Kalafior marynowany z marchewką jest świetny do sałatek jarzynowych np. z majonezem. Marynata wytrzymuje nawet kilka lat w słoiku. Marynata, w której marynuje się kalafior i marchewka w plasterkach jest podstawową bazą do różnych marynat.
Baza do marynat
SKŁADNIKI:
– 6 szklanek wody
– 1 szklanka octu 10 %
– 1,5 łyżeczki cukru
– 1 łyżeczka soli
– 6 liści laurowych
– 8 ziaren ziela angielskiego
PRZYGOTOWANIE:
Do garnka wlewamy wodę z octem w stosunku 6 do jednego, czyli na 6 szklanek wody dodajemy 1 szklankę octu 10 %, 1,5 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę soli, 6 liści laurowych i 8 ziaren ziela angielskiego i zagotowujemy i gotujemy jeszcze chwilkę. Ja tę marynatę traktuję jako podstawową bazę do marynowania warzyw i grzybów, tylko w zależności co zaprawiam dodaję jeszcze dodatkowe składniki.
Na rozgrzaną oliwę wrzucić oczyszczone kurki, dodać połowę startej cukinii, doprawić łyżeczka przyprawy z cytryna i koperkiem, dusić do odparowania wody. Wystudzona masą posmarować połowę ciasta francuskiego, zwinąć w rulon i pokroić na plastry około 2 cm, nie muszą być równe. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni 15 minut, podawać gorące, chociaż na zimno też są dobre.
Z Premium Rosa współpracuję już jakiś czas. Lubię ich produkty, mają szeroką gamę smacznych, aromatycznych produktów, dbają o ich jakość, do tego są przygotowywane bez polepszaczy, barwników i konserwantów. Owoce zastosowane do produkcji Premium Rosa pochodzą z ekologicznie czystych terenów Polski. Ich produkty polecane są jako pyszne dodatki do napojów, deserów, pieczywa i innych potraw.
Na rynku pojawiła się nowość Premium Rosa tym razem warzywna: Lutenica łagodna i pikantna, są to pyszne, aromatyczne sosy dla fanów bałkańskich smaków.
Wiem, że Lutenica jest pyszna, gdyż miałam ją okazję przetestować w schabie po bałkańsku
Lutenica produkowana jest w Bułgarii, a w jej skład wchodzi pieczona papryka, pomidory, a w pikantnej wersji również bakłażan – połączone z aromatycznymi ziołami. Te składniki tworzą skoncentrowaną mieszankę warzywną w czystej postaci.
Lutenica świetnie się sprawdzi w daniach na grilla oraz jako dodatek do innych posiłków, zup, sosów. Jest gęsta, ma głęboki kolor. Nie zawiera chemicznych dodatków – jest w 100% naturalna.
Składniki:
1 szt. bakłażan,
do posypania sól,
do doprawienia czosnek suszony i oregano,
tarty ser owczy np. feta
oliwa z oliwek, sok z cytryny
posiekana mięta
Kotlety z cukinii panierowane jak kotlety schabowe. Uwielbiam kupować o tej porze cukinię, jest młoda i jędrna. Można ją przygotować na wiele sposobów: najlepsze przepisy z cukinii. Kotlety z cukinii w panierce proponuję doprawić np ziołami prowansalskimi, ja mam swoją mieszankę przypraw, a następnie przygotować je jak panierowane kotlety schabowe, wychodzi wspaniałe, pyszne danie warzywne, u mnie panierowanych kotletów z cukinii nie odmawia nikt. Gwarantuję, że jak usmażycie kotlety z cukinii to będziecie musieli przygotować więcej porcji, Kotlety z cukinii panierowane są pyszne i już !
Bób to warzywo, na które zawsze niecierpliwie czekamy. Przygotowujemy go w sposób tradycyjny, czyli z masłem i solą. Ale gdy bobu gotowanego zostaje trochę więcej, można go wykorzystać w inny sposób, jako składnik pysznej sałatki.
Sałatę pokroić na mniejsze kawałki, na niej ułożyć pomidory pokrojone w kostkę, doprawić je solą, rozrzucić ugotowany bób bez skórki. Zrobić sos z jogurtu, majonezu i czosnku, wymieszać, rozłożyć na sałatce, doprawić pieprzem, najlepiej kolorowym.
W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.
Gdy przychodzi wiosna lubimy jeść nowalijki i sezonowe warzywa, do których należy m.in. botwina. Dzisiaj wziął się za gotowanie Piotrek, tradycyjnie przygotował typową o tej porze roku zupę – botwinkę wiosenną. Ta wiosenna zupa, przygotowywana jest z młodych liści buraczków, … Czytaj dalej
W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.
Ogórki małosolne na podróż (w butelce). Gdy wybieramy się gdzieś na dłużej Piotrek przygotowuje swoje „turystyczne ogórki małosolne” w 5 litowym pojemniku na wodę, ogórki doskonale znoszą podróż. A potem zawsze się nadają do konsumpcji, a my nie musimy ogórków … Czytaj dalej
W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.
Wiosenna sałatka z botwinki to jest generalnie moja wariacja na temat wykorzystania młodych liści botwinki i buraczków. Pierwszy raz robiłam cokolwiek innego niż zupę z botwinki, czy chłodnik z botwinki. Przepis na wiosenną sałatkę z botwinki polecam wszystkim, gdyż jest … Czytaj dalej
składniki na pesto:
2 lub 3 pęczki świeżej bazylii
2 łyżki startego świeżego sera greckiego
2 ząbki czosnku
2 łyżki mieszanki: słonecznik, siemię lniane, sezam
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
10 szt suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
sól do smaku
Czerwone pesto, to tzw.pesto alla siciliana, które zawiera suszone pomidory.
Ten gęsty, aromatyczny i doskonały w smaku sos serwowany jest do chleba, makaronu lub sałaty. Pesto nie należy podgrzewać, ponieważ w wysokiej temperaturze bazylia robi się gorzka w smaku.
1 puszka pomidorów bez skórki z czosnkiem
1 cebula
2 ząbki czosnku
kilka świeżych listków bazylii
1/4 szklanki oliwy
80 dag mielonego mięsa z indyka
10 dag startego ostrego sera gouda
sól, pieprz kolorowy świeżo mielony
Sos beszamelowy:
10 dag margaryny
1/4 szklanki mąki
1/2 l mleka
1 jajko
sól, pieprz kolorowy świeżo mielony
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
do smażenia: oliwa
Sposób przygotowania:
Bakłażany umyć, odciąć końcówki, pokroić w plastry, ułożyć na durszlaku, posolić i odstawić aby odciekł sok.
Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Bazylię opłukać i pokroić. Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę i czosnek, dodać mięso, bazylię, wymieszać i chwilę dusić.
Następnie dodać pomidory z puszki i dalej dusić, stale mieszając, aż odparuje nadmiar płynu. Pod koniec duszenia doprawić solą i pieprzem kolorowym świeżo zmielonym.
Plasterki bakłażanów osuszyć ręcznikiem papierowym i obsmażyć na oliwie z obu stron. Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połową bakłażanów, rozsmarować na nich masę mięsną i przykryć pozostałymi bakłażanami.
Przyrządzić sos beszamelowy: margarynę rozpuścić w rondlu, dodać mąkę i drewnianą łyżką dokładnie wymieszać stale podgrzewając, następnie wlać zimne mleko i stale mieszając gotować 3 minuty aż sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem kolorowym i gałką muszkatołową. W misce roztrzepać jajko i wlać do garnka z sosem energicznie mieszając. Bakłażany z mięsem zalać sosem, posypać serem
i zapiekać 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza. Musaka na wierzchu powinna się zrumienić.
Podawać gorącą pokrojoną na kwadraty.
