Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Domowa biała kiełbasa – najsmaczniejsza!

Opublikowany przez
Odpowiedz

 Domowa biała kiełbasa – najsmaczniejsza! Bez soli peklowej .

Można też zrobić Białą kiełbasę drobiowa (wersja light)

Kiełbasa biała domowa na Święta musi być, na jej bazie, czyli wodzie po parzeniu przygotowujemy żurek wielkanocny z białą kiełbasą albo specjalnie na Wielkanoc kiełbasę białą w cieście francuskim.  lub biała kiełbasę w cieście francuskim z konfiturą z czerwonej cebuli: przepis tutaj.

Na Święta zawsze robimy białą kiełbasę, tydzień przed świętami, jest to znak, że święta zbliżają się milowymi krokami. Mięso mielimy elektryczną maszynką do mielenia mięsa. Natomiast do nabijania w osłonki użyliśmy maszynki z nakładkami do nabijania mięsa w jelita. Kiełbasa biała domowa na Święta jest niezastąpiona, biała, nie różowa od soli peklowej.

Czytaj dalej →

Sałatka jarzynowa z jabłkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sałatka jarzynowa z jabłkiem i groszkiem. Jabłko jest obowiązkowym składnikiem, ale ja nie lubię groszku, więc część składników przekładam do osobnego naczynia bez groszku i mieszam, a do świątecznej sałatki dodaję również gotowaną szynkę. Na każde Święta: Wielkanoc i Boże Narodzenie przygotowuję tradycyjne sałatki jarzynowe z majonezem z gotowanych warzyw, jajek i jabłka, własnoręcznie przygotowanych ogórków kiszonych, soli i pieprzu, oraz obowiązkowo majonezu i musztardy. Sałatkę po zrobieniu chłodzimy w lodówce minimum godzinę. Sałatka musi się „przegryźć” czyli nabrać smaku.

Czytaj dalej →

Domowa kiełbasa drobiowa podsuszana

Opublikowany przez
Odpowiedz
Domowa kiełbasa drobiowa podsuszana z Airfryer z dodatkiem zielonego pieprzu.
To kolejna domowa kiełbasa przygotowana w Airfryer. Ta kiełbasa tym razem jak biała kiełbasa przygotowana jest w naturalnych jelitach, po upieczeniu w Airfyer była podsuszana 96 godzin w temp. pokojowej.
Ostatnio podałam Wam przepis na Domowa kiełbasa z indyka z Airfryer i Domową kiełbasę żywiecką z Airfryer , obie te kiełbasy są jak z najlepszego sklepu z wędlinami. W kolejce czeka przepis na kiełbasę zwyczają z czosnkiem niedźwiedzim również podsuszaną.
Polecam też przygotowywanie białej kiełbasy, chorizo, palcówki,  kabanosów suszonych czy też domowej kiełbasy w słoikach.
Domowa kiełbasa drobiowa przygotowana z indyka i kurczaka
mięso (2,5 kg pół na pół) nie była mielona tylko siekana (a mięso peklowało się w przyprawach- gotowa mieszanka z dino do kiełbasy śląskiej, + dodane 2 łyżki majeranku i 1 łyżka rozgniecionego zielonego pieprzu, mięso stało całą noc na balkonie, było -1 ).
Kiełbasa nadziana w naturalne jelita, po obsuszeniu w temp. pokojowej ok.8 godz. piekła się w Airfryer w 80°C przez 1 godz., kiełbasa została w komorze airfryer do następnego dnia, następnie była podsuszana przez 4 dni w temp. pokojowej, smacznego.

Czytaj dalej →

Domowa kiełbasa z indyka z Airfryer

Opublikowany przez
Odpowiedz

Domowa kiełbasa z indyka z Airfryer. To kolejna kiełbasa domowa przygotowana w Airfryer. To kolejna najlepsza kiełbasa domowa jaką zrobiłam, jest w osłonkach białkowych, była podsuszana 48 godzin w temp. pokojowej. Ostatnio podałam Wam przepis na Domową kiełbasę żywiecką z Airfryer , obie te kiełbasy są jak z najlepszego sklepu z wędlinami.

 Czytaj dalej →

Serki typu włoskiego w ziołach z Airfryer

Opublikowany przez
Odpowiedz

Serki typu włoskiego w ziołach z Airfryer. Serek typu włoskiego można jeść samego. Jest  pyszny sam w sobie, nic mu więcej nie potrzeba 🙂 ale ja lubię kuchenne eksperymenty i ten przepis jest tego efektem. Po przygotowaniu w airfryer można kroić serki na kanapki lub stosować w sałatkach jako zamiennik np. fety czy sera mozzarella, ser sałatkowy.

Na blogu jest już przepis na ser suszony, ale przygotowanie jest zupełnie inne.

Polecam też przepisy na inne sery:
– domowy ser żółty
Sery smażone: Z kminkiem lub suszonymi pomidorami
sery topione: Serek topiony (domowy)
Twarogi: twaróg od podstaw i  z ziołami
Labneh (arabski serek jogurtowy)
Ser ricotta (domowa ricotta na serwatce)
Czytaj dalej →

Pączki kokosowe z 3 składników

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pączki kokosowe z 3 składników, są pyszne i błyskawiczne do zrobienia, polecam też przepis na błyskawiczne pączki z serka, ale składników jest trochę więcej.. Jeśli szukasz przepisu na najlepsze pączki to zajrzyj TUTAJ.

Na blogu są też przepisy na pączki z różnych stron świata. Czytaj dalej →

Domowa kiełbasa żywiecka pieczona w Airfryer

Opublikowany przez
Odpowiedz

Domowa kiełbasa żywiecka pieczona w Airfryer.  To najlepsza kiełbasa domowa jaką do tej pory zrobiłam, jest w osłonkach białkowych, była podsuszana 48 godzin w temp. pokojowej. Domowa kiełbasa żywiecka z Airfryer to wyższy lewel niż przygotowywanie białej kiełbasy, chorizo, palcówki,  kabanosów suszonych czy też domowej kiełbasy w słoikach. Czytaj dalej →

Domowy oxymel z ziołami. Ocet z miodem i ziołami

Opublikowany przez
Odpowiedz
Domowy oxymel z ziołami. Ocet z miodem i ziołami. Ocet miodowy z ziołami. Oxymel pochodzi od łacińskiego słowa „oxymeli” i oznacza kwas i miód. Jest więc to mieszanka octu jabłkowego i miodu z różnymi ziołowymi dodatkami.
W sezonie jesienno zimowym gdy dopada nas kaszel, jesteśmy osłabieni nie bierzemy leków z apteki, stosujemy znane nam domowe sposoby na przeziębienie: chleb z czosnkiem, mleko z masłem i miodem, sok z czarnego bzu, herbatę z sokiem malinowym oraz syrop z imbiru, cytryny i miodu, oraz syrop z cebuli i cukru, które się sprawdzają.
To nasze sprawdzone domowe sposoby na kaszel i przeziębienie:
Oksymel, oxymel znany jest również jako ocet miodowy, to produkt, którego właściwości przyciągają uwagę osób, które poszukują naturalnych sposobów dbania o zdrowie. Kiedyś sięgano po oksymel jako środek na kaszel i przeziębienie, obecnie przypomniano sobie o oxymelu. Domowy oxymel wzmacnia organizm, wspiera w walce z przeziębieniem, pomaga zwalczyć uporczywy kaszel, katar i ogólnie wzmacnia odporność.

Domowy oxymel z ziołami. Ocet z miodem i ziołami.

Nasz oxymel zrobiony jest z naturalnych składników, 1 szklanki domowego octu jabłkowego, 1 szklanki miodu z pasieki, garści tymianku z naszego ogródka, oraz z mieszanki ziół, którą przywieźliśmy z Egiptu, jest tam m.in egipska szałwia, kwiaty hibiskusa, kwiaty podbiału i rumianku.

Czytaj dalej →

Oliwa smakowa – zrób to sam!

Opublikowany przez
Odpowiedz

Oliwa smakowa – zrób to sam! Oliwa z chilli i rozmarynem. Na blogu od kilkunastu kat jest przepis na bazyliową oliwę smakową, Oliwę smakową możemy używać jako dodatek do różnych dań, w których jednym ze składników jest oliwa, np. do sałatki caprese, do bruschetty.
Czytaj dalej →

Domowy serek smażony ziołowy

Opublikowany przez
Odpowiedz
Domowy serek smażony ziołowy.
Ser smażony może mieć dwie postacie: naturalną, bez dodatków oraz z dodatkiem smakowym, ziół, przypraw itp. W innych rejonach Polski ser smażony również jest znany, ale jednak to u nas w Wielkopolsce jest uznany za produkt regionalny i to nasz region słynie z wyrobu tego smacznego sera.
To kolejny przepis na smażony ser, na blogu jest przepis na ser smażony z kminkiem i ser smażony z suszonymi pomidorami.
Składniki:
250 g sera twarogowego
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
1 płaska łyżka masła
Sól I pieprz do smaku
Koperek i natka pietruszki

Jak zrobić Domowy serek smażony ziołowy.
twaróg rozdrabniamy, posypujemy sodą, aby zgliwiał. W lecie można to robić bez sody, gdyż wysoka temperatura powietrza powoduje naturalne gliwienie twarogu.
Twaróg mieszamy i odstawiamy w ciepłym miejscu. Ser musi dojrzeć, uzyskać szklistą, lekko ciągnącą konsystencję.
Gdy twaróg zgliwieje można zabrać się za przygotowanie sera smażonego.
W rondelku rozpuszczamy masło. Gdy masło się rozpuści dodajemy do niego zgliwiały twaróg i podgrzewamy na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając. Dodajemy do sera twarogowego sól i pieprz do smaku. Cały czas podgrzewamy ser do całkowitego rozpuszczenia (nie może być grudek), ale nie możemy go zagotować, dodajemy posiekane zioła, mieszamy. Konsystencja sera smażonego z ziołami powinna być gładka.
Gdy ser uzyska odpowiednią konsystencję, ściągamy go z ognia i przelewamy do miseczki. Ser smażony można jeść od razu smarując nim chleb, lub schładzamy go w lodówce i wtedy kroimy go w plastry i układamy na chlebie z masłem.1
Czytaj dalej →

Rogaliki pieczone w Air fryer

Opublikowany przez
Odpowiedz

Francuskie Rogaliki pieczone w Air fryer. Nie czekaj dłużej! Zaskocz swoich bliskich niezwykłym smakiem francuskich rogalików z konfiturą wiśniową. Zakochasz się w tym łatwym przepisie od pierwszego kęsa, bo są szybkie i smaczne, przy tym wyglądają jak z najlepszej cukierni.
Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...