Archiwa kategorii: Coś na ząb / Dieta

Zupa z małżami i łososiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj proponuję specjalność dla miłośników wszelkich owoców morza i egzotycznych kompozycji smakowych. Odchudzoną, dietetyczną zupę: Zupa z małżami i łososiem, doprawiona sosem rybnym, z dodatkiem przecieru pomidorowego, z dodatkiem pieprzu cayenne i świeżej kolendry.  Z potrawami azjatyckimi, zupami rybnymi, tajskimi, czy z innymi wykorzystującymi z owoce morza najlepiej właśnie smakuje świeża kolendra, która ma swój specyficzny smak i zapach. My rozsmakowaliśmy się w kolendrze po warsztatach kulinarnych z kuchni orientalnej z Karolem Okrasą, Na jednym ze zdjęć poniżej widać rozsady kolendry, wyhodowanej z nasion. Ze względu na wysoką temperaturę, która obniża walory smakowe kolendry,  liście kolendry dodaje się pod koniec gotowania lub do dekoracji. Gotowane małże kupuję zawsze w Makro, są mięsiste i świeże.

zupa z małżami
Składniki:

1 dzwonko łososia
25 dag zamrożonych gotowanych małży
2 marchewki
1/4 selera
1 łyżka masła
5 łyżek sosu rybnego
2 łyżki sosu sweet chilli
szczypta pieprzu cayenne Kamis
250 g przecier pomidorowy

Przygotowanie:

Umyty seler i marchewki obieramy i ścieramy na tarce (ja na FP 270 Kenwood), łososia kroimy na mniejsze kawałki. Rozpuścić łyżkę masła, wrzucić warzywa i zamrożone małże, wlać sos rybny i dusić przez 3 – 4 minuty na dużym ogniu lub do czasu aż  warzywa zmiękną. Dodać łososia, przecier pomidorowy, dodać sos sweet chilli, wlać 250 ml wrzącej wody i doprawić odrobiną pieprzu cayenne. Całość mieszamy, przykryć i dusimy jeszcze chwilkę na średnio małym ogniu przez 5 minut. Można dodać śmietankę kremową lub mleczko kokosowe, ale ja chcąc odchudzić trochę nasze potrawy nie dodałam tych dodatków, zupa z małżami i łososiem i bez nich smakuje doskonale. Rozlać zupę do misek i posypać ją świeżo posiekaną kolendrą.

SAM_4935

zupa z małżamiSAM_4929

Print Friendly

Łosoś grillowany z rozmarynem i z warzywami

Opublikowany przez
2

Dzisiejsze danie, które dzisiaj przygotowałam zajmuje 10 minut. Potrzebujemy do wykonania tylko łososia, cukinię, marchewkę i por.
Dietetyczną wersję łososia grillowanego   z warzywami polecam dla tych co liczą kalorie albo preferują zdrowe odżywianie. Oprócz tego, że tak przygotowany łosoś jest smaczny to do tego mało kaloryczny. Podałam go z warzywami, które zostały poddane tylko krótkiej obróbce termicznej.

 Łosoś grillowany z rozmarynem i z warzywami w wersji light.

Łosoś

  • 3 dzwonka łososia
  • 1 marchewka
  • 1 por
  • 1 cukinia
  • łyzka masła
  • łyżka oliwy z oliwek
  • sól prowansalska i ognista mieszanka przypraw Kamis
  • świeży rozmaryn

PRZYGOTOWANIE:

Cukinię i pora kroimy w kawałki o tej samej długości, a następnie  kroimy je w cienkie paseczki. Marchewkę kroimy w plasterki. Dzwonka łososia doprawiamy sola prowansalską i ognistą mieszanka przypraw. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy łyżkę masła oraz układamy dzwonka łososia, dolewamy odrobinę oliwy z oliwek, wrzucamy plasterki marchewki i grillujemy, po 5 minutach łososia odwracamy, układamy na nim listki rozmarynu, dodajemy paseczki pora i cukinii. Przyprawiamy solą i ognistą mieszanką przypraw. Wszystko podsmażamy jeszcze ok. 5 minut dolewając w razie potrzeby odrobinę  wody żeby warzywa się nie przypaliły, a były chrupkie i smaczne. Zmniejszamy ogień i podsmażamy aż woda odparuje. Na talerz wyłożyć łososia i  warzywa. Można jako dodatek do łososia przygotować dip z jogurtu greckiego, siekanego koperku i świeżego ząbka czosnku.

