Archiwa tagu: zupa

zupa ze smardzami i wieprzowiną

Opublikowany przez
1

Pikantna zupa ze smardzami i wieprzowiną. Smardze zbierałam, przetwarzałam i jadłam pierwszy raz!

Smardze to wczesne wiosenne grzyby jadalne, które można pomylić z piestrzenicą kasztanowatą. Są pod ochroną, bo są rzadkie, mają ciemnobrązowy lub beżowy kolor, mają pofałdowaną powierzchnię, są kuliste lub stożkowate i niestety jeśli je chcemy kupić są drogie. Moje nic nie kosztowały, gdyż zostały zebrane w ogródku, a prawo pozwala na ich zbiór na terenach przydomowych, działkach. Smardze można smażyć, faszerować. Przed obróbką należy je dokładnie wypłukać, a przed smażeniem, czy duszeniem należy je moczyć w wodzie lub sparzyć wrzątkiem, wodę z moczenia można wykorzystać do zup lub sosów.

Zupy nie można nazwać ze smardzów, gdyż miałam tylko 3 sztuki, co prawda bardzo duże, ale są tylko jednym ze składników tej zupy. Do przygotowania zupy ze smardzami, która jest pikantna wykorzystałam domową pastę paprykową,  domowy rosół, który został z niedzieli i ugotowany drobny makaron, który można zastąpić ziemniakami lub kaszą.

Czytaj dalej →

Zupa z marchewki z groszkiem

Opublikowany przez
1

Zupa z marchewki z groszkiem to doskonałą fit zupa. Jeśli jesteście smakoszami marchewki i groszku to ta zupa będzie Wam smakować! Nie wiecie co zrobić z warzywami z rosołu? Ugotujcie z nich zupę krem! Zmiksowana na krem marchewka i seler z rosołu i ugotowany al dente mrożony groszek to pyszne i proste połączenie. Jestem smakoszką kremu marchewkowego, niestety w naszym domu tylko ja go jadam. Zupa marchewkowa jest aksamitnie gładka, delikatna w smaku, szybka w wykonaniu.

Czytaj dalej →

Zupa kalafiorowa z liści i głąba

Opublikowany przez
4

Zupa kalafiorowa z liści i głąba to nie nowość w mojej kuchni, gdyż w mojej kuchni staram się wykorzystywać wszystkie części z warzyw. Większość osób, gdy kupuje kalafiora, liście i głąb wyrzuca, nie wiedzą, że można z nich przygotować doskonałą w smaku zupę. Gdy ugotowanego kalafiora podaję w całości z bułką tartą, to wtedy z resztek kalafiora gotuję pyszną lekką kalafiorową zupę krem, mamy wtedy dwudaniowy obiad. Oczywiście z różyczek kalafiora też gotuję zupę kalafiorową, często dodaję wtedy liście i głąb aby zupę zagęścić.
Wam też radzę – zamiast wyrzucać liście i głąb, wykorzystajcie je i zróbcie z nich wyśmienitą zupę krem. Gdy chcę by zupa z kalafiora była bardziej gęsta dodaję do niej ziemniaki, które po ugotowaniu zagęszczają zupę. Tym razem ziemniaki pominęłam i dodałam jedynie śmietankę kremówkę, ona też powoduje, że zupa staje się bardziej kremowa.
Zupa kalafiorowaZupa kalafiorowa

Czytaj dalej →

Zupa krem z cukinii

Opublikowany przez
3

Zupa krem z cukinii z grzankami to pyszna, letnia, sezonowa zupa. Cukinię mamy na działce, więc co rusz przygotowuję z niej coś pysznego, np. cukinię faszerowaną mięsem mielonym, schab faszerowany cukinią, czy placki cukinii i szynki itp. przepisy. Zupa krem z cukinii na domowej bulionetce jest świetnym pomysłem na sycący, ale jednocześnie lekki obiad. Często dodaję do tej zupy ziemniaki aby była gęściejsza i bardziej sycąca, oraz zabielam zupę śmietaną, tym razem pominęłam te dodatki. Aby zupa miała aksamitną konsystencję, dokładnie ją miksuję w blenderze kielichowym. Przed podaniem posypuję zupę świeżymi i aromatycznymi ziołami, np. tymiankiem, natką pietruszki! Ale wystarczy też zwykły szczypiorek do dekoracji i domowej roboty grzanki z chleba. Smacznego!
Zupa krem z cukiniiZupa krem z cukinii

Czytaj dalej →

Zupa z białych warzyw. Zupa krem z białych warzyw

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa z białych warzyw na niedzielny obiad. Krem z białych warzyw przygotowałam dlatego, że kupiłam warzywa na rosół, ale zapomniałam kupić kurczaka 😉 więc odstawiwszy na bok marchewkę wykorzystałam do zupy całe opakowanie włoszczyzny plus ziemniaki, oraz cebulę i czosnek. Ta kremowa zupa jest nie tylko pyszna i delikatna w smaku, ale prosta i szybka do przygotowania. Wygląd też ma restauracyjny, dlatego może być podana na uroczystościach, nie tylko rodzinnych. Zupa została podana z prażonymi ziarnami: pestkami dyni, słonecznika, sezamu i siemienia lnianego, oraz została doprawiona utłuczonym w moździerzu zielonym pieprzem.

Polecam też inne przepisy na zupę krem:
– zupa krem z kukurydzy
– zupa z zielonego groszku
– zupa ze świeżych pomidorów
– zupa krem z rukoli
– krem grzybowy
– zupa krem z marchwi i pomarańczy
– zupa krem z kalafiora

Przepis na: Zupa z białych warzyw. Zupa krem z białych warzyw:
Zupa z białych warzywzupa krem

Składniki: Czytaj dalej →

Ciecierzówka. Zupa z ciecierzycy

Opublikowany przez
1

Piotrek z zadowoleniem oświadczył, że ugotował grochówkę z ciecierzycy. Ja nazwałam tę zupę Ciecierzówką, gdyż grochówka jest z grochu, a z ciecierzycy to może być tylko Ciecierzówka, albo zupa z ciecierzycy 😉  Zupę faktycznie można porównać do grochówki, wygląda prawie tak samo, a smakiem też niewiele od niej odbiega, gdyż przyprawiona jest podobnie. Ciecierzyca w tej zupie jest chrupiąca, a nie rozgotowana, a zupa jest smaczna, rozgrzewająca i sycąca jak przystało na zupę z warzyw strączkowych.

Ciecierzówka. Zupa z ciecierzycy
CiecierzówkaZupa z ciecierzycy

Składniki: Czytaj dalej →

Zupa gulaszowa z papryką

Opublikowany przez
2

Koniec lata, wrzesień to niestety już chłodne dni i noce w naszej strefie klimatycznej. Potrzebujemy wtedy dania, które nasz rozgrzeją. Proponuję na rozgrzewkę przygotować najlepszą w smaku zupę gulaszową z papryką. Właściwie to taki Eintopf, danie jednogarnkowe, gdyż zupa gulaszowa jest gęsta i pożywna z dużą ilością mięsa, papryki i ziemniaków. Ktoś może powiedzieć, że to nie zupa, a gulasz 😉 Zupa jest pikantna, smaczna, rozgrzewająca, na jej widok cieknie ślinka. Do zupy podana była bagietka.

Najlepsza Zupa gulaszowa z papryką:

Zupa gulaszowa z paprykąZupa gulaszowa z papryką

SKŁADNIKI: Czytaj dalej →

Zupa krem z kalafiora

Opublikowany przez
4
Kremowych zup na blogu jest cała masa, ponieważ zmiksowanie składników to prosty sposób na urozmaicenie zwykłej zupy, nawet zwykłej zupy kalafiorowej. Wystarczy trochę wymieszać składniki, zastosować blender i mamy pyszną zupę krem z kalafiora. Dodatek serowych klusek wzbogaca jej smak całkowicie.
Polecam też inne kremowe zupy:

– z zielonego groszku
– ze świeżych pomidorów
– marchewkowa
–z pieczonych pomidorów
– z rukoli
– z kukurydzy
– krem grzybowy
– dyniowa z serem
– z dyni i warzyw z rozmarynem
– z dyni, boczkiem i szałwią

Zupa krem z kalafiora z kluskami:
zupa krem z kalafioraZupa krem z kalafiora

Czytaj dalej →

Zalewajka z grzybami

Opublikowany przez
3

Zrobiło się chłodno, więc pora zacząć się rozgrzewać od środka. Najlepiej to zrobić jedząc gorąca zupę. Proponuję więc ugotować zalewajkę. Zalewajka to zupa, która w zależności od regionu Polski ma różne składniki. Generalnie oprócz ziemniaków i przypraw powinna zawierać zakwas na żur.  Ja dzisiaj proponuję przepis na naszą rodzinną zalewajkę z ziemniakami i suszonymi grzybami. Ta zupa często gościła u mnie w domu. Przygotowywało się ją gdy nie było czasu, albo pomysłu na obiad. Przygotowuje się taką zupę szybko z niewielkiej ilości składników, które przeważnie każdy ma w lodówce. Jest prosta, smaczna, sycąca i rozgrzewająca. Jak nie macie domowego zakwasu to można wykorzystać kupny.

Zalewajka z grzybami:

Zalewajka z grzybamiZalewajka z grzybami

Czytaj dalej →

Zupa z kalarepy z grillowanym kurczakiem

Opublikowany przez
1

Zupa z kalarepy z grillowanym kurczakiem to letnia zupa sezonowa, która przynajmniej raz w roku gości na naszym stole, tak samo jak Kremowa zupa szczawiowa czy chłodnik z botwinki .  Do zupy z kalarepą dorzucam też młodą marchewkę i młode ziemniaki, potem ją miksuję ale niezbyt gładko. Zwykle kalarepę jadam jako przegryzkę na surowo. Zupę podałam z grillowanym kurczakiem, mogą to być też grzanki, inne mięso, czy jakieś inne dodatki.
Zupa z kalarepyZupa z kalarepy

Czytaj dalej →

Wegetariańska zupa pieczarkowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa pieczarkowa z kaszą w wykonaniu Piotra była wyśmienita. Zupa jest gęsta i mimo małej ilości składników również pożywna, z marchewką, selerem, a jej zagęstnikiem jest kasza manna. Do jej przygotowania wykorzystano oprócz warzyw również masło i śmietankę, zupa jest bezmięsna z dużą ilością natki pietruszki.

Wegetariańska zupa pieczarkowa z kaszą będzie smakować każdemu, nawet niejadkowi!

Zupa pieczarkowa z kasząZupa pieczarkowa z kaszą

  • 25 dag pieczarek
  • 1 marchew
  • 1/4 selera
  • 600 ml bulionu z warzyw (miałam mrożony)
  • 3 łyżki kaszy manny
  • 2 łyżki masła
  • sól do smaku
  • 50 ml śmietanki 30%
  • natka pietruszki

Czytaj dalej →

Wekowanie zupy

Opublikowany przez
9

Wekowanie zupy. Piotrek jak już kiedyś pisałam zawsze gotował wielki gar zupy, a potem się z nią „męczył” 2-3 dni z rzędu. Ja znalazłam sposób na jego brak umiaru w tej kwestii, wekowanie!  Wekuję jego zupę tak jak robię to z wędlinami, czy warzywami. Przygotowane w ten sposób porcje zupy mogą stać w lodówce 2-3 tygodnie. Robię tak z każdą zupą i tym sposobem zawsze w lodówce jest kilka rodzajów zupy. Wekuję tym sposobem też bigos, leczo. Można wtedy wybierać na jaką zupę, czy inne danie na które ma się ochotę danego dnia. Dzielę zupę na porcje, po około 350 – 400 ml i wlewam do słoików. Tym sposobem jeśli mu przyjdzie ochota na ulubioną zupę wystarczy otworzyć słoik, do tego jakie to jest oszczędne!

Na zdjęciu ulubiony barszcz ukraiński Piotra, który ja zapakowałam do słoików.

wekowanie zupy

wekowanie zupy
Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...