Archiwa kategorii: Wyroby domowe

Bagietki pszenne zwijane

Opublikowany przez
Odpowiedz

Bagietki pszenne zwijane ze słonecznikiem. Kto raz posmakował mojego domowego pieczywa, to stał się jego wielkim amatorem. Podałam  już Wam kiedyś przepis na ulubione bagietki mojego męża, najlepsze bagietki pszenne. Teraz pora na bagietki pszenne zwijane, czy też rolowane tak jak się zwija roladę tylko bez farszu. Formowanie tych bagietek jest bardzo proste, każdy sobie z tym poradzi. To przepis dla kuchennych amatorów. Polecam ciasto zrobić za pomocą robota z hakiem, gdyż świetnie nadaje się do wyrabiania ciasta drożdżowego, ręce odpoczywają i znacznie to skraca czas przygotowania bagietek. Bagietki są gotowe w ciągu 1,5 godziny. Nie ma nic trudnego w ręcznym zagniataniu ciasta drożdżowego, ale  ja wolę wysługiwać się moim robotem z hakiem.
bagietkibagietki na drożdżachbagietki pszenne ze słonecznikiem

Czytaj dalej →

Print Friendly

Najlepszy pasztet z dzika

Opublikowany przez
1

Najlepszy pasztet z dzika na Wielkanoc.

Idealny przepis na pyszny pasztet z dzika zrobiłam na podstawie mojego przepisu na  najlepszy pasztet wielkanocny, wołowinę i wieprzowinę zastąpiłam dziczyzną, którą zamarynowałam przed gotowaniem i skróciłam też trochę czas pieczenia pasztetu. To mój sprawdzony i najlepszy sposób na wykorzystanie mięsa z dzika. Muszę przyznać, że nie często dziczyzna pojawia się w naszej kuchni, ostatnio podałam wam przepis na pyszną pieczeń z dzika z grzybami. Mięso z dzika trzeba mieć ze sprawdzonego źródła, zbadane przez weterynarza, żeby nie zachorować potem na włośnicę. Zarazić się też można trychinozą jedząc nie badane mięso owiec, świń, królików lub kóz. My mięso z dzika mieliśmy ze sprawdzonego źródła.

Z mięsa z dzika upiekłam w zeszłym roku na Wielkanoc pasztet. Ale przepis i zdjęcia dodaję w tym roku z myślą o tegorocznej Wielkanocy. Pyszny był ten pasztet z dzika, na samo wspomnienie ślinka cieknie 😉 ! Zobaczcie koniecznie jaki pasztet z dzika przygotowałam na Wielkanoc.
pasztet na Wielkanoc

Czytaj dalej →

Print Friendly

Pasta z jajkami i porem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pasta z jajkami i porem. Pasta z jajek i pora. Pasta jajeczna z porem i koperkiem to idealny dodatek do chleba podobnie jak inne pasty na z jajkami. Niedawno polecałam Wam przepis na pastę ze szprotkami.
Pasta z jajek i porapasta z jajek i pora

Czytaj dalej →

Print Friendly

Wafle z kremem kajmakowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wafle z kremem z mleka skondensowanego.

Lubicie wafle, takie z kremem, przekładane? Wafle z kremem zawsze kojarzą mi się z babcią, która robiła najlepsze przekładane wafle.  Moja babcia wafle przekładała kremem przygotowanym na bazie gotowanego mleka i śmietany. Czasami dodawała kakao, dzięki czemu wafle miały smak czekoladowy. Gdy te wafle przyniósł mi mój syn to od razu przypomniał mi się cudowny smak mojego dzieciństwa i domowych słodyczy. Ja też będąc w podstawówce czasami robiłam takie wafle z kremem, obok domku Baby Jagi, ciasteczek z płatków kukurydzianych, szyszek z ryżu preparowanego, czy mlecznych cukierków.  Natomiast tutaj znajdziecie przepis na kajmak i cukierki karmelki. Wafle z kremem kajmakowym to szybki i prosty deser z gotowych wafli i kremu z gotowanego słodkiego mleka  skondensowanego.  Z mleka skondensowanego przygotowuje się  kajmak, którym smarujemy blaty waflowe.  domowy kajmak  robię tak jak babcia na bazie mleka, śmietanki 30% i cukru, trwa to godzinę. Gotując samo mleko i cukier krem osiąga pożądaną konsystencję po 2 godzinach. Jednak te dwa sposoby wymagają stania przy kuchence , mieszania i pilnowania kremu, żeby nie przypalił się lub nie wykipiał. Te wafle z kremem ze zdjęcia przygotowała Patrycja, dziewczyna mojego syna. Przygotowała krem z gotowanego słodzonego  zagęszczonego mleka z puszki.
andruty z krememandruty z kremem

Czytaj dalej →

Print Friendly

Wędliny w słoiku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wędliny w słoiku. Ostatnio ludzie rzucili się do sklepów i wykupili wszystko, w tym mięso. Zostaliśmy zasypani lawiną pytań na FB co teraz mają z tym kupionym w nadmiarze mięsem zrobić. Ao co zrobić z nadmiarem mięsa? Najlepiej je w jakiś sposób przetworzyć. Proponuję przygotować wędliny w słoikach na kryzysowe czasy. Z resztą coraz więcej ludzi robi wędliny w domu.  Dlatego, że w sklepach coraz częściej mamy do czynienia z produktami typu wyrób wędlino podobny. Tyczy się to również mięsa, smalcu, zupy czy innych konserw w słoikach. Domowa wędlina czy smalec ze słoika są idealne jako obkład na kanapki.

Nasi czytelnicy wiedzą, że co jakiś czas dodajemy jakiś nowy przepis na wędlinę domową. Wędlina ze słoika jest tania, smaczna, a do jej przygotowania potrzebne są jedynie słoiki, dowolne mięso i przyprawy. Do utrwalenia wędliny wystarczy piekarnik lub garnek.
wędliny w słoikach

Czytaj dalej →

Print Friendly

Najlepsze przepisy na domowe wędliny dojrzewające

Opublikowany przez
7

Najlepsze przepisy na domowe wędliny suszone. Przepisy na wędliny dojrzewające. 12 pomysłów na domowe wędliny dojrzewające. Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, a na świątecznym stole nie może zabraknąć domowych wędlin, które swoim smakiem i aromatem przewyższają te ze sklepu. Domowe wędliny dojrzewające trzeba przygotować z wyprzedzeniem dlatego zrobiłam krótkie przypomnienie przepisów na wędliny suszone, które do tej pory ukazały się na blogu.

Jeśli chcecie zrobić wrażenie na gościach, podajcie im na świąteczny stół własnoręcznie zrobione wędliny dojrzewające.

Kto z Was nie jadł szynki parmeńskiej, szynki serrano czy włoskiego prosciutto? Oryginalne wędliny dojrzewające są pyszne, ale niewiarygodnie drogie. Jedynym wyjściem aby delektować się podobnym smakiem, za o wiele niższe pieniądze jest przygotowanie ich własnoręcznie. Nic nie zastąpi domowej wędliny, które są pyszne i zdrowe, do tego dużo tańsze niż ze sklepu.
Wędliny dojrzewające

Dlatego wędliny dojrzewające od 7 lat przygotowujemy sami.  Przygotowanie takich suszonych wędlin to nie jest dla nas problem, to czysta przyjemność i wyzwanie. Staramy się za każdym razem aby wędliny domowe była pyszne i apetycznie wyglądały. Tak przygotowane wędliny są zdrowe, bez konserwantów, wspomagaczy, a smak jest nie do podrobienia.  Jeśli ktoś lubi tego typu wędliny to polecam oprócz tych prostych jak schab czy karkówka wysilić się trochę i zrobić domowe chorizo, kiełbasę palcówkę, kabanosy lub pancettę. A może zrobicie suszoną pierś kaczki?  Suszenie to stara, świetna i tania metoda konserwowania, należy jednak pamiętać by wędliny przeznaczone do suszenia przechowywać  w suchym i przewiewnym miejscu.

Czytaj dalej →

Print Friendly

Domowy sok pomidorowy. Sok z pomidorów.

Opublikowany przez
3

Domowy sok pomidorowy. Sok z pomidorów.

Pomidory są bardzo uniwersalne, latem gdy są świeże i pachnące wykorzystuję je na wszelakie sposoby w kuchni, w pozostałym okresie- przetwory z pomidorów.  Dzisiaj podaję Wam prosty przepis na domowy sok pomidorowy, to jedna z moich ulubionych propozycji na napój do picia 🙂
Pomidory zawierają dużo witamin- A, z grupy B, C, E i K. Do tego magnez, potas, sód, cynk, wapń i żelazo. Regularne jedzenie pomidorów sprzyja prawidłowej pracy układu moczowego, odpornościowego i trawiennego . Do tego pomidory mają bardzo mało kalorii. Dlatego jeżeli jesteście na diecie odchudzającej, śmiało i bez ograniczeń jedzcie pomidory 🙂
przepis na sok z pomidorów

Czytaj dalej →

Print Friendly

Przepisy na domowe sery i twarogi

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sprawdzone przepisy na domowe sery i twarogi. Na blogu zebrało się sporo sprawdzonych przepisów na  domowe sery i twarogi, dużą popularnością cieszy się przepis na ser z jogurtów greckich, zarówno na słodko, jak i wytrawnie z ziołami. Wiele osób skorzystało też z przepisu na domowy ser żółty. Nasz regionalny wielkopolski ser smażony  również wzbudza spore zainteresowanie.

Przepisy na domowe sery i twarogi

W dzisiejszych przemysłowych czasach warzenie serów w warunkach domowych, przepisy i porady są w cenie! Te kupne z reguły zawierają różne dodatki, mogą w nich być barwniki i syntetyczne substancje smakowe. Lepiej sami przyrządźcie ser, czy twaróg z dodatkiem ulubionych ziół, warzyw, czy domowych konfitur.

Czytaj dalej →

Print Friendly

Syrop na kaszel i odporność

Opublikowany przez
6

Syrop na kaszel i odporność przetestowałam na sobie, idealnie się sprawdził gdy miałam kaszel, a dodatkowo spowodował, że wzmocniła się moja odporność. Stosuję go już jakiś czas. Gdy 3 lata temu zachorowałam na boreliozę moja odporność znacznie spadła i byle infekcja rozkładała mnie na łopatki.  W sezonie jesienno zimowym nie opuszczał mnie kaszel, byłam osłabiona i nie pomagały mi specyfiki z apteki, ani znane mi domowe sposoby: chleb z czosnkiem, syrop z cebuli, mleko z masłem i miodem, sok z czarnego bzu, czy herbata z sokiem malinowym. Aż kiedyś przeczytałam w Internecie o pewnym, sprawdzonym domowym sposobie na kaszel, a którego działanie ma wpływ zastosowanie mieszanki cytryn, imbiru i miodu. A jak ogólnie wiadomo wszystkie te 3 produkty polecane są przy przeziębieniu. Polecano go jako skuteczny i naturalny lek wskazany przy infekcjach górnych dróg oddechowych, przeziębieniach oraz grypie, że działa antybakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwzapalnie. A jak wiadomo tonący brzytwy się chwyta, postanowiłam sprawdzić na sobie jego działanie!  Syrop przyjmowałam 3 razy dziennie po jednej łyżce stołowej w trakcie infekcji oraz 1 raz dziennie profilaktycznie w celu wzmocnienia odporności . Serio, ten syrop na prawdę działa! Jeśli macie te 3 składniki to z łatwością przygotujecie go samodzielnie w domu.
domowy syrop

