Miesięczne archiwum: wrzesień 2017

Zupa cygańska

Opublikowany przez
14

Zupa cygańska to tania, prosta i pyszna rozgrzewająca zupa, idealna na jesienny obiad. Czemu zupa cygańska? Bo to potrawa prosta , a kuchnię cygańską charakteryzują wieloskładnikowe gulasze, kociołki albo gęste zupy. Ta kuchnia w jakimś stopniu odzwierciedla też romskie wędrówki po świecie, kuchnia narodów bałkańskich miała na nią duży wpływ. Dania są ostre, zawierają kilka rodzaju mięs lub kiełbas, paprykę, pomidory lub przecier pomidorowy. Taka jest też właśnie moja zupa cygańska.

Wieloskładnikowość charakteryzuje też oszczędną kuchnię, wykorzystującą to co zostało z innych posiłków. Moja zupa jest na bazie wczorajszego rosołu. Ty razem nie jest to poniedziałkowa pomidorówka, a cygańska zupa z boczkiem, kiełbasą, z papryką, z pomidorami i jest na ostro.

Czytaj dalej →

Kasza ze szpinakiem

Opublikowany przez
3

Kasza ze szpinakiem. Kasza bulgur ostatnio często gości w naszej kuchni. Bulgur bardzo mi smakuje i ta kasza jest prosta do przygotowania.  W połączeniu ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi tworzy pyszny zestaw fit. Szpinak i pomidorki pochodzą z mojej działki. Ten miks z kaszy i szpinaku jest bardzo smaczny i sycący.

Przepisy z kaszą bulgur:
Sałatka z bulgur i serem Halloumi
sałatka z bulgur i włoskim serem mozzarella
pieczarki nadziewane kaszą i serem

PRZEPIS NA KASZĘ ZE SZPINAKIEM Czytaj dalej →

Ciastka owsiane ze słonecznikiem

Opublikowany przez
2

Ciastka owsiane ze słonecznikiem. Nierówne, rustykalne, domowe. Pyszne, kruche i zdrowe  ciasteczka owsiane ze słonecznikiem. Idealne do chrupania przed TV. Uwaga wciągające, ręka bezwiednie sama po nie sięga 😉

Składniki na 12 dużych lub 24 małe ciastek owsianych: Czytaj dalej →

Sałatka ziemniaczana ze szpinakiem

Opublikowany przez
2

Sałatka ziemniaczana ze szpinakiem to prosta, szybka w przygotowaniu i bardzo smaczna sałatka ziemniaczana. Wyjątkowo udane połączenie smakowe tanich składników: ziemniaków,  świeżego szpinaku i pomidorów, oraz sosu na bazie oliwy i octu jabłkowego. Szpinak w tym roku królował na mojej działce, nie spodziewałam się, że będę zbierać świeże listki całe lato i jesień. To idealna sałatka ziemniaczana do mięs z grilla. Ta lekka sałatka ziemniaczana jest bez majonezu.
Polecam inne przepisy na sałatki ziemniaczane:
– sałatka ziemniaczana z parówką
Amatorzy sałatek tutaj znajdą przepisy na różnorodne sałatki.

Sałatka ziemniaczana ze szpinakiem, składniki: Czytaj dalej →

Filet z kurczaka w panierce z krakersów

Opublikowany przez
2

Filet z kurczaka w panierce z krakersów z piekarnika . Pieczone stripsy z kurczaka. Aby po upieczeniu mięso kurczaka było soczyste i kruche moczę je kilka godzin w jogurcie. Zamiast bułki tartej czy mąki kukurydzianej wykorzystałam do panierowania zmielone krakersy.
To odchudzona wersja stripsów z kurczaka smażonych na patelni. Polecam też upiec filet z kurczaka, to idealna wędlina drobiowa na kanapki.



Filet z kurczaka w panierce z krakersów, składniki dla 3-4 osób: Czytaj dalej →

Pieczony filet z kurczaka na kanapki

Opublikowany przez
10

Pieczony filet z kurczaka na kanapki to kolejny przepis na blogu z serii domowe wędliny.

Na sklepowe wyroby niewiadomego pochodzenia i o wątpliwym składzie najlepszą alternatywą są domowe wędliny. Tym razem proponuję Wam wykorzystać filety z kurczaka, które po upieczeniu są pyszne, soczyste i aromatyczne za sprawą przypraw, zostały upieczone w torebkach aluminiowych z okienkiem, dzięki czemu widzimy mięso jak się piecze, do tego folia nie pozwala im wyschnąć. Drobiowa wędlina jest smaczna i do tego zdrowa, gdyż bez chemicznych dodatków.
Wyrobów mięsnych na blogu jest cała masa, ale tej drobiowej wędliny nie dałam, sama nie wiem czemu, … po namyśle już wiem czemu, nie zdążyłam nigdy zrobić zdjęcia, zjedli… 😉

Przykładowe przepisy na nasze mięsne domowe wyroby:

Kiełbasa ze słoika
Schab suszony w piekarniku
Suszony schab wieprzowy
Szynka domowa gotowana
Baton wieprzowy gotowany
Pasztety
Schab z żurawiną gotowany
Pieczeń rzymska z pieczarkami i marchewką
Schab ze śliwką
Boczek faszerowany
Karkówka pieczona miodowa
Karczek rolowany z boczkiem
Mielonka dojrzewająca. Kiełbasa mielona suszona.
Schab pieczony z boczkiem. Schab szpikowany boczkiem.
Schab peklowany parzony
Mielonka w osłonkach wędliniarskich
wędlina drobiowa ze słoika  
karkówka ze słoika
Kiełbasa suszona dojrzewająca. Kiełbasa palcówka
schab pieczony w niskiej temperaturze
schab pieczony z tymiankiem

Czytaj dalej →

Klopsiki ze szpinakiem w sosie śmietankowym

Opublikowany przez
1

Klopsiki ze szpinakiem w sosie śmietankowym z kurkumą to nasza propozycja na pyszny, a jednocześnie łatwy i błyskawiczny obiad. Kurkumę dodaję też podczas gotowania kalafiora, aby nadać mu ładny żółty kolor, ostatnio podawałam żółty kalafior do kotletów drobiowych z marchewką.

Polecam też inne nasze pomysły na klopsiki:
Klopsiki drobiowe w sosie koperkowym
Wieprzowe Klopsiki w sosie koperkowym
Zapiekanka. Klopsiki wieprzowe ze szparagami i makaronem
Klopsiki w pikantnym sosie lutenica
Klopsiki wieprzowe w sosie pomidorowym
Klopsiki w sosie pomidorowym i ryżem
Klopsiki z ryżem i natką pietruszki
Klopsiki z ryżem do zupy
Klopsiki w sosie paprykowym
Klopsiki w sosie śmietanowym
Czytaj dalej →

Placki ziemniaczane z pieczarkami

Opublikowany przez
2

Placki ziemniaczane z pieczarkami. Czy jest ktoś, kto odmówi zjedzenia placków ziemniaczanych? Ja nie znam. W moim otoczeniu wszyscy uwielbiają jeść placki ziemniaczane. Są proste do przygotowania, smaczne, bardzo sycące. Podaję je z kwaśną śmietaną lub gęstym jogurtem. Takie najbardziej mi smakują, dodatkowo doprawione grubymi ziarenkami soli morskiej. W moim rodzinnym domu placki ziemniaczane były na porządku dziennym. Tata tarł ziemniaki, a mama smażyła placki. Placki ziemniaczane tak jak ruskie pierogi mogłam jeść codziennie, w końcu nie ma się czemu dziwić, takie proste dania są najsmaczniejsze! Zapraszam w takim razie na placki ziemniaczane rodem z PRL w bogatej wersji, do których przygotowałam smażone pieczarki z cebulką.

Placki ziemniaczane z pieczarkami.
Składniki na placki: Czytaj dalej →

Kurczak Caprese z piekarnika

Opublikowany przez
2

Kurczak Caprese z piekarnika, czyli pieczone piersi kurczaka z mozzarellą i pomidorami to idealne danie na obiad. Pierś kurczaka przygotowane w innej odsłonie, to danie proste i smaczne jak klasyczna włoska sałatka Caprese z pomidorów i mozzarelli.

