Przepis na koreczki. Szybka przystawka przygotowana z koreczków z wędzonej szynki, sera Valbon z żurawiną na kiełkach rzodkiewki.
Przepis na koreczki z szynki
1
Miesięczne archiwum: sierpień 2012
Kotlety mielone z kaszą kuskus
Tradycyjne kotlety mielone przygotowuję bardzo często. Tym razem przygotowałam kotlety mielone z kaszą kuskus to taki mój mały eksperyment, gdyż do środka nie dodałam bułki tartej. Do masy mięsnej dodałam suchy kuskus, który pod wpływem wilgoci napęczniał. Kotlety mielone po usmażeniu wyszły rewelacyjne w smaku. Polecam je.
- 40 dag mięsa mielonego z szynki,
- 1 szt. jajko,
- 1 łyżka przyprawy delikat,
- 3 łyżki kaszy kuskus,
- 1 łyżka prażonej cebulki,
- 2 suche kajzerki
- pieprz kolorowy do smaku
- 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
Szynka gotowana z jałowcem
Galeria
W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.
Pamiętacie mój wielkanocny schab w 10 minut? teraz chciałam przygotować szynkę gotowaną tym samym sposobem, gotowałam ją jednak trochę dłużej niż schab czyli 2 razy po 7 minut, odstęp pomiędzy gotowaniem musi wynieść minimum 6 godzin, jednym ze składników używanym … Czytaj dalej
Sałatka warzywna z kuskus. Kuskus z warzywami
Sałatka warzywna z kuskus jest bardzo łatwa do zrobienia. Kuskus to nie jest kasza tylko rodzaj makaronu, nie wymaga gotowania, wystarczy kuskus wsypać do miski, zalać wrzącą wodą, rosołem lub bulionem ok. 1 cm nad kuskusem, przykryć i odczekać ok. 10 minut, aż zmięknie, przemieszać widelcem i kuskus jest gotowy. Kuskus uzyskiwany jest z pszenicy durum, która podczas obróbki poddana zostaje gotowaniu na parze, co pozwala później na bardzo szybkie przygotowanie gotowej kaszki.
Polecam też inne przepisy z kuskus:
kuskus z warzywami
Sałatka z rydzów i kuskus
Sałatka z kuskus i rydzami a’la meksykańska
Kluski z kaszy kuskus
Kotlety mielone z kaszą kuskus zamiast bułki
Gulasz wieprzowy z kaszą
Piotrek gulasz wieprzowy z dodatkiem kaszy jęczmiennej. Przygotował również surówkę z modrej kapusty.
Składniki:
1/2 kg boczku
2 łyżki sosera
1 łyżeczka semoliny
kasza jęczmienna Kupiec
Przygotowanie: Boczek kroimy w kostkę, chwilkę obsmażamy na głębokiej patelni, dodajemy 2 łyżki sosera i rozpuszczoną w 150 ml wody semoliny i dusimy aż płyn zgęstnieje. Podajemy z kaszą jęczmienną ugotowaną na sypko. Piotrek przygotował surówkę z modrej kapusty, chociaż wg mnie bardziej by pasowały tutaj buraczki.
Kapustę poszatkował, sparzył wrzątkiem, odcedził (ja zasypuję solą, ale to jego surówka a nie moja), doprawił sola i pieprzem , dodał trochę majonezu, wszystko wymieszał, wstawił do lodówki aby się przegryzło.
Kanapki z wafli ryżowych
Apetyczne kanapki z naturalnych wafli ryżowych firmy Kupiec, które otrzymałam w paczce testerskiej.Są wypiekane z całych ziaren brązowego ryżu i dlatego dostarczają tych samych składników, co ryż naturalny.
