Miesięczne archiwum: sierpień 2012

Dietetyczny deser jogurtowy (z owocami)

Opublikowany przez
2

Doskonały deser na lekkie śniadanie. Dietetyczny deser jogurtowy z owocami

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • 1 jogurt brzoskwiniowy odtłuszczony 250g
  • 1 nektarynka
  • 1 łyżka żelatyny
  • 6 sztuk winogron

PRZYGOTOWANIE:

1 łyżkę żelatyny rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. Jogurt przekładamy do szklanego naczynia, dodajemy rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszamy. Połowę nektarynki kroimy w kostkę i dodajemy do jogurtu, mieszamy i rozlewamy do 2 szklanych pucharków, z drugiej połówki nektarynki odcinamy 8 cienkich plasterków i układamy je na wierzchu tężejącego jogurtu, resztę nektarynki kroimy drobniej i dekorujemy wierzch deseru. Winogrona kroimy na mniejsze kawałki i również nimi dekorujemy wierzch deseru, wstawiamy na godzinę do lodówki.

 

Sałatka caprese

Opublikowany przez
2

Sałatka caprese zdecydowanie należy do moich ulubionych. Przygotowuje ją się bardzo szybko, do tego jest smaczna.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • 2 pomidory
  • 1 ser mozzarella
  • 1 op. sosu sałatkowego Winiary z bazylią i oregano
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego

PRZYGOTOWANIE:

Umyte i osuszone pomidory kroimy w plastry, i układamy na okrągłym talerzu w okrąg. Ser mozzarella kroimy na pół, a następnie w plasterki. Rozkładamy je na pomidorach. Przygotowujemy sos: do miseczki wsypujemy opakowanie sosu sałatkowego, dodajemy 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki wody przegotowanej i 1 łyżeczkę octu balsamicznego, dokładnie mieszamy i łączymy składniki sosu, zostawiamy na 5 minut, a następnie polewamy sosem pomidory i ser. Dekorujemy sałatkę świeżymi listkami bazylii.

 

 

 

 

 

inny pomysł na sałatkę caprese znajdziecie tutaj

Pierś z kurczaka (w Papirusie)

Opublikowany przez
2
Już wiecie, że nasz blog bierze udział w akcji ambasadorskiej Przyjaciele Winiary, więc czasami testujemy nowości tej firmy. Ostatnio dostaliśmy paczkę z najnowszym „dzieckiem” Winiary Pomysł na…Papirus o trzech różnych smakach.
Aromatyczna pierś z kurczaka w Papirusie z papryką:
A cóż to jest niektórzy się zapytają. Jest to innowacyjne rozwiązanie, które pozwala przygotować na patelni bez dodatku tłuszczu soczyste i smaczne mięso. Specjalny pergamin pokryty jest mieszanką ziół i przypraw, które powodują, że mięso smaży się we własnym sosie, absorbując użyte kompozycje mieszanki ziół i przypraw
Produkt ten nie zawiera konserwantów, glutaminianu sodu i barwników. A głównym składnikach to w 1/3 suszone warzywa, reszta to zioła, przyprawy. Warto wymienić czerwoną paprykę, rozmaryn, majeranek, ziele angielskie i kminek.
Składniki:
Do tego dania wykorzystałam Pomysł na…Papirus z papryką,
1 pierś kurczaka przekrojoną na 3 plastry.
Opakowanie zawiera 4 szt. papieru.
Przygotowanie:
Plastry rozbijamy tłuczkiem, umieszczamy każdy kawałek na połówce papieru, przykrywając je jednocześnie drugą częścią. Na rozgrzanej patelni układamy zawinięte w pergamin mięso. Smażymy na średnim ogniu po ok. 5 minut z każdej strony.
Smażoną pierś z kurczaka podałam z sałatką przygotowaną z sera mozzarella, połowy papryki i ogórka, całość doprawiłam solą ziołową i suszonymi pomidorami z czosnkiem i ziołami Kamis.
Smacznego!

Zupa z owocami morza (pikantna)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Często jemy zupy z owocami morza, gdyż je bardzo lubimy.

Pikantna zupa z owocami morza:

SKŁADNIKI:

  • 250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka przyprawy bałkańskiej (czerwona i zielona papryka w płatkach, oraz gorczyca, pasternak i kminek oraz odrobina soli)
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki,
  • szczypta kminu rzymskiego lub jak kto woli kuminu
  • szczypta chilli
  • 200 g mieszanki warzyw (papryka czerwona i żółta, marchew, zielona fasolka, kukurydza, kartofle)
  • 500 ml bulionu warzywnego lub 1 bulionetka warzywna
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub 1 łyżeczka gotowej zasmażki do zagęszczenia zupy

PRZYGOTOWANIE:

W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, przelane wrzątkiem na durszlaku owoce morza, posypać je przyprawą bałkańską i smażyć 2-3 minuty cały czas mieszając. Następnie dodać mieszankę warzywną, chwilę przesmażyć. Wlać 500 ml bulionu lub wlać 500 ml wrzącej wody i dodać bulionetkę warzywną, doprawić czerwoną papryką, kuminem i chilli , gotować całość na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. Gdy warzywa będą miękkie możemy zagęścić zupę łyżeczką mąki kukurydzianej z niewielką ilością wody, albo niewielką ilością gotowej zasmażki. Zupę przelać do 2 miseczek, gdyż jest to porcja dla 2 osób.

Ruskie pierogi i produkt z listy „Doceń polskie”

Opublikowany przez
2

Ruskie pierogi przygotowujemy wspólnie z Piotrem, on robi ciasto, a ja  farsz i zajmuję się ich lepieniem.

Przepis na ruskie pierogi:

SKŁADNIKI:

  • 1 kg mąki,
  • 1 jajko
  • 2 kostki chudego twarogu,
  • 6 dużych ziemniaków,
  • 3 szt. cebule,
  • Olej Kujawski 3 Ziarna
  • sól i pieprz do smaku
  • słonina na skwarki

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy farsz: Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy z 1 łyżeczką soli, studzimy. 2 cebule drobno siekamy i smażymy na 4 łyżkach  Oleju Kujawskiego 3 Ziarna. Przeciskamy przez praskę Triblade ziemniaki i twaróg, dokładnie łączymy składniki wraz z  usmażoną na złoto cebulą, doprawiamy farsz solą i pieprzem.

Z mąki robimy kopczyk z dołkiem, do którego wbijamy 1 jajko i ok. 1 łyżeczki soli, wlewamy gorącą przegotowaną wodę. Wyrabiamy ciasto ręcznie, tak długo aż się stanie miękkie i elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy partiami na desce obsypanej mąką, Za pomocą foremki wyduszamy koła. Na każdy kawałek nakładamy farsz, zlepiamy dokładnie, ja potrafimy możemy dla ozdoby zrobić falbanki.  Ulepione pierogi układamy na posypanej mąką desce (aby się nie kleiły) i wrzucamy partiami na gotującą się, osoloną wodę, z dodatkiem 2 łyżek Oleju Kujawskiego 3 Ziarna. Po wypłynięciu pierogów gotujemy je jeszcze około 5 minut na małym ogniu. W międzyczasie smażymy pokrojoną w kostkę słoninę wraz z cebulę na złoto. Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową na półmisek, polewamy je skwarkami z cebulką. My podajemy jeszcze do pierogów z kwaśną śmietaną.

Inne przepisy na pierogi znajdziecie tutaj i tutaj

 

Nasz blog bierze udział w akcji „Doceń polskie” otrzymaliśmy kilka produktów z ich certyfikatem m.in. Olej Kujawski 3 Ziarn.
Słów kilka o tym produkcie użytym do przygotowania pierogów, został wyprodukowany przez Zakłady Tłuszczowe Kruszwica SA posiada certyfikat „Doceń polskie”. Olej rzepakowy został wzbogacony o olej z kiełków pszenicy i olej z siemienia lnianego. Połączenie tych olejów z pierwszego tłoczenia dało zdrowy i naturalny produkt o wszechstronnym zastosowaniu: ze względu na delikatny smak nadaje się do sałatek, jest doskonały  do pieczenia, smażenia, ze względu na wyższą temperaturę „dymienia”. Ponadto olej został „zapakowany” w elegancką butelkę, której ciemno zielony kolor chroni zawartość przed niekorzystnym działaniem światła.

Certyfikat “Doceń polskie” otrzymują tylko te produkty, które otrzymają pozytywną Opinię Loży Ekspertów. Program promocyjny “Doceń polskie” promuje polskie produkty spożywcze, które wyróżniają się wysoką jakością i mają wyjątkowe walory smakowe i  wspiera ich  rodzimych producentów. Program realizowany jest  pod patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Zapraszam na stronę Doceń polskie, i  na FB tutaj gdzie znajdziecie więcej informacji o programie i produktach opatrzonych logiem Doceń Polskie.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto ze śliwkami (z kruszonką)

Opublikowany przez
3

Dzisiaj popisowe ciasto Piotra. Pyszne ciasto ze śliwkami i kruszonką. Przepis na ciasto ucierane jest uniwersalny, można je przygotowywać z różnymi owocami. Zawsze wychodzi. Dodatkowym składnikiem jest mieszanka karmelu i wanilii w młynku, oraz cukier z prawdziwą wanilią.

Składniki na ciasto:

  • 1 kg dużych śliwek,
  • 1 kostka margaryny palma z murzynkiem,
  • 2,5 szkl. mąki,
  • 4 szt jajka,
  • 1/3 szkl. mleka,
  • 3/4 szkl. cukru,
  • 15 g proszku do pieczenia
  • 1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią Kotanyi
  • karmel i wanilia Kotanyi
    na kruszonkę (im drobniejsza kruszonka, tym więcej mąki):
  • 3/4 kostki margaryny
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią Kotanyi
  • karmel i wanilia Kotanyi
  • 2 szkl. mąki

Margarynę rozpuszczamy w rondelku. Wsypujemy do misy robota szklankę cukru, dodajemy rozpuszczoną margarynę, wbijamy 4 jajka i dokładnie miksujemy. Wsypujemy po kolei mąkę małymi porcjami, dodajemy mleko i połowę opakowania cukru z prawdziwą wanilią, pod koniec wsypujemy proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy. Ciasto wykładamy na blachę posmarowaną margaryną i posypaną bułka tartą. Na ciasto wykładamy połówki śliwek skórką do dołu, posypujemy karmelem z wanilią w młynku, oraz drobną kruszonką zrobioną z mąki, cukru, cukru z wanilią, karmelem z wanilią i margaryny. Ciasto pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni, potem włączamy na 10 minut termoobieg, ciasto niech stygnie w piekarniku. Można je dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Podobny przepis na placek ze śliwkami znajdziecie tutaj i na ciasto z rabarbarem tutaj


Racuchy (na jogurcie kozim)

Opublikowany przez
3

Na dzisiejsze śniadanie proponuję przygotować racuchy na jogurcie, ale nie takim zwykłym tylko na waniliowym jogurcie kozim.

SKŁADNIKI:

  • 250 ml jogurtu koziego waniliowego
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Do metalowej miski wlewamy 250 ml jogurtu koziego, roztrzepujemy z 2 jajkami za pomocą trzepaczki Triblade, albo ręcznej i mieszamy ze szklanką mąki, proszkiem do pieczenia oraz cukrem waniliowym. Rozgrzewamy olej na patelni naleśnikowej, wlewamy masę chochelką. Smażymy po 4 racuchy z obu stron na rumiano.Przekładamy racuchy na duży talerz. Podajemy racuchy posypane cukrem pudrem.

 

Śledź w oleju (z czerwoną fasolą)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Od czasu do czasu Piotrek ma zachciankę na śledzia w oleju. Przygotowuje go wtedy na różne sposoby. Tym razem jest to śledź w oleju z czerwoną fasolą, takie danie można przygotować też na jakąś uroczystość np. Wigilię

SKŁADNIKI:

  • 3 płaty śledzia – matiasy
  • 1/2 puszki czerwonej fasoli
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1/2 białej cebuli
  • 1/2 cytryny
  • pieprz kolorowy
  • 3 ogórki konserwowe
  • olej rzepakowy

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie-matiasy moczymy w zimnej wodzie, aby były mniej słone. Oba gatunki cebuli kroimy w drobną kostkę i mieszamy razem, połowę układamy na dnie szklanej miski. Śledzie kroimy w paski, skrapiamy cytryną i posypujemy pieprzem. Przykrywamy warstwą pokrojonych w kostkę ogórków marynowanych i połową odsączonej z zalewy fasoli. Robimy kolejną warstwę z cebuli, śledzia i ogórka, całość polewamy olejem. Powierzchnię dania dekorujemy czerwoną fasolą. Miseczkę wstawiamy przynajmniej na 30 minut do lodówki, aby składniki się „przegryzły”.

Kotlety mielone (z sezamem)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kotlety mielone z sezamem. Sezam to pomysł na urozmaicenie menu.


Składniki:

1/2 kg mięsa mielonego z indyka

1 kostka rosół wołowy

1 łyżka oliwy

1 ząbek czosnku

1 czerstwa bułka pszenna

250 ml mleka

zioła prowansalskie

chilli

1 jajko

1/2 pęczka szczypiorku

bułka tarta

ziarna sezamu

olej do smażenia

Przygotowujemy marynatę z 1 kostki rosół wołowy, 1 ząbka czosnku, szczypty chilli i 1 łyżeczki ziół prowansalskich. Marynatę mieszamy z 1/2 kg mięsa mielonego z indyka. Dodajemy do mięsa 1 jajko, namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę pszenną, oraz 1/2 posiekanego pęczku szczypiorku. Dokładnie mieszamy i dodajemy jeszcze 2 łyżki bułki tartej, jeszcze raz dokładnie mieszamy masę mięsną. W miseczce mieszamy w proporcji 1:1 bułkę tartą z ziarnem sezamu. Formujemy z masy mięsnej owalne kotlety. Panierujemy je w bułce tartej i sezamie. Następnie smażymy kotlety na rozgrzanym oleju. Usmażone kotlety podajemy na mieszance sałat, udekorowanych czarnymi oliwkami, kaparami i suszonymi pomidorami. Kotlety podawałam z pokrojoną bagietką i kolorowymi dodatkami m.in.suszonymi pomidorami, które otrzymałam od Makro, gdyż przesłało mi do testów suszone pomidory firmy Fine Food Bio.

Bułki pszenne z otrębami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Czasami mamy ochotę na domowe pieczywo. proponuję więc przepis na bułki pszenne z otrębami żytnimi. Może mi ktoś zarzucić, że są za płaskie, ale za to były smaczne:)

Składniki:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1,5 szklanki otrąb żytnich Kupiec
  • 300ml ciepłej wody
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki cukru
  • 3 łyżki oliwy
  • mąka do podsypania

W rondelku mieszamy ciepłą wodę z cukrem, solą, oliwą i drożdżami. Mąkę pszenną i otręby mieszamy w misce, wlewamy zaczyn i wyrabiamy hakiem robota elastyczne ciasto, misę z ciastem wstawiamy do piekarnika o temp. 50 stopni na 30 minut do wyrośnięcia.

Blaszkę obsypujemy mąką.  Ciasto dzielimy na  8 części,  formujemy kulkę, powierzchnia ma być gładka.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem. Każdą bułeczkę nacinamy tępą stroną noża w na znak krzyża, oprószamy je mąką pszenną i przykryć ściereczką, zostawić do wyrośnięcia.

Wstawiamy do piekarnika  i pieczemy 20 minut, studzimy na kratce.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...