Makaron z pieczarkami

Makaron moi panowie bardzo lubią. Do  tego do wykonania tego dania potrzeba tylko 15 minut i gotowe. Kolorowy makaron z pieczarkami

składniki:

  • 200 g makaronu kolanka
  • 1/2 kg małych pieczarek
  • 1 cebula
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki przyprawy do dań z grzybami (papryka słodka i ostra, cebula, czosnek, pietruszka, szczypiorek, seler i lubczyk)
  • do smaku: sól i szczypta chilli
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku
  • 1 kostka do gotowania makaronu

sposób przygotowania: Umyte, odsączone z wody małe pieczarki pokroiłam na połówki i poddusiłam z cebulą pokrojoną w kostkę na oliwie. Doprawiłam następnie solą, szczyptą  chilli, dodałam pokrojoną w paski paprykę czerwoną i dusiłam 5 minut. Dodałam 2 łyżeczki przyprawy do dań z grzybami, przełożyłam na patelnię ugotowany z kostką do makaronu al’dente makaron kolanko, przemieszałam i trzymałam pod przykryciem 2 minuty. Posypałam szczypiorkiem, wymieszałam i przełożyłam na talerze.

Print Friendly

Zimowe Smakowisko w Paszkówce

W Pałacu w Paszkówce (20 km od Krakowa ) w dniach 10-12 luty odbędzie się impreza pt. „Zimowe Smakowisko”. Do 22 stycznia Internauci oddawali swoje głosy na kandydatów, którzy zgłosili chęć udziału. Kandydatów było sporo a miejsc tylko 7, Piotrek zdobył 100 głosów i uplasował sie na 3 miejscu za co serdecznie dziękujemy osobom, którzy oddali na niego głos.

Piotrek na Zimowym Smakowisku wraz z pozostałymi wybranymi osobami, głównie blogerami będzie pełnił  rolę „gwiazdy kuchni”. Osoby te będą miały za zadanie przygotować trzy dania – przystawkę, danie główne (na bazie makaronu) oraz deser, każde w ilości ok. 15 porcji. Smakowym tematem przewodnim będą afrodyzjaki. Organizatorzy zapewniają produkty i miejsce do wykonania dań, do niedzieli mamy przygotować listę potrzebnych produktów.

Ale rola kucharza, to nie tylko obowiązki ale i możliwość wygrania nagrody o wartości 1500 zł. Nie wykluczone, że do wygrania będą także nagrody dodatkowe. Co więcej Pałac w Paszkówce każdemu z kucharzy zapewnia nocleg (oddany do dyspozycji jest cały hotelowy pokój, więc jadę jako osoba towarzysząca) na cały weekend.
Każdy z uczestników jest także zobowiązany do przywiezienia do Paszkówki dwóch butelek własnoręcznie przygotowanej nalewki (mamy wiśniówkę i nalewkę z czarnej porzeczki).

Jednak najważniejsza część imprezy to degustacja przygotowanych przez „gwiazdy” specjałów. Będzie ona otwarta dla gości, którzy zdecydują się spędzić w Pałacu cały walentynkowy weekend, jak i dla wszystkich, którzy odwiedzą Paszkówkę tylko 12.02. A ono jak przedstawia się plan niedzielnych atrakcji:

15.00 – oficjalne otwarcie Smakowiska wraz z przedstawieniem uczestników.
15.15 – rozpoczęcie degustacji w przepięknej sali marmurowej Pałacu w Paszkówce. Za bilet wstępu pobierana będzie opłata w wysokości 35 zł i będzie ona w całości wymienna na oferowane dania. Bilet ów będzie miał wartość 5 „smaków”, które będą oficjalną walutą Smakowiska. Porcja każdego dania kosztować będzie 1 smak (za wyjątkiem dań głównych, która mała porcja będzie kosztować 1, a duża 2 smaki). Oczywiście przez całą imprezę działać będzie minikantor (na recepcji) wymieniający złotówki na smaki. Dodatkowo wykorzystanie każdych 5 smaków upoważniać będzie do oddania jednego głosu na najlepszą potrawę Zimowego Smakowiska, a tym samym wytypowanie swego faworyta do zwycięstwa.
15.15 – degustacja przystawek
16.00 – degustacja dań głównych
17.00 – degustacja deserów
(Przez cały czas trwania degustacji będzie także można degustować nalewki przygotowane przez uczestników).
17.45 – Wyłonienie zwycięzcy Zimowego Smakowiska oraz wręczenie nagród.
19.00 – Integracyjna zabawa przy tańcach i muzyce, która trwać może choćby do białego rana.

