Zupa ogórkowa zabielana z dodatkiem papryki

Zupa ogórkowa nie należy do moich ulubionych, ale odkąd Piotrek ugotował niezbyt kwaśną zupę ogórkową z papryką rozsmakowałam się w niej.

Na ostatnim spotkaniu Przyjaciół Winiary zorganizowano nam konkurs „Przygotowani do gotowania”. Zadaniem poszczególnych drużyn było ugotowanie zupy z dostępnych w kuchni składników. Zupy były oceniane przez specjalną komisję składającą się z przedstawiciela marki Winiary, szefa kuchni marki Winiary – Jerzego Pasikowskiego, oraz przedstawiciela agencji VML Poland.

Pogrupowano nas w pary, tym razem nasz blogowy duet nie został rozdzielony, więc wymyśliliśmy, że przygotujemy zupę ogórkową z papryką. Wołowinę zastąpiliśmy kurczakiem -pierś, wykorzystaliśmy paprykę zieloną i czerwoną. Było też masło i bardzo dużo śmietanki 30%. Nie mieliśmy czasu aby zrobić rosół, więc wykorzystaliśmy bulion consomme , który doskonale podkreśla lub wydobywa smak potrawy. A że ogórków były śladowe ilości, była zupa delikatna, o lekko ogórkowym smaku.

W oczach jurorów, nasz Zupa ogórkowa zabielana z dodatkiem papryki wzbudziła podziw i otrzymała najwyższą ilość punktów, mówiąc jednym słowem WYGRALIŚMY ten konkurs! Miło było usłyszeć, że najlepszemu szefowi kuchni smakuje nasza zupa. Pokonaliśmy 3 inne zespoły, które przygotowały zupy kremy: porową, z białych warzyw i dyniową. Piotrek i ja otrzymaliśmy dyplom za ugotowanie najsmaczniejszej zupy podczas wspólnego gotowania zup z Przyjaciółmi Winiary 🙂

Przepisy na Zupy Ogórkowe przygotowywane przez Piotra:

Zupa ogórkowa zabielana jogurtem

Zupa ogórkowa na szybko

Ogórkowa na skrzydełkach

Pyszna zupa ogórkowa, przygotowana na przez Piotra na  rosole wołowym.  Czy istnieje uniwersalny przepis na zupę ogórkową? Nie.

Zupa ogórkowa była podana z ziemniakami, oraz tartymi warzywami.

Papryka oprócz dodatkowych smaków wniosła trochę kolorytu do zupy. Polecam.

SAM_9417

 

Składniki:

  • 1,5 litra wody
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 łyżka WINIARY Bulion Consommé
  • 4 szt  ogórków kiszonych,
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 papryka zielona
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 2 łyżki masła
  • 4 ziemniaki,
  • 200 ml słodkiej śmietany 30%
  • 1 łyżeczka ziarnistego pieprzu,
  • 2 szt. świeże liście laurowe,
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki koperku

PRZYGOTOWANIE:

Wodę zagotowujemy z solą, pieprzem liściem laurowym.  Wrzucamy kurczaka pokrojonego w kostkę i gotujemy ok. 10 minut. W między czasie ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę. Marchewkę, seler i pietruszkę ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, warzywa dusimy na maśle i dodajemy do garnka z kurczakiem. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Ziemniaki wrzucamy do garnka, gotujemy około 10 minut, mieszając co jakiś czas. Dodajemy bulion Consommé , wrzucamy starte ogórki i gotujemy 2 minuty. Dodajemy paprykę  i gotujemy ok. 5 minut. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy śmietanę, wsypujemy siekany koperek, doprowadzamy do wrzenia, już nie musimy gotować.

Zupę ogórkową z papryką rozlewamy do talerzy i jemy ze smakiem.

dyplom za ugotowanie najsmaczniejszej zupy podczas wspólnego gotowania zup z Przyjaciółmi Winiary

Dip twarogowo-jogurtowy (pikantny)

Do smażonych/ pieczonych mięs proponuję przygotować zimny dip / sos  na bazie serka homogenizowanego o,1 % tłuszczu i jogurtu greckiego, z dodatkiem czosnku, koperku i tartego ogórka. Ten sos jest jednym z moich ulubionych dipów, przygotowuje się go bardzo szybko, wymaga po przygotowaniu jedynie schłodzenia w lodówce. Dip jest bardzo aromatyczny i pikantny, za sprawą chili w młynku, ma sporo czosnku, dużą ilość siekanego koperku, gęsty i dobrze smakuje z nim mięso np. kotlety mielone, czy też smażona ryba.

Dip twarogowo-jogurtowy (pikantny):

Dip

Czytaj dalej

Sałatka z roszponki, pomidorów i ogórków, ze słodko-kwaśnym dresingiem

Lubicie kolorowe sałatki, oraz słodkie i wytrawne połączenia? Podobno łączenie ogórka i pomidora, to nie jest dobry pomysł, bo to nie jest zdrowe połączenie. Ale ja je lubię w zestawie i nic mnie nie przekona by to zmienić. Do sałatki przygotowałam słodko- kwaśny dresing przygotowany z: 1 łyżeczki czerwonego octu winnego, 1 łyżeczki sosu sojowego, 1 łyżki oleju, 1 łyżeczki musztardy z białym winem, oraz 1 łyżeczki miodu, wymieszałam wszystkie składniki na dresing, tworząc coś w rodzaju majonezu.  Pomidory pokroiłam w ćwiartki, ogórki wraz ze skórką w półćwiartki, wszystko wraz z roszponką wrzuciłam do szklanej miski, wlałam dresing, całość dokładnie wymieszałam.  Ta sałatka to świetny dodatek do dań mięsnych, ale również solo smakuje doskonale.

Sałatka z roszponki, pomidorów i ogórków, ze słodko-kwaśnym dresingiem

SałatkaSałatka

Zupa ogórkowa (pyszna)

Pyszna zupa ogórkowa, przygotowana na szybko przez Piotra na wczorajszym rosole.  Czy istnieje uniwersalny przepis na zupę ogórkową? Nie! Każdy ma swój ulubiony przepis na najlepszą zupę ogórkową. Najważniejszy w zupe jest składnik: kiszone ogórki . U nas sa z ogórków kiszonych tradycyjnie według mojego przepisu,  a  nie z kwaszonych ogórków ze sklepu, jeśli sami nie kisicie ogórków to czytajcie etykiety w sklepie. Zupa ogórkowa może być podawana z ziemniakami lub ryżem. My wolimy z ziemniakami.

Ulubione przepisy Piotra na zupę ogórkową: zupa ogórkowa, ogórkowa zupa.

Składniki:

  • 1 litr rosołu
  • 5 szt zeszłorocznych ogórków kiszonych,
  • 1 marchewka z rosołu
  • 1 pietruszka z rosołu
  • 3 ziemniaki,
  • 150 ml słodkiej śmietany
  • 3-4 szt. ziela angielskiego,
  • 2-3 szt. liście laurowe,
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

500 ml wody zagotować z solą, zielem angielskim i liściem laurowym.W między czasie kartofle obrać, umyć, pokroić w kostkę, dodać do wody i gotować aż ziemniaki zmiękną. Natomiast ogórki kiszone zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, ugotowaną marchewkę i pietruszkę można zetrzeć lub pokroić w plasterki. Dodać ogórki i warzywa do ziemniaków, wlać litr rosołu, doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 5 minut. Na koniec doprawić zupę pieprzem i wlać śmietankę, doprowadzić do wrzenia, nie trzeba gotować.

Zupę rozlać do talerzy.Udekorować natką pietruszki.

Sałatka z fetą

Ta sałatka wyszła spod ręki Piotra, przygotowuje ją się bardzo szybko, jest smaczna i kolorowa.

Sałatka z fetą, z dodatkiem ogórków małosolnych i papryki:

Składniki:

1 ser feta
5 mięsistych pomidorów
3 dwu dniowe ogórki małosolne
1/2 żółtej papryki
1/2 czerwonej papryki
1 mała cebula
pieprz kolorowy do smaku Kamis

Przygotowanie:

Pomidory kroimy w plastry, ogórki, cebulę i paprykę w kostkę. Ser feta kroimy w grubą kostkę. Wszystkie składniki wsypujemy do miski, mieszamy i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem kolorowym. Sałatkę z fetą rozkładamy na talerze.

Ogórki małosolne

Galeria

W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.

Sezon ogórków małosolnych u nas zaczął się jakiś czas temu. Piotrek ma swój sprawdzony przepis, wg którego wychodzą pyszne małosolne ogórki. Ogórki muszą pochodzić z dobrego „źródła” aby potem ich nie trzeba było wyrzucać, marketowe ogórki mogą śmierdzieć, a nawet gnić po kilku dniach. My ogórki … Czytaj dalej

Ogórkowa zupa

Ogórkowa zupa zabielana z ziemniakami wg przepisu Piotra.Zupa z ogórków kiszonych tradycyjnie według mojego przepisu,  a  nie z kwaszonych ogórków ze sklepu. To jest zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką, pietruszką na porcji rosołowej z tradycyjnie kiszonych ogórków. Zupa z kiszonych ogórków to jedna z ulubionych zup mojego męża. Gdy tylko ukiszą się pierwsze ogórki to Piotrek zaczyna gotowanie zupy ogórkowej.
Ogórkowa zupa na mięsie z warzywami:

zupa ogórkowa

Czytaj dalej

Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami

Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami, marynowaną papryką i ogórkami konserwowymi, czyli śledzie z mixem grzybowo-warzywnym doskonale nadają się na Wigilijny stół. Śledzie te oczywiście są przygotowane według pomysłu Piotra. Są bardzo smaczne i delikatne w smaku.
Śledzie wigilijneŚledzie wigilijne

SKŁADNIKI:

PRZYGOTOWANIE: Śledzie moczymy w wodzie, a najlepiej w mleku. Śledzie kroimy na małe kawałki i doprawiamy pieprzem. Przygotowujemy mieszankę: ogórki konserwowe, paprykę marynowaną kroimy w kostkę, grzyby marynowane kroimy na pół. Śledzie, paprykę i ogórki wsypujemy do miski, mieszamy. W słojach układamy warstwami marynowane grzyby, śledzie z mieszanką warzywną. Kiedy słoik będzie prawie pełny, zalewamy zawartość olejem do 3/4 wysokości słoja, dopełniamy zalewą octową z grzybów. Słoiki zamykamy i odstawiamy do lodówki. Po 2-3 dniach śledzie nadają się do konsumpcji. Bardzo polecam Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami i warzywami.

Wigilijne śledzie

Jajka sadzone z ziemniakami

Jajka sadzone z ziemniakami, na boczku z fasolką szparagową i mizerią  to pyszne, do tego najszybsze i najprostsze sezonowe danie obiadowe. Najlepsze jajka sadzone są przygotowane na boczku! Bo smaczna okrasa musi być! Tradycyjne, proste, po prostu jajka sadzone z dzieciństwa. U mnie ZAWSZE ze skwarkami z boczku i mizerią, czasami z innymi dodatkami jak dzisiaj w postaci fasolki szparagowej z bułką tartą.

jajka sadzone z ziemniakamijajka sadzone z ziemniakami

SKŁADNIKI: Czytaj dalej

Zupa ogórkowa z ogórków małosolnych

Galeria

W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.

Czasami niektórzy zadają mi pytanie, co zrobić z ogórków małosolnych? Oto moja odpowiedź. W sezonie letnim, gdy na bieżąco Piotrek robi ogórki małosolne, przygotowuję z nich zupę. Delikatna w smaku, niezbyt kwaśna Zupa ogórkowa z ogórków małosolnych, ugotowana z warzywami na na porcjach rosołowych, … Czytaj dalej

Ogórki w zalewie musztardowej

Ogórki w zalewie musztardowej to kolejny przepis na przepyszny dodatek do kanapek. Podaję wam mój przepis z serii przetwory z ogórków na zimę. Jeśli wypróbowałaś już ogórki w sosie pomidorowym, ogórki małosolne w plastrach  pikle z papryką, ogórki na zimękorniszony, czy sałatkę szwedzką z ogórków i chcesz poznać inny ciekawy przepisy z tym warzywem, wypróbuj moje ogórki w zalewie musztardowej. Z pewnością polubisz ich słodko-ostry smak.Może nie wygladają zachęcająco, ale ogórki w zalewie musztardowej są bardzo smaczne.

Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...