Miesięczne archiwum: wrzesień 2012

Naleśniki a la Lasagne

Opublikowany przez
4
Gdy znudzą nam się tradycyjne naleśniki to możemy trochę z nimi pokombinować. Możemy przygotować Lasagne z sosem mięsno-pomidorowym, zamiast płatów makaronu lasagne wykorzystujemy tradycyjnie usmażone naleśniki. Przepis na naleśniki tutaj Potrzebujemy 5 naleśników.

Składniki:
  • 5 szt naleśników,
  • 1/2 kg mięsa mielonego,
  • 1 szt marchewka,
  • 1 szt por,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1 łyżka papryki czerwonej,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól,
  • 1 op. pomidorów w puszce z ziołami,
  • 1 kostka ser topionego,
  • 8 plastrów sera zółtego,
  • 200 ml śmietany,
  • chilli,
  • gałka muszkatałowa,
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Przygotować farsz: podsmażyć 1/2 kg mięsa mielonego z tartą marchewką i pokrojonym porem na 1 łyżce oleju z dodatkiem czerwonej papryki, soli i rozdrobnionego czosnku lub rozkruszoną mini kostką, po około 5 minutach dodać pomidory z puszki, doprawić chilli i ewentualnie solą i dusić około 10 minut.
Śmietanę wymieszać z mąką, gałką muszkatałową i chilli. Tortownicę wysmarować tłuszczem następnie wysypać bułką tartą. na dnie układamy naleśnika, 1/3 farszu mięsno-pomidorowego,na brzegach w 4 miejscach kłaść kawałeczki sera topionego, polać 1/4 sosu śmietanowego. Ułożyć tak ok 4 warstwy. Ostatnią warstwą jest naleśnik polany sosem i obłożony serem żółtym w plastrach i posypanym szczyptą chilli. Tortownicę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 25 minut w 160 stopniach z termoobiegiem. Zrobić smugi z keczupu i pokroić na 4 części, wyłożyć na talerze.

 

Zupa dyniowa z ziarnami

Opublikowany przez
1

Jesteście smakoszami dań z dyni? Ja stałam się smakoszką zupy dyniowej w zeszłym roku, kiedy przygotowałam bardzo smaczną zupę, która stała się przełomem w moim menu, nie przekonałam jednak do niej Piotra, który nie chciał nawet jej skosztować. Ma jakąś fobię z dzieciństwa, dynia tak jak szpinak źle mu się kojarzą. Wg mnie ta zupa dyniowa jest idealna w smaku, jest to pyszna jesienna zupa, prosta i szybka w wykonaniu.

Ja lubię jednak moją przepyszną zupę dyniową, nie za gęstą i nie za rzadką i będę ją gotować choćby tylko dla siebie;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 1/2 szt dyni,
  • 2 łyżki przyprawa do ziemniaków Kotanyi,
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 litra rosołu
  • 3 łyżki oliwy,
  • 1/2 łyżeczki imbiru,
  • sól i pieprz do smaku,
  • groszek ptysiowy,
  • jogurt grecki,
  • mieszanka ziaren (słonecznik, siemię lniane, sezam),
  • natka pietruszki

Dynię, którą nie trzeba obierać ze skórki, myjemy i osuszamy. Następnie dynię kroimy w kostkę, wysypujemy ją na blachę polaną oliwą, obsypujemy dyniową kostkę przyprawą do ziemniaków, oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę i pieczemy w piekarniku 20 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu miksujemy blenderem (ja mam swój blender Triblade) na idealny krem, krem dyniowy przekładamy do garnka z rosołem,  zagotowujemy, doprawiamy imbirem, ewentualnie solą i pieprzem, gotujemy na małym ogniu ok. 8 minut. Po rozlaniu do miseczek dekorujemy zupę robiąc kleksy z jogurtu greckiego, następnie obsypujemy zupę mieszanką ziaren, posypujemy zupę groszkiem ptysiowym i natką pietruszki.

Smacznego!

Błyskawiczny jabłecznik

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj proponuję uniwersalny przepis na błyskawiczne ciasto z owocami, tym razem z błyskawiczny jabłecznik.  Dzisiaj nie mieliśmy czasu, ale chęć na słodkie była. Jabłecznik przygotowuje się w mikrofalówce, ale można go też przygotować w piekarniku, ale trwa to 30 minut dłużej. Ciasto robi się go bardzo szybko, można wykorzystać do jego zrobienia różne owoce. Jest puszysty i wilgotny, ja polałam go dodatkowo polewą czekoladową i posypałam jabłecznik dodatkowo orzechami oraz karmelem i wanilią w młynku.

1, 5 szklanki mąki

2 jajka

1/3 szklanki oleju

1/3 szklanki mleka

1/3 szklanki wody gazowanej

8 łyżeczek cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jabłka

polewa czekoladowa

karmel i wanilia w młynku

Przygotowanie:

Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier puder, karmel i wanilię i miksujemy trzepaczką Triblade. Dodajemy olej i mleko, miksujemy dalej. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wodę gazowaną, miksujemy dalej.
Z umytych jabłek usuwamy gniazdka nasienne, kroimy w paski i układamy na dnie formy, wolne miejsca posypujemy orzechami i karmelem z wanilią. Ciasto wykładamy do silikonowej formy. Wstawiamy do mikrofalówki na 15 min na maksymalną temp.Jeśli chcecie upiec  w piekarniku to pieczemy w 180 C z termoobiegiem około 45 min.

Z silikonowej formy wyjmujemy jabłecznik bez problemu na talerz,  ja posypałam dodatkowo karmelem z wanilią, udekorowałam polewą czekoladową i posypałam orzechami.

Gdy jest jeszcze ciepły jest najlepszy!

Smacznego !

Panna Cotta z truskawkami

Opublikowany przez
4

Winiary wyszły na pomoc osobom, które mają dwie lewe ręce do przygotowywania deserów. Ich deser Panna     Cotta jest smaczny, ja go trochę zmodyfikowałam po swojemu. Panna Cotta z truskawkami i sosem truskawkowym, nawet z gotowej mieszanki można zrobić pyszny deser.


  SKŁADNIKI:

  • 1 opakowanie Pomysł na…Panna Cotta Winiary
  • 250 ml mleka
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 3 łyżeczki rodzynek
  • 12 truskawek mrożonych
  • listki mięty do dekoracji

  PRZYGOTOWANIE:

Postanowiłam wypróbować gotowe opakowanie Panny Cotty z małą modyfikacją z mojej strony. W rondelku     gotujemy 250 ml mleka, wyłączamy. Opakowanie Pany Cotty mieszamy w 250 ml śmietanki 30 %, wlewamy do mleka, mieszamy, włączamy gaz i doprowadzamy do wrzenia. Na opakowaniu jest informacja o 4 porcjach, mi zmieściła się całość w 3 szklanych naczyniach do sufletu (pojemność 200 ml), do każdego naczynia wsypałam po 1 łyżeczce rodzynek (rodzynki powinny sie znaleźć na całej powierzchni). Po wystudzeniu wstawiamy naczynia na 1,5 godziny do lodówki ( ja wstawiłam na cała noc). Aby deser wyciągnąć z naczynia, zanurzamy naczynie na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie delikatnie odwracamy i wykładamy na talerzyki. Na drugi dzień rozmroziłam 12 truskawek, połowę przekroiłam na pół. A resztę wymieszałam z sosem truskawkowym dołączonym do opakowania, którego zawartość trzeba wymieszać z 50 ml gorącej wody, po wystudzeniu polałam nim deser na powierzchni i wokół deseru, który stworzył kręgi. Na powierzchni deseru ułożyłam po 3 połówki truskawek, oraz po 3 połówki na sosie, do dekoracji użyłam listek świeżej mięty.

 

Zupa krem kalafiorowa

Opublikowany przez
2
Prosty sposób na urozmaicenie zwykłej zupy kalafiorowej. Wystarczy trochę zmodyfikować składniki, zastosować blender i mamy pyszną zupę krem kalafiorowa. Dodatek groszku ptysiowego wzbogaca ja całkowicie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:
  • 1 szt porcja rosołowa,
  • 3 szt marchewki,
  • 1/2 szt kalafiora,
  • 3 łyżki kaszy manny,
  • 1 op. bulionu drobiowego,
  • 1 łyżeczka soli,
  • do smaku pieprz,
  • groszek ptysiowy,
  • jogurt grecki,
  • natka pietruszki

Porcję rosołową zalać zimną wodą i gotować z 1 łyżeczką soli, ściągnąć szumowiny z powierzchni, dodać 2,5 marchewki (połówkę zostawić do dekoracji), dodać bulion drobiowy i gotować 15 minut. Połówkę kalafiora podzielić na różyczki i dodać wraz z kaszą manną do zupy, gotować dalsze 15 minut. Mięso wyciągnąć z zupy, doprawić ewentualnie solą i pieprzem, miksujemy za pomocą blendera Triblade. W między czasie ścieramy surową marchewkę na tarce o małych oczkach. Zupę przelać do miseczek. Jogurt grecki wymieszać ze szczyptą soli i zrobić na środku zupy kleks, a następnie wykałaczką robimy coś na a’la wąsy, tartą marchewkę układamy na środku kleksa, oraz wokół rantu miseczki, w przerwach między marchewką układamy groszek ptysiowy, dekorujemy również natką pietruszki.

Rosół wołowy z makaronem

Opublikowany przez
3

Rosół wołowy z makaronem. Rosół z wołowiny z makaronem. Najlepszy rosół jest wg mnie jest z mięsa mieszanego: wołowiny i drobiu. Dzisiaj chcę wam pokazać przepis na najlepszy rosół wołowy z makaronem, często taki nie przygotowujemy ze względu na cenę wołowiny. Rosół z wołowiny jest bardzo smaczny i aromatyczny. Podajemy rosół wołowy  z makaronem, pokrojoną w plasterki marchewką, kawałkiem mięsa z wołowiny i natką pietruszki. Polecam też przepis na rosół z kury.

Czytaj dalej →

Kozaki duszone

Opublikowany przez
1

Lubicie kozaki, inaczej zwane koźlakami? Kozaki prezentują się znakomicie, ale nam za bardzo nie smakują. Przygotowujemy je jedynie jako kozaki duszone w śmietanie lub jogurcie greckim.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • miska kozaków
  • 2 łyżki margaryny
  • 3 cebule
  • jogurt grecki
  • 1/2 łyżeczki soli do hartowania jogurtu
  • sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Kozaki oczyszczamy ze ściółki, płuczemy na durszlaku, osuszamy. Grzyby kroimy w plastry, cebule w piórka. 2 łyżki margaryny rozgrzewamy na patelni, dodajemy cebulę, solimy i lekko dusimy, dodajemy pokrojone kozaki, doprawiamy pieprzem, lekko mieszamy, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem. Jogurt grecki hartujemy z 1/2 łyżeczki soli, mieszamy, dodajemy kilka łyżek wrzątku z grzybów, mieszamy i dodajemy do mieszanki grzybów i cebuli, mieszamy i chwilkę jeszcze dusimy, wykładamy na talerz.

Deser z bitą śmietaną i owocami

Opublikowany przez
2

Uwielbiam proste desery z bitą śmietaną i owocami, dodatek ziaren granatu czyni deser bardzo orzeźwiającym.

SKŁADNIKI:

  • 1/2 owocu granatu
  • 330 ml śmietany kremówki
  • 6 łyżek syropu z malin Polska Róża
  • 1 galaretka malinowa
  • 2 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Z połówki granatu wyciągamy ziarna do miseczki. Do 400 ml wrzącej wody dodajemy syrop malinowy, mieszamy i rozpuszczamy w płynie galaretkę malinową. Galaretkę z syropem malinowym rozlewamy do pucharków i wsypujemy połowę owoców granatu, zostawiamy do stężenia. Ubitą śmietankę wkładamy do szprycy z ozdobną końcówką i napełniamy pucharki. Posypujemy śmietanę pozostałymi ziarnami granatu.

