Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Zupa gulaszowa (z pieczarkami)

Opublikowany przez
2

Zupa gulaszowa z pieczarkami i papryką. Smaczna i rozgrzewająca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • 40 dag mięsa wieprzowego,
  • 25 dag pieczarek,
  • 2 papryki kolorowe,
  • 1,5 litra rosołu,
  • do smaku sól morska prowansalska Kamis,
  • pieprz czarny Kamis,
  • papryka,
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka ziół prowansalskich Kamis
  • 2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewamy olej, dodajemy mięso pokrojone w kostkę, podsmażamy, doprawiamy solą, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy. Następnie przekładamy mięso do garnka z wrzącym rosołem, dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy, pokrojoną w słupki paprykę oraz oczyszczone pieczarki pokrojone w plastry, gotujemy na małym ogniu jeszcze ok. 10-15 minut. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

 

 

 

 

 

 

Leczo (Lecsó)

Opublikowany przez
3

Uwielbiamy Leczo z kiełbasą, szczególnie teraz kiedy cena papryki poszła w dół, leczo zawsze pod koniec lata króluje na naszym stole.

Lecsó / Leczo to węgierskie danie, ale sposobów na przygotowanie leczo istnieje bardzo dużo. Można się zastanawiać, czy jest uniwersalny przepis na Leczo. My przygotowujemy leczo z dodatkiem kiełbasy, świeżych pomidorów i różnego koloru papryk.

Nasze leczo jest pikantne, gdyż do niego dodaję chili peperoncini i ostrą paprykę w proszku.

Wszystkie składniki na leczo kroję w kostkę, efekt wizualny murowany.

SKŁADNIKI :

  • 6 szt.  papryki (czerwona, zielone, żółta)
  • 4 szt. kiełbasy  zwyczajnej
  • 2 cebule
  • 10 małych mięsistych pomidorów
  • 2 łyżki oleju kujawskiego 3 ziarna
  • sól ziołowa do smaku
  • 3 łyżeczki  papryki Kotanyi
  • 1/2 łyżeczki chili peperoncini Kotanyi
  • 1/2 słoiczka dobrego koncentratu pomidorowego
PRZYGOTOWANIE :
Kiełbasę kroimy w kostkę i wraz z pokrojoną w drobną kostkę cebulą podsmażamy na 2 łyżkach oleju kujawskiego. Doprawiamy solą ziołową, chili i papryką w proszku. Następnie dodajemy pokrojone pomidory i połowę słoiczka koncentratu, przykrywamy i dusimy ok. 5 minut. Paprykę myjemy, usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w kostkę. Wkładamy do  garnka, zalewamy 1  szklanką wrzącej wody i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut,  aż papryka będzie miękka i utworzy się gęsty, aromatyczny sos. Doprawiamy jeszcze ewentualnie solą ziołową.
My nasze leczo jemy z pieczywem. Jeśli robię większą ilość to wkładam do pojemników i leczo zamrażam, jest w sam raz kiedy nie ma pomysłu na obiad. Można też Leczo podać z ryżem.
A wy z czym podajecie Leczo?

Dietetyczny deser jogurtowy (z owocami)

Opublikowany przez
2

Doskonały deser na lekkie śniadanie. Dietetyczny deser jogurtowy z owocami

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • 1 jogurt brzoskwiniowy odtłuszczony 250g
  • 1 nektarynka
  • 1 łyżka żelatyny
  • 6 sztuk winogron

PRZYGOTOWANIE:

1 łyżkę żelatyny rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. Jogurt przekładamy do szklanego naczynia, dodajemy rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszamy. Połowę nektarynki kroimy w kostkę i dodajemy do jogurtu, mieszamy i rozlewamy do 2 szklanych pucharków, z drugiej połówki nektarynki odcinamy 8 cienkich plasterków i układamy je na wierzchu tężejącego jogurtu, resztę nektarynki kroimy drobniej i dekorujemy wierzch deseru. Winogrona kroimy na mniejsze kawałki i również nimi dekorujemy wierzch deseru, wstawiamy na godzinę do lodówki.

 

Sałatka caprese

Opublikowany przez
2

Sałatka caprese zdecydowanie należy do moich ulubionych. Przygotowuje ją się bardzo szybko, do tego jest smaczna.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • 2 pomidory
  • 1 ser mozzarella
  • 1 op. sosu sałatkowego Winiary z bazylią i oregano
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego

PRZYGOTOWANIE:

Umyte i osuszone pomidory kroimy w plastry, i układamy na okrągłym talerzu w okrąg. Ser mozzarella kroimy na pół, a następnie w plasterki. Rozkładamy je na pomidorach. Przygotowujemy sos: do miseczki wsypujemy opakowanie sosu sałatkowego, dodajemy 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki wody przegotowanej i 1 łyżeczkę octu balsamicznego, dokładnie mieszamy i łączymy składniki sosu, zostawiamy na 5 minut, a następnie polewamy sosem pomidory i ser. Dekorujemy sałatkę świeżymi listkami bazylii.