Łosoś

Print Friendly

Dietetyczny deser malinowy

Opublikowany przez
2

Dietetyczny deser malinowy, na bazie malin, jogurtu naturalnego i crunchy (pomarańcza i czekolada)  jest bardzo smaczny, ma mało kalorii, polecany jest dla osób, które je liczą. Crunchy jest doskonałym dodatek do serka, jogurtu, mleka, a wzbogacony o owoce tworzy lekki dietetyczny posiłek. Można crunchy zastąpić musli, płatkami owsianymi lub użyć tylko samych  owoców. Jeśli dla kogoś deser jest za mało słodki, można podczas miksowania malin i jogurtu dodać łyżeczkę syropu malinowego lub cukier trzcinowy. Ale wg mnie crunchy z dodatkiem czekolady jest wystarczająco słodkie i dodawanie cukru jest zbędne.

Dietetyczny deser  malinowy

deser malinowy

Składniki:

4 łyżki crunchy pomarańcza i czekolada Kupiec
200 g jogurtu naturalnego o małej zawartości tłuszczu
100 g malin

Maliny miksujemy wraz z jogurtem naturalnym za pomocą blendera (ja używam swojego Triblade Kenwood). Przygotowując deser zaczynamy od nałożenia masy malinowo-jogurtowej, którą posypujemy crunchy, na to nakładamy ponownie masę z malinami, powtarzamy czynność ponownie w zależności od wielkości naczynia. Na powierzchnię posypujemy crunchy, robimy duży kleks z masy malinowej i dekorujemy 2 malinami.

Polecam, jest to pyszne połączenie.

Print Friendly

Mini omlety z serem pleśniowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ostatnio jestem w ciągu omletowym;) Znudziły mi się gotowane jajka na śniadanie, jajka sadzone, oraz jajecznica. Przygotowuję więc mini omlety  w różnych odsłonach, z przeróżnymi  dodatkami, na przykład ze szpinakiem, tymiankiem, papryką, czy też z pieczarkami i szczypiorkiem. Przepis na mini omlety jest bardzo prosty, przygotowuje się je jak klasyczny omlet, rozlewa się tylko masę do czterech dołków w patelni do smażenia jajek sadzonych. Jeśli ktoś nie ma takiej patelni to można wg tego przepisu przygotować jeden omlet normalnej wielkości.
Do omletu jajka należy roztrzepać dokładnie widelcem, tak by utworzyły jednolitą masę i aby je napowietrzyć. Omlety są bardzo smaczne z różnymi dodatkami. Dzisiaj postanowiłam przygotować omlety z serem pleśniowym i kiełbasą krakowską,oraz żółtymi mini pomidorkami. Do doprawienia zastosowałam tylko czarny pieprz w młynku, nie potrzeba już stosować soli, gdyż ser pleśniowy jest wystarczająco słony.  Takie mini omlety  to świetna propozycja na śniadanie, mają też plus nie trzeba ich kroić. Można taki omlecik wziąć do ręki i zjeść ze smakiem.
Mini omlety z serem pleśniowym

mini omlety z serem pleśniowym

Składniki:

  • 2  jajka,
  • 1 łyżka wody
  • 2 plasterki kiełbasy krakowskiej,
  • kawałek sera pleśniowego,
  • szczypiorek,
  • olej  do posmarowania patelni
  • czarny pieprz
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Patelnię smarujemy  olejem. W miseczce roztrzepujemy 2  jajka z wodą i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, tak by podczas ubijania wtłoczyć dużo powietrza, dodajemy kiełbasę krakowską pokrojoną w drobną kostkę, pokruszony ser pleśniowy. Masę jajeczną wylewamy na rozgrzaną patelnię do czterech dołków, w środek każdego omleta układamy połówkę żółtego pomidora, przykrywamy pokrywką i czekamy do ścięcia jajecznej masy.   Wykładamy omlety na talerz wyłożony sałatą masłową, doprawiamy czarnym pieprzem, posypujemy odrobiną sera  i posiekanym szczypiorkiem.

SAM_3724

Print Friendly

Słodkie omlety z marchewką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Omlety można  przygotować  w różnych smakach: wytrawne i na słodko. Dzisiaj proponuję je przygotować w nowej odsłonie, dietetycznych słodkich mini omletów z dodatkiem tartej marchewki, karmelu i wanilii. Przepis na słodkie mini omlety z marchewką przygotowuje się jak klasyczny omlet, rozlewa się tylko masę do czterech dołków w patelni do smażenia jajek sadzonych. Jeśli ktoś nie ma takiej patelni to można wg tego przepisu przygotować jeden omlet normalnej wielkości.
Do omletu jajka dokładnie roztrzepałam dokładnie widelcem, tak by utworzyły jednolitą masę i aby je napowietrzyć, dodałam starta małą marchewkę.  Do doprawienia zastosowałam karmel i wanilię w młynku, nie potrzeba dodawać cukru.  Takie mini omlety  to świetna propozycja na śniadanie, mają też plus nie trzeba ich kroić. Można taki omlecik wziąć do ręki i zjeść ze smakiem.

omlety z marchewką

Składniki:

  • 2  jajka,
  • 1 łyżka wody
  • 1 mała marchewka,
  • olej  do posmarowania patelni
  • Karmel i wanilia Kotanyi
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  •  Patelnię smarujemy  olejem. W miseczce roztrzepujemy 2  jajka z wodą i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, tak by podczas ubijania wtłoczyć dużo powietrza, dodajemy startą na małych oczkach marchewkę, doprawiamy karmelem i wanilią. Masę jajeczną wylewamy na rozgrzaną patelnię do czterech dołków, przykrywamy pokrywką i czekamy do ścięcia jajecznej masy, ja jeszcze na moment obróciłam omleciki na drugą stronę.   Wykładamy omlety na talerz obsypany posiekanymi listkami radicchio, doprawiamy ponownie karmelem i wanilią, posypujemy krążkami marchewki.

omlety z marchewkąomlety z marchewką

Print Friendly

Kanapki Caprese

Opublikowany przez
Odpowiedz

Znacie sałatkę caprese, to połączenie pomidorów, sera mozzarella i bazylii.

Tym razem postanowiłam Caprese przygotować w formie kanapki.

Wystarczy chleb żytni posmarować masłem i ułożyć na nim plasterki pomidorów, mozzarelli i udekorować świeżymi listkami bazylii. Całość doprawiamy solą i pieprzem najlepiej firmy Kamis.

Mamy kanapki we włoskich barwach:)

IMG_5919IMG_5916

Print Friendly

Mini omlety z pieczarkami i szczypiorkiem

Opublikowany przez
1

Gdy znudzą nam się gotowane jajka na śniadanie, jajka sadzone, czy też jajecznica możemy  przygotować je w nowej odsłonie, dietetycznych mini omletów z różnymi dodatkami, na przykład ze szpinakiem, tymiankiem, papryką, czy też z pieczarkami i szczypiorkiem. Mini omlety przygotowuje się jak klasyczny omlet, rozlewa się tylko masę do czterech dołków w patelni do smażenia jajek sadzonych. Jeśli ktoś nie ma takiej patelni to można wg tego przepisu przygotować jeden omlet normalnej wielkości.
Do omletu jajka należy roztrzepać dokładnie widelcem, tak by utworzyły jednolitą masę i aby je napowietrzyć. Omlety są bardzo smaczne z różnymi dodatkami, więc postanowiłam przygotować omlety z marynowanymi pieczarkami, mogą też być świeże, ale proponuję je lekko podsmażyć wcześniej. Do doprawienia zastosowałam zioła prowansalskie w młynku, nie potrzeba już stosować soli.  Takie mini omlety  to świetna propozycja na śniadanie, mają też plus nie trzeba ich kroić. Można taki omlecik wziąć do ręki i zjeść ze smakiem.