 

Placki ziemniaczane ze śmietaną

Opublikowany przez
6

Placki ziemniaczane to jedno z naszych ulubionych dań na szybko. Piotrek kiedyś ścierał ziemniaki ręcznie, ale odkąd do naszych rąk trafił  FP 270 Kenwood z tarczami do ścierania robi to mechanicznie. Wychodzą tarte ziemniaki takie same jak tradycyjnie tarte, a jakie zaoszczędzenie czasu jest przy tym. Placki smaży również Piotrek. Aby placki się rumieniły dodaje 1 łyżeczkę cukru. My podajemy placki z kwaśną śmietaną, posypane solą i pieprzem, oraz niekiedy szczypiorkiem. Wiem, że są smakosze placków na słodko: podaje się placki ziemniaczane z cukrem, a nawet jadłam je w Niemczech z musem jabłkowym. Nie są to jednak moje smaki.

A Wy z czym podajecie placki ziemniaczane?

 

SKŁADNIKI:

  • 10 szt ziemniaków
  • 1 szt cebula,
  • 7 łyżek mąki pszennej,
  • 2 szt jajka,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • sól i pieprz czarny do smaku
  • olej do smażenia
  • kwaśna śmietana
  • szczypiorek

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy mechanicznie lub ręcznie na tarce o małych oczkach, wraz z ziemniakami ścieramy cebulę, dodajemy 2 jajka, ok. 7 łyżek mąki pszennej, doprawiamy solą, dodajemy jeszcze 1 łyżeczkę cukru aby placki szybciej się zrumieniły, dokładnie wszystko mieszamy. Rozgrzewamy na patelni olej, nakładamy łyżką masę formując placki. Smażymy placki wg upodobań. Usmażone placki wykładamy na talerze. W naszym domu je się placki ziemniaczane z dodatkiem gęstej, kwaśnej śmietany dodatkowo doprawionej solą, czarnym pieprzem i siekanym szczypiorkiem.

Pizza włoska z mozzarellą

Opublikowany przez
5

Zabrałam się za pizzę i okazało się, że nie mam odpowiedniej ilości mąki pszennej, znalazłam jednak w szafce mąkę żytnią pełnoziarnistą i mąkę kukurydzianą, postanowiłam wymieszać te 3 mąki. Proponuję Wam więc pizzę we włoskim klimacie. Skąd nazwa Pizza włoska od składników, których użyłam ser mozzarella, ser brie z orzechami, oliwki z migdałami FINE FOOD,  zioła włoskie, oraz ostre jak brzytwa papryczki piri piri . Wszystkie te składniki powodują, że danie w klimacie związane jest z kuchnią włoską.

Inne moje pomysły na pizzę znajdziecie tutaj

SKŁADNIKI:

  • 1/2 szkl mąki pszennej,
  • 1 szkl. mąki żytniej pełnoziarnistej,
  • 1 szkl. mąki kukurydzianej
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1/2 łyżeczka soli,
  • 200 ml wody
  • 5 dag drożdży,
  • 3 łyżki oleju,
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół włoskich Kamis
  • 150 g mini kabanosów PEKPOL
  • 1 op. sera mozzarella
  • 1 op. sera brie z orzechami
  • 3 łyżki sosu lutenica
  • 2 pomidory
  • oliwki z pastą paprykową i migdałami FINE FOOD
  • papryczki piri piri FINE FOOD

PRZYGOTOWANIE:

W rondelku mieszamy wodę z 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczką soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, wlewamy olej, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy po wszystkie gatunki mąki, dodajemy mieszankę ziół włoskich, wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 30 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę, posypujemy ciasto delikatnie mąką i wyrabiamy ciasto jeszcze raz kilka minut aż się zrobi elastyczne.

Ciasto na pizzę przekładamy na blachę, wałkujemy tak by pokryło całą powierzchnię blachy. Smarujemy ciasto  sosem lutenica. Jako obkład wykorzystujemy pomidory, oba rodzaje serów, plasterki kabanosów. Pizzę wstawiamy do gorącego piekarnika o temp. 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy 25 minut. Wyjmujemy, posypujemy oliwkami, piri piri i świeżą bazylią. Kroimy pizzę i rozkładamy na talerze.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...