Archiwa tagu: ser

Jak zrobić kruche rogaliki bez cukru? Serowe rogaliki z jagodami

Opublikowany przez
8

Te rogaliki to odpowiedź na częste pytania: Jak zrobić kruche rogaliki bez cukru? Serowe rogaliki z jagodami. To kolejny mój  przepis na kruche rogaliki bez cukru. Kolejna słodka propozycja na Dzień Mamy:  serowe rogaliki z jagodami. Przepis na kruche rogaliki bez cukru i Pijane rogaliki na Dzień Mamy podawałam ostatnio. Trochę zmodyfikowałam mój przepis na rogaliki, zastąpiłam jogurt twarogiem sernikowym, a jako farsz zastosowałam mrożone jagody (mam jeszcze sporo w zamrażarce i trzeba się ich pozbyć, by zrobić miejsce świeżym).

serowe rogaliki z jagodami

 

Czytaj dalej →

Mini pizza urodzinowa (miks smaków)

Opublikowany przez
1

Dzisiaj Rafał ma urodziny. Wczoraj chciałam mu zrobić słodką przyjemność, więc spytałam się co mam mu upiec na urodziny. Zrób mi pizzę. Myślałam, że padnę. Ale życzenie solenizanta, który urodził się w zimną Zośkę 24 lata temu jest dla mnie rozkazem. Pizza to ulubiona potrawa kuchni włoskiej mojego syna, no może na równi traktuje spaghetti bolognese. I jak zapewne już zdążyliście zauważyć, pizza często gości na naszym stole. Pizza  ma różną postać: pizza rolls, czy też ma formę małych owalnych krążków lub jest kwadratowa o powierzchni blachy do pieczenia. Nieraz moja pizza jest na wysokim cieście, niekiedy jest cienka, zrobiona na płaskim placku z ciasta drożdżowego. Forma pizzy zależy od zachcianek zamawiającego;)

Dzisiaj przygotowałam więc 6 mini pizz, po 2 pizze z każdego rodzaju.

Są małe, owalne na cienkim, niezbyt wypieczonym  drożdżowym cieście. Jedna pizza została obłożona kiełbasą salami i serem, druga dużymi plastrami szynki gotowanej, plastrami pomidorów i serem, trzecia z oliwkami czarnymi i zielonymi, z suszonymi pomidorami i świeżym rozmarynem.

No i co? Niech żyje Mini pizza urodzinowa (miks smaków) !!!

mini pizza urodzinowa

Składniki:

    • 3 szkl mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki cukru,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 200 ml wody
    • 5 dag drożdży świeżych,
    • 3 łyżki oleju,
    • 6 plastrów salami
    • 6 plasterków pomidora
    • ser żółty
    • 2 duże plastry gotowanej szynki
    • czarne i zielone oliwki
    • suszone pomidory
    • rozmaryn, tymianek, bazylia

PRZYGOTOWANIE:

W rondelku mieszamy wodę z olejem i 2 łyżeczkami cukru i 1 łyżeczką soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży. Do misy robota wsypujemy 2,5 szklanki mąki pszennej,  wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy 5 minut. Wstawiamy stalową misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę z ciastem drożdżowym dodajemy 1/2 szklankę mąki i jeszcze chwilkę wyrabiamy.

Ciasto  kroimy na 6 kawałków, dosyć cienko rozciągamy na owalny kształt. Obkładamy po 2 rodzaje  mini pizze, tak jak napisałam wyżej. Każdy kawałek układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia niezbyt ściśle, gdyż jeszcze urosną. Pizze wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C.

Smacznego!mini pizza urodzinowaMini pizza urodzinowa

Mini pizza urodzinowa

Leniwe pierogi na słodko

Opublikowany przez
Odpowiedz

Leniwe pierogi to przepis mojego dzieciństwa.  Wg mnie  prawdziwe pierogi leniwe są bez dodatku ziemniaków. Moja mama przeciskała twaróg przez praskę, ubijała osobno białka, a potem ucierała w makutrze żółtka z cukrem. Mieszała te składniki z mąką, robiła wałek z ciasta i kroiła na romby i gotowała.

Można się trochę potrudzić, zagnieść ciasto, zrobić wałek i kroić radełkiem na równe kawałki jak w tym przepisie na tradycyjne leniwe pierogi.

Ale dzisiejszy przepis to szczyt mojego lenistwa, wszystkie składniki mieszałam łyżką w misce. Zamiast bawić się w krojenie ( to sposób dla tych mniej leniwych;))  nawet nie kroiłam leniwych pierogów tylko ciasto wyłożyłam na pokrywkę i zrzucałam ciasto mokrą łyżką do wrzątku. Czasami trzeba sobie ułatwiać życie. A pierogi leniwe na słodko wyszły delikatne, puszyste i syte.

Leniwe pierogi na słodko:

leniwe pierogi na słodko

Składniki:

300 g twarogu sernikowego
3 łyżki cukru waniliowego do ciasta + do posypania
2 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli + 2 łyżeczki do gotowania
bułka tarta
masła

Przygotowanie:

Do miski przekładamy ser, wbijamy jajka, dodajemy cukier, szczyptę soli, oba rodzaje mąki i łączymy ciasto szybko ucierając łyżką.

Ciasto przekładamy na pokrywkę od garnka i łyżką zanurzaną we wrzątku  wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę.

Gdy pierogi leniwe wypłyną są już gotowe., wykładamy je na talerz, polewamy masłem ze zrumienioną bułką tartą i posypujemy cukrem.

Smacznego!

Leniwe pierogi na słodko

 

Kolorowa sałatka z wędzonym łososiem

Opublikowany przez
Odpowiedz
Ta kolorowa sałatka  zadowoli wszystkich, tych co się odchudzają, jak i tych co nie czują takiej potrzeby. Taka sałatka to smaczne i zdrowe połączenie. Kolorowa sałatka spełni swoje zadanie.
Gotujemy 1 jajko na pół twardo, ja zawsze wkładam jajka do zimnej wody i gotuję 10 minut, studzę w zimnej wodzie ( Nie myślcie, że gotowałam tylko 1 jajko, ugotowałam więcej ale przydadzą sie do czegoś innego)
Do przygotowania sałatki wystarczy kilka minut, najwięcej czasu zajmuje przygotowanie sosu z 1 łyżeczki musztardy z białym winem, 1/2 łyżeczki miodu i 1 łyżeczki oliwy, całość mieszamy. Sałatka  składa się z rozdrobnionych liści sałaty, rozdrobnionego plastra wędzonego łososia, czarnych oliwek, pokrojonego w ósemki 1 pomidora, kawałka sera pokrojonego w kostkę i 1 jajka pokrojonego w ćwiartki. Doprawiłam sałatkę jedynie  czarnym pieprzem, całość polałam słodko-kwaśnym sosem. Z łososiem dobrze komponuje się świeży koperek, więc też się znalazł w sałatce. Ser feta można zastąpić serem sałatkowym o mniejszej zawartości tłuszczu lub zwyczajnym chudym serem twarogowym.
Kolorowa sałatka z wędzonym łososiem – porcja dla 1-2 osób:
Sałatka z łososiemsałatka z wędzonym łososiem

kolorowa sałatka

Cebularze rolls

Opublikowany przez
Odpowiedz

Cebularze rolls  z ciasta drożdżowego podobne są do pizza rolls. Cebularze są poręczne, na kilka kęsów, świetnie pasują na spotkanie ze znajomymi. Będą doskonałe do piwa. Przygotowałam je  na zamówienie mojego syna, według mnie będą smakować  każdemu – cebularze rolls można zjeść na ciepło lub na zimno. Mimo, że zrobiłam całą blaszkę 12 sztuk, to nic nie zostało.

Można też cebularze przygotować w formie placuszków, zrobić w cieście małe wgłębienie i tam nałożyć duszoną cebulkę, można cebularze posypać  suchym makiem jak mamy (ja nie miałam). Ale mój sposób uważam za lepszy i szybszy.

Oprócz cebuli składnikiem cebularzy jest żółty ser.  Przygotowałam już wcześniej  roladki z szynką parmeńską i pizza rolls.

Cebularze rolls są smaczne i sycące, doskonale zastępują kanapki na kolację.

Cebularze rolls

Składniki:

    • 3 szkl mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki cukru,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 200 ml wody
    • 5 dag drożdży,
    • 3 łyżki oleju,
    • 3 cebule
    • ser żółty
    • 2 łyżki oleju
    • sól morska prowansalska i ognista mieszanka przypraw Kamis

PRZYGOTOWANIE:

W rondelku mieszamy wodę z olejem i 2 łyżeczkami cukru i 1 łyżeczką soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży. Do misy robota wsypujemy 2,5 szklanki mąki pszennej,  wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy 5 minut. Wstawiamy stalową misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę z ciastem drożdżowym dodajemy 1/2 szklankę mąki i jeszcze chwilkę wyrabiamy. W czasie gdy ciasto wyrasta w piekarniku przygotowujemy cebulę. kroimy w gruba kostkę, wsypujemy na rozgrzany olej, doprawiamy sola morską prowansalską i ognistą mieszanką przypraw, lekko szklimy cebulę, wlewamy odrobinę wody i chwilkę dusimy cebulę, studzimy.

Ciasto  dosyć cienko wałkujemy, tworząc prostokąt. Obkładamy na całej powierzchni serem, obkładamy cebulą. Zwijamy ostrożnie ciasto, tworząc wałek, kroimy na ok. 3 cm plastry.  Każdy kawałek układamy na blasze pionowo, niezbyt ściśle, gdyż jeszcze urosną. Pizze wstawiamy na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C.

Smacznego!

cebularze rollscebularze rollscebularze rolls

Grillowany naleśnik ze szpinakiem i serem a’la quesadillas

Opublikowany przez
5

Szpinak w polskiej kuchni podawany był kiedyś jako mało apetyczna breja, była to zmora przedszkolaka z PRL.  Niektórym awersja do potraw z jego udziałem została do dzisiaj.

Ja  uwielbiam szpinak pod każdą postacią. Dzisiaj  wykorzystałam świeże liście szpinaku do przygotowania grillowanego naleśnika ze szpinakiem i serem bałkańskim. Takie śniadania to ja lubię:) Naleśnik przypomina trochę meksykańskie a’la quesadillas, doskonale zastępuje tortillę.

Grillowany naleśnik ze szpinakiem i serem a’la quesadillas:

grillowany naleśnik ze szpinakiem

Przepis na naleśniki znajdziecie  tutaj . Oraz inna wersję naleśnika ze szpinakiem.
Aby przygotować grillowany naleśnik ze szpinakiem i serem potrzebujemy: 1 naleśnik, 150 g świeżych liści szpinaku, 50 g pokrojonego w kostkę ser sałatkowy typu bałkańskiego, 1 łyżeczkę masła i 1 łyżeczkę oliwy, oraz sól czosnkowo-ziołowa Kotanyi. Naleśnik jest smaczny, aromatyczny. To prosta propozycja na śniadanie.

Liście szpinaku dusimy chwilkę na rozpuszczonym maśle, doprawiamy solą czosnkową. Studzimy, dodajemy pokrojony ser, mieszamy ze szpinakiem. Farsz układamy na naleśniku, składamy na pół i kroimy na połowę. Rozgrzewamy na patelni grillowej oliwę i układamy na niej naleśniki, grillujemy z obu stron. Dekorujemy świeżymi liśćmi szpinaku, podajemy do grillowanego naleśnika sok pomidorowy. Smacznego.

grillowany naleśnikgrillowany naleśnik ze szpinakiemSAM_5191SAM_5195

Mini serniczek z truskawkami i jagodami (light)

Opublikowany przez
Odpowiedz

W ramach liczenia kalorii polecam przygotować mini serniczek bez dodatku cukru z truskawkami i jagodami, wersja light. Na spód wykorzystałam  ciasteczka amaretti z Makro, ale nie są konieczne, można je sobie podarować aby zmniejszyć wartość kaloryczną. Serniczek na zimno jest lekki. Przepis na serniczek jest uniwersalny, można wykorzystać  również inne owoce, oraz galaretki o innym smaku, zamiast sera można wykorzystać jogurt np. typu greckiego, czy jogurt naturalny. Aby przyspieszyć stygnięcie galaretki zastosowałam kostki lodu.

W ciągu 30 minut powstał pyszny mini serniczek z truskawkami i jagodami (light).

mini serniczek

Czytaj dalej →

Kolorowe tosty z łososiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kiedy mamy chwilkę czasu możemy pokombinować z tostami. Wystarczy patelnia tostowa, oraz kilka kolorowych składników np.: kawałek wędzonego łososia, ser żółty, pomidory i ogórek. Do tostów można wykorzystać różne wędliny, gotowane jajka, liście sałaty, oliwki, co kto chce.Wszystkie składniki wciśnięte między 2 kromki grillowanego chleba.  Wierzcie takie kolorowe tosty z łososiem zaspokoją każdy głód, aż chce nam się żyć i iść do pracy.

Takie Kolorowe tosty z łososiem można przygotować również na kolację, tosty są bardzo sycące.

Polecam Kolorowe tostKolorowe tostyy z łososiem

Składniki:

1 łyżeczka oliwy
plaster wędzonego łososia z bazylią
2 plastry sera żółtego
3 plasterki ogórka
2 kromki chleba z ziarnami

Przygotowanie:

Plaster łososia kroimy w paski. Obie kromki chleba smarujemy oliwą i układamy na patelni grillowej. Na kromce chleba układamy plaster sera, obkładamy plasterkami wędzonego łososia, plasterkami ogórka i pomidora. grillujemy aż ser zacznie się lekko topić, a na chlebie odbiją się paski grilla. Chleb składamy razem, lekko dociskamy, aby składniki się zespoliły. Tosty kroimy na 3 części.
Smacznego!

Naleśnik ze szpinakiem i serem ricotta

Opublikowany przez
3

Szpinak, to zmora przedszkolaka z PRL, traumę w tym temacie ma do tej pory Piotrek, który z zasady nie jada szpinaku. Podawano kiedyś szpinak w postaci niejadalnej brei.  Niektórym awersja do potraw z jego udziałem została do dzisiaj. Ja natomiast uwielbiam szpinak w różnej postaci. Dzisiaj postanowiłam wykorzystać świeże liście szpinaku do przygotowania naleśnika ze szpinakiem i serem ricotta.

Przepis na naleśniki znajdziecie  tutaj 
Do przygotowania mojego naleśnika potrzebujemy tylko jednej sztuki. Wyszedł smaczny, szpinakowo-serowy naleśnik

Liście szpinak siekamy nożem (75 g) lub wykorzystujemy szpinak w brykiecie, rozpuszczamy masło, wsypujemy posiekany szpinak, doprawiamy solą czosnkową i dusimy chwilkę. Studzimy. 2 łyżki sera ricotta mieszamy ze starta rzodkiewką, doprawiamy sola i pieprzem. Serem smarujemy cały naleśnik, układamy szpinak i zwijamy naleśnik w rulon, możemy Naleśnik ze szpinakiem i serem ricotta pokroić w 2 cm krążki. Dekorujemy świeżymi liśćmi szpinaku. Smacznego.

naleśnik ze szpinakiem

Seromakowiec na kruchym spodzie (seromak)

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.

Seromakowiec, zwany też seromak  to ciasto, które łączy w sobie  ser, mak i kruche ciasto. Jeśli ktoś uwielbia serniki lub makowce, to w tym przepisie znajdzie połączenie tych dwóch ciasta, ma dwa w jednym ( 2 w 1) . Seromakowiec … Czytaj dalej →

Przekąski z ciasta francuskiego

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lubicie chrupiące, wytrawne przekąski z ciasta francuskiego? Można je przegryzać bez dodatków, podać z dipem lub do czystych zup np. barszczu czerwonego.

Wystarczy jeden arkusz ciasta francuskiego i różne dodatki.

Do przygotowania tych przekąsek z ciasta francuskiego wykorzystałam zioła włoskie z solą, a do części dodatkowo wykorzystałam żółty ser. Najpierw posypałam ciasto ziołami, zwinęłam na pół, docisnęłam, aby się zlepiło (chciałam by ciasto francuskie miało więcej warstw) . Ciasto wystarczy pokroić w paski i pozwijać je w fantazyjne kształty i stworzyć paluchy z ziołami, palmiery, roladki, paluchy serowe zawijane.

Inwencja zależy od twórcy, róbcie co wam w duszy gra. Można wykorzystać tylko sól i zrobić solone paluszki francuskie, chrupać do woli przed TV lub komputerem.

Pieczemy Przekąski z ciasta francuskiego w temp. 200 stopni od 10-15 minut w zależności od grubości ciasta.

Przekąski z ciasta francuskiegoPrzekąski z ciasta francuskiegoPrzekąski z ciasta francuskiego

Najlepsza pizza na świecie

Opublikowany przez
10

Pizza to jedna najbardziej znanych potraw kuchni włoskiej. I jak zapewne już zdążyliście zauważyć, pizza często gości na naszym stole. Pizza u mnie ma różną postać: pizza rolls, czy też ma formę małych owalnych krążków, czy też jest kwadratowa o powierzchni blachy do pieczenia. Nieraz moja pizza jest na wysokim cieście, niekiedy jest cienka, zrobiona na płaskim placku z ciasta drożdżowego. Forma pizzy zależy od zachcianek zamawiających;)

Dzisiaj mój syn zamówił pizzę, która wyglądem ma przypominać taką jak z pizzerii, ma być okrągłą na cienkim, niezbyt wypieczonym  drożdżowym cieście. Pizza ma być obłożona kiełbasą salami i mieć dużo ciągnącego sera.

No i co? No i wyszła cudowna w smaku, lekka pizza, najlepsza pizza na świecie, jak z najlepszej włoskiej pizzerii 🙂

Najlepsza pizza na świecie

Składniki:

      • 2 szkl mąki pszennej typ 500 na pizzę + trochę do podsypania,
      • małe opakowanie suszonych drożdży
      • mieszanka ziół włoskich Kotanyi
      • 2 łyżeczka cukru,
      • 1 łyżeczka soli,
      • 200 ml wody
      • 3 łyżki oleju z czosnkiem i bazylią,
      • ser żółty i kiełbasa salami
      • szczypiorek
      • zielone oliwki z papryczkami
      • 1 duży pomidor
      • 3 łyżki przecieru pomidorowego (99%)

PRZYGOTOWANIE:

Kiełbasę salami i ser  kroimy w paseczki. W rondelku mieszamy wodę z olejem, cukrem, lekko podgrzewamy.

Do misy robota wsypujemy 2 szklanki mąki pszennej, dodajemy suszone drożdże i sól, wlewamy ciepłą wodę, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy stalową misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 15-20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę z ciastem drożdżowym, podsypujemy mąką i jeszcze chwilkę wyrabiamy. Blachę smarujemy łyżką oleju, ciasto wykładamy na blachę, wałkujemy, z ciasta formujemy koło, lekko podnosimy brzeg. Ciasto  smarujemy przecierem pomidorowym ( znalazłam takie które ma w swoim składzie 99% pomidorów), posypujemy mieszanką ziół włoskich, rozrzucamy ser i kiełbasę, oraz kostkę pomidorową. Pizze wstawiamy na 10-12 minut do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni C.

Pizzę posypujemy posiekanym szczypiorkiem, możemy pizzę posypać plasterkami zielonych oliwek z papryczkami piri piri.

Smacznego!

Najlepsza pizza na świecie

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...