mini omlety z pieczarkami

Składniki:

  • 2  jajka,
  • 1 łyżka wody
  • 4 marynowane pieczarki Ole,
  • szczypiorek,
  • olej  do posmarowania patelni
  • czarny pieprz
  • zioła prowansalskie Kotanyi
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  •  Patelnię smarujemy  olejem. W miseczce roztrzepujemy 2  jajka z wodą i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, tak by podczas ubijania wtłoczyć dużo powietrza, dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i posiekany szczypiorek, doprawiamy ziołami prowansalskim. Masę jajeczną wylewamy na rozgrzaną patelnię do czterech dołków, przykrywamy pokrywką i czekamy do ścięcia jajecznej masy.   Wykładamy omlety na talerz, doprawiamy czarnym pieprzem i podajemy z listkami świeżej rukoli  i posiekanej radicchio.

mini omlety z pieczarkami

Print Friendly

Klopsiki z ryżem i natką pietruszki

Opublikowany przez
1

Dietetyczne Klopsiki z ryżem i natką pietruszki zostały ugotowane na parze, można podać je z sosem. Klopsiki mają mała zawartość tłuszczu, który podczas gotowania na parze ścieka do pojemnika. A zamiast bułki został dodany ryż paraboliczny, który doskonale spisał się w tym daniu.  Proponuję przygotować klopsiki z dodatkiem natki pietruszki. To jest przepis na Klopsiki z ryżem i natką pietruszki w wersji light:

klopsiki z ryżem

Czytaj dalej →

Print Friendly

Sałatka owocowa z bakaliami

Opublikowany przez
2

Doskonała lekka, soczysta sałatka owocowa – pomarańcze z bakaliami na mixie sałat. Sałatka jest doskonałą propozycją na lekkie śniadanie, czy podwieczorek. Kalorie i tłuszcz pochodzą tylko z bakalii, ale w tej ilości nikomu nie zaszkodzą. Sałatka owocowa z bakaliami będzie idealnym daniem po świątecznym kulinarnym maratonie.

Sałatka owocowa z bakaliami:

sałatka owocowa z bakaliami

  • 1/2 pomarańczy
  • mix bakaliowy
  • garść sałat mixu sałat

Sałaty z torebki rozrzucamy na talerzu. Z połówki pomarańczy odkroić plaster, z którego usuwamy skórkę i kroimy w trójkąty, rozrzucamy na sałacie, z reszty owocu wyciskamy sok i skrapiamy nim sałatę. Posypujemy mixem bakaliowym, składającym się z orzecha nerkowca, suszonej żurawiny, suszonych ananasów, rodzynek i włoskich orzechów. Taka sałatka będzie doskonałym rozwiązaniem po świątecznym nadmiarze ciężkich potraw.

Print Friendly

Mini omlety ze szpinakiem

Opublikowany przez
2

Gdy znudzą nam się gotowane jajka na śniadanie, jajka sadzone, czy też jajecznica możemy  przygotować je w nowej odsłonie, dietetycznych mini omletów ze świeżym szpinakiem. Mini omlety przygotowuje się jak klasyczny omlet, rozlewa się tylko masę do czterech dołków w patelni do smażenia jajek sadzonych.
Do omletu jajka należy roztrzepać dokładnie widelcem, tak by utworzyły jednolitą masę i aby je napowietrzyć. Lubię omlety z dodatkami, więc postanowiłam przygotować omlety ze świeżym szpinakiem.Natomiast szpinak nie może obejść się bez czosnku, ale zamiast świeżego zastosowałam sól czosnkową. Nie potrzeba już stosować soli.  Takie mini omlety  to świetna propozycja na śniadanie, mają też plus nie trzeba ich kroić. Można taki omlecik wziąć do ręki i zjeść ze smakiem. Piotrek chyba dzięki tym omletom przekona się do szpinaku, którego do tej pory nie brał do ust, wziął jednego omlecika, potem drugiego i stwierdził, że ten szpinak nawet nie jest taki zły. Musiałam usmażyć kolejne;)  to chyba coś znaczy. Znaczy, że mini omlety ze szpinakiem są SMACZNE!

omlet ze szpinakiem

Składniki:

  • 2  jajka,
  • 1 łyżka wody
  • 1 garść świeżego szpinaku,
  • olej  do posmarowania patelni
  • czarny pieprz
  • sól czosnkowa Kotanyi
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanejGarść szpinaku drobno siekamy. Patelnię smarujemy  olejem, w dołkach patelni układamy posiekany szpinak, doprawiamy solą czosnkową i lekko dusimy na małym ogniu .  W miseczce roztrzepujemy 2  jajka z wodą i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, tak by podczas ubijania wtłoczyć dużo powietrza. Masę jajeczną wylewamy na rozgrzaną patelnię do czterech dołków, przykrywamy pokrywką i czekamy do ścięcia jajecznej masy.   Wykładamy omlety na talerz, doprawiamy czarnym pieprzem i podajemy z listkami świeżego szpinaku  i pomidorami.

omlety ze szpinakiemomlety ze szpinakiemomlety ze szpinakiem

Print Friendly

Mini Omlety z tymiankiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Już mi znudziły się gotowane jajka na śniadanie. Postanowiłam nie wyłączać jajek z diety, ale przygotować je w nowej odsłonie, dietetycznych mini omletów ze świeżym tymiankiem. Mini omlety przygotowuje się jak klasyczny omlet, rozlewa się tylko masę do czterech dołków w patelni do smażenia jajek sadzonych.
Do omletu jajka należy roztrzepać dokładnie widelcem, tak by utworzyły jednolitą masę i aby je napowietrzyć. Ja lubię omlety z dodatkami, więc do mojego omletu  dodałam świeży tymianek. Takie mini omlety  to świetna propozycja na śniadanie, mają też plus nie trzeba ich kroić. Można taki omlecik wziąć do ręki i zjeść ze smakiem.

Mini omlety z tymiankiem

Składniki:

  • 2  jajka,
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka świeżego tymianku,
  • olej  do posmarowania patelni
  • czarny pieprz
  • zioła włoskie Kotanyi
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

    Patelnię smarujemy  olejem.  W miseczce roztrzepujemy 2  jajka z wodą i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, tak by podczas ubijania wtłoczyć dużo powietrza, dodajemy pojedyncze listki tymianku i doprawiamy ziołami włoskimi z solą. Masę jajeczną wylewamy na rozgrzaną patelnię do czterech dołków, przykrywamy pokrywką i czekamy do ścięcia jajecznej masy.   Wykładamy omlety na talerz, doprawiamy czarnym pieprzem i podajemy z mixem sałat i pomidorami.

Mini omlety Mini omlety

Print Friendly

Dietetyczny deser pomarańczowy

Opublikowany przez
2

Dietetyczny deser pomarańczowy z jogurtem naturalnym i crunchy (pomarańcza i czekolada)  jest bardzo smaczny, ma mało kalorii, polecany jest dla osób, które je liczą. Crunchy jest doskonałym dodatek do serka, jogurtu, mleka, a wzbogacony o owoce tworzy lekki dietetyczny posiłek. Można crunchy zastąpić musli, płatkami owsianymi lub użyć tylko samych  owoców.

Dietetyczny deser  pomarańczowy

dietetyczny deser pomarańczowy

Składniki:

4 łyżki crunchy pomarańcza i czekolada Kupiec
200 g jogurtu naturalnego o małej zawartości tłuszczu
1/2 pomarańczy

Z plastrów pomarańczy usuwamy błonkę i kroimy w kosteczkę. Przygotowując deser zaczynamy od nałożenia jogurtu, który posypujemy crunchy, na to nakładamy pokrojoną kostkę pomarańczową, powtarzamy czynność ponownie w zależności od wielkości naczynia. Na powierzchnię posypujemy kostkę pomarańczową i crunchy.

Polecam, jest to pyszne połączenie.

dietetyczny deser pomarańczowy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly