Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Sos z papryki i pomidorów

Opublikowany przez
2

Sos z papryki i pomidorów do makaronu. Czas przetworów na zimę zaczął się , podam Wam szybki i prosty przepis na sos z papryki, pomidorów i czosnku, który wykorzystuje często jako dodatek do makaronu. To kolejna propozycja, która nadaje się do zamknięcia w słoiki po sosie pomidorowym na zimę i paście paprykowej. Polecam też przepis na najlepsza pastę paprykową, bardzo pikantną, więc z jej ilością trzeba uważać.

Polecam zbiór przepisów na przetwory z pomidorów, 
z ogórków, oraz papryki.

Czytaj dalej →

Pyszne skrzydełka z piekarnika marynowane w majonezie, musztardzie i ketchupie.

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pyszne skrzydełka z piekarnika marynowane w majonezie, musztardzie i ketchupie.

Skrzydełka były pieczone w piekarniku aż były miękkie i mięso odchodziło od kości. To najprostszy sposób na zrobienie drobiowych skrzydełek, są bardzo pyszne! Skrzydełka podałam z fasolką szparagową i bułką tartą z masłem. Pieczemy je wtedy na aluminiowych tackach. Polecam też skrzydełka BBQ, które mają specyficzny dymny posmak, albo pyszne Skrzydełka kurczaka z syropem klonowym.

Czytaj dalej →

Golonka w kapuście gotowana

Opublikowany przez
2

Golonka w kapuście gotowana. Golonka gotowana to bardzo prosta potrawa, wymaga jednak trochę czasu. Gdy za gotowanie zabierał się Piotrek to przeważnie przygotował golonkę gotowana (z wody), ta właśnie golonka od lat jest jednym z najczęściej poszukiwanych przepisów na blogu.

Golonka to ulubione danie Piotra, robię ją przynajmniej raz w miesiącu. często przygotowuję Golonkę w piwie.  Czytaj dalej →

Jak zrobić chlebek naan bez drożdży

Opublikowany przez
1

Jak zrobić chlebek naan bez drożdży na proszku do pieczenia. Płaski chleb z patelni. Orientalne klimaty bardzo mi pasują, tym bardziej, że w Hamburgu mieście portowym są na wyciagnięcie ręki.  To kosmopolityczne miasto, w Polsce każda inność wzbudza sensację tutaj wszystko jest powszednie, normalne, ale i ciekawe. Tak jest i w kuchni. Staram się kosztować wszystkiego co nowe, kosztuję nowe potrawy, nieznane owoce i warzywa. A niedzielny wyjazd na Fischmarkt o 6 rano stał się rutyną (jest tylko otwarty od 5 do 9), tak wielu odmian ryb i owoców morza, egzotycznych owoców, czy warzyw nie widziałam nigdy. Nowe smaki zaczęłam poznawać gdy założyliśmy naszego bloga 8 lat temu, wtedy to zaczęliśmy bywać na warsztatach kulinarnych w Warszawie, widziałam i jadłam tam wiele nieznanych mi wcześniej rzeczy, ale nie tyle co teraz. Kiedyś nowością dla mnie też było pieczywo. Płaskie pieczywo to jeden z najstarszych i najpopularniejszych pokarmów, istnieje wiele rodzajów płaskich chlebków: chaczapuri, czapati, focaccia, fougasse, paratha, pizza, pita, podpłomyk, proziaki, tortilla, czy też właśnie chlebek naan.
Jak zrobić chlebek naan bez drożdży

Czytaj dalej →

Sernik idealny

Opublikowany przez
5

Sernik idealny, to sernik waniliowy, sernik bez mleka, bez budyniu, bez oleju, czy masła. Nie trzeba do tego sernika ubijać białek! Bez problemu go zrobi każdy, bo cała praca polega na dodawaniu składników do misy i miksowaniu, no i upieczeniu! Sernik, który rośnie wysoko i lekko opada, ale równo i zawsze się udaje. W swoim życiu upiekłam bardzo dużo  serników, ale ten sernik jest idealny, najlepszy w smaku, o kremowej strukturze, sernik który będzie wszystkim smakować!

Sernik idealny zawsze się udaje :).

Nie ma śnieżnobiałej powierzchni, brzegi ma lekko pofałdowane, o niezwykłym smaku i kremowej teksturze. Pieczemy go w wysokiej temperaturze.  Bez spodu, gdyż spód nie jest potrzebny. Podczas pieczenia rośnie wysoko ponad rant tortownicy, podczas studzenia równo opada,  i ma charakterystyczne pofałdowania, które pozostawia papier do pieczenia.

Jest idealny, gdyż jest prosty i łatwy do upieczenia. Sernik domowy nie potrzebuje kąpieli wodnej. Ten sernik nie wymaga żadnego nakładu pracy i zawsze wychodzi. Jest bardzo kremowy od śmietanki kremówki!
Gdy raz spróbujesz, upieczesz go zawsze.

Jak przygotować sernik idealny? Czytaj dalej →

Pasta z bakłażana

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pasta z bakłażana , czyli domowa baba ghanoush. Pasta z bakłażana podawana jest przeważnie jako dodatek do pieczywa. Na świecie można  spotkać wiele podobnych potraw, które nieznacznie różnią się między sobą składnikami, przyprawami, czy sposobem podania. W krajach arabskich popularna jest baba ghanoush, w Turcji patlıcan salatası, w Armenii mutabal, zaś w Grecji  melitzanosalata. Ja postanowiłam zrobić samodzielnie Baba ganoush, której nieodzownym składnikiem jest pasta tahini. Do tej pory kupowałam gotową pastę w arabskim sklepie. Ale bakłażany na bazarze są tak świeże i piękne, że postanowiłam  Baba ganoush zrobić sama!  Polecam Wam też przygotować faszerowane bakłażany kaszą i warzywami, czy też sałatkę z grillowanego bakłażana.
baba ghanoushbaba ghanoush Czytaj dalej →

Najlepsza kaczka na obiad

Opublikowany przez
2

Najlepsza kaczka na obiad. Kacze piersi i udka  smażone, a potem pieczone w piekarniku.

Mięso z kaczki jest delikatne, kruche i soczyste, z pyszną chrupiącą skórką i rozpływającymi się w ustach kawałkami mięsa. Polecam wszystkim, szczególnie  tym którzy jej nie mieli jeszcze kaczki w ustach. Kaczka ma doskonały smak i jest pyszna. Majeranek do doprawienia kaczki nadaje się idealnie, nie żałujcie go obsypując nim kawałki mięsa! To samo jest z tymiankiem, też się sprawdzi w tym daniu.

Czytaj dalej →

Zupa grzybowa najlepsza

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa grzybowa najlepsza. Zbieracie grzyby czy kupujecie? My bardzo lubimy chodzić z Piotrem do lasu, ale odkąd wyjechaliśmy z kraju nie zbieramy grzybów, tylko dostajemy już suszone. Mamy ich całą masę, dlatego musimy je od czasu do czasu wykorzystać np. gotując zupę grzybową. Suszone grzyby przechowujemy w dużych, szklanych słojach. Suszone grzyby: podgrzybki, czy borowiki na pewno przydadzą się do wigilijnych uszek, pierogów z kapustą i grzybami, albo do przygotowania bigosu na Wielkanoc.

Jeśli szukacie przepisów na pyszne zupy to dobrze trafiłeś, TUTAJ znajdziesz 40 przepisów na nasze ulubione zup.
zupa grzybowa

Najlepszym sposobem na pozbycie się suszonych grzybów jest przygotowanie pysznej zupy grzybowej , a ta dzisiejsza zupa grzybowa jest ugotowana na wędzonej kości z warzywami.

Czytaj dalej →

Sorbet z arbuza i groszku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sorbet z arbuza i groszku podany w szklaneczkach. Już mamy sierpień, a panują upały jak w tropikach. Wszyscy szukają czegoś zimnego, ja piję zimną wodę gazowaną z sokiem pomarańczowym lub apfelschorle, albo zajadam się schłodzonymi wcześniej w lodówce soczystymi arbuzami. Ale tym razem postanowiłam w inny sposób wykorzystać ich soczystość i naturalną słodycz, przygotowałam zmrożony sok i miąższ w bardzo chłodzącej postaci sorbetu arbuzowego. Najlepsze na upały są lody, arbuzowa granita albo sorbety. Na upały polecam przygotować sorbet owocowy, na blogu jest kilka przepisów: truskawkowy,  sorbet truskawkowy z winem zamiast wody, albo zielony sorbet z melona, lub sorbet jagodowy. Kto nie lubi sorbetów owocowych, no kto? Niektórzy powiedzą, a czym tu się zachwycać, zamrożonymi owocami i warzywami? Tym razem postanowiłam zrobić sorbet 3 kolorowy. Zielona warstwa to słodki groszek, biała to jogurt, a czerwona to arbuz. Ten sorbet jest bez dodatku cukru i wody. Arbuz był tak słodki, że nie wymagał dodatku cukru, ani wody!
sorbetsorbet owocowy

Składniki Czytaj dalej →

Sałatka z grillowanego bakłażana z pomidorami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sałatka z grillowanego bakłażana z pomidorami i mozzarellą gości u nas ostatnio często w lecie, bakłażany i pomidory w naszym okolicznym tureckim warzywniaku są tak tanie, że aż żal ich nie kupować i wymyślać nowe sposoby podania. Ostatnio robiłam faszerowane bakłażany kaszą i warzywami, były tak pyszne, że nawet Piotrek się nimi zajadał. Polecam też gulasz warzywny, w którym też był bakłażan. Tym razem wymyśliłam, aby z grillować plastry bakłażana i pomidora na patelni grillowej i cieszyć się tymi smakami lata. Bo my uwielbiamy jeść pyszne letnie sałatki. Plastry bakłażana do tej sałatki grillowałam z odrobiną oliwy. Dodatkowo zrobiłam sos, aby nabrały smaku z oliwy aromatyzowanej czosnkiem i doprawionej sokiem z cytryny.
letnia sałatkasałatka z bakłażanem

Czytaj dalej →

Ciastka francuskie z żółtym serem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wytrawne ciastka francuskie z żółtym serem to idealna zakąska do piwa albo dodatek do czystych zup, taki szybki rodzaj „pasztecika” z ciasta francuskiego!

Ciasto francuskie umożliwia nam wykonywanie wielu dań. Wystarczy odrobina wyobraźni, a można stworzyć coś wykwintnego np. kurczaka w cieście francuskim lub bardzo prostego jak dzisiejsze ciastka. Przeważnie ppisy z ciastem francuskim są proste, bardzo smaczne i dają nam pole do popisu. Można przygotować z niego słone przekąski lub słodkie ciasteczka. Polecam też np. Francuskie ciastka z pomidorami i mozzarellą, szczególnie wtedy gdy mamy mało czasu lub gdy przyszli do nas niezapowiedziani goście, a nie chcemy ich przyjmować tylko słonymi paluszkami.

Dzisiaj pokażę Wam mój sposób na chrupiące kwadraciki z ciasta francuskiego z żółtym serem, które przygotowuję w 15 minut. Tak samo można przygotować francuskie Ciastka z bitą śmietaną i owocami.

Czytaj dalej →

Sałatka z cukinii i porzeczek

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sałatka z cukinii i porzeczek to propozycja na pyszną letnią sałatkę. Taką sałatkę z cukinii można wykonać szybko, krojąc cukinię na tarce lub mandolinie w równe cienkie paski, jest to duże ułatwienie w kuchni, zaoszczędza czas i energię. Gdy pokroimy cukinie w plastry możemy przygotować tzw. carpaccio z cukinii. Będzie to błyskawiczna przekąska, albo dietetyczne śniadanie, gdy dodatkowo posypiemy takie warzywne carpaccio parmezanem to elegancka kolacja murowana. Uwielbiam sezonowe warzywa, takim warzywem jest cukinia, która w okresie letnim jest mała i jędrna. Ale jest bez wyraźnego smaku, który można wzbogacić dodając coś kwaśnego. Cukinię można jeść na surowo, wystarczy ją posolić i potraktować jakimś lekkim sosem i dodać świeże sezonowe owoce np. kwaśne porzeczki. Polecam też inne przepisy na letnie sałatki.

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...