Miesięczne archiwum: lipiec 2012

Kurczak w potrawce

Opublikowany przez
2

Kurczak w potrawce. Lekkie i smaczne danie, doskonałe na obiad. To potrawa z mojego dzieciństwa, kurczaka w potrawce jadałam w domu i w przedszkolu, zawsze smakował wyśmienicie. Kurczaka w potrawce specjalnie przygotowywałam dla mojego syna. Ale zamiast udek można wykorzystać mięso z rosołu, ugotowanego całego kurczaka i podzielić na mniejsze porcje. Kurczaka w potrawce do tej pory uwielbia mój syn. Gdy przyjeżdża do domu to chce jeść naprzemiennie kurczaka w potrawce, gołąbki i ruskie pierogi. Od zawsze na pytanie co chce na obiad odpowiadał , że kurczaka w potrawce. To nawet jest dla mnie wygodne, gdyż pracy przy przygotowania potrawki z kurczaka zbyt dużo nie ma.

Potrawka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:
4 udka z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
1/8 szt. selera
¼ pora
1 cebula
1 liść laurowy
2-3 sztuki ziaren ziela angielskie
Sól i biały pieprz do smaku
¼ kostki masła
Ok. 3 łyżki mąki pszennej
2 żółtka
Sok z ½ cytryny
Cukier do smaku (ok. 1 łyżki)
dodatek: ugotowany ryż według przepisu na opakowaniu.

Jak przygotować kurczaka w potrawce. Kurczak w potrawce, przepis.

Przygotowujemy mięso z kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Obieramy i myjemy warzywa . Cebulę przypiekamy nad ogniem.

Kurczaka, warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, cebulę zalewamy wodą  tak by zakryła mięso i gotujemy do miękkości ok.1 godzinę  na małym gazie .Bulionu nie wylewamy, część wykorzystamy do sosu, a resztę można zamrozić i wykorzystać później np. do sosów  . Wyjmujemy ugotowane mięso i warzywa.

Oddzielamy żółtka od białek . Żółtka mieszamy z sokiem z cytryny i i kilkoma łyżkami bulionu . Rozpuszczamy masło i wsypujemy na nie mąkę . Mieszamy trzepaczką i szybko dodajemy ½ litra bulionu, zagotowujemy cały czas mieszając, aby nie było grudek . Dodajemy żółtka z sokiem cytrynowym . Doprawiamy do smaku solą i cukrem, oraz białym pieprzem . Mięso oddzielamy od kości, dzielimy na kawałki, ale możemy też zostawić całe udka (wedle upodobania) wkładamy do sosu i podgrzewamy . Potrawkę z kurczaka podajemy z ryżem i marchewką. Smacznego!

Udka pieczone

Opublikowany przez
Odpowiedz
Udka pieczone w marynacie miodowej

Składniki
  • 6 szt udka kurczaka z podudziem,
  • 2 ząbki czosnek,
  • 1 łyżka majeranek,
  • 4 łyżki ocet balsamiczny,
  • 1 łyżka miód,
  • 3 łyżki olej,
  • sól pieprz papryka
Przygotowanie:
6 udek kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Udka rozdzielamy ostrym nożem na pałki i podudzie, posypujemy papryką z każdej strony i układamy w formie do pieczenia. Następnie będziemy każdy kawałek kurczaka smarować marynatą, którą przygotujemy w miseczce.Przygotowujemy marynatę z wyciśniętego przez praskę czosnku, wymieszanego z majerankiem. 3 łyżkami oleju, octem balsamicznym, miodem, solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i marynujemy kawałki kurczaka, wstawiamy z blaszką na 2 godziny do lodówki. Kurczaka pieczemy w piekarniku w temp. 180 stopni, po 30 minutach odwracamy na drugą stronę, w razie potrzeby delikatnie podlewamy wrzącą wodą i pieczemy kolejne 30 minut. Mięso musi być ładnie opieczone a jednocześnie nie możemy przypalić. Mięso można podawać na ciepło i na zimno.Możemy pieczone kawałki kurczaka podawać z sałatką kartoflaną.

 

Makaron z owocami morza

Opublikowany przez
Odpowiedz

Makaron z owocami morza na sałacie to dzisiejsza propozycja na obiad/ kolację.
IMG_8502

Składniki:

250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)

2 ząbki czosnku

3 plastry boczku

1 łyżka oliwy z oliwek

20 szt. czarnych oliwek

200 g makaronu w kształcie ryżu

1/2 op. mixu sałat

1 pomidor

sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

kostka do gotowania makaronu

natka pietruszki

Przygotowanie:

Makaron gotujemy z kostką do gotowania makaronu, przelewamy zimną wodą i odcedzamy na durszlaku. Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oliwy wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Mieszankę morską przelewamy wrzącą wodą, odcedzamy i dodajemy do podsmażonego boczku, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, podsmażamy 5 minut, dodajemy ugotowany makaron i pokrojone na pół czarne oliwki, smażymy 2 minuty. Mix sałat rozkładamy na talerzu, wykładamy mieszankę z patelni, obkładamy ósemkami pomidorów i świeżą natką pietruszki.

Zupa rybna z warzywami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pikantna zupa rybna  z ryb mieszanych i warzyw

zupa z ryb

Składniki:

300 g mieszanych ryb (łosoś, szczupak, okoń), oraz głowy, ogony (szczupak, okoń)

2 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku,

1 łyżka przyprawy bałkańskiej (czerwona i zielona papryka w płatkach, oraz gorczyca, pasternak i kminek oraz odrobina soli)

1 łyżka czerwonej papryki,

szczypta chilli

200 g mieszanki warzyw (papryka czerwona i żółta, marchew, zielona fasolka, kukurydza)

2 kartofle

1 łyżeczka soli

1 bulionetka warzywna

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub 1 łyżeczka gotowej zasmażki do zagęszczenia zupy

Czytaj dalej →

Przepis na pizzę

Opublikowany przez
Odpowiedz

SKŁADNIKI:

  • 1 szkl mąki pszennej,
  • 1 szkl. mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 1 jajka,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1/4 szklanki mleka
  • 5 dag drożdży,
  • 3 łyżki oliwy,
  • szczypta przyprawy bałkańskiej do ciasta
  • kilka plasterków polędwicy sopockiej
  • 1 ser mozzarella
    na sos:
  • 1 pomidor
  • 5 łyżek keczupu pikantnego,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka przyprawy bałkańskiej

Czytaj dalej →

Zupa brokułowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa brokułowa z serem feta i grzankami

  • brokuł – 1 sztuka
  • sól – 1 szczypta
  • chilli – 1 szczypta
  • pieprz – 1 szczypta
  • gałka muszkatałowa – 1 sztuka
  • Bulion na włoszczyźnie 1 sztuka
  • słodka śmietana – 100 mililitrów
  • grzanki paprykowe 1 opakowanie
  • ser feta – 1/4 opakowania

Przygotowanie:

  1. Umyty brokuł dzielimy na różyczki, zalewamy wodą, zagotowujemy, dodajemy kostkę bulionu na włoszczyźnie i gotujemy do miękkości brokuła.
  2. Gdy brokuł jest odpowiednio miękki połowę odkładamy, a resztę miksujemy dokładnie na krem za pomocą blendera Triblade, następnie doprawiamy chilli, gałką muszkatałową, pieprzem i solą, gotujemy jeszcze chwilkę na małym ogniu dodajemy śmietanę, mieszamy ale już nie gotujemy.
  3. Rozlewamy do miseczek,wkładamy kawałki brokuła, dodajemy kawałeczki rozdrobnionego sera feta i posypujemy paprykowymi grzankami

Ogórkowa zupa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ogórkowa zupa z ogórków kiszonych nie kwaszonych, nie ze sklepu. To jest zupa ogórkowa wg przepisu Piotrka z ziemniakami, marchewką, selerem i pietruszką na porcjach rosołowych z tradycyjnie kiszonych ogórków. Zupa z kiszonych ogórków to jedna z ulubionych zup mojego męża. Gdy tylko ukiszą się pierwsze ogórki to Piotrek zaczyna gotować zupę ogórkową.

Czytaj dalej →

Przepis na twarożek

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis na twarożek z dodatkami.

twarożek

Składniki:
  • 200 g wiejskiego twarożku,
  • 4 plastry ogórka zielonego,
  • 1 mały pomidor,
  • do smaku sól i pieprz

Opakowanie twarożku wiejskiego przekładamy do szklanej miseczki. Małego umytego pomidora kroimy w drobną kostkę. Z dużego ogórka odcinamy 4 plasterki, które wraz ze skórką kroimy w kosteczkę. Twarożek doprawiamy solą i pieprzem, dekorujemy naprzemiennie kosteczkami ogórka i pomidora, na środku również układamy niewielką ilość kosteczki pomidorowo-ogórkowej.

 

Pomidory faszerowane twarogiem

Opublikowany przez
Odpowiedz
Pomidory faszerowane twarogiem  z dodatkiem śmietany, szczypiorku i przypraw.
Pomidory faszerowane twarogiem
Składniki:
  • 200 g wiejskiego twarożku,
  • 2 pomidory,
  • szczypiorek,
  • do smaku sól i pieprz

Wydrążyć 2 pomidory. Opakowanie twarożku wiejskiego przekładamy do szklanej miseczki, dodać posiekany szczypiorek, doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do wydrążonych pomidorów, posypać pieprzem i posiekanym szczypiorkiem , można udekorować natka pietruszki.

Karpatka z kremem budyniowym

Opublikowany przez
1

Karpatka z kremem budyniowym to ulubione ciasto mojego syna. karpatkę piecze się z zaparzanego ciasta, podobnie jak ptysie eklerki, mini ptysie. Pofalowane ciasto (jak góry Karpaty) po upieczeniu przekłada się kremem np. na bazie  budyniu, najczęściej jest to budyń waniliowy, ale może być też śmietankowy.  Ja lubię jeść karpatkę z bitą śmietaną, moi panowie preferują karpatkę z kremem budyniowym. Karpatkę przeważnie piekę na jakieś święta np. Wielkanoc, Sylwestra, Karnawał czy Tłusty Czwartek.
karpatka z ciasta parzonegoKarpatka z ciasta parzonego

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...