Greckie warsztaty

Z kulinarnego spotkania blogerów kulinarnych na plaży, na które wybieraliśmy się z Piotrem, wyszły dzięki firmie Kenwood Polska warsztaty z Teo Vafidisem w Pałacu Kościeszy w miejscowości Przyjaźń pod Żukowem. Ale  pomysłodawcą spotkania i osobą, która trzymała wszystko w garści była Jola Bałachowska z pysznakuchnia.com.pl. Wszyscy uczestnicy otrzymali upominki od firmy Kenwood i Winiary.

Z Teo Vafidisem mieliśmy już okazję się spotkać na Festiwalu Kuchni Greckiej, w którym brałam udział.

Tym razem opowiadał o greckiej kuchni, produktach i udzielał porad, przeszkolił też niektóre blogerki w posługiwaniu się nożem szefa.

 

 

 

 

 

 

 

Uczestników spotkania podzielił na grupy, które potem przygotowały potrawy z produktów, które znaleźliśmy na stołach.

My przygotowywałyśmy kurczaka z warzywami i białym winem, były też krewetki z makaronem w kształcie ryżu , sos tzatziki i deser z konfiturą i serem.

Nasz grupa pracowała na rewelacyjnych sprzęcie -Robocie planetarnym Cooking Chef Kenwooda, który ma wbudowaną w podstawę płytę indukcyjną, więc garnki i kuchnia nam nie była potrzebna.

Ta maszyna potrafi prawie wszystko i jest banalnie prosta w obsłudze.

 

 

 

 

 

 

 

 

Potem wszyscy mieli okazję skosztować przygotowanych przez nas dań w hotelowej restauracji, kawę De’Longhi Kimbo serwowanej z ekspresu Primadonna S marki De’Longhi oraz  słodkości z cukierni Tomasza Dekera Patissier & Chocolatier m.in. słynną tartę cytrynową i sernik.

 

 

 

 

 

 

 

Lubimy brać udział w takich warsztatach, gdyż spotkamy tam osoby o podobnych pasjach i większość z nich jest pozytywnie nastawiona do ludzi, jest serdeczna i miła, nie traktuje innych jako potencjalną konkurencję, nawiązują się też w tym środowisku przyjaźnie, chociaż i w tym środowisku znajdują się „czarne” owce jak wszędzie, których po prostu się nie lubi. Takie spotkania to też świetna okazja, aby nauczyć się czegoś nowego, wskazówki osób z branży kulinarnej są zawsze bardzo cenne.

Pożegnalne zdjęcie blogerów i organizatorów, oraz my z Teo Vafidisem:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mimo, że ze spotkania na plaży nic nie wyszło, Jola Bałachowska zabrała kilkoro z nas na”chatę”, bawiliśmy się świetnie do późnego wieczora, za co jest bardzo dziękujemy.

Niektóre zdjęcia są moje, ale dziękuję firmie Kenwood i niektórym blogerkom za możliwość skorzystania z ich zdjęć.

Koreczki Caprese

Koreczki Caprese.  Sałatka caprese ma włoskie barwy i jest wspaniała w swojej prostocie, składa się z pomidorów, sera mozzarella i listków bazylii, do tego sól, pieprz i oliwa. Caprses można również podać w postaci piramidki.

Tym razem przygotowałam jako przystawkę inną caprese, która ma postać koreczków caprese, wykorzystałam do ich zrobienia małe, jędrne kulki sera mozzarella w zalewie i żółte i czerwone pomidorki cherry, oraz świeżą bazylię. Takie koreczki są tak prostą przystawką, że zrobi ją nawet dziecko, można je przygotować na ostatnią chwilę.

Koreczki caprese będą świetną przystawką na Sylwestra, Karnawał, czy inną domówkę. Te koreczki to idealnyy finger food na domowe party. Aby przygotować 1 koreczek caprese wystarczy 1 pomidor, 1 kulka sera i bazylia. Sami ustalacie ilość składników, w zależności od ilości osób na imprezie i „spustu” zaproszonych gości 😉

Czytaj dalej

Łopatka duszona (pyszna)

Dostałam od firmy Royal Brand trochę przypraw, w oko wpadła mi bardzo kolorowa mieszanka suszonych warzyw, co prawda pisało na opakowaniu, że jest do jajecznicy ale skład doskonale mi pasował do mięsa: zielona suszona papryka, pomidory suszone, pieczarki, papryka chili i pietruszka. Mięso było bardzo aromatyczne i soczyste. Przygotowałam więc:

Duszona łopatka w mieszance przypraw.


składniki:

  • ok.1 kg łopatki wieprzowej
  • do smaku: sól, mieszanka przypraw Royal Brand
  • 2 łyżki oleju kujawskiego 3 ziarna

Umyte i osuszone mięso pokroić w paski, dokładnie natrzeć solą,  posypać z każdej strony mieszanką ziół i przypraw.  Skropić olejem i włożyć do lodówki na noc.

Rozgrzać patelnię. Mięso ułożyć na patelni, podsmażyć z każdej strony, zalać wrzącą wodą i dusić aż mięso zmięknie, dusimy ok. 45 minut. Mięso podałam z ugotowanymi ziemniakami.

Lody bananowe

Lody bananowe z bananów i jogurtu. Lody domowe robię sama od pewnego czasu. Są pyszne. Przynajmniej wiem co mają w środku. Kupiłam ostatnio trochę więcej bananów, na ostatnie 3 nikt nie miał już ochoty. Do przygotowania jogurtowych lodów bananowych nie potrzeba maszynki do lodów. Postanowiłam z nich przygotować idealny deser do kawy: Pyszne domowe lody bananowe z bakaliami i polewą czekoladową.

Czytaj dalej

Kurczak „Teriyaki”

Jako wygraną z pewnego konkursu otrzymałam sos Teriyaki firmy Kikkoman, postanowiłam go przetestować, gdyż nigdy nie jadłam tak przygotowanego kurczaka. Sos ma przyjemny, słodko-kwaśny smak bez nadmiaru soli. Buteleczka starczy na przygotowanie kilku dań. Czy jest uniwersalny przepis na kurczaka Teriyaki? Każdy dodaje coś od siebie, ja dodałam sezam.

Kurczak Teriyaki z sezamem (chicken teriyaki)

6 łyżek sosu teriyaki,

1/2 czerwonej papryki,

3 udka z kurczaka,

1 marchewka

1 łyżka sezamu

2 łyżki oleju kujawskiego 3 ziarna

+ do podania ryż basmati Kupiec

Ryż basmati gotujemy na sypko. Udka kurczaka wyluzować z kości i skóry, kroimy w paski.  Do kurczaka dodajemy 6 łyżek sosu teriyaki i marynujemy min. 30 minut. Wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy ok. 5 minut. Dodajemy pokrojoną w paski paprykę, pokrojone w paseczki marchewkę i 1 łyżkę sezamu. Smażymy na małym ogniu chwilkę. Wrzucamy ryż i dokładnie mieszamy, chwilę smażąc.

Smacznego!

Serniczek (z owocami)

Przepis na serniczek z owocami i galaretką jest uniwersalny, można wykorzystać inne owoce i galaretki o innym smaku, zamiast sera można wykorzystać jogurt np. typu greckiego.

Powstał pyszny mini serniczek z owocami i polewą czekoladową.

Do przygotowania tego pysznego deseru potrzebujemy 4 składniki:
serek naturalny 150 g,
kilkanaście wiśni (ja wykorzystałam mrożone) oraz
galaretkę wiśniową i polewę o smaku czekoladowym firmy Emix producenta słodkich deserów.

Na dnie naczyń układamy wiśnie. W 300 ml wrzącej wody rozpuszczamy galaretkę wiśniową, ta z przepisu bardzo szybko się rozpuściła i nie miała grudek. Studzimy i zalewamy jej częścią wiśnie, resztę wkładamy do lodówki, gdy zaczyna tężeć za pomocą trzepaczki Triblade łączymy z serkiem naturalnym i wylewamy na wiśnie, wstawiamy do lodówki. Gdy masa stężeje wyciągamy, ja sobie pomogłam zanurzając na kilka sekund we wrzątku, wtedy serniczek sam spłynął na talerz.

Przygotowujemy dekorację. Polewę rozpuszczamy wg przepisu na opakowaniu, wiśnie wsypujemy do naczynia i polewamy je polewą, obracając je tak by polewa je pokryła w całości. Polewa bardzo szybko zastyga i dobrze trzyma się owoców. Układamy po 3 sztuki na serniczkach.

Delikatnie robimy ozdobne smugi, mają opaść na talerz. Dekorujemy listkiem melisy.

Produkty te mają certyfikat “Doceń polskie” , który promuje polskie produkty spożywcze, wyróżniające się wysoką jakością i  wyjątkowymi walorami smakowymi.

Zapraszam na stronę Doceń polskie, i na FB tutaj gdzie znajdziecie więcej informacji o programie i produktach opatrzonych logiem Doceń Polskie.

Przypominam Wam jednocześnie o konkursie , możecie wykorzystać jako bohaterów zdjęć produkty Emix.

Rosół z kurczaka

Tradycyjny rosół z kurczaka  gotowany z dużą ilością warzyw, podany z dodatkiem makaronu krajanka i marchewki to nasza ulubiona zupa.

  • 1  duży kurczak
  • 3 marchewki
  • 1 młody por
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1  cebula
  • łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego w ziarnach
  • mielony pieprz czarny
  • 2 ziarno ziela angielskiego
  • 1 listek laurowy
  • zielona natka pietruszki
  • makaron międzybrodzki krajanka

Do dużego garnka wkładamy pokrojonego na mniejsze kawałki kurczaka i zalewamy zimną wodą.  Dodajemy  umyte  warzywa,  cebulę,  1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego w ziarnach, 2 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu , musimy uważać aby rosół się nie zagotował, ma tylko lekko pyrkać.  Gotujmy  na wolnym ogniu ok. 1 godzinę.  Na koniec doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem i ewentualnie  solą i maggi.  Marchewkę i mięso wyciągamy z rosołu, układamy na dużym talerzu. Na talerz wykładamy porcję makaronu, na środku układamy plasterki marchewki. Zalewamy  wrzącym rosołem, posypujemy świeżą natką pietruszki.

