Kurczak w galarecie z papryką (galat)

Opublikowany przez
3

Na Święta i Sylwestra zawsze przygotowuje się u nas kurczaka w galarecie, zwaną też  galantyna drobiowa, czy też galat drobiowy. W moim domu często się robiło tzw. zimne nóżki, czyli nóżki wieprzowe i golonki w galarecie. Kurczak w galarecie jest bardziej delikatny w smaku, przygotowałam tym razem  galat z gotowanego mięsa kurczaka  z kolorowymi paprykami. Galantynę podaje się  na zimno, jako przystawkę z dodatkiem cytryny lub octu.

Na ostatnią  Wielkanoc  dodałam do każdej porcji plasterek ugotowanego jajka. były podane w wersji mini, tym razem przygotowałam Kurczaka w galarecie z papryką (galat) w keksówce silikonowej.

Kurczak w galarecie z papryką (galat) polecam:

Kurczak w galarecie

  • 3 szt. duże udka z kurczaka
  • 1 pęczek włoszczyzny,
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • do smaku sól i pieprz czarny ziarnisty,
  • 1/4 czerwonej papryki
  • 1/4 zielonej papryki
  • 1/4 żółtej papryki
  • 4-5 łyżeczki żelatyny,

Przygotowanie:

Włoszczyznę (marchew, seler, pietruszkę) oczyszczamy i wraz z udkami kurczaka wkładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, dodajemy 1 łyżeczką soli i gotujemy na małym ogniu, w między czasie ściągamy łyżką cedzakową szumowiny z powierzchni. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i gotujemy do miękkości kurczaka. Po około 45 minutach mięso powinno być miękkie,  doprawiamy pieprzem i gotujemy jeszcze chwilkę. Mięso przekładamy do miski, studzimy i obieramy mięso ze skóry, wyciągamy kości, mięso rozdrabniamy je na mniejsze kawałki. Warzywa wyciągamy z wywaru. Papryki kroimy w kostkę. Wywar przecedzamy przez gazę, (płynu powinno zostać około 1 litra) jeżeli jest potrzeba to doprawiamy, wrzucamy pokrojone papryki, doprowadzamy do wrzenia i blanszujemy 2-3 minuty,  dodajemy 4-5 łyżeczek żelatyny i dokładnie mieszamy trzepaczką do rozpuszczenia żelatyny. Wywar studzimy. Na dno keksówki wylewamy trochę wywaru z papryką , układamy kawałeczki gotowanego Mięsa z kurczaka,znów zalewamy wywarem z papryką, robimy to naprzemiennie, aż keksówka się zapełni.Studzimy, wstawiamy keksówkę ostrożnie do lodówki aby wszystko stężało. Na drugi dzień, galantynę wykładamy na podłużny półmisek. Dekorujemy natką pietruszki, oraz kawałkami papryki.

Smacznego!

Galantyna z kurczakaGalantyna z kurczaka

Print Friendly

Jajka faszerowane szynką

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 1 zdjęcie.

Jajka faszerowane, kto ich nie lubi? To prosta i szybka przekąska na święta i różne uroczystości, szczególnie lubię Jajka faszerowane szynką gotowaną i majonezem, dodatek zielonego szczypiorku ożywia farsz.  Jajka faszerowane szynką to bardzo smaczne i cieszące oko danie. Jajka … Czytaj dalej →

Print Friendly

Jajka faszerowane łososiem wędzonym

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Na Wielkanocnym stole w naszym domu nie może zabraknąć  faszerowanych jajek. Na śniadanie Wielkanocne przygotowałam różne farsze do jajek faszerowanych, których podstawa jest majonez. Jajka faszerowane łososiem wędzonym z majonezem  to prosta i szybka przekąska na Wielkanocne śniadanie. Farsz do … Czytaj dalej →

Print Friendly

Pieczarki faszerowane w sezamowej panierce

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.

Pieczarki faszerowane w sezamowej panierce na Wielkanoc. Do panierki wykorzystałam sezam. Pieczarki faszerowane mięsem mielonym to świetna przekąska, bardzo uniwersalna. Pieczarki faszerowane nadają się na każdą okazję, są zgrabne i poręczne. Tak przygotowane pieczarki można podać jako przekąskę na Sylwestra … Czytaj dalej →

Print Friendly

Przepis na domową szynkę

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 6 zdjęć.

Przepis na domową szynkę. Co rusz w TV słyszy się o aferach mięsnych, odświeżanych wędlinach czy mięsie. Aż strach cokolwiek kupić, bo można doznać zatrucia pokarmowego. Potrzeba matką wynalazków, więc wędliny domowe powstają w naszym domu od jakiegoś czasu. Najpierw … Czytaj dalej →

Print Friendly

Babka marmurkowa bez tłuszczu

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.

Miałam przygotować na Wielkanoc tradycyjną babkę piaskową marmurkową. Bo babki pisakowe są bardzo delikatne i sypkie jak piasek, dlatego  tak się nazywają. Jednak przez moją „sklerozę” upiekłam babkę marmurkowe bez tłuszczu. Margarynę rozpuściłam w garnuszku, a po wstawieniu formy z … Czytaj dalej →

Print Friendly

Seromakowiec na kruchym spodzie (seromak)

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.

Seromakowiec, zwany też seromak  to ciasto, które łączy w sobie  ser, mak i kruche ciasto. Jeśli ktoś uwielbia serniki lub makowce, to w tym przepisie znajdzie połączenie tych dwóch ciasta, ma dwa w jednym ( 2 w 1) . Seromakowiec … Czytaj dalej →

Print Friendly

Sernik z truskawkami i czekoladą

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 8 zdjęć.

Już nie mogę patrzeć na ten śnieg, który zalega na dworze mimo że już jest kalendarzowa wiosna. Tęsknię za wiosną za oknem, za świeżymi owocami, szczególnie za truskawkami. Wczoraj zobaczyłam truskawki w sklepie i nie mogłam się im oprzeć, tak … Czytaj dalej →

Print Friendly

Akademia Smaku – drugie warsztaty dla przedszkolaków

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dnia 27 marca 2013 r. odbyły się kolejne warsztaty kulinarne w ramach Akademii Smaku.Kolejna grupa przedszkolaków z Przedszkola Nr 1 w Trzciance w pracowni gastronomicznej ZSP w Trzciance pod okiem moim, oraz A. Halamy, M.Olczak  upiekły i udekorowały pyszne babeczki o dwóch smakach.

sam_4158

W trakcie gdy babeczki piekły się w piekarnikach, dzieci zajadały włąsnoręcznie przygotowany kisiel truskawkowy, oraz jadły smakowicie wyglądające wafelki ryżowe i pszeniczne.

Na warsztatach dzieci  poznały podstawowe zasady obowiązujące podczas gotowania. Każdy przedszkolak na czas warsztatów otrzymał dostarczony przez firmę KUPIEC profesjonalny strój kucharza składający się z czapki kucharskiej i fartuszka. Przedszkolaki same przygotowywały ciasto na babeczki, nadziewały babeczki groszkami z czekolady i pysznymi dżemami, formowały babeczki w papilotkach, a po upieczeniu dekorowały polewą czekoladową, oraz kolorową posypką, o które zadbała firma Delecta.
Na koniec każdy przedszkolak otrzymał legitymację uczestnika akademii, oraz dostał na drogę upieczoną babeczkę.Dziękujemy również uczniom Technikum Żywienia – ZSP Trzcianka , którzy z zaangażowaniem pomagali małym kucharzom.

Firmy Delecta i Kupiec zadbały aby nie zabrakło produktów do wykorzystania podczas kolejnych warsztatów Akademii Smaku.
sam_4144sam_4140sam_4168sam_4172sam_4180sam_4183sam_4188sam_4199sam_4209

Print Friendly

Jajka faszerowane dla dzieci – myszki z sera

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Na Wielkanocnym stole w naszym domu nie może zabraknąć gotowanych jajek,czy  faszerowanych jajek. Zwykle przygotowuje różne jajka faszerowane, których podstawa jest majonez, najlepiej własnoręcznie zrobiony. Jednak u  nas na Wielkanocnym śniadaniu będą moje dwie siostrzenice, które mają 4,5 roku i … Czytaj dalej →

Print Friendly

Jajka faszerowane wędzonym łososiem

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 1 zdjęcie.

Na Wielkanocnym stole w naszym domu nie może zabraknąć gotowanych jajek., faszerowanych jajek. Zwykle przygotowuje różne jajka faszerowane, których podstawa jest majonez, najlepiej własnoręcznie zrobiony. Jajka z majonezem to prosta i szybka przekąska na Wielkanocne śniadanie.  Do farszu można dodać … Czytaj dalej →

Print Friendly

Szaszłyki wieprzowe z pieczarkami i pomidorkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szaszłyki wieprzowe z pieczarkami i pomidorkami to szybki przepis na wykorzystanie mięsa mielonego. Dodatek dipu na bazie majonezu i jogurtu ze świeżą kolendrą bardzo odświeża smak szaszłyków.

Szaszłyki wieprzowe z pieczarkami i pomidorkami:

Szaszłyki

Składniki:

  • 30 dag mięsa  z łopatki,
  • 1 jajko,
  • 1/2 cebuli,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól czosnkowa,
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka oleju,
  • żółte pomidorki,
  • marynowane pieczarki
  • kawałki marynowanej papryki
  • roszponka

Przygotowanie:

Mięso z łopatki siekamy za pomocą szatkownicy FP 270 Kenwood. Mięso z łopatki dokładnie mieszamy z jajkiem, solą czosnkową, pieprzem ziołowym,  pokrojoną drobno cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, oraz bułka tartą. Formujemy małe okrągłe kulki, które delikatnie  podsmażamy na patelni z olejem.  Na namoczone w wodzie patyczki, nabijamy naprzemiennie pomidorki, kulki mięsne, plastry papryki i marynowane pieczarki, można to zrobić w kolejności dowolnej. Z tej ilości wychodzą 4  szaszłyki. Rozgrzewamy patelnię grillową i układamy na patelni szaszłyki,  obsmażamy je z każdej strony po 2-3 minuty, następnie przykrywamy pokrywką by warzywa puściły soki i grillujemy jeszcze chwilkę, aż płyny odparują. Podajemy na roszponce, można pokroić pomidorki na połówki by było kolorowo.

Szaszłyki podajemy z dipem przygotowanym na bazie jogurtu, majonezu Winiary lub domowego, świeżej kolendry i kilku posiekanych plasterków papryki, doprawionych solą czosnkową.

szaszłyki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly