W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.
Dzisiaj proponuję najłatwiejszy przepis na pierniczki świąteczne, oraz mój prosty sposób na lukier do pierniczków. Przygotowanie lukru z cukru pudru i odrobiny wody to najłatwiejszy sposób lukrowania pierniczków Na blogu są już dwa przepisy na pierniczki : świąteczne pierniczki z … Czytaj dalej
W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.
Świąteczna sałatka jarzynowa z szynką. Na każde Święta: Wielkanoc i Boże Narodzenie przygotowuję tradycyjne sałatki jarzynowe z majonezem z gotowanych warzyw: ziemniaków, marchwi, selera, pietruszki, gotowanych na twardo jajek, własnoręcznie przygotowanych ogórków kiszonych, soli i pieprzu, oraz obowiązkowo majonezu Winiary. … Czytaj dalej
Na Święta i Sylwestra zawsze przygotowuję kurczaka w galarecie, zwaną też galantyna drobiowa, czy też galat drobiowy. W moim domu często się robiło tzw. zimne nóżki, czyli nóżki wieprzowe i golonki w galarecie. Kurczak w galarecie jest delikatny w smaku, przygotowałam danie z gotowanego mięsa kurczaka z jarzynami, podaję na zimno, jako przystawkę. Gdy robię ją na Wielkanoc dodaję do każdej porcji plasterek ugotowanego jajka.
Kurczak w galarecie (galat) polecam:
Ciasto makowo-jabłkowe, robię w moim domu od lat, z małymi przerwami, kiedy to zastępuje je struclą makową. To ciasto znane też jest jako Makowiec japoński, chociaż za bardzo nie wiem skąd ta nazwa pochodzi. W tym roku aby był ślad Japonii w tym cieście, posypałam je posiekanymi wiśniami w czekoladzie, wszak wiśnie to symbol Japonii. Ciasto makowo-jabłkowe to makowiec bezglutenowy, bez mąki, z dużą ilością bakalii, to idealne ciasto na wigilijny wieczór. Ciasto zaspokaja gusta wszystkich, którzy uwielbiają wszelkie ciasta z makiem a wystrzegają się glutenu. Ma w sobie dużo maku, przeróżne bakalie, oraz tarte jabłka, które dodają wilgotności ciastu, więc ciasto może trochę postać. U nas nigdy się nie zdarzyło by dotrwało do drugiego dnia Świąt Bożego Narodzenia.
Polecam też przepis na tani makowiec japoński. Proponuję Wam też inne pyszne przepisy na sprawdzone ciasta z makiem: Najlepsze ciasta z makiem na święta
A jeśli szukasz przepisu na sernik to zerknij na ten wpis Najlepsze świąteczne serniki. Zbiór przepisów na serniki
Ciasto jest bardzo smaczne, kruche, można je jeść od razu, nie trzeba czekać aż serca zmiękną. Można je przygotować tuż przed Bożym Narodzeniem, zapakować i dać w prezencie bliskiej sercu osobie.
Chciałam początkowo zrobić do piernikowych serc polewę z czekolady gorzkiej ale stwierdziłam, że blaszki i ciasto obsypię siekanymi migdałami i żurawiną, wystarczy to za ozdobę.
Przepis na serce z piernika:
Od czasu do czasu Piotrek ma zachciankę na śledzia w oleju. Przygotowuje go wtedy na różne sposoby. Tym razem jest to śledź w oleju z czerwoną fasolą, takie danie można przygotować też na jakąś uroczystość np. Wigilię
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE:
Śledzie-matiasy moczymy w zimnej wodzie, aby były mniej słone. Oba gatunki cebuli kroimy w drobną kostkę i mieszamy razem, połowę układamy na dnie szklanej miski. Śledzie kroimy w paski, skrapiamy cytryną i posypujemy pieprzem. Przykrywamy warstwą pokrojonych w kostkę ogórków marynowanych i połową odsączonej z zalewy fasoli. Robimy kolejną warstwę z cebuli, śledzia i ogórka, całość polewamy olejem. Powierzchnię dania dekorujemy czerwoną fasolą. Miseczkę wstawiamy przynajmniej na 30 minut do lodówki, aby składniki się „przegryzły”.
Głównymi składnikami tej sałatki są marynowane śledzie, ogórek małosolny, por a dla równowagi smaku suszone słodkie morele.
Przepis na: sałatka śledziowa z suszonymi morelami
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE: Z płatów śledziowych ściągnąć skórę i drobno go posiekać. W drobną kosteczkę pokroić również ogórka małosolnego i mały por. Dla zrównoważenia kwaśnego smaku dodać słodkie, suszone morele . Morele pokroić w drobne paseczki. Wszystkie składniki wsypać do metalowej miski, doprawić ognistą mieszanką przypraw, dodać 1 łyżkę majonezu i jogurtu greckiego i dokładnie wymieszać. Sałatkę przełożyć do małych okrągłych naczyń i dokładnie uklepać w nich sałatkę. Odwrócić naczynie i sałatka powinna sama opaść. Możemy ja lekko schłodzić w lodówce.
