Archiwa kategorii: Święta/Uroczystości

Barszcz wigilijny najlepszy

Opublikowany przez
6

Świąteczny barszcz jest postny, jednocześnie jest bardzo aromatyczny, o bogatym smaku, przygotowywany jest tradycyjnie na Wigilię. Barszcz jest czysty, łączy smak buraków, warzyw, przypraw i suszonych prawdziwków. Gdy barszcz wigilijny pojawia się na naszym stole, to znak, że możemy zacząć świętowanie. Bez tej zupy w naszym domu Wigilia się nie liczy. Czekamy na ten aromatyczny barszcz cały rok. Przedstawiam Wam przepis na aromatyczny barszcz wigilijny na domowym zakwasie z buraków. Ja podaję go na Wigilię z uszkami. Ten rozgrzewający barszcz jest dobry nie tylko na święta. Idealnie się komponuje do pasztecików, które przygotowuję na Sylwestra jeśli gdzieś się nie wybieramy. Wtedy przygotowuję go w większej ilości i zamrażam.

Barszcz wigilijnyBarszcz wigilijny

Czytaj dalej →

Print Friendly

Uszka z grzybami (wigilijne)

Opublikowany przez
7

Przeglądając moją galerię przepisów uświadomiłam sobie, że nie ma tutaj przepisu na wigilijne uszka z grzybami, które są obowiązkowym punktem menu na naszym Wigilijnym stole. W naszej rodzinie na wigilijną kolację przygotowuje barszcz czerwony z uszkami. Oczywiście uszka są zawsze własnoręcznie przygotowane, w środku jest farsz z suszonych borowików. Uszka są pyszne, ciasto przygotowane do nich jest delikatne, gładkie i nie za grube, a farszu jest tyle ile potrzeba. Uszka są nie za duże, nie za małe są w sam raz na jeden kęs i idealnie pasują do barszczu. Wiem, że coraz mniej osób lepi uszka z grzybami (wigilijne), większość je  kupuje, a szkoda, nic nie zastąpi domowych uszek z grzybami.

Do barszczu można również przygotować krokiety z kapustą i grzybami, czy paszteciki, np. najszybsze paszteciki z ciasta francuskiego.

Uszka z grzybamiBarszcz wigilijny

Czytaj dalej →

Print Friendly

Domowy pasztet pieczony

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 7 zdjęć.

Lubicie domowy pasztet? My bardzo, więc proponuję mój przepis na pyszny pasztet domowy z mieszanki różnych gatunków mięsa wieprzowego i wątróbki drobiowej. Ten pasztet zawsze wychodzi. Domowy upieczony pasztet można podać na uroczystą kolację, albo na Wielkanoc, gdyż pasztety szczególnie wpisują … Czytaj dalej →

Print Friendly

Klasyczna sałatka jarzynowa

Opublikowany przez
1

Klasyczna sałatka jarzynowa.

Często przygotowuję klasyczne sałatki jarzynowe  z gotowanych warzyw: ziemniaków, marchwi, selera, pietruszki, gotowanych na twardo jajek, ogórków kiszonych, soli i pieprzu, odrobiny musztardy oraz obowiązkowo majonezu Winiary bez szynki i groszku.
Szczegółowe przepisy na sałatki jarzynowe z dodatkami:
– Świąteczna sałatka jarzynowa z szynką.
– tradycyjna sałatka jarzynowa  z majonezem z groszkiem konserwowym

  • 3-4  marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • 1/3 dużego selera,
  • 5 szt. – ziemniaki, tej samej wielkości
  • 3-4 szt ogórki kiszone,
  • 1 łyżka – musztarda sarepska,
  • 3-4 łyżki majonezu,
  • 5-6 szt.- jajka gotowane,
  • do smaku sól i pieprz
  • szczypiorek

 

Ugotowane warzywa i jajka, kiszone ogórki  dokładnie kroję w drobną kostkę. Nieraz dodaję groszek konserwowy,  gotowaną szynkę, jabłko. Jeśli sałatka ma być skonsumowana od razu to dodaję również cebulę. Doprawiam solą, pieprzem, łyżeczką musztardy oraz kilkoma łyżkami majonezu Winiary. Wszystko dokładnie mieszam z dodatkiem siekanego szczypiorku.

Możemy podać sałatkę jarzynową  w jarskich mini babeczkach.

Print Friendly

Sernik wiedeński

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 6 zdjęć.

Lubicie sernik? My uwielbiamy sernik, najbardziej Sernik wiedeński. Ten sernik to jeden z tych wypieków, który kojarzy  się z czymś bardzo ekskluzywnym, wg mnie tradycyjny sernik wiedeński to król serników.  Sernik jest żółty od ilości wykorzystanych jajek i puszysty od … Czytaj dalej →

Print Friendly

Klops wieprzowy z galaretką (baton)

Opublikowany przez
1

Klops wieprzowy z galaretką, czy też baton wieprzowy to danie jest świetną przystawką na rodzinną uroczystość.  Klops wieprzowy ma mało kalorii, gdyż jest gotowany na parze. Do dekoracji możemy użyć różnych składników, które mamy w domu.

Klops wieprzowy z galaretką (baton):

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czytaj dalej →

Print Friendly

Wigilijne rolmopsy w delikatnej zalewie octowej

Opublikowany przez
2
Czas szybko leci, nawet się nie obejrzymy jak będzie Wigilia. Proponuję Wam jeszcze jeden z naszych przepisów na Wigilijne rolmopsy. W naszym domu przygotowania  do Świąt zaczyna się od przygotowania Rolmopsów, robi się je z rodzynkami, czy też z dodatkiem wina. Te przygotowane są w delikatnej zalewie octowej, a podaje się je z dodatkiem koperku. Rolmopsy z tego przepisu muszą postać w zalewie przynajmniej 1 tydzień, aby można było je postawić na Wigilijnym stole. Rolmopsy są bardzo delikatne w smaku, dla mnie są najlepsze w smaku, gdyż nie lubię zbyt kwaśnej marynaty. Polecam też prosty przepis na śledzie w oleju.

Przepis na Wigilijne rolmopsy w delikatnej zalewie octowej:

wigilijne rolmopsywigilijne rolmopsy

Składniki:
  • 10 szt. matiasów,
  • 2 duże cebule,
  • 2 szt. ogórki kiszone,
  • 6 ziaren ziela angielskiego,
  • 3 szt. liścia laurowego,
  • kilka ziaren czerwonego pieprzu,
  • 1/3-1/2 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka octu 10%,
  • 5-6 szklanek wody,
  • pęczek koperku (opcjonalnie)

Śledzie matiasy płuczemy pod bieżącą wodą, wkładamy do miski i zalewamy na całą noc zimną wodą. Ogórki kroimy w ćwiartki i jeszcze na połówki,

Śledzie osuszamy, zwijamy wraz z kiszonym ogórkiem, spinamy wykałaczkami, ale tak by przebiły ogórki, układamy je w wysokim słoju.

Wodę z octem zagotowujemy, dodajemy cukier, sól, cebulę pokrojoną w piórka i przyprawy,  obgotowujemy.

Po ostygnięciu zalewamy zalewamy rolmopsy i zostawiamy w chłodnym miejscu. Na Wigilie będą super, wyciągamy je ze słoja, dekorujemy koperkiem, układamy na świątecznym nakryciu wraz z marynowaną cebulką. Smacznego!
Wigilijne rolmopsy

Print Friendly

Tatar z łososia

Opublikowany przez
1

Jesteśmy z Piotrem i miłośnikami potraw z surowych ryb.  Jemy je w postaci sushi albo tatara. Smak świeżego, soczystego łososia, posiekanego drobno i odpowiednio doprawionego jest nieziemski. Bardzo dobrze tatar będzie się prezentował na Wigilijnym stole.

Tatar z łososia jest bardzo prosty do przygotowania, podstawa to świeży łosoś, podany z dodatkiem kilku składników, można je modyfikować, ale podstawa to zakwaszenie ryby sokiem z cytryny i odpowiednie siekanie.

Tatar z łososia  uzyskuje właściwy smak  za sprawą dodatkowych składników, m.in. bardzo drobno pokrojonej cebuli, ogórka świeżego, marynowanego lub kiszonego. Wygląd tatara na talerzu też ma duże znaczenie, można dodatki ułożyć dekoracyjnie wokół tatara. Sprawdzą się jako dodatki marynowane składniki, ja wykorzystałam otrzymane od MAKRO Cash and Cary marynowane oliwki nadziewane migdałami i pasta paprykową i papryczkę piri piri z serii FINE FOOD FINESTRO . Wszystko doprawione  tylko solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki (dla 2 osób):

  • 300 g świeżego łososia drobno posiekany
  • 1 mała  cebula (bardzo drobno pokrojona)
  • 1,5 łyżki  cytryny
  • 2 łyżeczki dobrej oliwy z oliwek
  • sól morska, pieprz czarny Kamis
  • 1 papryczka piri piri FINE FOOD FINESTRO
  • 1 mały świeży ogórek
Do dekoracji:
  • oliwki nadziewane migdałami i pasta paprykową FINE FOOD FINESTRO
  • plasterki świeżego ogórka
  • świeży cytrynowy tymianek

Posiekanego łososia skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy w miseczce z cebulą, świeżym ogórkiem pokrojonym w kostkę bez gniazdek nasiennych, posiekaną papryczką piri piri, żółtkiem, oliwą i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Łosoś powinien uzyskać wyrazisty smak. Mieszamy całość w miseczce.

Na talerzu układamy dekoracyjnie plasterki ogórka, zostawiając pusty środek, na nich formujemy dekoracyjnie tatar, ja wykorzystałam miseczkę do sufletów.

Ozdabiamy całość świeżym cytrynowym tymiankiem i plasterkami oliwek nadziewanych migdałami i pastą paprykową

Print Friendly

Sałatka śledziowa pikantna

Opublikowany przez
1

Czy też tak macie, że nachodzi Was ochota na marynowanego śledzia? Idę wtedy do sklepu rybnego i kupuję 2 płaty marynowanego śledzia. Robię wtedy pyszną sałatkę śledziową, za każdym razem inną. Głównymi składnikami tej sałatki są marynowane śledzie, papryczka pepperoni, warzywa i  dla równowagi smaku  słodkie jabłko.

Ale trzeba uważasz, gdyż ta sałatka śledziowa jest pikantna. Jeśli ktoś nie lubi ostrych potraw to może papryczkę pominąć. Takie sałatki śledziowe są doskonałą przekąską. Można taką sałatkę śledziową podać na Wigilijny stół, albo zapakować w słoiczek i dać komuś w prezencie 😉

Kolorowa sałatka śledziowa z pepperoni i jabłkiem:

sałatka śledziowa

SKŁADNIKI:

  • 2 podwójne marynowane płaty śledziowe
  • 1 mała papryczka pepperoni
  • ogórek konserwowy
  • 6 plasterków marynowanej marchewki
  • 1 ugotowany ziemniak
  • mała cebula
  • 1 jabłko
  • 1 łyżka majonezu Winiary, 1 łyżka  jogurtu greckiego

PRZYGOTOWANIE: Z podwójnego płata śledziowego ściągamy skórę i  drobno go siekamy. W drobną kosteczkę kroimy również ziemniaka, marchewkę i ogórka. Siekamy również cebulkę. Dla zrównoważenia kwaśnego smaku dodajemy drobno pokrojone jabłko Papryczkę kroimy w drobne paseczki.  Wszystkie składniki wsypujemy do metalowej miski, dodajemy 1 łyżkę majonezu i jogurtu greckiego, dokładnie mieszamy. Sałatkę przekładamy do małych okrągłych naczyń, ja użyłam takich od sufletów i dokładnie uklepujemy w nich sałatkę. Odwracamy naczynie i ustawiamy je na talerzach, sałatka powinna sama opaść. Dekorujemy sałatkę natką pietruszki.

Print Friendly

Sałatka z kurczakiem i brokułem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Rewelacyjna sałatka z grillowanym kurczakiem, z dodatkiem brokuła i sosu czosnkowo-koperkowego.

Sałatka z kurczakiem i brokułem jest pyszna:) może być hitem Sylwestrowego menu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly