Archiwa tagu: warzywa

Surówka z młodej kapusty

Opublikowany przez
5

Surówka z młodej kapusty, marchewki, pora i koperku to sezonowa surówka. Najbardziej smakuje wiosną, gdy pojawia się w sklepach i na targowiskach. Muszę  powiedzieć szczerze, uwielbiamy ją wszyscy. Surówka z młodej kapusty jest chrupiąca, soczysta i bardzo pyszna. Surówkę z młodej kapusty doprawiam domowym octem jabłkowym (można go zastąpić balsamicznym lub winnym), solą, pieprzem i cukrem. Surówka z kapusty jest bardzo smaczna, błyskawiczna do zrobienia. Z młodej kapusty nie tylko robię surówki, ale przygotowuję różne dania, na przykład: młodą kapustę na gęsto z pieczarkami, czy na ciepło z koperkiem, czy podaję jako dodatek do mięsa np. żeberek. Ja natomiast często w sezonie robię surówkę z młodej kapusty, jest wyśmienita. Przyszła też pora aby ukisić młodą kapustę.

Składniki na surówkę z młodej kapusty:

1 mała główka młodej kapusty
1 por (białą część)
1 marchewka
sól i pieprz do smaku
1 łyżka octu jabłkowego lub balsamicznego
1 łyżka cukru, lub miodu lub syropu klonowego
świeży koperek lub mrożony koperek

Przygotowanie pysznej sezonowej surówki z młodej kapusty:

Kapustę bardzo drobno siekamy, marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, por kroimy wzdłuż, a następnie drobno kroimy. Kapustę przekładamy do dużej miski delikatnie solimy, aby kapusta zmiękła, (możemy lekko kapustę odcisnąć) dodajemy do kapusty marchewkę i por, doprawiamy pieprzem, delikatnie skrapiamy octem, posypujemy cukrem. Dodajemy posiekany koperek, dokładnie mieszamy i możemy ją podawać.

Surówka z młodej kapusty doskonale pasuje smakowo do pieczonych skrzydełek kurczaka lub duszonego mięsa.
Poniżej możecie zobaczyć zdjęcie surówki z młodej kapusty, które jest stare jak świat, abyście mogli porównać jak nasz blog się zmienia przez te lata 🙂

gulasz z szynki

Ogórkowa zupa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ogórkowa zupa zabielana z ziemniakami wg przepisu Piotra.Zupa z ogórków kiszonych tradycyjnie według mojego przepisu,  a  nie z kwaszonych ogórków ze sklepu. To jest zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką, pietruszką na porcji rosołowej z tradycyjnie kiszonych ogórków. Zupa z kiszonych ogórków to jedna z ulubionych zup mojego męża. Gdy tylko ukiszą się pierwsze ogórki to Piotrek zaczyna gotowanie zupy ogórkowej.
Ogórkowa zupa na mięsie z warzywami:

zupa ogórkowa

Czytaj dalej →

Łopatka z warzywami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pikantna łopatka z warzywami

składniki:

60 dag łopatki wieprzowej
1 łyżka marynaty pikantnej Kamis
sól do smaku
1 łyżka oleju
1 opakowanie warzyw na patelnię
3 kartofle
sos sweet chilli

Łopatkę pokrojoną w plastry zamarynowałam wczoraj mieszanką z  marynaty pikantnej, z sosu sweet chilli, soli i oleju, łopatka stała sobie całą noc w lodówce. Dzisiaj wrzuciłam ją tylko na patelnie grillową, grillowałam z każdej strony, potem podlałam płynem, który pozostał z marynowania, dusiłam ją do miękkości. Dodałam 3 kartofle pokrojone w plastry, posypałam je solą, podlałam wrząca wodą, dusiłam pod przykryciem 5 minut, następnie wrzuciłam całe opakowanie warzyw na patelnię na jakieś 5 minut i danie gotowe.

Flaki wołowe

Opublikowany przez
Odpowiedz

Flaki wołowe to zupa przygotowana przez Piotra, wiem że niektórzy nie wezmą jej do ust, ale my lubimy flaczki:)

     falki wołowe

SKŁADNIKI na flaczki wołowe:

  • 1 kg flaków wołowych oczyszczonych i pokrojonych
  • 1/2 selera,
  • 2 marchewki,
  • 1/2 łyżeczki gałka muszkatałowej,
  • trochę maggi do smaku
  • 2 żeberka wieprzowe
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej,
  • 2 łyżeczki majeranku,
  • 1 łyżeczka przyprawy do flaków Kotanyi
  • sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE: Oczyszczone i pokrojone flaki wołowe zalewamy wodą, dodajemy żeberka, 1 łyżeczkę soli i czekamy aż się zagotują, gotujemy około 1 godziny. Podczas gotowania zbierają się szumowiny, które należy ściągać, Gdy już się nie pojawiają szumowiny dodajemy starte na tarce jarzynowej o dużych oczkach warzywa,doprawiamy startą gałką muszkatałową, papryką i majerankiem. Gotujemy jeszcze około 15 minut. Przed końcem gotowania dodajemy przyprawę do flaków, gotujemy jeszcze 5 minut, ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem, maggi.

 

Koktajl warzywny

Opublikowany przez
Odpowiedz
Koktajl warzywny. Najbardziej smakują mi koktajle przygotowane się na bazie jogurtu, kefiru, czy też maślanki. Mogą zastąpić posiłek, np. śniadanie lub kolację. Nie obieram warzyw tylko je dokładnie myję, a potem ścieram na tarce jarzynowej.Tym razem koktajl przygotowałam z 400 ml kefiru, 6 rzodkiewek, kawałka ogórka. Doprawiłam solą i pieprzem, szczypiorkiem oraz kolorowymi ziołami do sałatek.

IMG_1165

Klopsiki z ryżem i marchewką na parze

Opublikowany przez
2

Klopsiki gotowane na parze, można podać z sosem. Zamiast bułki wystarczy dodać ryż paraboliczny, który doskonale spisuje się w tym daniu.  Proponuję przygotować klopsiki z dodatkiem marchewki.

klopsiki z ryżem

Składniki:

  • 40 dag mięsa mielonego z szynki,
  • 1 łyżka przyprawa do mięsa mielonego,
  • 1 łyżka kurkumy,
  • 1 szt jajko,
  • 100 g ryżu Parboiled Kupiec,
  • 2 marchewki,
  • sól morska i pieprz kolorowy Kamis,
  • 1 łyżka ziół prowansalskich do gotowania naparze

Do mielonego mięsa dodajemy łyżkę przyprawy do mięsa mielonego, 1 łyżkę kurkumy, doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem, wbijamy jajko, wsypujemy woreczek ryżu i dokładnie mieszamy. Do masy mięsnej i dodajemy startą marchewkę,mieszamy.  Formujemy małe klopsiki, które układamy w dwóch pojemnikach parowara, następnie w miejsce na zioła wsypujemy zioła prowansalskie, które podczas gotowania będą wydzielać swój specyficzny zapach i aromat. Klopsiki gotujemy na parze ok. 20 minut, jeśli uważamy, że ryż jeszcze nie jest miękki możemy przedłużyć czas gotowania. Klopsiki podajemy z  sosem  pomidorowym.

 

Rosół z makaronem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Rosół z makaronem.

rosół z makaronem

  • 1 porcja rosołowa z kurczaka
  • 2 udka kurczaka
  • 2 marchewki
  • por
  • pietruszka
  • 1  seler
  • 1  cebula
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka pieprzu czarnego
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1/2 pęczku zielonej pietruszki
  • makaron nitki Międzybrodzki

Do dużego garnka wkładamy mięso i zalewamy wodą.  Dodajemy obrane i umyte  warzywa,  cebulę,  1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu kolorowego, 2 ziarna ziela angielskiego, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu , musimy uważać aby rosół się nie zagotował, ma tylko lekko pyrkać.  Gotujmy  na wolnym ogniu ok. 1,5 godziny.  W lecie dodaję również lubczyk, który rośnie u mnie na działce. Na koniec ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Marchewkę wyciągamy z rosołu, kroimy w plasterki, mięso wykorzystałam do sosu. Na talerz wykładamy porcję makaronu, obkładamy marchewką. Zalewamy  wrzącym rosołem, dekorujemy plasterkami marchewki, posypujemy świeżą natką pietruszki.

W między czasie gotujemy makaron. Bo rosół musi być z makaronem, który przypomina ten własnej roboty, a jest nim bardzo dobrej jakości np. Makaron Międzybrodzki nitki 5 jajeczny.
IMG_2121

Grochówka na żeberkach

Opublikowany przez
Odpowiedz

Grochówka na żeberkach wędzonych wg Piotra, który najbardziej lubi ją gotować z z grochu niełuskanego. Ja lubię zupę grochową z grochu łuskanego, przygotowuje się taką grochówkę o wiele szybciej. Gdy nie ma żeberek to jest w domu grochówka z boczkiem i kiełbasą. Gotuje jej cały garnek i wtedy je zupę grochową 2-3 dni, czasami jak ugotuje za dużo tej zupy grochowej, to przekładam ją do pojemników i zamrażam. Jak przyjdzie mu ochota na grochówkę, będzie jak znalazł 😉

A jaka jest Twoja ulubiona zupa? Przygotowałam też wpis z przepisami na pyszne zupy, Znajdziecie tam 40 przepisów na tradycyjne domowe zupy. 

A poniżej znajdziecie przepis na najlepszą zupę z grochu:

SKŁADNIKI: Czytaj dalej →

Sałatka śledziowa z jarzynami

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 1 zdjęcie.

Sałatka śledziowa z jarzynami . Jarzynowa sałatka śledziowa, głównymi składnikami tej sałatki są marynowane śledzie i tradycyjna  sałatka jarzynowa z puszki. Jeśli mamy więcej czasu, można samemu ugotować warzywa i je pokroić. Ale ja czasami lubię sobie ułatwiać życie 😉 … Czytaj dalej →

Gulasz wieprzowy z kaszą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Piotrek  gulasz wieprzowy z dodatkiem kaszy jęczmiennej. Przygotował również surówkę z modrej kapusty.

Gulasz wieprzowy z kaszą

Składniki:
1/2 kg boczku
2 łyżki sosera
1 łyżeczka semoliny
kasza jęczmienna Kupiec

Przygotowanie: Boczek kroimy w kostkę, chwilkę obsmażamy na głębokiej patelni, dodajemy 2 łyżki sosera i rozpuszczoną w 150 ml wody semoliny i dusimy aż płyn zgęstnieje. Podajemy z kaszą jęczmienną ugotowaną na sypko. Piotrek przygotował surówkę z modrej kapusty, chociaż wg mnie bardziej by pasowały tutaj buraczki.

Kapustę poszatkował, sparzył wrzątkiem, odcedził (ja zasypuję solą, ale to jego surówka a nie moja), doprawił sola i pieprzem , dodał trochę majonezu, wszystko wymieszał, wstawił do lodówki aby się przegryzło.

Kanapki z wafli ryżowych

Opublikowany przez
Odpowiedz

Apetyczne kanapki z naturalnych wafli ryżowych firmy Kupiec, które otrzymałam w paczce testerskiej.Są wypiekane z całych ziaren brązowego ryżu i dlatego dostarczają tych samych składników, co ryż naturalny.

Wg opisu na opakowaniu:

  • zalecane osobom zażywającym środki farmakologiczne
  • są wypiekane bez dodatku mąki, cukru, tłuszczów, mleka w proszku
  • nie zawierają cholesterolu
  • nie zawierają konserwantów, barwników i sztucznych substancji smakowych
  • są zdrową alternatywą dla tradycyjnego pieczywa

Dla mnie wafle bez dodatków są mało wyraziste w smaku, ale gdy kanapki obłożyłam dodatkami, posoliłam i doprawiłam pieprzem, były bardzo smaczne. Do przygotowania kanapek użyłam serek kanapkowy, pomidor, kawałek ogórka, kiełki rzodkiewki, szczypiorek, sól morską i pieprz kolorowy Kamis.

 

Zupa rybna

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa rybna  z łososia, czerwonej soczewicy i warzyw. Zupa rybna jest bardzo smaczna.

Składniki:

250 g świeżego łososia bez skóry

1 opakowanie zupy z soczewicy SYS (składa się tylko naturalnych składników)

2 ząbki czosnku,

2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą

2 marchewki

1/4 selera

1 pietruszka

sól morska do smaku

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy 1,5 litra wody, wkładamy starte warzywa na tarce o dużych oczkach, dodajemy odrobinę soli, ziele angielskie i liście laurowe, wsypujemy całe opakowanie Zupy z soczewicy z serii Dania Babci Zosi,wraz z dołączoną przyprawą i gotujemy około 20 minut. Następnie wkładamy kawałki łososia, doprawiamy młotkowanym pieprzem z kolendrą, ewentualnie solą i gotujemy 5 minut. Zupę rozlewamy do miseczek, na wierzchu układamy kawałki łososia, robimy kleksy ze śmietany i dekorujemy natką pietruszki. Pierwszy raz jadłam takie połączenie w zupie, ale wybór był trafny. Zupa jest bardzo smaczna.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...