Organizatorami byli  Pałac w Paszkówce jak i portal Głębia Smaku

Print Friendly

Murzynek z kremem kokosowym

Murzynek przekładany kremem kokosowym.

murzynek z kremem kokosowym

Składniki
CIASTO:

  • 1 kostka margaryny Kasia
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3  łyżki kakao
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 4 jaja
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    MASA śmietanowo-kokosowa:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 g wiórek kokosowych
  • 1 łyżeczka żelatynyRozpuszczamy w garnku margarynę, dodajemy cukier, mleko i kakao. Gotujemy 5 minut. Następnie odlewamy ok 1/2 szklanki do polania wierzchu murzynka, a resztę masy studzimy. Masę przekładamy do misy robota, dodajemy mąkę, 4 jajka, proszek do pieczenia i miksujemy kilka minut. Masę przekładamy do podłużnej formy wysmarowanej 1 łyżka margaryny i posypanej delikatnie mąką.
    Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40-45 minut.
    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy wiórki kokosowe i miksujemy, dodajemy wcześniej rozpuszczoną we wrzątku i przestudzoną żelatynę i jeszcze raz miksujemy. Wystudzone ciasto przekrawamy wzdłuż, jeden placek smarujemy połową masy, przykrywamy drugim kawałkiem, dociskamy, smarujemy pozostałą masą. Na wierzchu robimy nieregularne pasy z polewy kakaowej, za pomocą patyczka do szaszłyków, robimy poprzeczne ozdobne linie i posypujemy wiórkami kokosowymi, wstawiamy na 30 minut do lodówki.
    Kroimy na kawałki.

murzynek z kremem kokosowym

Print Friendly

Najlepsze kopytka domowe

Kopytka domowe obok ruskich pierogów i klusek śląskich to ulubione kluski mojej rodziny.  Dzisiaj Wam pokażę jak zrobić pyszne, domowe kopytka, szagówki, czyli kluski ziemniaczane, które się nam nie rozpadną podczas gotowania, będą sprężyste, ale nie twarde.

Najlepsze kopytka domowe – domowe kluski ziemniaczane

Najlepsze kopytka domowe

Kluski ziemniaczane Czytaj dalej

Print Friendly

Kurczak z warzywami

Sałatka z kurczakiem i warzywami. Kurczak z warzywami. Tym razem kawałki surowego kurczaka owinęłam w boczek i grillowałam na patelni. A potem pokroiłam w grube plastry. Ale gdy zostanie Wam pieczone lub gotowane  mięso z kurczaka, można je również wykorzystać i podać z warzywami w postaci sałatki. Można też wykorzystać zamiast surowych warzyw, ugotowaną mieszanką warzyw na patelnię. Moje danie z kurczaka z warzywami wyszło bardzo apetyczne, jest kolorowe i do tego pyszne , przez boczek jest trochę kaloryczne. Całość możemy  posypać dodatkowo prażonymi ziarnami słonecznika, skropić np. sosem czosnkowym lub sosem winegret..Polecam przepisy na pyszne sałatki z kurczakiem: sałatka z panierowanym kurczakiem, sałatka z kurczakiem i pieczarkami, sałatka z kurczakiem i dressingiemsałatkę z panierowanym kurczakiem i warzywami.

Czytaj dalej

Print Friendly

Kotlet z kurczaka

Kotlet z kurczaka panierowany, można przygotować z ćwiartek kurczaka lub z panierowanych piersi kurczaka. Piotrek dzisiaj gotował. Usmażył kotlety z piersi kurczaka, rozbił piersi z kurczaka, doprawił domową przyprawą do kurczaka i pieprzem. Kotlety obtoczył w jajku, następnie w najzwyklejszej panierce z bułki tartej i usmażył na patelni. Kotlety zostały podane sałacie , kolorowym dodatkiem były pomidory i szczypiorek.