Zapiekamy piersi z kurczaka z pomidorami i mozzarellą. Wystarczy piersi kurczaka naciąć nożem, w każde nacięcie włożyć plaster pomidora i mozzarelli. Wszystko skropić oliwą wymieszaną z bazylią i upiec. Kurczak Caprese podajemy z różnymi dodatkami. Ja podałam ze smażonymi pieczarkami i pieczonymi ziemniakami. Prosty i sycący obiad dla 2 osób.

Czytaj dalej →

Ser suszony domowy. Suszony twaróg.

Opublikowany przez
13

Ser suszony domowy. Suszony twaróg.  Suszony biały ser.
Domowy ser suszony, o którym piszę jest wyjątkowy w smaku i bardzo łatwo go przygotować. Jego smak zależy od jakości twarogu, najlepiej tłustego, wiejskiego. Do tego wiejskie jajka. Ser przypomina klin. Kształt ma owalny, podłużny, który zwęża się ku dołowi. Jego barwa nabiera żółtego koloru w procesie suszenia. W przekroju ser jest jaśniejszy w środku, a ciemniejszy na zewnątrz. Gdy jest prawidłowo wysuszony jest twardy w dotyku. Tym sposobem przygotowuje się też ser podlaski, jednak jego suszenie trwa ok. pół roku, mój ser suszę ok. tygodnia. Serowe gomółki im dłużej się suszy, stają się twarde jak kamień i nadają się do spożycia po utarciu. Po tygodniu suszenia ser można kroić w plastry.

Czytaj dalej →

Ciasto z masłem orzechowym i jeżynami

Opublikowany przez
2

Ciasto z masłem orzechowym i jeżynami. Niedawno piekłam murzynka z masłem orzechowym. Masło orzechowe doskonale zastępuje tradycyjne masło w wypiekach. Mogę je też jeść łyżeczką prosto ze słoika. W okresie letnim trwa nieustannie pieczenie ciast z letnimi, sezonowymi owocami: malinami, truskawkami, porzeczkami i jeżynami.. Jeżyny rosną na naszej działce, lubię je jeść prosto z krzaka, w cieście też są bardzo smaczne. Upiekłam pyszne, błyskawiczne ciasto z masłem orzechowym i jeżynami.
Polecam też inne przepisy na ciasta z jeżynami: kruche ciasto z jeżynami, drożdżówki dyniowe z jeżynami, murzynek z nektarynkami i jeżynami, Kakaowe babeczki z jeżynami,

Czytaj dalej →

Kotlety z kurczaka i ogórków

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kotlety z kurczaka i ogórków . W naszym ogrodzie obrodziły ogórki, dwoję i się i troję aby je przerobić, zrobiłam już z nich przetwory na zimę, na bieżąco przygotowuję mizerię do obiadu, albo chłodniki i koktajle na kefirze czy jogurcie. Nawet ugotowałam pyszną zupę ze świeżych ogórków. Dzisiaj mam dla was inną propozycję wykorzystania świeżych ogórków i kurczaka z rosołu: Kotlety z kurczaka i ogórków. Drobiowe kotlety siekane z dodatkiem świeżego ogórka i marchewki z rosołu to świetny pomysł na obiad. Bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu.

Ja zawsze znajdę dla nich nietypowe zastosowanie. Bardzo lubimy kotlety z mięsa i warzyw np. kotlety z kurczaka i cukinii. Tym razem postanowiłam zrobić kotlety z kurczaka i ogórków, gotowanego kurczaka z rosołu drobno się kroi, a ogórka ściera na tarce, dodatek gotowanej marchewki wieńczy dzieło. Aby masa na kotlety nie była zbyt wodnista,  startego ogórka trzeba lekko posolić i zostawić na durszlaku aby nadmiar płynu odciekł, następnie wystarczy ogórka lekko odcisnąć i dodać do kurczaka wraz z pokrojoną marchewką. Te kotleciki przypominają trochę placki z cukinii.

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...