Gdy znudzą nam się tradycyjne naleśniki to możemy trochę z nimi pokombinować. Możemy przygotować naleśniki a’la szaszłyki. Wystarczy 1 naleśnik, oliwki, paluszki surimi i dip guacamole, połączenie ciekawe w smaku.
Naleśniki a’la szaszłyki
8
Archiwa kategorii: Drugie danie
Żeberka wieprzowe w sosie
Żeberka wieprzowe w sosie własnym. Tak przygotowane żeberka wieprzowe w sosie przygotowywała moja mama, zawsze obsmażała oprószone mąką mięso, zanim zaczęła je podsmażać i dusić. Aby przygotować pyszne żeberka potrzeba tylko 3 przypraw + cebulę. Powstaje wtedy pyszny sos pieczeniowy, według mnie najlepszy, naturalny sos na świecie, bez konserwantów i zbędnych dodatków. My podajemy duszone żeberka z kaszą, kopytkami, pampuchami, zwanymi inaczej drożdżowymi kluskami na parze, na które przepis znajdziecie tutaj. Zawsze podajemy też do nich ogórka kiszonego lub zasmażane buraczki, ale nie miałam ich pod ręką, gdyż żeberka powstały po spontanicznych zakupach 😉
Składniki:
Placki ziemniaczane po węgiersku
Lubicie placki ziemniaczane z gulaszem, czyli placki ziemniaczane po węgiersku? My lubimy tradycyjne placki placki ziemniaczane, ale tych z gulaszem nie odmówimy sobie:)
Placki ziemniaczane przygotowujemy wg tego przepisu. Placki mają tradycyjną wielkość, są rumiane i chrupiące. Dodatkowo przygotowujemy pyszny gulasz z wołowiny. Można przygotować do tego dania placki wielkości patelni, ale my wolimy tradycyjnej wielkości placki, przynajmniej nie namokną sosem i pozostaną chrupiące. Przecież zawsze można poprosić o dokładkę;)
Składniki na gulasz wołowy:
- 1 kg wołowiny bez kości,
- 2 łyżki oliwy,
- 2 łyżeczki czerwonej papryki,
- 1 op. bulionu wołowego
Składniki na 1 porcję:
- 2 szt. placki kartoflane,
- 3-4 łyżki gulaszu wołowego,
- do smaku majeranek i bazylia
Mięso wołowe kroimy w kostkę, rozgrzewamy oliwę, przesmażamy na niej mięso, posypujemy czerwoną papryką, mieszamy, podlewamy wrzącą wodą i dusimy do miękkości, dodajemy 1 opakowanie bulionu wołowego, doprawiamy majerankiem i bazylią, uzupełniamy wodę i dusimy aż płyn się zredukuje i powstanie pyszny sos. Na talerzu układamy po dwa usmażone placki ziemniaczane, obok placków wykładamy po kilka łyżek gulaszu, dekorujemy świeżymi listkami bazylii.
Smacznego!
Szynka faszerowana
Szynka faszerowana suszonymi pomidorami i serem feta. Aromatyczna, bogata w smaku szynka faszerowana. Na pewno tak przygotowana szynka faszerowana zaspokoi wybredne gusta. Polecam!
- 1 kg szynka wieprzowa,
- 7 szt suszonych pomidorów,
- 1/3 op. ser feta,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki majeranku,
- mieszanka ziół i przypraw,
- bazylia,
- 1/2 łyżeczki czosnku mielonego,
- 2 łyżki oliwy
Szynkę rozcinamy nie przecinając do końca, następnie lekko rozbijamy tłuczkiem, doprawiamy solą, majerankiem i mielonym czosnkiem, przez środek układamy na całej długości suszone pomidory, pokruszony ser feta, listki bazylii. Szynkę zwijamy dokładnie, na koniec posypujemy z każdej strony mieszanką ziół i przypraw , skrapiamy oliwą. Szynkę przekładamy do podłużnej blaszki, wstawiamy do lodówki na noc. Następnego dnia blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i pieczemy ok. 60 minut, w razie potrzeby podlewamy wodą. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy mięso bez przykrycia do wystudzenia. Mięso doskonale smakuje na zimno pokrojone w plastry z sałatką jarzynową z makaronem w kształcie ryżu.