składniki na słoik ok. 500 ml: Czytaj dalej →

Print Friendly

Wędlina na kanapki. Domowa wędlina. Łopatka gotowana 2 razy

Opublikowany przez
3

Wędlina na kanapki. Domowa wędlina. Łopatka gotowana 2 razy.  Nie ma to jak domowa wędlina na kanapki. Miałam tego przepisu na wędlinę nie wstawiać na bloga, ale gdy pokazałam zdjęcie łopatki na FB to okazało się, że wiele osób poprosiło o ten przepis.Takim sposobem przygotowujemy też inne rodzaje mięsa:
Schab 5 minutowy , szynka gotowana z jałowcem, schab gotowany
Zamiast sklepowych wędlin polecam przygotować domową  wędlinę na kanapki, wędlinę bez konserwantów, bez wzmacniaczy smaku, bez dymu w płynie, bez szprycowania mięsa wodą.

Czytaj dalej →

Print Friendly

Domowy ser sałatkowy

Opublikowany przez
3

Domowy ser sałatkowy. Domowy ser do sałatek i kanapek. Ten ser jest rodzajem białego sera, który moja babcia robiła ze świeżego mleka krowiego i kwasku cytrynowego, gdyż w okresie PRL cytryny były dostępne w sklepach tylko na Boże Narodzenie.
Ja mleko na ser sałatkowy zakwaszam sokiem z cytryny. Ten ser sałatkowy robię od bardzo dawna, a proces jego przygotowania jest bardzo łatwy. Ma bardzo wysoką zawartość białka i potasu, jedocześnie ma bardzo małą ilość kalorii, więc doskonale nadaje się do jedzenia przez osoby na diecie. Najczęściej wykorzystuję go do sałatek, nadaje się na kanapki,  jest zwarty, nie kruszy się, świetnie się go kroi, można go grillować. Aby zrobić ok. 200 gram sera potrzebne są  2 litry tłustego mleka min. 3,2 % i ok. 6 łyżek soku z cytryny. Podobny ser jadłam w Berlinie w indyjskiej restauracji nazywał się  panir, czy paneer, można go też porównać do sera włoskiego capri.
A to jest najzwyklejszy domowy biały ser sałatkowy. Jego smak można zmieniać dodając podczas formowania przyprawy lub zioła. To jest wersja sera o naturalnym smaku.

Składniki na ok. 200 gram sera białego: Czytaj dalej →

Print Friendly

Kulki labneh w oliwie

Opublikowany przez
2

Kulki labneh w oliwie z ziołami i przyprawami. Co to ten labneh? To odsączony z serwatki jogurt. Bardzo cżesto robię ser jogurtowy z dodatkiem ziół, lub na słodko do wypieków. W zależności od tego jaką konsystencję sera chcę otrzymać tak długo go odsączam. Przeważnie robię serek kremowy do smarowania kanapek,  jogurt wtedy odcieka ok. 24- 48 godzin. Tym razem postanowiłam przygotować kulki serowe z dojrzewającego 96 godzin jogurtu i zalać je oliwą. Ser labneh w zalewie oliwnej można przechowywać nawet miesiąc. Kulki są jednak tak smaczne, że znikają w ciągu kilku dni. Ilość otrzymanego sera zależy też od gęstości jogurtu. Po zrobieniu serowych kulek wystarczy na 24 godziny zalać je oliwą, a potem to można robić z takim serkiem grzanki, dodać do sałatki, podać z makaronem… Ale to już zależy od was do czego go wykorzystacie. Ja uwielbiam żytnie kanapki z serkiem i odrobiną oliwy ze słoika, są pyszne !

Pierwszy raz jogurtowy serek zrobiłam w specjalnej formie do sera. Do tej pory sery z jogurtu, czy to labneh ziołowy, czy naturalny przygotowywałam na zwykłym sicie wyłożonym gazą, całość stawiałam na misce, aby odciekała z serwatka.

Taki zestaw do przygotowywania sera bardzo ułatwia pracę, składa się z plastikowej miski z wieczkiem, cedzaka, 5 sztuk wielorazowego płótna , obręczy do przytrzymania chusty. Gadżet z serii Della Casa można kupić w sklepie Tescoma.

Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly