Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Gulasz piwny (wieprzowy)

Opublikowany przez
4

Lubicie gulasze? My bardzo, szczególnie lubimy gulasz wołowy z kaszą jęczmienną. Ale wołowiny nie miałam kupiłam za to piękny kawałek szynki wieprzowej. Część szynki pokroiłam w plastry, z drugiej części postanowiłam zrobić gulasz, ale nie taki typowy, gulasz duszony w ciemnym piwie, które ma ponad 11 % alkoholu. Postanowiłam dodać do wieprzowego gulaszu piwnego również różne aromatyczne przyprawy, typu sos sojowy, indyjskie curry, chilli, które w połączeniu z piwem nadały wspaniały smak i aromat gulaszowi.

Pyszny Gulasz piwny z kaszą gryczaną i burakami.

składniki:

  • 600 g szynki wieprzowej b/k
  • 2 łyżki oleju
  • 2 duże cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka octu winnego Kamis
  • 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki czerwonej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka curry indyjskiego Kamis
  • szczypta chilli Kamis
  • 1/2litra piwo ciemne Książęce
  • 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu

Przygotowanie: Mięso wieprzowe od szynki kroimy w dużą kostkę. Przygotowujemy marynatę z oleju, sosu sojowego, octu winnego, papryki, curry, mielonej papryki, chilli, przeciśniętego przez praskę czosnku i majeranku, do której wkładamy pokrojone mięso, które dokładnie pokrywamy marynatą, wstawiamy do lodówki 1 godzinę. Obrane cebule kroimy w pół piórka.

Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy zamarynowane mięso, które rumienimy na złoto. Dodajemy cebulę i chwilę smażymy razem. Wlewamy 1/2 litra ciemnego piwa i dusimy całość na małym ogniu ok. 1 godziny aż mięso stanie się zupełnie miękkie, jeśli jest potrzeba zagęszczamy sos  dodając mąkę rozmieszaną w kilku łyżkach zimnej wody, zagotowujemy.

Podałam z kaszą gryczaną i marynowanymi burakami.

Smacznego!

Naleśniki a la Lasagne

Opublikowany przez
4
Gdy znudzą nam się tradycyjne naleśniki to możemy trochę z nimi pokombinować. Możemy przygotować Lasagne z sosem mięsno-pomidorowym, zamiast płatów makaronu lasagne wykorzystujemy tradycyjnie usmażone naleśniki. Przepis na naleśniki tutaj Potrzebujemy 5 naleśników.

Składniki:
  • 5 szt naleśników,
  • 1/2 kg mięsa mielonego,
  • 1 szt marchewka,
  • 1 szt por,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1 łyżka papryki czerwonej,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól,
  • 1 op. pomidorów w puszce z ziołami,
  • 1 kostka ser topionego,
  • 8 plastrów sera zółtego,
  • 200 ml śmietany,
  • chilli,
  • gałka muszkatałowa,
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Przygotować farsz: podsmażyć 1/2 kg mięsa mielonego z tartą marchewką i pokrojonym porem na 1 łyżce oleju z dodatkiem czerwonej papryki, soli i rozdrobnionego czosnku lub rozkruszoną mini kostką, po około 5 minutach dodać pomidory z puszki, doprawić chilli i ewentualnie solą i dusić około 10 minut.
Śmietanę wymieszać z mąką, gałką muszkatałową i chilli. Tortownicę wysmarować tłuszczem następnie wysypać bułką tartą. na dnie układamy naleśnika, 1/3 farszu mięsno-pomidorowego,na brzegach w 4 miejscach kłaść kawałeczki sera topionego, polać 1/4 sosu śmietanowego. Ułożyć tak ok 4 warstwy. Ostatnią warstwą jest naleśnik polany sosem i obłożony serem żółtym w plastrach i posypanym szczyptą chilli. Tortownicę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 25 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. Zrobić smugi z keczupu i pokroić na 4 części, wyłożyć na talerze.

 

Zupa dyniowa z ziarnami

Opublikowany przez
1

Jesteście smakoszami dań z dyni? Ja stałam się smakoszką zupy dyniowej w zeszłym roku, kiedy przygotowałam bardzo smaczną zupę, która stała się przełomem w moim menu, nie przekonałam jednak do niej Piotra, który nie chciał nawet jej skosztować. Ma jakąś fobię z dzieciństwa, dynia tak jak szpinak źle mu się kojarzą. Wg mnie ta zupa dyniowa jest idealna w smaku, jest to pyszna jesienna zupa, prosta i szybka w wykonaniu.

Ja lubię jednak moją przepyszną zupę dyniową, nie za gęstą i nie za rzadką i będę ją gotować choćby tylko dla siebie;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 1/2 szt dyni,
  • 2 łyżki przyprawa do ziemniaków Kotanyi,
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 litra rosołu
  • 3 łyżki oliwy,
  • 1/2 łyżeczki imbiru,
  • sól i pieprz do smaku,
  • groszek ptysiowy,
  • jogurt grecki,
  • mieszanka ziaren (słonecznik, siemię lniane, sezam),
  • natka pietruszki

Dynię, którą nie trzeba obierać ze skórki, myjemy i osuszamy. Następnie dynię kroimy w kostkę, wysypujemy ją na blachę polaną oliwą, obsypujemy dyniową kostkę przyprawą do ziemniaków, oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę i pieczemy w piekarniku 20 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu miksujemy blenderem (ja mam swój blender Triblade) na idealny krem, krem dyniowy przekładamy do garnka z rosołem,  zagotowujemy, doprawiamy imbirem, ewentualnie solą i pieprzem, gotujemy na małym ogniu ok. 8 minut. Po rozlaniu do miseczek dekorujemy zupę robiąc kleksy z jogurtu greckiego, następnie obsypujemy zupę mieszanką ziaren, posypujemy zupę groszkiem ptysiowym i natką pietruszki.

Smacznego!

Błyskawiczny jabłecznik

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj proponuję uniwersalny przepis na błyskawiczne ciasto z owocami, tym razem z błyskawiczny jabłecznik.  Dzisiaj nie mieliśmy czasu, ale chęć na słodkie była. Jabłecznik przygotowuje się w mikrofalówce, ale można go też przygotować w piekarniku, ale trwa to 30 minut dłużej. Ciasto robi się go bardzo szybko, można wykorzystać do jego zrobienia różne owoce. Jest puszysty i wilgotny, ja polałam go dodatkowo polewą czekoladową i posypałam jabłecznik dodatkowo orzechami oraz karmelem i wanilią w młynku.

1, 5 szklanki mąki

2 jajka

1/3 szklanki oleju

1/3 szklanki mleka

1/3 szklanki wody gazowanej

8 łyżeczek cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jabłka

polewa czekoladowa

karmel i wanilia w młynku

Przygotowanie:

Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier puder, karmel i wanilię i miksujemy trzepaczką Triblade. Dodajemy olej i mleko, miksujemy dalej. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wodę gazowaną, miksujemy dalej.
Z umytych jabłek usuwamy gniazdka nasienne, kroimy w paski i układamy na dnie formy, wolne miejsca posypujemy orzechami i karmelem z wanilią. Ciasto wykładamy do silikonowej formy. Wstawiamy do mikrofalówki na 15 min na maksymalną temp.Jeśli chcecie upiec  w piekarniku to pieczemy w 180 C z termoobiegiem około 45 min.

Z silikonowej formy wyjmujemy jabłecznik bez problemu na talerz,  ja posypałam dodatkowo karmelem z wanilią, udekorowałam polewą czekoladową i posypałam orzechami.

Gdy jest jeszcze ciepły jest najlepszy!

Smacznego !

Panna Cotta z truskawkami

Opublikowany przez
4

Winiary wyszły na pomoc osobom, które mają dwie lewe ręce do przygotowywania deserów. Ich deser Panna     Cotta jest smaczny, ja go trochę zmodyfikowałam po swojemu. Panna Cotta z truskawkami i sosem truskawkowym, nawet z gotowej mieszanki można zrobić pyszny deser.