Dostałam 2  małe opakowania makaronu do przetestowania. Makaron międzybrodzki krajanka, doskonale nadaje się do rosołu, czy też zupy pomidorowej, jest produkowany z mieszanki mąki pszennej makaronowej i durum, z dodatkiem świeżych jaj. Nie zmienił kształtu w trakcie gotowania co jest ważne u mnie, gdyż nie lubię makaronów, które się zanadto rozgotowują.

 

 

 

Przepis na zapiekankę (na cieście francuskim)

Przepis na szybką zapiekankę. Ciasto francuskie jest bardzo uniwersalne, można z niego wyczarować różne smaczne przepisy. Zapiekanka na cieście francuskim, którą przygotowuje się 40 minut.

SKŁADNIKI:

  • 1 ciasto francuskie
  • 1 kiełbasa zwyczajna
  • 1 czerwona papryka
  • 2 pomidory
  • 4 jajka
  • 1 op. sera brie z orzechami
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
  • sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Podłużną formę wyłożyć ciastem francuskim– ciasto powinno lekko wystawać poza obwód formy, brzegi zawinąć. Ciasto nakłuć w kilkunastu miejscach widelcem. Z papryki i pomidorów usunąć gniazdka nasienne i pokroić w kostkę. Kiełbasę również pokroić w kostkę, wszystko przełożyć do miski, wbić jajka, dodać 2 łyżki jogurtu greckiego, doprawić całość solą, pieprzem i suszonymi pomidorami. Całość przełożyć na ciasto, na wierzchu ułożyć plasterki sera brie z orzechami.  Formę wstawić do nagrzanego piekarnika. Całość piec ok. 25-30 min w temp. 200 stopni lub 180 stopni z termoobiegiem. Formę z zapiekanką wyjąć z piekarnika. Zapiekankę pokroić na 4 części i wyłożyć na talerze.

Smacznego, gwarantuję że zapiekanka będzie smakować!

Pasta z jajek (do kanapek)

Uniwersalna pasta z jajek  składa się z rozdrobnionych jajek, majonezu i przypraw, dodatki w zależności od tego co nam w duszy gra. Do jajek dodałam rzodkiewkę i szynkę. Udało się i powstała pyszna pasta z jajek do kanapek.

– 4 jajka ugotowane na twardo
– 3 plastry szynki gotowanej
– 4 rzodkiewki
– 1 łyżka majonezu Winiary
– sól i pieprz czarny do smaku

– chleb musli (Haverland)

do dekoracji cienki szczypiorek i czarne oliwki

Rzodkiewkę i szynkę drobno posiekać. Jajka rozdrobnić rozdrabniaczem do jajek. Można też zmiksować na puch w szatkownicy Triblade. Jednak ja lubię pasty niezbyt drobno rozdrobnione. Wszystko wymieszać z 1 łyżką majonezu, solą i pieprzem. Kromkę chleba z musli posmarować pastą, przekroić na 4 części, udekorować plasterkiem oliwki i cienkim szczypiorkiem.

Obiecuję pyszne śniadanie:)

O dostarczenie bardzo smacznego chleba z musli zadbała firma Dan Cake.

Zupa ogórkowa (pyszna)

Pyszna zupa ogórkowa, przygotowana na szybko przez Piotra na wczorajszym rosole.  Czy istnieje uniwersalny przepis na zupę ogórkową? Zupa ogórkowa może być podana z ziemniakami, ryżem.

Składniki:

  • 1 litr rosołu
  • 5 szt zeszłorocznych ogórków kiszonych,
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 3 kartofle,
  • 150 ml słodkiej śmietany
  • 5 szt. ziela angielskiego,
  • 3 szt. liście laurowe,
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz kolorowy do smaku

PRZYGOTOWANIE:

500 ml wody zagotować z solą, zielem angielskim i liściem laurowym.W między czasie kartofle obrać, umyć, pokroić w kostkę, natomiast ogórki, marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Dodać wszystkie warzywa do garnka, gotować około 15 minut, mieszając co jakiś czas. Dodać litr rosołu i gotować ok. 5 minut. Na koniec doprawić kolorowym pieprzem i wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia, nie trzeba gotować.

Zupę rozlać do talerzy.Udekorować natką pietruszki.

Sok z marchwi i selera

Sok z marchwi to jest to, a z dodatkiem selera ten sok smakuje jeszcze lepiej. Do przygotowania 150 ml warzywnego soku potrzebujemy 5 marchewek, 1/2 selera i 2 kostki lodu. Sok z marchwi doskonale orzeźwia i gasi pragnienie w upał. Doskonale w przygotowaniu soku z marchwi, innych warzyw czy też soku z owoców spisuje się robot, który na stałe zagościł w mojej kuchni, jest to FP 270 Kenwood, który ma na wyposażeniu sokowirówkę, przygotowanie warzywnego soku zabiera dosłownie chwilkę.

Sok z marchwi i selera, czyli sok warzywny jest pyszny i zdrowy.

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...