Szaszłyki z ryb i owoców morza to danie, które przygotowywał Piotrek na warsztatach kulinarnych z Knorrem. Można je przygotować na Sylwestra.
Szaszłyki z ryb i owoców morza
Odpowiedz
Cukinia grillowana
Cukinia grillowana ze smażonymi parówkami w panierce z ziaren.
SKŁADNIKI:
- 8 plastrów cukinii
- 1 parówka
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- przyprawa na grill pikantna
- 2 łyżki mieszanki ziaren słonecznika, sezamu i siemienia lnianego
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
PRZYGOTOWANIE: Plastry cukinii posypujemy przyprawą pikantną na grill i skropić 1 łyżką oliwy z oliwek. 2 łyżki mieszanki ziaren mielimy i mieszamy je w misce z 1 łyżką bułki tartej. Parówkę kroimy w ok. 1 cm plasterki. Jajko mieszamy z mlekiem, doprawiamy solą i pieprzem, maczamy w nim plasterki parówki, a następnie obtaczamy je dokładnie w mieszance ziaren i bułki tartej. Rozgrzewamy patelnię grillową, układamy na niej cukinię i grillujemy z obu stron aż odcisnąć się na niej paski od grilla. Wykładamy je na talerzu, w środku pozostawiając puste miejsce. Wlewamy na patelnie drugą łyżkę oliwy, kładziemy na patelni panierowane plasterki parówki, grillujemy na złoto z obu stron, wykładamy na cukinii, dekorujemy ćwiartkami pomidora i piórkami z pomarańczowej papryczki
Gulasz prowansalski
Gulasz prowansalski wg Piotra
SKŁADNIKI:
- 4 plastry wędzonego boczku
- 1 kiełbasa zwyczajna
- 2 kartofle
- 1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków Prymat
- 2 łyżki oliwy
- puszka pomidorów krojonych z czosnkiem
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich Kamis
- do smaku sól i pieprz
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka przyprawy pikantnej na grill Winiary
- 1 cebulka ze szczypiorkiem
PRZYGOTOWANIE:
Kartofle obrać, umyć i pokroić w małe plasterki, rozłożyć na desce, posypać 1 łyżeczką przyprawy do ziemniaków Prymat, polać 1 łyżką oliwy i zostawić. W między czasie pokroić boczek w paski, a kiełbasę w plasterki, w plasterki pokroić również cebulkę wraz ze szczypiorkiem. Rozgrzać patelnię grillową, wlać 1 łyżkę oliwy i smażyć lekko boczek wraz z kiełbasą- doprawić je przyprawą pikantną na grill, dodać następnie kartofle i cebulkę, wymieszać, posypać 1 łyżeczką ziół prowansalskich, przykryć i podsmażyć całość, gdy kartofle są już w niektórych miejscach złote, wlać puszkę pomidorów krojonych z czosnkiem, dolać ok. 100 ml wrzącej wody i dusić po przykryciem ok 10 minut, następnie doprawić solą i pieprzem, dodać 1 łyżeczkę cukru (by zrównoważyć kwas pomidorów), ja dodałam jeszcze 4 plastry grillowanej cukinii, jakie mi zostały od wczoraj, dusić jeszcze 5 minut. Całość nałożyć do miski i podawać gorące.
Podobne przepis znajdziesz tu:
Sałatka z kalafiora
Lekka sałatka z kalafiora na śniadanie lub kolację.
SKŁADNIKI:
- 1/2 małego kalafiora
- 1 jajko ugotowane na twardo
- 1 mały pomidor
- 1 mały szczypiorek
- kawałeczek pomarańczowej papryczki
- 1 łyżka mixu majonezu i keczupu
- sól i pieprz kolorowy do smaku
- 1 łyżeczka soli do gotowania kalafiora
- łyżka kopiasta czerwonej fasolki Kidney
PRZYGOTOWANIE:
Połówkę małego kalafiora, podzielić na małe różyczki, wsypać do garnuszka, dodać 1 łyżeczkę soli, dolać wrzącej wody i gotować 10 minut pod przykryciem, następnie odcedzić i przelać zimną wodą, wyłożyć na talerz. Zrobić na różyczkach kalafiora kleksy z mixu majonezu i keczupu. Ugotowane jajko obrać z łupinki, pokroić w plasterki, mały szczypiorek pokroić w krążki i drobno posiekać kawałeczek papryczki. Jajka ułożyć na kalafiorze i posypać szczypiorkiem i papryczką. Czerwoną fasolkę przepłukać na sicie zimną wodą, odcedzić i część posypać na kalafiora, część ułożyć wokół talerza. Pomidora pokroić w ósemki i zrobić z niego dekorację.. Doprawić solą i pieprzem kolorowym
Jajka sadzone z ziemniakami
Jajka sadzone z ziemniakami, na boczku z fasolką szparagową i mizerią to pyszne, do tego najszybsze i najprostsze sezonowe danie obiadowe. Najlepsze jajka sadzone są przygotowane na boczku! Bo smaczna okrasa musi być! Tradycyjne, proste, po prostu jajka sadzone z dzieciństwa. U mnie ZAWSZE ze skwarkami z boczku i mizerią, czasami z innymi dodatkami jak dzisiaj w postaci fasolki szparagowej z bułką tartą.
SKŁADNIKI: Czytaj dalej
Deser truskawkowy – zebra
Deser truskawkowy na bazie jogurtu i galaretki truskawkowej, czyli Truskawkowa zebra.
SKŁADNIKI:
- 1 galaretka truskawkowa
- 1 jogurt truskawkowy 250g o niskiej zawartości tłuszczu
PRZYGOTOWANIE: Zagotować wodę, rozpuścić w 250 ml wrzącej wody galaretkę truskawkową. Na dno pucharków do deserów wlać po 5 łyżek galaretki i zostawić do stężenia. Do 2 szklanek wlać po 5 łyżek rozpuszczonej galaretki, gdy zaczyna tężeć dodać do każdej po połowie niskokalorycznego jogurtu truskawkowego 0,1 %. Z jednej szklaneczki przełożyć zawartość do obu pucharków i przykryć 5 łyżkami tężejącej galaretki, to samo postąpić z drugą szklaneczką, rozlać pozostałą galaretkę, deser ma mieć widoczne dwu kolorowe paski jogurtu i galaretki. Wstawić do całkowitego stężenia do lodówki.
Podobny deser:
Sałatka z twarogiem
Kiedy mamy ochotę na lekkie śniadanie, możemy przygotować lekką sałatkę na bazie twarożku, sałaty i sosu majonezowego. Sałatka z twarogiem.
SKŁADNIKI:
- 9 liści młodej sałaty
- 1 twarożek wiejski 200g
- 3 małe pomidorki
- sól i pieprz kolorowy do smaku
- 4 łyżki sosu majonezowego z keczupem
- 2 szczypiorki
PRZYGOTOWANIE:
Liście młodej sałaty umyć, osuszyć i rozłożyć na talerzu, następnie posypać je twarożkiem ze śmietanką z kubeczka. Pomidorki pokroić w ćwiartki i ułożyć na twarogu. Szczypiorek drobno pokroić w krążki, posypać sałatkę doprawić solą i kolorowym i pieprzem, polać sosem majonezowym z pikantnym keczupem.
Omlet z owocami
Propozycja na śniadanie omlet z owocami, w tym przypadku z nektarynkami.
SKŁADNIKI:
- 1 jajko
- 1 mała filiżanka mleka
- 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka oleju
- 1 nektarynka
- szczypta soli
- troszkę cukry pudru
PRZYGOTOWANIE: Do metalowej miseczki wlać małą filiżankę mleka, dodać 3 łyżeczki skrobii, wbić 1 jajko, doprawić szczyptą soli i szczyptą cukru pudru, wymieszać za pomocą trzepaczki , a następnie ubić intensywnie by wtłoczyć powietrze do masy jajecznej. Nektarynkę przeciąć na pół, usunąć pestkę, jedną połówkę pokroić w kostkę i dodać do masy, krótko wymieszać. Drugą połówkę pokroić w plasterki. Na patelni do smażenia naleśników rozgrzać 1 łyżkę oleju, wlać na patelnię jajeczną masę z krojonymi owocami, ułożyć plasterki nektarynki, przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu, tak by spód się zarumienił a wierzchnia masa się ścięła. Gdy omlet jest gotowy posypać go delikatnie cukrem pudrem. Omlet za pomocą łopatki zsunąć na duży talerz.