 

 

 

 

 

inny pomysł na sałatkę caprese znajdziecie tutaj

Pierś z kurczaka (w Papirusie)

Opublikowany przez
2
Już wiecie, że nasz blog bierze udział w akcji ambasadorskiej Przyjaciele Winiary, więc czasami testujemy nowości tej firmy. Ostatnio dostaliśmy paczkę z najnowszym „dzieckiem” Winiary Pomysł na…Papirus o trzech różnych smakach.
Aromatyczna pierś z kurczaka w Papirusie z papryką:
A cóż to jest niektórzy się zapytają. Jest to innowacyjne rozwiązanie, które pozwala przygotować na patelni bez dodatku tłuszczu soczyste i smaczne mięso. Specjalny pergamin pokryty jest mieszanką ziół i przypraw, które powodują, że mięso smaży się we własnym sosie, absorbując użyte kompozycje mieszanki ziół i przypraw
Produkt ten nie zawiera konserwantów, glutaminianu sodu i barwników. A głównym składnikach to w 1/3 suszone warzywa, reszta to zioła, przyprawy. Warto wymienić czerwoną paprykę, rozmaryn, majeranek, ziele angielskie i kminek.
Składniki:
Do tego dania wykorzystałam Pomysł na…Papirus z papryką,
1 pierś kurczaka przekrojoną na 3 plastry.
Opakowanie zawiera 4 szt. papieru.
Przygotowanie:
Plastry rozbijamy tłuczkiem, umieszczamy każdy kawałek na połówce papieru, przykrywając je jednocześnie drugą częścią. Na rozgrzanej patelni układamy zawinięte w pergamin mięso. Smażymy na średnim ogniu po ok. 5 minut z każdej strony.
Smażoną pierś z kurczaka podałam z sałatką przygotowaną z sera mozzarella, połowy papryki i ogórka, całość doprawiłam solą ziołową i suszonymi pomidorami z czosnkiem i ziołami Kamis.
Smacznego!

Zupa z owocami morza (pikantna)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Często jemy zupy z owocami morza, gdyż je bardzo lubimy.

Pikantna zupa z owocami morza:

SKŁADNIKI:

  • 250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka przyprawy bałkańskiej (czerwona i zielona papryka w płatkach, oraz gorczyca, pasternak i kminek oraz odrobina soli)
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki,
  • szczypta kminu rzymskiego lub jak kto woli kuminu
  • szczypta chilli
  • 200 g mieszanki warzyw (papryka czerwona i żółta, marchew, zielona fasolka, kukurydza, kartofle)
  • 500 ml bulionu warzywnego lub 1 bulionetka warzywna
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub 1 łyżeczka gotowej zasmażki do zagęszczenia zupy

PRZYGOTOWANIE:

W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, przelane wrzątkiem na durszlaku owoce morza, posypać je przyprawą bałkańską i smażyć 2-3 minuty cały czas mieszając. Następnie dodać mieszankę warzywną, chwilę przesmażyć. Wlać 500 ml bulionu lub wlać 500 ml wrzącej wody i dodać bulionetkę warzywną, doprawić czerwoną papryką, kuminem i chilli , gotować całość na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. Gdy warzywa będą miękkie możemy zagęścić zupę łyżeczką mąki kukurydzianej z niewielką ilością wody, albo niewielką ilością gotowej zasmażki. Zupę przelać do 2 miseczek, gdyż jest to porcja dla 2 osób.

Ruskie pierogi i produkt z listy „Doceń polskie”

Opublikowany przez
2

Ruskie pierogi przygotowujemy wspólnie z Piotrem, on robi ciasto, a ja  farsz i zajmuję się ich lepieniem.

Przepis na ruskie pierogi:

SKŁADNIKI:

  • 1 kg mąki,
  • 1 jajko
  • 2 kostki chudego twarogu,
  • 6 dużych ziemniaków,
  • 3 szt. cebule,
  • Olej Kujawski 3 Ziarna
  • sól i pieprz do smaku
  • słonina na skwarki

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy farsz: Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy z 1 łyżeczką soli, studzimy. 2 cebule drobno siekamy i smażymy na 4 łyżkach  Oleju Kujawskiego 3 Ziarna. Przeciskamy przez praskę Triblade ziemniaki i twaróg, dokładnie łączymy składniki wraz z  usmażoną na złoto cebulą, doprawiamy farsz solą i pieprzem.

Z mąki robimy kopczyk z dołkiem, do którego wbijamy 1 jajko i ok. 1 łyżeczki soli, wlewamy gorącą przegotowaną wodę. Wyrabiamy ciasto ręcznie, tak długo aż się stanie miękkie i elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy partiami na desce obsypanej mąką, Za pomocą foremki wyduszamy koła. Na każdy kawałek nakładamy farsz, zlepiamy dokładnie, ja potrafimy możemy dla ozdoby zrobić falbanki.  Ulepione pierogi układamy na posypanej mąką desce (aby się nie kleiły) i wrzucamy partiami na gotującą się, osoloną wodę, z dodatkiem 2 łyżek Oleju Kujawskiego 3 Ziarna. Po wypłynięciu pierogów gotujemy je jeszcze około 5 minut na małym ogniu. W międzyczasie smażymy pokrojoną w kostkę słoninę wraz z cebulę na złoto. Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową na półmisek, polewamy je skwarkami z cebulką. My podajemy jeszcze do pierogów z kwaśną śmietaną.

Inne przepisy na pierogi znajdziecie tutaj i tutaj

 

Nasz blog bierze udział w akcji „Doceń polskie” otrzymaliśmy kilka produktów z ich certyfikatem m.in. Olej Kujawski 3 Ziarn.
Słów kilka o tym produkcie użytym do przygotowania pierogów, został wyprodukowany przez Zakłady Tłuszczowe Kruszwica SA posiada certyfikat „Doceń polskie”. Olej rzepakowy został wzbogacony o olej z kiełków pszenicy i olej z siemienia lnianego. Połączenie tych olejów z pierwszego tłoczenia dało zdrowy i naturalny produkt o wszechstronnym zastosowaniu: ze względu na delikatny smak nadaje się do sałatek, jest doskonały  do pieczenia, smażenia, ze względu na wyższą temperaturę „dymienia”. Ponadto olej został „zapakowany” w elegancką butelkę, której ciemno zielony kolor chroni zawartość przed niekorzystnym działaniem światła.

Certyfikat “Doceń polskie” otrzymują tylko te produkty, które otrzymają pozytywną Opinię Loży Ekspertów. Program promocyjny “Doceń polskie” promuje polskie produkty spożywcze, które wyróżniają się wysoką jakością i mają wyjątkowe walory smakowe i  wspiera ich  rodzimych producentów. Program realizowany jest  pod patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Zapraszam na stronę Doceń polskie, i  na FB tutaj gdzie znajdziecie więcej informacji o programie i produktach opatrzonych logiem Doceń Polskie.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto ze śliwkami (z kruszonką)

Opublikowany przez
3

Dzisiaj popisowe ciasto Piotra. Pyszne ciasto ze śliwkami i kruszonką. Przepis na ciasto ucierane jest uniwersalny, można je przygotowywać z różnymi owocami. Zawsze wychodzi. Dodatkowym składnikiem jest mieszanka karmelu i wanilii w młynku, oraz cukier z prawdziwą wanilią.

Składniki na ciasto:

  • 1 kg dużych śliwek,
  • 1 kostka margaryny palma z murzynkiem,
  • 2,5 szkl. mąki,
  • 4 szt jajka,
  • 1/3 szkl. mleka,
  • 3/4 szkl. cukru,
  • 15 g proszku do pieczenia
  • 1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią Kotanyi
  • karmel i wanilia Kotanyi
    na kruszonkę (im drobniejsza kruszonka, tym więcej mąki):
  • 3/4 kostki margaryny
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią Kotanyi
  • karmel i wanilia Kotanyi
  • 2 szkl. mąki

Margarynę rozpuszczamy w rondelku. Wsypujemy do misy robota szklankę cukru, dodajemy rozpuszczoną margarynę, wbijamy 4 jajka i dokładnie miksujemy. Wsypujemy po kolei mąkę małymi porcjami, dodajemy mleko i połowę opakowania cukru z prawdziwą wanilią, pod koniec wsypujemy proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy. Ciasto wykładamy na blachę posmarowaną margaryną i posypaną bułka tartą. Na ciasto wykładamy połówki śliwek skórką do dołu, posypujemy karmelem z wanilią w młynku, oraz drobną kruszonką zrobioną z mąki, cukru, cukru z wanilią, karmelem z wanilią i margaryny. Ciasto pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni, potem włączamy na 10 minut termoobieg, ciasto niech stygnie w piekarniku. Można je dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Podobny przepis na placek ze śliwkami znajdziecie tutaj i na ciasto z rabarbarem tutaj


Racuchy (na jogurcie kozim)

Opublikowany przez
3

Na dzisiejsze śniadanie proponuję przygotować racuchy na jogurcie, ale nie takim zwykłym tylko na waniliowym jogurcie kozim.

SKŁADNIKI:

  • 250 ml jogurtu koziego waniliowego
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Do metalowej miski wlewamy 250 ml jogurtu koziego, roztrzepujemy z 2 jajkami za pomocą trzepaczki Triblade, albo ręcznej i mieszamy ze szklanką mąki, proszkiem do pieczenia oraz cukrem waniliowym. Rozgrzewamy olej na patelni naleśnikowej, wlewamy masę chochelką. Smażymy po 4 racuchy z obu stron na rumiano.Przekładamy racuchy na duży talerz. Podajemy racuchy posypane cukrem pudrem.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...