Sałatka ziemniaczana ze szczypiorkiem gości u mnie na każde święta i uroczystości.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE:
Jajka gotujemy od zagotowania 8 minut i studzimy w zimnej wodzie a potem usuwamy skorupki. Ugotowane warzywa: kartofle, marchew i seler kroimy w drobną kostkę. 5 jajek rozdrabniamy w drobną kosteczkę krajalnicą do jajek, szczypiorek siekamy i wsypujemy do miski, część zostawiamy do dekoracji. Wszystko mieszamy w misce. 3 ogórki kiszone kroimy ostrym nożem drobniej niż pozostałe warzywa, możemy usunąć skórkę. Całość doprawiamy solą morską i kolorowym pieprzem. Do sałatki dodajemy majonez i mieszamy ostrożnie łyżką. Z sałatki formujemy stożki za pomocą niewielkich szklanych naczyń i podajemy je na ozdobnej sałacie, dodatkowo posypałam je siekanym niezbyt drobno szczypiorkiem i kolorowym pieprzem. Ze skórki ogórka świeżego zrobiłam ozdobne spirale.
Przepis na pierogi z kurkami w cieście kartoflanym/ ziemniaczanym został opublikowany w świątecznym wydaniu magazynu Polska-Gotuje, zdobyłam również za niego główna nagrodę. Takie pierogi można przygotować na Wigilijną kolację jako alternatywa do pierogów z kapustą i grzybami.
Ciasto na te pierogi jest dużo lżejsze niż w tradycyjnych pierogach, czy to ruskich czy z innym farszem.
Kurki blanszuję i mrożę, potem mam jak znalazł w sezonie zimowym. Wykorzystuję je wtedy do jajecznicy, gulaszu, czy właśnie do pierogów.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE:
2 ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka i zalewamy wodą, gotujemy z 1 łyżeczką soli. Kartofle odcedzamy i studzimy. Dusimy za pomocą praski do kartofli. Farsz: W między czasie przygotowujemy kurki. Dokładnie je czyścimy, przelewamy wodą na sicie i odcedzamy. Rozdrabniamy je na mniejsze kawałki, rozgrzewamy na patelni kopiastą łyżkę masła, dodajemy kurki, dusimy aż płyn z kurek odparujemy, następnie dodajemy drobno posiekaną cebulkę, doprawiamy solą i pieprzem, cebula musi zrobić się szklista. Studzimy. Przygotowanie ciasta na pierogi: do uduszonych kartofli dodajemy 1 łyżkę mąki kartoflanej i 4 łyżki mąki pszennej, dodajemy jedno jajko i dokładnie wyrabiamy masę. Posypujemy deskę mąką, odcinamy po kawałku z ciasta i za pomocą wałka wałkujemy na cienkie kawałki, z których wyciskamy koła za pomocą formy do pierogów. Na każdy krążek nakładamy po łyżeczce farszu, zlepiamy dokładnie jak normalne pierogi. Układamy na desce posypanej mąką. Z tego przepisu wyszło 16 sztuk. Gotujemy wodę w dość dużym garnku, dodajemy 2 łyżeczki soli, zmniejszamy ogień pod garnkiem i wkładamy pierogi, gotujemy 5-7 minut od wypłynięcia. Pierogi wyciągamy łyżką cedzakową na talerz, polewamy resztą duszonych kurek z cebulką i masłem.
Gdy na Święta Bożego Narodzenia piekłam struclę makowo-orzechową zostało mi trochę nadzienia makowego, które zamroziłam. Przydało się w tej chwili do przygotowania drożdżowej strucli makowej o posmaku cynamonu. Masy starczyło, tylko na delikatne muśnięcie ciasta, ale cynamonu nie żałowałam, po upieczeniu był wyczuwalny w smaku.
ciasto:
25 da mąki pszennej
2 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
4 łyżki cukru
4 łyżki margaryny
2 jajka
cukier waniliowy
1 łyżka mąki do posypania formy
nadzienie:
1/2 szklanki maku z puszki (wcześniej zamrożonego)
1 op. mielonego cynamonu
na kruszonkę: 1/4 szkl. cukru, 1 cm pasek margaryny, 2 łyżki stołowe mąki pszennej
Przygotowanie:
Mak rozmrażamy. Drożdże rozcieramy z łyżka cukru i ciepłym mlekiem. Dodajemy połowę mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia do piekarnika nastawionego na 50 stopni z termoobiegiem. Margarynę rozpuszczamy. Żółtka ucieramy z 3 łyżkami cukru. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość, dodajemy utarte żółtka, jedno białko, resztę mąki, cukier waniliowy, rozpuszczoną margarynę i dokładnie wyrabiamy za pomocą robota. Wstawiamy ponownie do ciepłego piekarnika. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Smarujemy je pozostałym białkiem, rozkładamy na nim cienką warstwą mak, posypujemy cynamonem. Zostawiamy 2 cm brzegu i zwijamy ciasto w rulon, ostrożnie przekładamy struclę do silikonowej formy keksowej. Posypujemy delikatnie kruszonką. Pieczemy 30 minut w temp. 200 stopni.
W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.
Pamiętacie mój wielkanocny schab w 10 minut? teraz chciałam przygotować szynkę gotowaną tym samym sposobem, gotowałam ją jednak trochę dłużej niż schab czyli 2 razy po 7 minut, odstęp pomiędzy gotowaniem musi wynieść minimum 6 godzin, jednym ze składników używanym … Czytaj dalej