Wg opisu na opakowaniu:
- zalecane osobom zażywającym środki farmakologiczne
- są wypiekane bez dodatku mąki, cukru, tłuszczów, mleka w proszku
- nie zawierają cholesterolu
- nie zawierają konserwantów, barwników i sztucznych substancji smakowych
- są zdrową alternatywą dla tradycyjnego pieczywa
Dla mnie wafle bez dodatków są mało wyraziste w smaku, ale gdy kanapki obłożyłam dodatkami, posoliłam i doprawiłam pieprzem, były bardzo smaczne. Do przygotowania kanapek użyłam serek kanapkowy, pomidor, kawałek ogórka, kiełki rzodkiewki, szczypiorek, sól morską i pieprz kolorowy Kamis.
Pizza
Pizza z dodatkiem suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią to dla mojego syna święto, to jedno z jego ulubionych dań. Do pieczenia wykorzystałam formę żaroodporną.
SKŁADNIKI:
- 2 szkl mąki pszennej,
- 1 łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią Kamis
- 1 jajko,
- 1/2 łyżeczka cukru,
- 1/2 łyżeczka soli morskiej Kamis,
- 1/4 szklanki mleka
- 5 dag drożdży,
- 3 łyżki oleju
- 6 plasterków schabu gotowanego
- 5 dużych plastrów sera żółtego
- 6 łyżek keczupu pikantnego,
PRZYGOTOWANIE:
W rondelku mieszamy mleko z 1/2 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczką soli morskiej, wlewamy 3 łyżki oleju, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży. Do misy robota wsypujemy 2 szklanki mąki pszennej, dodajemy 1 jajko, wlewamy zaczyn i ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę, posypujemy ciasto delikatnie mąką i wyrabiamy ciasto jeszcze raz kilka minut aż się zrobi elastyczne.
Ciasto na pizzę wałkujemy i przekładamy do wysmarowanej tłuszczem szklanej formy żaroodopornej. Posypałam ciasto 1 łyżką suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią Kamis, polałam ciasto pikantnym keczupem. Jako obkład wykorzystałam plasterki gotowanego schabu, plastrami żółtego sera. Pizzę wstawiamy do gorącego piekarnika o temp. 150 stopni z termoobiegiem i pieczemy 20 minut. Pizzę po wyjęciu z piekarnika kroimy i rozkładamy na talerze.
Sałatka z marynowanym łososiem
Sałatka, w której podstawowym składnikiem jest marynowany łosoś. Taka sałatka może być formą przystawki lub dania głównego. Sałatka z marynowanym łososiem.
Składniki dla dwóch osób:
mix sałat
200 g świeżego łososia
pieprz cytrynowy
sok z połowy pomarańczy
2 łyżeczki posiekanego młodego koperku
1/2 łyżeczki octu balsamicznego
2 łyżeczki oliwy
sól morska
oliwki czarne
oliwki czarne
Przygotowanie:
Łososia kroimy na mniejsze, cienkie plastry, układamy na desce, solimy, posypujemy siekanym koperkiem i posypujemy cytrynowym pieprzem. Przygotowujemy sos do marynowania łososia z oliwy, octu balsamicznego, soku z pomarańczy i soli morskiej. Przekładamy łososia do marynaty, wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Mając już zamarynowanego łososia przygotowujemy sałatkę. Układamy sałatę na talerzu, na sałacie rozkładamy łososia, posypujemy plasterkami czarnych oliwek, dekorujemy świeżym koperkiem i od razu podajemy.
Zupa rybna
Zupa rybna z łososia, czerwonej soczewicy i warzyw. Zupa rybna jest bardzo smaczna.
Składniki:
250 g świeżego łososia bez skóry
1 opakowanie zupy z soczewicy SYS (składa się tylko naturalnych składników)
2 ząbki czosnku,
2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą
2 marchewki
1/4 selera
1 pietruszka
sól morska do smaku
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie:
Do garnka wlewamy 1,5 litra wody, wkładamy starte warzywa na tarce o dużych oczkach, dodajemy odrobinę soli, ziele angielskie i liście laurowe, wsypujemy całe opakowanie Zupy z soczewicy z serii Dania Babci Zosi,wraz z dołączoną przyprawą i gotujemy około 20 minut. Następnie wkładamy kawałki łososia, doprawiamy młotkowanym pieprzem z kolendrą, ewentualnie solą i gotujemy 5 minut. Zupę rozlewamy do miseczek, na wierzchu układamy kawałki łososia, robimy kleksy ze śmietany i dekorujemy natką pietruszki. Pierwszy raz jadłam takie połączenie w zupie, ale wybór był trafny. Zupa jest bardzo smaczna.
Ruskie pierogi
Uwielbiamy ruskie pierogi. Te pierogi z Rosją nie mają nic wspólnego tylko ze Wschodnią Galicją (Rusią Czerwoną) potem stały się obowiązkowym punktem menu prawie każdego polskiego domu. Teraz co wygodniejsze gospodynie domowe kupuję ruskie pierogi w marketach, ale nic nie jest w stanie dorównać smakiem domowych ruskich pierogów, nawet te z pierogarni moim ruskim pierogom nie dorównują. Ruskie pierogi były specjalnością mojej babci, potem taty, a w końcu ja stałam się specjalistką od ruskich pierogów, właściwie jestem specjalistką od wszelakich pierogów. Ciasto do nich przygotowuję z mąki, wody i soli, a farsz jest z twarogu i ugotowanych ziemniaków z dodatkiem podsmażonej cebulki. My jako smakosze ruskich pierogów uwielbiamy ruskie gotowane, a następnie odsmażane na tłuszczu. Lepienie pierogów mnie relaksuje i o dziwo nie męczy, mogę powiedzieć, że uwielbiam lepić pierogi. Synowi przygotowuję takie ruskie pierogi również na Wigilię, gdyż nie lubi pierogów z kapustą i grzybami.
SKŁADNIKI:
Czytaj dalej
Sałatka z dzikim ryżem i łososiem
Sałatka z dzikim ryżem i grillowanym łososiem, cukinią. Ryż dziki ma długie, cienkie, ciemne ziarna o intensywnym orzechowym smaku. Jego długie, ciemne ziarna są bardzo dekoracyjne, dzięki czemu idealnie sprawdza się w sałatkach i daniach egzotycznych. Jest doskonałym dodatkiem do dań z mięsa, warzyw, owoców i ryb.
Składniki:
100 g dzikiego ryżu Kupiec
300 g świeżego łososia
2 łyżki oliwy
1/2 małej cukinii
1 pomarańcza
1 łyżka marynaty do ryb z cytryną i koperkiem
3 łyżeczki musztardy miodowej Maille
mix sałat
1 łyżka zielonego groszku
1 łyżka ziaren sezamu, słonecznika i siemienia lnianego
sól morska i pieprz kolorowy Kamis
Przygotowanie:
Ryż ugotować wg przepisu (ja gotowałam 25 minut) i wsypać do miski. Łososia pokroić na mniejsze kawałki, skropić 2 łyżkami oliwy, posypać 1 łyżka marynaty do ryb, doprawić solą, pieprzem. Pomarańcz przekroić na pół i z jednej połówki wycisnąć sok do łososia, dodać również miąższ, wymieszać całość i wstawić do lodówki na kilka godzin(ja wstawiłam na cała noc). Łososia grillować na suchej patelni grillowej po 2-3 minuty z każdej strony, na tej samej patelni grillować również plasterki cukinii. Dodać do łososia, którego przełożyliśmy do miski 3 łyżeczki miodowej musztardy, która doskonale podkreśliła jego smak i grillowane cukinie. Drugą połówkę pomarańczy kroimy na 3 plastry, z końcówki wyciskamy sok, z reszty odcinamy skórę, miąższ kroimy na cząstki i dodajemy do miski, doprawiamy pieprzem kolorowym i całość mieszamy. W szklanej misce rozrzucamy mix sałat, na środku układamy sałatkę, posypujemy odsączonym groszkiem z zalewy i posypujemy uprażonymi ziarnami. Sałatkę schładzamy w lodówce.
