O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Kotlety wieprzowe z cukinią. Kotlety mielone z cukinią

Kotlety wieprzowe z cukinią. Kotlety mielone z cukinią. Często smaczne dania i połączenia smakowe wychodzą mi, gdy wydaje mi się, że nie mam pomysłu na potrawę, szczególnie obiadową 😉 Tak było z tymi kotletami, kupiłam łopatkę wieprzową i cukinie.  Początkowo chciałam cukinie nadziać mięsem mielonym i zapiec, ale odpuściłam sobie to danie. Zrobię je kiedy indziej. Dodałam do mielonego mięsa tartą cukinię i upiekłam w piekarniku kotlety wieprzowe z cukinią, przygotowałam do nich pyszny dip na bazie jogurtu greckiego, koperku i czosnku, można też podać do nich sos tzatziki.

Co na obiad? Polecam pyszne Kotlety wieprzowe z cukinią z piekarnika

Kotlety wieprzoweKotlety wieprzowe z cukinią

Czytaj dalej

Sałatka ziemniaczana z bobem

Sałatka ziemniaczana z bobem. Kolorowa i sycąca. Sałatka jest doskonała jako samodzielne danie lub dodatek do mięsnego obiadu np. schabu faszerowanego cukinią.  Nadaje się też do zabrania do pracy na drugie śniadanie, gdyż ta sałatka może być przechowywana w hermetycznych pojemnikach, bez strat jakościowych i smakowych, wytrzymuje kilkugodzinne przechowywanie.

sałatka jarzynowa z bobemsałatka ziemniaczana

Czytaj dalej

Schab faszerowany cukinią

Masz odwieczny problem co zrobić na obiad? Polecam kolejny przepis na mięso z zielonym, zdrowym farszem: Schab faszerowany cukinią. Tym razem jako farsz do schabu została wykorzystana młoda cukinia pokrojona w cienkie plastry. Do doprawienia czysta klasyka: sól i pieprz. Mięso przygotowuje się szybko, smakuje świetnie i wygląda ekstra.
Polecam też również przygotować pierś z kurczaka faszerowana rukolą.

Schab faszerowanySchab faszerowany

Czytaj dalej

Lody truskawkowe na patyku

Od pewnego czasu stałam się fanką domowych lodów. Kiedyś wydawało mi się, że bez maszynki do lodów nie da rady ich zrobić.  Jednak można różne pyszności wyczarować bez pomocy tego sprzętu, ja już lodów nie kupuję!

Dzisiaj proponuję Wam przygotować proste lody truskawkowe na patyku, takie lody są jak ze sklepu, łatwe w konsumpcji, nie potrzebujemy też naczynia lodów, ani łyżki do ich nakładania. Trzymamy loda za patyk i liżemy, proste, prawda 😉

Ale polecam też przepis na łatwe lody truskawkowe oraz inne moje pozostałe przepisy na lody:
Najlepsze lody owocowe bez maszynki
Przepis na lody malinowe (bez maszynki)
Domowe lody miętowe z likierem miętowym
Domowe lody miętowe
Najlepsze lody czekoladowe z truskawkami (deser lodowy)
Najlepsze domowe lody owocowe
Lody bananowe – pyszny deser
Lody truskawkowe
Lody domowe

lody truskawkowe na patyku

Czytaj dalej

Finał konkursu Taste the Summer by Almette Fruit – relacja

W sobotę 11 lipca 2015 roku w Food Lab Studio w Warszawie odbyło się finałowe starcie 10 blogerów kulinarnych, wraz z czteroosobowymi zespołami wyłonionymi w I etapie konkursu Taste the Summer by Almette Fruit.

Jolanta Perz-StragaFood Lab Studio

Każdy zespół miał 90 minut na ugotowanie dwóch dań, które spośród zwycięskich zgłoszeń wybrali sami blogerzy.  Nasz zespół stawił się o czasie w komplecie, wszyscy czuliśmy się jak ryby w wodzie i dobrze nam się współpracowało. Podczas trwania konkursu, było gwarnie, tłoczno, wkradło się też trochę chaosu. Wszyscy uczestnicy uwijali się jak w ukropie, w między czasie „walcząc” o piekarniki, dopominając się o brakujące składniki, czy sprzęt AGD 😉 W sumie na konkursie ugotowano 20 oryginalnych smakowo i pięknie podanych potraw. Trzy osobowe (męskie) jury miało nad czym dumać, o smakach i gustach się nie dyskutuje.

jury

Wybór zwycięskich potraw oczywiście był subiektywny, jak to mówią jeden woli córkę, a drugi teściową, każdy z 10 blogerów uważał, że jego zespół przygotował najlepszy zestaw potraw 😉 Niestety nie udało nam się wygrać,  tym razem najlepsza okazała się Joanna z bloga Kulinarne Szaleństwa Margarytki i jej zespół.

zwycięzcy
Byłam oczywiście trochę rozczarowana werdyktem (jak wszyscy, 10 tys piechotą nie chodzi 😉 ) i samym zakończeniem (a właściwie jego brakiem), gdyż organizatorzy kazali nam właściwie „spadać”, a tylko zwycięskiemu zespołowi  oprócz nagrody zorganizowano cd.  tego konkursu, czyli warsztaty kulinarne.
Ale summa summarum dobrze się bawiliśmy w swoim gronie i spędziłam z moim zespołem przy szklaneczce wina sympatyczne kilka godzin.

mój zespół
Wszystkim uczestnikom, a zwłaszcza mojemu zespołowi- Asi, Ewie, Renacie i naszemu rodzynkowi, Kacprowi bardzo dziękuję za wspólnie spędzony czas.

A co przygotował nasz zespół? Deser, którym zachwycało się wiele osób – Croquembouche z kremem z serka morela z wanilią, w otoczce karmelowych nitek i jadalnych bratków, oraz faszerowane serkiem polędwiczki ze świeżym hyzopem, chipsem ziemniaczanym, oraz karmelizowaną gruszką i cebulką oraz pysznym sosem z serka- gruszka z jabłkiem i żółtkiem.

najlepsze daniaCroquembouchpolędwiczka faszerowana

A kto nie odważył się wystartować w konkursie, niech tego żałuje. Warto było się spotkać, na te kilka godzin i powalczyć z najlepszymi 🙂

Najlepsi z najlepszych

Konfitura truskawkowa z wanilią

Konfitura truskawkowa z wanilią to moja propozycja na wykorzystanie pachnących, słodkich truskawek. Nie może ich zabraknąć pośród domowych przetworów. Każdego roku przygotowuję po kilka słoiczków wszelakich przetworów z różnych owoców.

A sezon na truskawki powoli się kończy, więc to jest ostatni gwizdek aby z nich coś zrobić. Konfitura truskawkowa wyszła boska, dodatkowo pachnąca wanilią. Naturalnym zagęszczaczem do konfitury był miąższ i sok z cytryny, który ma właściwości żelujące.

Taka domowa słodka konfitura jest idealna do kanapek, do białego sera, do naleśników, racuchów, czy wypieków. Zimą możemy się delektować smakiem minionego lata.

Polecam też inne przepisy na przetwory:

Konfitura z aronii
konfitura truskawkowo-rabarbarowa
dżem truskawkowy niskosłodzony
Frużelina truskawkowa
Frużelina jagodowa
Frużelina truskawkowo-arbuzowa

Konfitura truskawkowaKonfitura truskawkowa

Czytaj dalej

Proste lody brzoskwiniowe

Od kilku dni w TV i radio trąbią, że według najnowszych badań możemy jeść ‪#‎lody bez wyrzutów sumienia. Jedząc lody spalamy ok. 50 kcal, czyli tyle co ma średnio gałka lodów, a więc zjadając 1 gałkę zerujemy ilość zjedzonych kalorii. Te domowe lody przygotowałam z 2 mrożonych dojrzałych brzoskwiń ze skórką i 100 ml śmietanki 30%. Zamiast śmietanki możemy dodać kilka plastrów zamrożonych bananów. Lody jemy bez ograniczeń, bez wyrzutów sumienia, wtedy kiedy mamy na nie ochotę.

Te Proste lody brzoskwiniowe są bez cukru i jajek, lody są naturalnie słodkie, zdrowe i orzeźwiające! Można powiedzieć, że to dietetyczne lody. I najważniejsze, aby je zrobić nie potrzebujemy maszynki do lodów!

Proste lody brzoskwiniowe

lody brzoskwiniowe Czytaj dalej

Babeczki z rabarbarem

Rabarbar uwielbiam szczególnie w postaci bardzo zimnego, kwaskowatego kompotu, który chłodzi i orzeźwia podczas upałów. Ale w słodkich wypiekach jest też niczego sobie 😉 Zazwyczaj Piotrek przygotowuje tradycyjne ucierane ciasto z rabarbarem, a ja tzw. skubańca z rabarbarem, jednak tym razem ja miałam ochotę na coś innego… na babeczki. Małe, poręczne, na dwa gryzy 😉 Postanowiłam upiec trochę udziwnione babeczki, czy też tartaletki z rabarbarem, mixem musli i musem jogurtowym, oraz odrobiną płatków białej czekolady. Te ostatnie dodatki dodałam podczas pieczenia, bo babeczki wydały mi się jakieś smutne. Wykorzystałam do tego przepisu ciasto na kruche babeczki z przepisu na babeczki z jabłkami, jabłka zastąpiłam rabarbarem, wyszły przepyszne, kruche i lekko kwaskowe babeczki. Idealne do kawy, czy herbaty.

Przepis na Babeczki z rabarbarem:

Babeczki z rabarbaremBabeczki z rabarbarem

Składniki, na 15 sztuk: Czytaj dalej

Wyniki konkursu „Taste the Summer by Almette Fruit”

Przyszła pora na ogłoszenie wyników Konkursu „Taste the Summer by Almette Fruit”. Dziękuję wszystkim za  nadesłane propozycje.

Ilość  zgłoszeń nie była aż tak duża, jak się spodziewałam, dla niektórych osób letnia pora, dla innych obowiązek przyjazdu do Warszawy na II etap konkursu były sporą barierą. Zgłoszenia jednak przyszły, wszystkie bardzo ciekawe, a mogłam wybrać tylko 4 osoby. W trzech przypadkach na wybór miały wpływ moje preferencje smakowe, mięso zawsze będzie na pierwszym miejscu przed słodkimi daniami, w czwartym przypadku stwierdziłam, że chociaż jeden deser powinien być wybrany dla równowagi 😉 Trafił się słodki rodzynek zarówno dosłownie i w przenośni, wybrałam więc faceta i jego słodki przepis.

konkurs

Czytaj dalej

Lemoniada cytrusowa

Jest bardzo gorąco, na termometrze ponad 30 stopni C, zrobiłam więc sobie lemoniadę cytrusową. Kupne wody smakowe to pomyłka! Nigdy ich nie kupuję. Taka domowa gazowana woda cytrusowa to mój sposób na letni ‪#‎detox, gasi pragnienie, poprawia trawienie, nawilża organizm od środka i oczyszcza nerki, a przede wszystkim ta lemoniada jest bardzo smaczna. Lemoniady nie słodziłam, gdyż nie lubię słodkich napojów, preferuję napoje o kwaskowym smaku. Ale jak ktoś woli słodką lemoniadę, to może dodać łyżkę miodu, listki świeżej stewii, lub osłodzić sobie ją cukrem. Lemoniada cytrusowa najlepiej smakuje dobrze schłodzona, możemy też wrzucić kilka kostek zamrożonego soku pomarańczowego.

Lemoniada cytrusowa / Woda cytrusowa / Woda smakowa

Lemoniada cytrusowalemoniada cytrusowa

Polecam też inne przepisy na lemoniady:

bez cukru pomarańczowo-cytrynowa
lemoniada ogórkowa
Lemoniada owocowa
Lemoniada z melona

Czytaj dalej

serowe knedle z truskawkami i musem truskawkowym

Aby Was zachęcić do udziału w konkursie Almette na moim blogu  przedstawiam Wam moją propozycję wykorzystania owocowego serka. My nie wyobrażamy sobie aby przynajmniej raz w sezonie letnim nie zjeść knedli z owocami. Tym razem postanowiłam dodać do środka knedli truskawki. Przygotowałam więc pyszne serowe‪ #‎knedle z truskawkami, z musem truskawkowym, cukrem i octem balsamicznym. Mus doskonale wzbogacił smak knedli.

Gdy wbijamy widelec w knedel wycieka z niego sok z truskawek, pycha.
Przepis na serowe knedle z truskawkami i musem truskawkowym:

knedle

Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...