyżeczką cukru pudru. Wstawić do lodówki. Gdy ciasto jest upieczone wyłożyć je z blaszki na szklany talerz, a gdy ostygnie posmarować je bitą śmietaną, wycisnąć sok z połowy owocu granatu, oraz posypać je ziarnami, na koniec całość posypać jeszcze płatkami czekolady.

gotowe ciasto smarujemy bitą śmietaną, posypujemy ziarnami granatu i płatkami czekolady Do masy jajecznej dodajemy mąkę i proszek do pieczenia wsypujemy do masy połowę opakowania musli cappucino & granola z kawałkami czekolady wykładamy masę na blaszkę, rozprowadzamy ją dokładnie na całej powierzchni Gotowe ciasto kroimy w trójkąty i wykłądamy na talerz

Ryba w galarecie (szczupak)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ryba w galarecie, czyli szczupak w galarecie doskonale może zastąpić karpia w galarecie na Wigilijnym stole.

Szczupak w galarecie

Szczupak w galarecieSzczupak w galarecie

SKŁADNIKI:

  • 2 szczupaki ok. 1 kg
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu kolorowego
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki żelatyny
  • groszek zielony i natka pietruszki do dekoracji

PRZYGOTOWANIE: Szczupaki sprawiamy, odcinamy głowy, ogony i płetwy. Umyte ryby kroimy w dzwonka ok. 3 cm. W garnku z 1 litrem wody zagotowujemy ziarna ziela angielskiego, liście laurowe, ziarna pieprzu, cebulę i marchewki z pietruszką z 2 łyżeczkami soli, gotujemy około 20 minut, wtedy dodajemy dzwonka szczupaka i gotujemy od 10 do 15 minut (to zależy od wielkości ryby) nie możemy rybę rozgotować. Wyciągamy marchewki, jedną kroimy w cienkie plasterki i układamy na półmisku w kształcie ryby, obok marchewki kładziemy zielony groszek, w środku układamy dzwonka gotowanej ryby, dekorujemy natką pietruszki. Wyciągamy łyżką cedzakową pozostałe składniki wywaru wsypujemy 2 łyżki żelatyny, nie gotujemy, tylko dokładnie mieszamy, gdy płyn ostygnie, zalewamy rybę na półmisku, gdy to co zostało w garnku zaczyna tężeć nakładamy bezpośrednio na rybę, wstawiamy do lodówki. Polecam, pyszna i delikatna potrawa.

gdy płyn z gotowania ostygnie, zalewamy rybę na półmisku, Szczupaki sprawić, odciąć głowy, ogony i płetwy. Umyte ryby pokroić w dzwonka ok. 3 cm W garnku z 1 litrem wody zagotować ziarna ziela angielskiego, liście laurowe, ziarna pieprzu, cebulę i marchewki z pietruszką Wyciągamy marchewkę, jedną kroimy w plasterki i układamy na półmisku, obok niej kładziemy zielony groszek w środku układamy dzwonka ryby, dekorujemy natką pietruszki
Inne pomysły na szczupaka:

Zupa brokułowa (krem) z klopsikami

Opublikowany przez
1

Zupa brokułowa z klopsikami.

zupa brokułowa

SKŁADNIKI:

  • 1 brokuł
  • 1 kostka bulionu drobiowego z pietruszką
  • szczypta chilli
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • sól i pieprz do smaku
  • śmietana
  • natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Umyty brokuł dzielimy na różyczki, zalewamy wodą, zagotowujemy, dodajemy kostkę bulionu drobiowego z pietruszką, gotujemy do miękkości. Gdy brokuł jest odpowiednio miękki miksujemy go dokładnie na krem za pomocą blendera Triblade, następnie doprawiamy chilli, gałką muszkatałową i solą, gotujemy jeszcze chwilkę na małym ogniu. Rozlewamy do miseczek, podajemy z  klopsikami, robimy kleksy ze śmietany i posypujemy pietruszką dla ozdoby.

podajemy z wołowymi klopsikami, robimy kleksy ze śmietany i posypujemy pietruszką Umyty brokuł dzielimy na różyczki, zalewamy wodą, zagotowujemy Gdy brokuł jest odpowiednio miękki miksujemy go dokładnie na krem za pomocą blendera doprawiamy zupę chilli, gałką muszkatałową i solą, gotujemy

Grzyby panierowane (rydze)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Grzyby panierowane, czyli Panierowane rydze

IMG_5884

SKŁADNIKI:

  • Rydze- ok. 20 sztuk
  • 2 jajka
  • 50 ml mleka
  • bułka tarta do panierowania
  • sól do smaku
  • 1/2 szklanki oleju

Oczyścić rydze ze ściółki, opłukać na sicie. 2 jajka wymieszać trzepaczką z 50 ml mleka. Każdy grzyb dokładnie maczać w jajkach, potem panierować rydze dokładnie z każdej strony w bułce tartej. Rydze usmażyć z obu stron na gorącym oleju. Usmażone rydze wyłożyć na talerz, posypać solą i dekorujemy natką pietruszki.

 

rydze wykładamy na talerz, posypujemy solą i dekorujemy natką pietruszki. Oczyszczamy rydze ze ściółki, płuczemy na sicie, wykładamy do miski 2 jajka wybijamy na talerz mieszamy trzepaczką z 50 ml mleka panierujemy rydze dokładnie w bułce tartej z obu stron. Rydze smażymy z obu stron na patelni na gorącym oleju.

Szczupak faszerowany

Opublikowany przez
2

Ryba faszerowana, czyli szczupak faszerowany
Szczupak faszerowany

SKŁADNIKI:

  • 1,5 kg szczupaka
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kilka listków laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kostka rosołowa z pietruszką
  • 1 jajko
  • szczypta chilli
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • 2 łyżki kaszki manny Kupiec
  • sól i pieprz do smaku
  • majonez, keczup, natka pietruszki do dekoracji i do farszu

Ze szczupaka usuwamy łuskę i oczy, skórę wokół głowy nacinamy i delikatnie ściągamy skórę, aż do ogona, odcinamy skórę przy ogonie, skórę dokładnie myjemy i suszymy. Z pozostałej części usuwamy wnętrzności, odcinamy głowę i filetujemy. Mięso odkładamy. W garnku układamy kręgosłup szczupaka, obrane marchewki i pietruszki, dodajemy ziele i liść laurowy, kostkę rosołową, zalewamy wodą i gotujemy po 10 minutach dodajemy głowę szczupaka i gotujemy kolejne 10 minut. Gdy marchewka i pietruszka są miękkie wkładamy je do rozdrabniacza, dodajemy umyte mięso szczupaka i trochę natki pietruszki i dokładnie rozdrabniamy, gdy całość jest zmielona dodajemy jajko, doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą chilli i gałki muszkatałowej, dodajemy 2 łyżki kaszki manny i całość dokładnie mieszamy. Bierzemy skórę szczupaka i nakładamy do środka farsz, nie napełniamy zbyt mocno, gdyż skóra podczas gotowania może pęknąć, gdy cała masa jest w środku, rozkładamy folię spożywczą, układamy na środku naszego szczupaka i dokładnie go zawijamy folią, resztki ryby wyciągamy z wywaru. Wkładamy do wywaru naszego szczupaka, gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut pod przykryciem, następnie wyłączamy i studzimy pod przykryciem. Gdy ryba wystygnie razem z folią wkładamy ją na całą noc do lodówki. Następnego dnia wyciągamy rybę z folii, delikatnie kroimy w plastry, układamy na podłużnym półmisku i dekorujemy natką pietruszki, majonezem i keczupem.

Przepis na szczupaka panierowanego

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis na szczupaka. Szczupak smażony o smaku curry.

Szczupak

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

  • 1 szt szczupak,
  • mąka,
  • 2 łyżeczki curry Kotanyi,
  • szczypta chilli,
  • szczypta majeranek,
  • do smaku sól
  • 1/3 szkl. oleju

Oprawionego szczupaka umyć, osuszyć, pokroić w dzwonka i doprawić solą. Mąkę wsypać do miski, dodać przyprawę curry, szczyptę chilli i troszkę majeranku, wymieszać. Każdy kawałek ryby dokładnie obtoczyć w mące z przyprawami. Rozgrzać olej na patelni, układać na oleju dzwonka szczupaka i smażyć powoli na niezbyt dużym ogniu z każdej strony na złoty kolor. Wyłożyć smażonego szczupaka na półmisek, obłożyć ósemkami pomidora i natką pietruszki. Bardzo dobra na ciepło jak i na zimno.

Gołąbki z kaszą jęczmienną i mięsem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Gołąbki z kaszą jęczmienną i mięsem to nasza propozycja na obiad. Każdy ma swój uniwersalny przepis na gołąbki. Gołąbki można przygotować z różnymi farszami, z tym czym chcemy, z tym czym lubimy. My lubimy eksperymentować z farszem do gołąbków, robiliśmy gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami, gołąbki z ryżem i mięsem. Przygotowujemy gołąbki w garnku, w piekarniku, a nawet w parowarze.

SKŁADNIKI na gołąbki:

  • ok. 300 g mięsa  wieprzowego
  • 100 g kaszy jęczmiennej,
  • 500 ml bulionu warzywnego lub 1 op. bulionu drobiowego , albo kostka warzywna
  • 1 mała kapusta
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżki majeranku
  • 1 łyżka oleju do smażenia

PRZYGOTOWANIE gołąbków z kaszą :

1 torebkę kaszy jęczmiennej ugotować na półtwardo, ostudzić kaszę. Z małej kapusty wykroić głąb i sparzyć kapustę. Liście ostrożnie rozdzielić. Ściąć zgrubiałe nerwy liściowe aby się łatwo zawijało gołąbki. Mięso wieprzowe rozdrobnić za pomocą szatkownicy, wymieszać je z kaszą, dodać 1 jajko, doprawić do smaku pieprzem, solą i majerankiem, wszystko dokładnie wymieszać. Farsz z kaszy i mięsa ułożyć na osolonych liściach kapusty, zakładając boki liści do środka, a następnie zwinąć w rulon. Zrobić ok. 7 gołąbków. Gołąbki podsmażyć na oleju na patelni, Na dnie garnka ułożyć pozostałe liście kapusty, na nich ułożyć dosyć ciasno gołąbki i zalać 1 szklanką bulionu warzywnego, albo przygotowanego  z kostki lub opakowania bulionu. Przykryć liśćmi, zamknąć garnek pokrywką i dusić gołąbki z kaszą na małym ogniu około 50-60 minut, aż gołąbki z kaszą będą miękkie. Podawać gołąbki np. z sosem pomidorowym, dekorujemy natką pietruszki. Smacznego!

Podajemy z sosem pomidorowym dekorujemy natką pietruszki. Mięso mielone wieprzowe i wołowe mieszamy z kaszą jęczmienną dodajemy 1 jajko, doprawiamy do smaku przyprawą Smak Lata Gołąbki podsmażamy na 1 łyżce oleju na patelni grillowej po przekrojeniu gołabka widać dokłądnie skłądniki farszu
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...