Pomidory faszerowane
Pomidory faszerowane wędzoną makrelą i jajkiem.
SKŁADNIKI:
- 1 filet z makreli z pieprzem
- 2 jajka
- 6 pomidorów
- 1 łyżka majonezu
- liście sałaty do dekoracji
PRZYGOTOWANIE: 2 jajka ugotować na pół twardo, żółtka mają być lekko ścięte. Jajka posiekać nożem i wsypać do miseczki. Z fileta z makreli ściągnąć skórę rozdrobnić i dodać do jajek. Do miski włożyć jeszcze 1 łyżkę majonezu. Dokładnie wymieszać składniki. Z sześciu pomidorów ściąć czubki za pomocą łyżeczki wydrążyć środki, pokrojony miąższ bez pestek dodać do masy i lekko wymieszać, masą faszerować pomidory. Liście sałaty ułożyć na podłużnym półmisku, na liściach ułożyć faszerowane pomidory i podajemy.
Zupa ogórkowa z ogórków małosolnych
Galeria
W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.
Czasami niektórzy zadają mi pytanie, co zrobić z ogórków małosolnych? Oto moja odpowiedź. W sezonie letnim, gdy na bieżąco Piotrek robi ogórki małosolne, przygotowuję z nich zupę. Delikatna w smaku, niezbyt kwaśna Zupa ogórkowa z ogórków małosolnych, ugotowana z warzywami na na porcjach rosołowych, … Czytaj dalej
Zapiekanka z kurkami
Zapiekanka z kurkami i boczkiem na cieście francuskim
SKŁADNIKI:
- 1 ciasto francuskie
- 25 dag kurek
- 5 plastrów boczku wędzonego
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 3 jajka
- 150 ml kwaśnej śmietany
- 50 ml śmietany 30%
- szczypta chilli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
- sól do smaku
PRZYGOTOWANIE: Kwadratową formę posmarować 1 łyżką oleju i wyłożyć ją ciastem francuskim– wystające kawałki obciąć nożem (ciasto powinno lekko wystawać poza obwód formy). Ciasto nakłuć w kilkunastu miejscach widelcem i podpiec ok. 10 min w temp. 140° z włączonym termoobiegiem. Boczek pokroić w słupki, a cebulę w niewielką kostkę. Boczek lekko podsmażyć wraz z cebulą na 1 łyżce oleju. Ubić 3 jajka ze szczyptą soli, dodać 150 ml kwaśnej śmietany i 50 ml słodkiej śmietany i ubić ponownie. Następnie dodać 1/2 gałki muszkatałowej i szczyptę chilli. Na podpieczone ciasto wyłożyć umyte, lekko rozdrobnione kurki, następnie na całej powierzchni ciasta ułożyć podsmażony boczek wraz z cebulą boczek, zalać wszystko masą jajeczną, wstawić do piekarnika. Całość piec ok. 25-30 min w temp. 200 stopni lub 180 stopni z termoobiegiem. Zapiekankę pokroić na 4 trójkąty i wyłożyć na talerze.
Inne dania z kurkami:
Zupa z kurkami
Zupa z kurkami z dodatkiem makaronu, jarzyn i koperku.
Piotrek jak zwykle poszedł z psem do lasu i wrócił z kurkami.
SKŁADNIKI:
- 2 garści kurek,
- 1 łyżka koperku,
- 1 opakowanie bulionu babuni z pietruszką,
- 1/2 szkl. makaronu koraliki,
- 1 szt. mała marchewka,
- 1/4 seler,a
- 1/2 łyżeczki soli
PRZYGOTOWANIE: Marchewkę i seler umyć i obrać ze skórki, następnie zetrzeć je na tarce o dużych oczkach. Zagotować 1 litr wody, dodać 1/2 łyżeczkę soli i chwilkę gotować wraz z warzywami, dodać 1 opakowanie bulionu drobiowego babuni z pietruszką, gotować aż się rozpuści, dodać 2 garści oczyszczonych i umytych, świeżych kurek, 1/2 szklanki makaronu koraliki i gotować wszystko 6-8 minut, dodać łyżkę świeżego koperku, jeszcze chwilkę gotować i rozlać do miseczek.