  SKŁADNIKI:

  • 1 opakowanie Pomysł na…Panna Cotta Winiary
  • 250 ml mleka
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 3 łyżeczki rodzynek
  • 12 truskawek mrożonych
  • listki mięty do dekoracji

  PRZYGOTOWANIE:

Postanowiłam wypróbować gotowe opakowanie Panny Cotty z małą modyfikacją z mojej strony. W rondelku     gotujemy 250 ml mleka, wyłączamy. Opakowanie Pany Cotty mieszamy w 250 ml śmietanki 30 %, wlewamy do mleka, mieszamy, włączamy gaz i doprowadzamy do wrzenia. Na opakowaniu jest informacja o 4 porcjach, mi zmieściła się całość w 3 szklanych naczyniach do sufletu (pojemność 200 ml), do każdego naczynia wsypałam po 1 łyżeczce rodzynek (rodzynki powinny sie znaleźć na całej powierzchni). Po wystudzeniu wstawiamy naczynia na 1,5 godziny do lodówki ( ja wstawiłam na cała noc). Aby deser wyciągnąć z naczynia, zanurzamy naczynie na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie delikatnie odwracamy i wykładamy na talerzyki. Na drugi dzień rozmroziłam 12 truskawek, połowę przekroiłam na pół. A resztę wymieszałam z sosem truskawkowym dołączonym do opakowania, którego zawartość trzeba wymieszać z 50 ml gorącej wody, po wystudzeniu polałam nim deser na powierzchni i wokół deseru, który stworzył kręgi. Na powierzchni deseru ułożyłam po 3 połówki truskawek, oraz po 3 połówki na sosie, do dekoracji użyłam listek świeżej mięty.

 

Zupa krem kalafiorowa

Opublikowany przez
2
Prosty sposób na urozmaicenie zwykłej zupy kalafiorowej. Wystarczy trochę zmodyfikować składniki, zastosować blender i mamy pyszną zupę krem kalafiorowa. Dodatek groszku ptysiowego wzbogaca ja całkowicie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:
  • 1 szt porcja rosołowa,
  • 3 szt marchewki,
  • 1/2 szt kalafiora,
  • 3 łyżki kaszy manny,
  • 1 op. bulionu drobiowego,
  • 1 łyżeczka soli,
  • do smaku pieprz,
  • groszek ptysiowy,
  • jogurt grecki,
  • natka pietruszki

Porcję rosołową zalać zimną wodą i gotować z 1 łyżeczką soli, ściągnąć szumowiny z powierzchni, dodać 2,5 marchewki (połówkę zostawić do dekoracji), dodać bulion drobiowy i gotować 15 minut. Połówkę kalafiora podzielić na różyczki i dodać wraz z kaszą manną do zupy, gotować dalsze 15 minut. Mięso wyciągnąć z zupy, doprawić ewentualnie solą i pieprzem, miksujemy za pomocą blendera Triblade. W między czasie ścieramy surową marchewkę na tarce o małych oczkach. Zupę przelać do miseczek. Jogurt grecki wymieszać ze szczyptą soli i zrobić na środku zupy kleks, a następnie wykałaczką robimy coś na a’la wąsy, tartą marchewkę układamy na środku kleksa, oraz wokół rantu miseczki, w przerwach między marchewką układamy groszek ptysiowy, dekorujemy również natką pietruszki.

Rosół wołowy z makaronem

Opublikowany przez
3

Rosół wołowy z makaronem. Rosół z wołowiny z makaronem. Najlepszy rosół jest wg mnie jest z mięsa mieszanego: wołowiny i drobiu. Dzisiaj chcę wam pokazać przepis na najlepszy rosół wołowy z makaronem, często taki nie przygotowujemy ze względu na cenę wołowiny. Rosół z wołowiny jest bardzo smaczny i aromatyczny. Podajemy rosół wołowy  z makaronem, pokrojoną w plasterki marchewką, kawałkiem mięsa z wołowiny i natką pietruszki. Polecam też przepis na rosół z kury.

Czytaj dalej →

Kozaki duszone

Opublikowany przez
1

Lubicie kozaki, inaczej zwane koźlakami? Kozaki prezentują się znakomicie, ale nam za bardzo nie smakują. Przygotowujemy je jedynie jako kozaki duszone w śmietanie lub jogurcie greckim.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • miska kozaków
  • 2 łyżki margaryny
  • 3 cebule
  • jogurt grecki
  • 1/2 łyżeczki soli do hartowania jogurtu
  • sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Kozaki oczyszczamy ze ściółki, płuczemy na durszlaku, osuszamy. Grzyby kroimy w plastry, cebule w piórka. 2 łyżki margaryny rozgrzewamy na patelni, dodajemy cebulę, solimy i lekko dusimy, dodajemy pokrojone kozaki, doprawiamy pieprzem, lekko mieszamy, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem. Jogurt grecki hartujemy z 1/2 łyżeczki soli, mieszamy, dodajemy kilka łyżek wrzątku z grzybów, mieszamy i dodajemy do mieszanki grzybów i cebuli, mieszamy i chwilkę jeszcze dusimy, wykładamy na talerz.

Deser z bitą śmietaną i owocami

Opublikowany przez
2

Uwielbiam proste desery z bitą śmietaną i owocami, dodatek ziaren granatu czyni deser bardzo orzeźwiającym.

SKŁADNIKI:

  • 1/2 owocu granatu
  • 330 ml śmietany kremówki
  • 6 łyżek syropu z malin Polska Róża
  • 1 galaretka malinowa
  • 2 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Z połówki granatu wyciągamy ziarna do miseczki. Do 400 ml wrzącej wody dodajemy syrop malinowy, mieszamy i rozpuszczamy w płynie galaretkę malinową. Galaretkę z syropem malinowym rozlewamy do pucharków i wsypujemy połowę owoców granatu, zostawiamy do stężenia. Ubitą śmietankę wkładamy do szprycy z ozdobną końcówką i napełniamy pucharki. Posypujemy śmietanę pozostałymi ziarnami granatu.

 

Placki ziemniaczane ze śmietaną

Opublikowany przez
6

Placki ziemniaczane to jedno z naszych ulubionych dań na szybko. Piotrek kiedyś ścierał ziemniaki ręcznie, ale odkąd do naszych rąk trafił  FP 270 Kenwood z tarczami do ścierania robi to mechanicznie. Wychodzą tarte ziemniaki takie same jak tradycyjnie tarte, a jakie zaoszczędzenie czasu jest przy tym. Placki smaży również Piotrek. Aby placki się rumieniły dodaje 1 łyżeczkę cukru. My podajemy placki z kwaśną śmietaną, posypane solą i pieprzem, oraz niekiedy szczypiorkiem. Wiem, że są smakosze placków na słodko: podaje się placki ziemniaczane z cukrem, a nawet jadłam je w Niemczech z musem jabłkowym. Nie są to jednak moje smaki.

A Wy z czym podajecie placki ziemniaczane?

 

SKŁADNIKI:

  • 10 szt ziemniaków
  • 1 szt cebula,
  • 7 łyżek mąki pszennej,
  • 2 szt jajka,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • sól i pieprz czarny do smaku
  • olej do smażenia
  • kwaśna śmietana
  • szczypiorek

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy mechanicznie lub ręcznie na tarce o małych oczkach, wraz z ziemniakami ścieramy cebulę, dodajemy 2 jajka, ok. 7 łyżek mąki pszennej, doprawiamy solą, dodajemy jeszcze 1 łyżeczkę cukru aby placki szybciej się zrumieniły, dokładnie wszystko mieszamy. Rozgrzewamy na patelni olej, nakładamy łyżką masę formując placki. Smażymy placki wg upodobań. Usmażone placki wykładamy na talerze. W naszym domu je się placki ziemniaczane z dodatkiem gęstej, kwaśnej śmietany dodatkowo doprawionej solą, czarnym pieprzem i siekanym szczypiorkiem.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...