Domowy hamburger warzywny
Lubicie domowe hamburgery? Pewnie tak, wiemy co jest w środku, możemy podać z dodatkami, które najbardziej lubimy. Postanowiłam trochę pokombinować i połączyć farsz z dodatkiem świeżego ogórka i czerwonej papryki. Hamburgery wyszły pyszne, aromatyczne i soczyste. Polecam.
karkówka wieprzowa – 50 dag
bułka – 4 sztuki + 1 do mięsa mielonego
majeranek – 1 łyżka
jajko – 1 szt
sól morska Kamis- 1/2 łyżeczki
bułka tarta – 1 łyżka
pieprz cytrynowy Kamis- 1/2 łyżeczki
ogórek świeży – 1/4 szt
czerwona papryka- 1/2 szt
mix sałat – 1/2 garści
ketchup – 4 łyżki
majonez Winiary- 4 łyżki
dip guacamole – 4 łyżki
pomidor – 1 szt
Mięso wieprzowe mielimy w szatkownicy ( ja w Triblade), przekładamy do miski.Dodajemy sól, pieprz cytrynowy i majeranek, wbijamy 1 jajko i dokładnie mieszamy. 1 bułkę moczymy w wodzie, odciskamy, dodajemy do masy, mieszamy. Z 1/4 ogórka usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w kosteczkę, kroimy w kostkę również paprykę i wsypujemy do masy mięsnej, wsypujemy łyżkę bułki tartej i dokładnie mieszamy. Formujemy z masy 7 porcji płaskich krążków mięsa wielkości bułki jaką posiadamy.
Podgrzane bułki rozkrawamy smarujemy obie połówki kechupem i majonezem, układamy mix sałat, aby szybko złożyć hamburgera, gdy mięso się usmaży.
W między czasie na patelni grillowej posmarowanej olejem szybko smażymy (maks. 2 min. z każdej strony) hamburgery. Po zdjęciu z patelni hamburgera układamy aby odpoczęły i układamy na jednej połówce bułki, wraz z plasterkami pomidora i ogórka, zamykamy górną częścią bułki. Podajemy od razu.
Smacznego
Rolady z karkówki (zrazy zawijane)
Jako Przyjaciel Winiary testuję od czasu do czasu ich produkty. Tym razem do przygotowania roladek wieprzowych, nie stosowałam przypraw tylko wykorzystałam soser Winiary.
Rolady z karkówki, zwane też zrazami zawijanymi z serem
1 kg karkówki w plastrach,
6 łyżek sosera,
3 łyżki oleju
6 plastrów sera z pieprzem
Przygotowanie:
Plastry karkówki rozbijamy dokładnie tłuczkiem. Każdy plaster smarujemy marynatą przygotowaną z 6 łyżek sosera i 3 łyżek oleju, na środku każdego płata karkówki kładziemy plaster sera z pieprzem, zwijamy i spinamy wykałaczkami. Rolady obsmażamy z każdej strony, podlewamy wrzącą wodą i dusimy do miękkości, podczas gotowania wytworzył się smaczny sos. Podajemy rolady z mieszanką sałat z pomidorami.
Hiszpańskie picadillo z ryżem
Proponuję Wam przygotować wyśmienite w smaku, bardzo pikantne danie, które jest popularne w Hiszpanii i na Kubie – Picadillo z ryżem
SKŁADNIKI:
- 4 łyżki oliwy
- 2 posiekane cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 listki laurowe
- 1 kg mielonej wieprzowiny
- 2 puszki (450 ml) pomidorów w zalewie
- 1 szklanka oliwek zielonych faszerowanych papryką
- mały słoiczek koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
- 1 łyżeczka chili
- 1 czerwona i 1 zielona papryka
- sól i pieprz do smaku
- 2 puszki czerwonej fasoli
- 3 szklanki ryżu
- curry i kurkuma
PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzewamy w dużym garnku oliwę, wkładamy cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany czosnek i 3 listki laurowe. Szklimy kilka minut. Cebula nie powinna się przyrumienić. Teraz dodajemy mielone mięso wieprzowe (może być wołowe). Smażymy około 10 minut. Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, koncentrat pomidorowy i pomidory z zalewy, ocet winny i dusimy ok 8 minut. Wsypujemy zielone oliwki, mieszamy, można podlać wodą. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec wsypujemy odsączoną i przelaną wodą na durszlaku czerwoną fasolę, mieszamy . W między czasie gotujemy w szerokim naczyniu na sypko ryż z dodatkiem soli, kurkumy i curry w małej ilości wody, tak długo aż woda odparuje, a ryż pozostanie sypki. Podajemy na ciepło z ryżem ugotowanym na sypko. Niektórzy dodają do tego dania rodzynki.
Tradycyjny kotlet schabowy
Przepis na tradycyjny kotlet schabowy. Skoro jest niedziela, to proponuję podać tradycyjny, polski obiad. Rosół i kotlet schabowy. Postanowiłam dzisiaj podzielić się z Wami moim rodzinnym przepisem na zwykłe, ale przepyszne kotlety schabowe podane z podsmażanymi ziemniakami. Moja mama do bułki tartej z której przygotowywała do kotletów zawsze dodawała szczyptę majeranku. A kotlety schabowe smażyła na smalcu. Kotlety miały wtedy wspaniały smak. Ja smalcu do smażenia nie stosuję, gdyż stawiam na ciut lżejszą kuchnię, ale tutaj każdy ma wolną rękę.
Kurczak pieczony z majerankiem
W moim rodzinnym domu piekło się pysznego kurczaka w sposób tradycyjny. Do przygotowania kurczaka pieczonego stosowało się tylko trzy podstawowe przyprawy: sól, czerwoną ostrą paprykę i majeranek. Dzisiaj przygotowałam więc pieczonego kurczaka o tradycyjnym, polskim smaku.
Składniki:
- 4 szt podudzia z kurczaka
- 2 łyżki czerwonej papryki
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki majeranku
- Umyte i osuszone podudzia nacieramy dokładnie solą , mieloną czerwoną papryką i majerankiem. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni z włączonym termoobiegiem, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 60 minut. Po 30 minutach podudzia odwracamy, aby były równomiernie upieczone z każdej strony. Kurczaka podajemy np. z kiełkami brokuła i pomidorami.
Golonka po bawarsku z warzywami
Polecam ulubione dane Piotra – przepis na golonkę po bawarsku, czyli Golonkę duszoną w piwie z warzywami. To danie chyba lubią wszyscy faceci, ale znam też amatorki golonki wśród pań.
Nazwa dania wywodzi się z Niemiec, Bawarczycy, stworzyli swoją kuchnię piwną i dodawali piwo prawie do wszystkiego. Trzeba jednak piwo stosować z umiarem, aby duża jego ilość nie zabiła smaku innych składników dania.
Ostatnio przygotowywałam pyszny gulasz piwny, przepis znajdziecie tutaj
Przepis na pyszną golonkę po bawarsku z warzywami, czyli Golonkę duszoną w piwie:
SKŁADNIKI:
- 4 małe golonki ok. 1,5-2 kg
- 1/2 łyżeczki soli
- pieprzu młotkowany z kolendrą
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- 1 papryczka chili
- włoszczyzna: 4 marchewki i 1/2 dużego selera i 1 pietruszka
- marynata: 2 łyżki oleju, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka papryki, chili, 1/2 łyżeczki majeranku, 1 łyżka sosu Lutenica (można zastąpić koncentratem pomidorowym)
- 500 ml piwa jasnego
- PRZYGOTOWANIE:Golonki myjemy, osuszamy. Nacieramy każdą golonkę solą i pieprzem, a następnie marynatą, odkładamy na 1 godzinę do lodówki. Golonki układamy na rozgrzanej głębokiej patelni i podsmażamy z każdej strony. Podlewamy wrzącą wodą i dusimy 1 godzinę . Podczas duszenia odwracamy golonki i polewamy je wytwarzającym się sosem. Jeśli sosu jest zbyt mało, możemy dolać trochę wrzącej wody. Po godzinie pieczenia dodajemy poszatkowane na tarce jarzynowej o dużych oczkach warzywa, ja to robię mechanicznie za pomocą robota Kenwood, 1 papryczkę chili. Polewamy golonki piwem, dusimy kolejną godzinę aż zredukuje się płyn tworząc gęstą i aromatyczną mieszankę z warzyw. Wykładamy golonki na talerze obkładając je duszonymi warzywami. Do golonki obowiązkowa jest musztarda i zimne piwo.
Gulasz piwny (wieprzowy)
Lubicie gulasze? My bardzo, szczególnie lubimy gulasz wołowy z kaszą jęczmienną. Ale wołowiny nie miałam kupiłam za to piękny kawałek szynki wieprzowej. Część szynki pokroiłam w plastry, z drugiej części postanowiłam zrobić gulasz, ale nie taki typowy, gulasz duszony w ciemnym piwie, które ma ponad 11 % alkoholu. Postanowiłam dodać do wieprzowego gulaszu piwnego również różne aromatyczne przyprawy, typu sos sojowy, indyjskie curry, chilli, które w połączeniu z piwem nadały wspaniały smak i aromat gulaszowi.
Pyszny Gulasz piwny z kaszą gryczaną i burakami.
składniki:
- 600 g szynki wieprzowej b/k
- 2 łyżki oleju
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka octu winnego Kamis
- 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki czerwonej
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka curry indyjskiego Kamis
- szczypta chilli Kamis
- 1/2litra piwo ciemne Książęce
- 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu
Przygotowanie: Mięso wieprzowe od szynki kroimy w dużą kostkę. Przygotowujemy marynatę z oleju, sosu sojowego, octu winnego, papryki, curry, mielonej papryki, chilli, przeciśniętego przez praskę czosnku i majeranku, do której wkładamy pokrojone mięso, które dokładnie pokrywamy marynatą, wstawiamy do lodówki 1 godzinę. Obrane cebule kroimy w pół piórka.
Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy zamarynowane mięso, które rumienimy na złoto. Dodajemy cebulę i chwilę smażymy razem. Wlewamy 1/2 litra ciemnego piwa i dusimy całość na małym ogniu ok. 1 godziny aż mięso stanie się zupełnie miękkie, jeśli jest potrzeba zagęszczamy sos dodając mąkę rozmieszaną w kilku łyżkach zimnej wody, zagotowujemy.
Podałam z kaszą gryczaną i marynowanymi burakami.
Smacznego!
Naleśniki a la Lasagne
Gdy znudzą nam się tradycyjne naleśniki to możemy trochę z nimi pokombinować. Możemy przygotować Lasagne z sosem mięsno-pomidorowym, zamiast płatów makaronu lasagne wykorzystujemy tradycyjnie usmażone naleśniki. Przepis na naleśniki tutaj Potrzebujemy 5 naleśników.
Składniki:
- 5 szt naleśników,
- 1/2 kg mięsa mielonego,
- 1 szt marchewka,
- 1 szt por,
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżka papryki czerwonej,
- 1 ząbek czosnku,
- sól,
- 1 op. pomidorów w puszce z ziołami,
- 1 kostka ser topionego,
- 8 plastrów sera zółtego,
- 200 ml śmietany,
- chilli,
- gałka muszkatałowa,
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
Przygotować farsz: podsmażyć 1/2 kg mięsa mielonego z tartą marchewką i pokrojonym porem na 1 łyżce oleju z dodatkiem czerwonej papryki, soli i rozdrobnionego czosnku lub rozkruszoną mini kostką, po około 5 minutach dodać pomidory z puszki, doprawić chilli i ewentualnie solą i dusić około 10 minut.
Śmietanę wymieszać z mąką, gałką muszkatałową i chilli. Tortownicę wysmarować tłuszczem następnie wysypać bułką tartą. na dnie układamy naleśnika, 1/3 farszu mięsno-pomidorowego,na brzegach w 4 miejscach kłaść kawałeczki sera topionego, polać 1/4 sosu śmietanowego. Ułożyć tak ok 4 warstwy. Ostatnią warstwą jest naleśnik polany sosem i obłożony serem żółtym w plastrach i posypanym szczyptą chilli. Tortownicę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 25 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. Zrobić smugi z keczupu i pokroić na 4 części, wyłożyć na talerze.
