Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Świąteczne pierniczki z lukrem

Opublikowany przez
4
W mojej kuchni znów pachnie świątecznymi zapachami, po kuchni roznosi się zapach korzennych przypraw. Upiekłam korzenne pierniczki z różowym lukrem. Zaczął się grudzień, więc można zacząć przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia. Pierniczki można upiec wcześniej i przechowywać je w metalowej puszce.

Pierniczki są  bardzo smaczne,  kruche, można je jeść od razu, nie trzeba czekać aż pierniczki zmiękną. Można je   przygotować tuż przed Bożym Narodzeniem, zapakować i  dać w prezencie bliskiej sercu osobie. Do przygotowania pierniczków wykorzystałam foremki, które nadały im Świątecznego charakteru.

Upieczone pierniczki polałam różowym lukrem i posypałam ozdobami do ciast, wystarczy to za ozdobę.

Przepis na Świąteczne pierniczki z lukrem:

Czytaj dalej →

Faszerowane muszle z makaronu

Opublikowany przez
Odpowiedz

Te faszerowane muszle z makaronu polecam jako doskonałą przekąskę, zarówno na ciepło jak i na zimno. Muszle po ugotowaniu są sprężyste, nie rozpadają się, ani nie zmieniają kształtu. Możemy farsz przygotować akurat z tego co mamy w lodówce:  pieczarki, mięso mielone, ser, rybę czy coś innego, mamy tu duże pole do popisu. Ty razem postanowiłam do muszli przygotować farsz z pieczarek, cebuli i tartego sera, wszystko dobrze przyprawiłam ognistą mieszanką przypraw. Możemy do muszli przygotować sos, w którym można je zapiec, ale ja posypałam je tylko startym serem.

Czytaj dalej →

Sernik na zimno z galaretkami

Opublikowany przez
5

Na Andrzejki zawsze coś przygotowuję słodkiego, mimo, że w domu żadnego Andrzeja nie ma. Niektórzy leją wosk, wróżą sobie ustawiając buty, a ja robię serniki na zimno:)

Dzisiaj postanowiłam przygotować bardzo kolorowy sernik, do którego zrobienia wykorzystałam 4 kolory galaretek. Pokrojone różnokolorowe galaretki i świeże owoce dały piękny efekt kolorystyczny.

Sernik na zimno z galaretkami prezentuje się znakomicie, aż zapiera dech. Lubię serniki na zimno, są mało pracochłonne, lekkie i efektownie się prezentują. Polecam też inne moje przepisy na sernik na zimno np.  Sernik z truskawkami

Czytaj dalej →

Krokiety z kapustą i grzybami

Opublikowany przez
3

Wigilijne krokiety z kapustą i grzybami to kolejny przepis na danie, które można podać na Wigilijną kolację. Krokiety z kapustą i grzybami to alternatywa do uszek, pasztecików drożdżowych, pasztecików z ciasta francuskiego, groszku ptysiowego i innych dodatków, które można podać do wigilijnego barszczu, czy np. zupy grzybowej.

Przepis na krokiety jest prosty, do sporządzenia krokietów wystarczą usmażone wcześniej naleśniki, farsz z kapustą i grzybami, bułka tarta i jajka.

Czytaj dalej →

Devolay z piersi kurczaka

Opublikowany przez
Odpowiedz
Kotlet Devolay czy też Kotlet de volaille z serem i masłem to pomysł Piotra na dzisiejszy obiad. Devolay przygotowuje się z piersi kurczaka. Kiedyś to danie było synonimem luksusu, podawało je się na przyjęciach najczęściej weselnych. W tej chwili to potrawa często spotykana na polskich stołach.
Kotlet był bardzo smaczny, ser w środku roztopił się i podczas krojenia wraz z masłem wypływał na talerz. Polecam.

Składniki:
  • 2 szt piersi z kurczaka,
  • 2 jajka,
  • mąka,
  • sól morska i pieprz do smaku Kamis,
  • 4 łyżki startego żółtego sera,
  • 4 łyżeczki masła,
  • bułka tarta do panierowania

Żółty ser ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach (ja mam tarkę jarzynową w FP 270 Kenwood)

Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na pół. Pokrojone filety z kurczaka ostrożnie rozbijamy tłuczkiem do mięs na duży płat, uważamy aby nie zrobić w mięsie dziury. Doprawiamy filet solą i pieprzem, na środek nakładamy starty ser i łyżeczkę masła , zwijamy formując roladę, którą możemy spiąć wykałaczką. Panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Kotlety Devolay smażymy na głębokim oleju na złoto-brązowy kolor, obracając  nasze roladki, aż będą rumiane z każdej strony. Kotlety kroimy na skos, podajemy z pieczonymi ziemniakami, Piotrek wykroił z nich różne kształty i usmażył jak frytki i z duszonymi z cebulką pieczarkami.

Smacznego 🙂

Przepis na cukier waniliowy

Opublikowany przez
20

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się szybkimi krokami. Zacznie się czas pieczenia słodkich wypieków: sernik, makowiec  nie mogą się obejść bez prawdziwego cukru waniliowego. Co prawda w sklepie jest cukier wanilinowy syntetyczny, czy też cukier z dodatkiem prawdziwej wanilii, ale nic nie zastąpi prawdziwego cukru waniliowego. Najwyższa pora zrobić własny cukier waniliowy, aby cieszyć się jego aromatem przygotowując Świąteczne wypieki.

Przygotowanie własnego cukru waniliowego  jest banalnie proste, potrzebujemy tylko cukier, prawdziwą wanilię w lasce i szczelny słoik.

Wanilia powinna być świeża, miękka i wilgotna,  nadaje wtedy intensywny aromat.

Cukier waniliowy przechowujemy w szczelnym słoiku, cukier ma aromat wanilii już następnego dnia, ale wg mnie na efekt końcowy warto poczekać dłużej.

Przepis na cukier waniliowy:

SKŁADNIKI:

  •  3 szklanki cukru
  •  3 laski wanilii Kamis

 

PRZYGOTOWANIE:

Cukier przesypujemy do słoika (ja mam litrowy).  Odcinamy końcówki laski wanilii i nacinamy wzdłuż. Za pomocą ostrego noża wyskrobujemy ziarenka wanilii i dodajemy do cukru. Całość dokładnie mieszamy, by rozbić ziarenka wanilii. Laski wanilii też wkładamy do słoiczka. Przechowujemy w szczelnym szklanym naczyniu, możemy dosypywać cukier jak ubywa i dokładać zużyte laski wanilii bo nawet bez ziarenek oddają swój niepowtarzalny aromat, u mnie w słoiku też jest pozostałość w postaci pustych lasek po wcześniejszym wykorzystaniu ziarenek wanilii .

Wigilijna kapusta z grzybami

Opublikowany przez
1

Kolejny przepis na Święta: postna Wigilijna kapusta z grzybami, której nie może zabraknąć na naszym Wigilijnym stole. Podawałam  już jak robimy Wigilijną kapustę z grochem czy Świąteczny bigos.  Dzisiaj będzie to kapusta z grzybami. To danie lubimy z Piotrem, jemy ją również w trakcie roku, ale wtedy dodajemy do niej  boczek, albo kiełbasę i nie jest już postna.  Do przygotowania wigilijnej kapusty wykorzystujemy  zebrane w lesie grzyby, które sami również suszymy. Grzyby suszone nadają charakterystyczny smak  temu daniu. Kapusta z grzybami idealnie nadaje się do faszerowania kruchych pasztecików, rogalików, pierogów.

Wigilijna kapusta z grzybami

Sałatka caprese z mozzarelli i pomidorów

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sałatka Caprese z mozzarelli i pomidorów, z dodatkiem listków bazylii ma włoskie barwy (Ma ona odzwierciedlać włoską flagę). Sałatka jest prosta i szybka w wykonaniu. Sałatka caprese z mozzarelli i pomidorów wersji pionowej, można tak ułożone składniki  sałatki podać  na spotkaniu z przyjaciółmi, czy też zaserwować ją na kolację. Można nabić  ją na wykałaczki lub w wersji mini podać na patyczkach do szaszłyków naprzemiennie wbijając małe pomidorki cherry lub koktajlowe, kulki sera mozzarella i świeże listki bazylii. Sałatkę caprese można również rozłożyć na talerzu.

Plastry pomidora i plastry sera mozzarella wyjęte z zalewy układamy naprzemiennie, między te produkty dodajemy świeży liść bazylii.  Doprawiamy całość solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem,  polewamy oliwą z oliwek zmieszaną z posiekaną bazylią i posypujemy suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią (Kamis).

Sałatka caprese z mozzarelli i pomidorów to moja ulubiona sałatka. Mam kilka sałatek caprese w swojej galerii:

Koreczki caprese,

sałatka caprese

Koreczki caprese

Placki ziemniaczane

Opublikowany przez
1

Placki ziemniaczane to jedno z naszych ulubionych dań na szybko. Piotrek kiedyś ścierał ziemniaki ręcznie, ale odkąd do naszych rąk trafił  robot z tarczami do ścierania robi to mechanicznie. Wychodzą tarte ziemniaki takie same jak tradycyjnie tarte, a jakie zaoszczędzenie czasu jest przy tym. Placki ziemniaczane smaży przeważnie Piotrek. Aby placki się rumieniły dodaje do masy ziemniaczanej 1 łyżeczkę cukru. My podajemy placki z kwaśną śmietaną, posypane solą i pieprzem, oraz niekiedy natka pietruszki, czy szczypiorkiem. Wiem, że są smakosze placków na słodko: podaje się placki ziemniaczane z cukrem, a nawet jadłam je w Niemczech z musem jabłkowym. Nie są to jednak moje smaki.

A Wy z czym podajecie placki ziemniaczane? Bo my z różnymi dodatkami:z kwaśną śmietaną,  z imbirem i chili,  z pieczarkami,   po węgiersku,

placki ziemniaczane

Czytaj dalej →

Gulasz z szynki wieprzowej

Opublikowany przez
1

Nasza rodzina jest mięsożerna. Więc różne mięsne danie to u nas podstawa obiadu.
Tym razem proponuję przygotować Gulasz z szynki wieprzowej z ostrą papryką i majerankiem, który jest doskonały w smaku.

Można gulasz z szynki wieprzowej podawać z dowolnymi dodatkami, kaszą, z ryżem, ziemniakami. Ja podałam ten gulasz z makaronem Funghetto. Makaron ten jest przygotowany z semoliny mąki z pszenicy durum.

Do przyprawienia gulaszu z szynki zastosowałam majeranek, czerwoną paprykę i cebulę. Proste smaki, proste składniki, a efekt wspaniały. Nie musimy stosować wyszukanych składników by nasze kubki smakowe buzowały.

Składniki:

50 dag szynki wieprzowej
1 łyżeczka papryki czerwonej
1/2 łyżeczka majeranku
1 duża cebula
sól morska  do smaku Kamis
1 łyżka oleju
50 ml słodkiej śmietany 30%

Przygotowanie:

Kroimy szynkę na kawałki, Delikatnie obsmażamy kawałki szynki na patelni z obu stron, dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, doprawiamy solą, papryką i majerankiem, podlewamy wrzącą wodą i dusimy około 1 godziny. Gdy woda odparuje zrobi się pyszny sos, dodajemy słodką śmietaną i doprawiamy ewentualnie solą. Podajemy z makaronem

Smacznego!

Smacznego!

Kurczak w sosie śmietanowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Udka kurczaka można przygotować na wiele sposobów, tym razem jest to kurczak w sosie śmietankowym z dodatkiem świeżej kolendry. Tak przygotowywała kurczaka moja mama, doprawiała solą, papryką, majerankiem, dawała dużo cebuli i słodkiej śmietany. Kurczak jest słodko-pikantny, słodyczy nadaje mu cebula i śmietana, a pikantności ostra czerwona papryka.  Kurczak w sosie śmietankowym smakuje doskonale. Można go podawać z makaronem, ryżem lub chlebem .

Polecam również kurczaka po cygańsku i kurczaka po indyjsku.

Po prostu pycha!

  • 3 udka z kurczaka
  • 1 łyżka ostrej czerwonej papryki
  • 1 łyżka majeranku
  • sól do smaku
  • 1 łyżka oleju
  • 200 ml śmietana 30%
  •  2 cebule
  • świeża kolendra

Udka kurczaka dzielimy na pół, doprawiamy solą, ostrą papryką i majerankiem. Cebulę kroimy w piórka. Rozgrzewamy olej na patelni i obsmażamy  kurczaka na złoty kolor z każdej strony. Pod spód kurczaka układamy piórka cebuli, na niej kurczaka i szklimy cebulę ok. 5 minut. Kurczak podlewamy wrzącą wodą, dusimy ok. 40 minut, w razie czego uzupełniając wodę. Pod koniec duszenia wlewamy słodką śmietanę, doprowadzamy do wrzenia, ale już nie gotujemy. Na talerzu układamy w tym przypadku ugotowany makaron, kurczaka, polewamy gorącym sosem. Podajemy posypane świeżą kolendrą.

Polecam. Smacznego.

Dietetyczny Deser owocowy

Opublikowany przez
Odpowiedz

Po wczorajszym śniadaniu, na które składały się m.in. ciasteczka migdałowe Kurabiedes dzisiaj przygotowałam szybkie dietetyczne śniadanie w wersji Light, czyli dietetyczny deser owocowy. Deser  ma mało kalorii, składa się tylko z ułożonych warstwami owoców i 1 łyżki jogurtu naturalnego.

W skład deseru owocowego light wchodzą: 1/2 brzoskwini z puszki, 1 gruszka, 1/2 owocu granatu,  2 łyżki mrożonych jagód, 1 kopiasta łyżka jogurtu naturalnego.

Szybko, smacznie, tanio = dietetyczny deser owocowy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...