Przepis na Kotlety panierowane z piersi kurczaka, takie jak tradycyjne kotlety schabowe.

składniki na 4 kotlety:
1 pojedyncza pierś kurczaka
1 łyżeczka domowej przyprawy do kurczaka
2 jajka + odrobina słodkiej śmietany lub mleka
bułka tarta
olej rzepakowy do smażenia

IMG_9661

Jak przygotować kotlet z kurczaka, kotlety panierowane z piersi kurczaka?

Pierś z kurczaka kroimy na plastry. Plastry kurczaka wkładamy do woreczka foliowego i delikatnie rozbijamy tłuczkiem.
Przygotowujemy 2 talerze: na pierwszym roztrzepujemy 1-2  jajka z odrobiną słodkiej śmietany, na drugim bułkę tartą. Plastry kurczaka doprawiamy przyprawą do kurczaka lub tylko solą i pieprzem, następnie dokładnie obtaczamy je w jajku, a potem w bułce tartej.
Rozgrzewamy na patelni olej rzepakowy w takiej ilości, żeby równomiernie pokrył dno patelni i układamy na patelni kotlety drobiowe. Smażymy kotlety z obu stron na złoto. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Print Friendly

Rosół z kury i domowa bulionetka.

Rosół to zupa, którą mogę jeść każdego dnia. Nie ma nic lepszego niż domowy rosół mięsno-warzywny. Sporządza się go z drobiu, lub wołowiny lub baraniny i podaje z makaronem typu nitki czy wstążki, z innymi kluskami, czy też z ziemniakami (uwielbiam). Rosół gotowany na mięsie z kury czy na wołowinie jest najsmaczniejszy, mimo że bardziej tłusty od rosołu z kurczaka. Mam sposób babci, który zapobiega twardości mięsa kury, dodaję łyżeczkę cukru, wtedy rosół gotuje się krócej a mięso jest miękkie. Do doprawienia domowego rosołu z kury została wykorzystana domowa kostka warzywna, czyli domowa bulionetka.
Domowy rosół i domowa bulionetka
Domowy rosół

Czytaj dalej

Print Friendly

Nagroda za Świąteczne przepisy

Krótko po Świętach dotarła do mnie nagroda – Zestaw garnków Fiskars z powłoką Teflon® Platinum Pro. Nagrodzono moje przepisy na alternatywne świąteczne dania – szczupaka faszerowanego i pierogi z kurkami w cieście kartoflanym, które zostały również opublikowane w świątecznym numerze czasopisma „Polska Gotuje”

IMG_8262

szczupak faszerowany  przepis

IMG_5954

 

Pierogi z kurkami w cieście kartoflanym

pierogi z kurkami

Print Friendly

Faworki. Chruściki.

Faworki zwane są też chruścikami, są to ciastka smażone w głębokim tłuszczu. U nas zawsze faworki pojawiają się obok pączków w Tłusty Czwarek, tym razem podaję wam przepis Piotra, jego faworki mają w składzie proszek do pieczenia, dlatego nie są cieniutki i chrupiące jak moje chruściki, jego pyszne faworki są mięciutkie i pulchne. Zjadając takiego dużego i grubego faworka, czujemy że jesteśmy najedzeni 😉

Polecam też zbiór naszych przepisów na słodkości idealne na Karnawał i Tłusty Czwartek:

Czytaj dalej

Print Friendly

Kurczak w potrawce

Kurczak w potrawce. Lekkie i smaczne danie, doskonałe na obiad. To potrawa z mojego dzieciństwa, kurczaka w potrawce jadałam w domu i w przedszkolu, zawsze smakował wyśmienicie. Kurczaka w potrawce specjalnie przygotowywałam dla mojego syna. Ale zamiast udek można wykorzystać mięso z rosołu, ugotowanego całego kurczaka i podzielić na mniejsze porcje. Kurczaka w potrawce do tej pory uwielbia mój syn. Gdy przyjeżdża do domu to chce jeść naprzemiennie kurczaka w potrawce, gołąbki i ruskie pierogi. Od zawsze na pytanie co chce na obiad odpowiadał , że kurczaka w potrawce. To nawet jest dla mnie wygodne, gdyż pracy przy przygotowania potrawki z kurczaka zbyt dużo nie ma.

Potrawka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:
4 udka z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
1/8 szt. selera
¼ pora
1 cebula
1 liść laurowy
2-3 sztuki ziaren ziela angielskie
Sól i biały pieprz do smaku
¼ kostki masła
Ok. 3 łyżki mąki pszennej
2 żółtka
Sok z ½ cytryny
Cukier do smaku (ok. 1 łyżki)
dodatek: ugotowany ryż według przepisu na opakowaniu.

Jak przygotować kurczaka w potrawce. Kurczak w potrawce, przepis.

Przygotowujemy mięso z kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Obieramy i myjemy warzywa . Cebulę przypiekamy nad ogniem.

Kurczaka, warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, cebulę zalewamy wodą  tak by zakryła mięso i gotujemy do miękkości ok.1 godzinę  na małym gazie .Bulionu nie wylewamy, część wykorzystamy do sosu, a resztę można zamrozić i wykorzystać później np. do sosów  . Wyjmujemy ugotowane mięso i warzywa.

Oddzielamy żółtka od białek . Żółtka mieszamy z sokiem z cytryny i i kilkoma łyżkami bulionu . Rozpuszczamy masło i wsypujemy na nie mąkę . Mieszamy trzepaczką i szybko dodajemy ½ litra bulionu, zagotowujemy cały czas mieszając, aby nie było grudek . Dodajemy żółtka z sokiem cytrynowym . Doprawiamy do smaku solą i cukrem, oraz białym pieprzem . Mięso oddzielamy od kości, dzielimy na kawałki, ale możemy też zostawić całe udka (wedle upodobania) wkładamy do sosu i podgrzewamy . Potrawkę z kurczaka podajemy z ryżem i marchewką. Smacznego!

Print Friendly

Udka pieczone

Udka pieczone w marynacie miodowej

Składniki
  • 6 szt udka kurczaka z podudziem,
  • 2 ząbki czosnek,
  • 1 łyżka majeranek,
  • 4 łyżki ocet balsamiczny,
  • 1 łyżka miód,
  • 3 łyżki olej,
  • sól pieprz papryka
Przygotowanie:
6 udek kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Udka rozdzielamy ostrym nożem na pałki i podudzie, posypujemy papryką z każdej strony i układamy w formie do pieczenia. Następnie będziemy każdy kawałek kurczaka smarować marynatą, którą przygotujemy w miseczce.Przygotowujemy marynatę z wyciśniętego przez praskę czosnku, wymieszanego z majerankiem. 3 łyżkami oleju, octem balsamicznym, miodem, solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i marynujemy kawałki kurczaka, wstawiamy z blaszką na 2 godziny do lodówki. Kurczaka pieczemy w piekarniku w temp. 180 stopni, po 30 minutach odwracamy na drugą stronę, w razie potrzeby delikatnie podlewamy wrzącą wodą i pieczemy kolejne 30 minut. Mięso musi być ładnie opieczone a jednocześnie nie możemy przypalić. Mięso można podawać na ciepło i na zimno.Możemy pieczone kawałki kurczaka podawać z sałatką kartoflaną.

 

Print Friendly

Makaron z owocami morza

Makaron z owocami morza na sałacie to dzisiejsza propozycja na obiad/ kolację.
IMG_8502

Składniki:

250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)

2 ząbki czosnku

3 plastry boczku

1 łyżka oliwy z oliwek

20 szt. czarnych oliwek

200 g makaronu w kształcie ryżu

1/2 op. mixu sałat

1 pomidor

sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

kostka do gotowania makaronu

natka pietruszki

Przygotowanie:

Makaron gotujemy z kostką do gotowania makaronu, przelewamy zimną wodą i odcedzamy na durszlaku. Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oliwy wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Mieszankę morską przelewamy wrzącą wodą, odcedzamy i dodajemy do podsmażonego boczku, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, podsmażamy 5 minut, dodajemy ugotowany makaron i pokrojone na pół czarne oliwki, smażymy 2 minuty. Mix sałat rozkładamy na talerzu, wykładamy mieszankę z patelni, obkładamy ósemkami pomidorów i świeżą natką pietruszki.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly